• 한국식품저장유통학회지
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• 제14권3호
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• pp.256-262
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• 2007

포도주스는 건강에 유익한 phenolic compounds의 함량이 풍부하여 최근 많은 주목을 받고 있다. 본 연구에 사용된 Campbell 포도주스는 Sample A(씨와 줄기를 첨가하지 않은 경우), Sample B(씨만 첨가한 경우), Sample C(씨와 줄기를 첨가한 경우)의 세 가지로 제조하여 포도 씨와 줄기의 첨가 가 포도주스의 성분, 관능적 특성, 기능적 특성에 미치는 영향을 시험하였다. 포도주스 제조 시 포도 씨와 줄기의 첨가는 pH와 가용성 고형분($^{\circ}Brix$)에는 유의적인 영향을 주었지만 다른 물리화학적 특성이나 색에는 유의적인 영향을 주지 않았다. 또한 total phenol, radical scavenging activity, total anthocyanin, total flavonoid는 증가하였다. 관능적 특성시험의 결과에서도 sample들 사이에서 유의적인 차이를 볼 수 없었다. 이번 연구로 Campbell 포도주스 제조 시 포도 씨와 줄기의 첨가가 포도주스의 물리화학적 특성이나 관능적 특성에 영향을 주지 않으면서 기능적 특성을 향상시킬 수 있는 것으로 여겨진다.

• 생약학회지
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• 제3권1호
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• pp.23-25
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• 1972

Preliminary investigations were carried out to isolate the constituents from the stems of genus Thalictrum. Methanol extracts of eight species from the genus were examined by thin layer chromatography. The author observed three different spots with Dragendorff's reagent in Thalictrum actaefolium, whereas none was detected in Thalictrum tuberiferum and Thalictrum simplex. Various fluorescent colors with different Rf values were detected in all species by UV ray, suggesting that each species may have different components.

• Journal of Ginseng Research
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• 제38권4호
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• pp.289-292
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• 2014

Ginseng leaf/stem extract produced by subcritical water extraction at high temperature ($190^{\circ}C$) posses higher cytotoxic activity against human cancer cell lines than ethanol extract. Subcritical water extraction can be a great candidate for extraction of functional substance from ginseng leaves/stems.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제27권2호
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• pp.169-178
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• 2014

Samples of Clitoria ternatea L. (Cunh$\tilde{a}$) were harvested at 35, 50, 70, and 90 d after a uniformity harvest in a field study designed as a completely randomized design with a total of 18 experimental plots. The dry matter yield of the whole plant was separated quantitatively into leaves, stems, and pods at each harvesting age. Chemical analyses and in vitro gas production kinetics were performed to assess the quality of the plant parts. Yields, chemical composition, and estimates of gas production parameters were analyzed by fitting a mixed statistical model with two types of covariance structures as follows: variance components and an unrestricted structure with heterogeneous variances. Fast and slow gas yielding pools were detected for both leaves and stems, but only a single pool was detected for pods. The homoscedasticity assumption was more likely for all variables, except for some parameters of the gas production kinetics of leaves and stems. There was no presence of typical pods at 35 and 50 d. In the leaves, the fibrous fractions were affected, whereas the non-fibrous fractions were unaffected by the harvesting age. The harvesting age affected the majority of the chemical constituents and gas kinetic parameters related to the stems. The leaves of this legume were the least affected part by the aging process.

• 한국식품영양과학회지
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• 제38권2호
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• pp.188-194
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• 2009

마늘종의 조리법으로 빈번이 사용되고 있는 데치기, 볶음처리, 간장 절임 마늘종장아찌, 고추장 절임 마늘종장아찌를 선택하여 마늘종을 조리한 후에 항산화관련 물질의 함량과 항산화 효능을 생마늘종과 비교 측정하여 마늘종을 활용한 응용식품 개발에 기초자료를 제공하고자 하였다. 생마늘종은 생마늘에 비해 알리신이나 페놀화합물 함량이 낮게 함유되었으나 클로로필, $\beta$-카로틴, 비타민 C는 현저히 높은 것으로 나타났다. 조리 후 마늘종에 함유된 클로로필과 $\beta$-카로틴 함량은 증가하였으나 비타민 C, 페놀화합물, 알리신 함량은 감소하였다. 측정된 항산화 효능은 생마늘이 EDA와 NSA가 생마늘종에 비해 현저히 높았으나 SOD는 유의적으로 낮았다. 조리 후 마늘종의 항산화 효능은 감소하여 생마늘종, 볶음 처리, 데치기, 간장 절임 마늘종장아찌, 고추장절임 마늘종장아찌 순으로 낮아졌다. 조리 후에도 마늘종의 EDA와 NSA는 마늘보다 낮게 나타났으나, 생것에 비해 그 차이가 적어져 EDA는 마늘의 약 70%, NSA는 약 65% 정도였으며, SOD 유사활성은 마늘과 유사하였다. 조리 전, 후에 나타난 항산화 효능은 한지형이 난지형보다 높았다. 따라서 항산화 효능 면에서 마늘종을 생으로 먹는 것이 가장 좋고, 기호에 따라 단시간 볶거나 데친 후에도 상당한 항산화 효능을 가지는 것으로 나타나 이를 더욱 다양하게 이용할 수 있는 방안들도 추후 연구되어져야 할 것이다.

• 한국식품조리과학회지
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• 제23권3호통권99호
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• pp.378-387
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• 2007

In this study, we investigated the application of HACCP for a prepared side dish of sweet potato stems, within a free meal service system for the elderly in the Sungnam area. Total bacterial counts (TBC) and levels of coliforms and Esherichia coli (E.coli) were analyzed through an eight step cooking process. The TBCs of the raw samples ranged between 3.30 and 1.37${\times}10^4$ CFU/g per 100 cm$^2$ The trimmed, blanched, and drained sweet potato stems showed a mean TBC value of 1.37${\times}10^4$ CFU/g, and the level of coliforms was 1.48${\times}10^3$ CFU/g. Among the eight samples, however, after stir-frying and serving, the TBC decreased to a standard satisfactory level, and a coliforms and E. coli were not found. A five step process was used and samples were taken to check the microbial quality of the cook and cooking equipment. Here we tested for TBC, coliforms, Staphylococcus aureus (S. aureus), and Salmonella. Specifically, the TBC and number of coliforms were examined on the cook's hand's, cutting board, and knife, as they represented hazards for cross-contamination. The three inspection steps of preparation of the trimmed, rinsed, blanched, and drained sweet potato stems, cook's' hands, cutting board and knife were all considered CCPs, and a manual of cooking process management was established to improve the risk factors in this study. In conclusion, this study reinforces that microbiological analysis is as a valuable tool for checking what points and stages of the cooking process must be controlled.

• 한국작물학회지
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• 제8권1호
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• pp.99-103
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• 1970

Gibberellin을 Seed Potato에 처리함으로서 seed potato내의 환원당과 비환원당의 소장과 붕아경의 현미경적인 조직의 변화에 대한 몇가지 실험결과를 요약하면 다음과 같다. 1) Gibberellin을 처리한 Seed potato에 함유한 환원당은 처리하지 않은 Seed Potato에 비하여 현저히 증가하였으며 그 증가정도는 붕아일수의 경과에 따라 차가 심하였다. 처리농도에 있어서는 10ppm구가 5ppm구 보다 증가하였으나 파종 14일부터는 반대의 경향을 인정할 수 있었다. 2) Gibberellin을 처리한 Seed Potato에 함유한 비환원당의 소장도 환원당과 동일한 경향임을 인정할 수 있었다. 3) 붕아경은 Gibberllin 5ppm 및 10ppm 구 공히 Control에 비하여 신장이 빨랐으며 14일후에는 10ppm 구는 Gibberellin처리에 의한 도장현상으로 약간의 생육장해가 발생하였다. 4) Gibberellin 처리에 의하여 붕아된 붕아경은 종단 및 횡단세포가 현저히 커졌으며 피시부나 중심부가 균등하게 팽대하였고 10ppm구가 더 커졌음을 인정할 수 있었다.

• 한국환경복원기술학회지
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• 제8권1호
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• pp.45-51
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• 2005

Total phosphorus(TP) removal was examined in a surface-flow wetland constructed in April 2003 during its initial operating stage from June to November 2003. Its dimensions were 87mL by 14mW. It was a part of a four-wetland-cell treatment system constructed near the Kohung Estuarine Lake located in the southern part of Korea. Effluent from a night soil treatment plant was discharged into the wetland and purified effluent from the wetland was discharged into Sinyang Stream flowing into the Lake. Cattails(Typha angustifolia ) from natural wetlands were cut at about 40 cm height and transplanted into the wetland. An average of 25.0$m^3$/day of effluent flowed from the plant into the wetland. Water depth was maintained about 0.2m and hydraulic detention time was about 5.2 days. Average heights of the cattail stems in June and October 2003 were 47.2 and 164.6cm, respectively. The average number of stems was 10.2 stems/$m^2$ in June 2003 and 18.8 stems/$m^2$ in October 2003. Average temperature of influent and effluent ranged 23.4 and $24.2^{\circ}C$, respectively. The average TP concentrations of influent and effluent were about 1.31, 0.50mg/L, respectively. TP loading rate of influent into the wetland averaged 26.81mg/$m^2$, day and average TP loading rate of effluent was 10.04mg/$m^2$, day. Monthly average TP removal by the wetland during the warm growing season of cattails(June to September) ranged 16.28~19.57mg/$m^2$, day and during the cold senescent period (October to November) ranged 12.62~13.90mg/$m^2$, day. TP removal in the wetland continued during the cold winter months and was primarily done by sedimentation and precipitation of phosphorus rather than phosphorus absorption by cattails and microorganisms.

• 한국응용곤충학회지
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• 제30권1호
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• pp.50-53
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• 1991

이화명나방 유충을 방제할 목적으로 이화명충이 가해한 벼 줄기에 곤충병원성선충인 Steinernema carpocapsae와 Heterorhabditis bacteriophora를 살포한 결과 효과가 좋았다. 8cm 길이의 벼 줄기 2본에 S. carpocapsae 250, 500, 1,000, 2,000마리/ml를 살포한 결과 68.6$\pm$10.0~94.9$\pm$2.6%의 치사율을 얻었으며 H. bacteriophora 100, 200, 400, 800마리 ml살포구에서는 91.4$\pm$0.7~100%의 방제를 얻었다. 그러나 3본의 벼줄기를 H.bacteriophora 현탁액에 침적한 경우는 100마리/ml 구에서는 42.6$\pm$4.7%, 200마리/ml구에서는 63.1$\pm$4.7%로 선충의 현탁액을 살포하는 것보다는 치사율이 낮아 효과가 적었다. 벼 줄기는 선충의 생존과 기주 탐색에 좋은 환경을 유지해 주어 곤충병원 성선충은 이화명충의 방제에 유용한 생물적 인자로 확인 되었다.

• KSBB Journal
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• 제11권6호
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• pp.689-695
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• 1996

한국산 개비자로부터 alkaloid계통의 성분인 har­r ringtonine과 homoharringtonine의 혼합물을 col umn chromatography (CHCb: MeOH == 19: 1, Rf== 0 0.28)로 분리, 정제하였다. 이 두 물질의 혼합물의 화학 구조는 IH-NMR에 의해 결정하였으며 이미 보고된 spectra와 이 두 물질의 혼합물의 spectra를 비교하여 harringtonine과 homoharringtonine 임을 확인하였다. 한국산 개비자의 잎, 줄기, 뿌리에서의 harringtonine과 homoharringtonine의 함량은 고속 액체 크래마토그래피에 의해 결정하였다. 두 물질의 함량은 서식지, 식물의 부위에 따라 상이하였다. Harringtonine의 함량은 줄기보다 잎과 뿌리에서 높 았고, homoharringtonine의 함량은 harringtonine 함량보다 낮았다. 팔꽁산, 덕유산, 백양산, 지리산 빛 남해에서의 잎의 homoharringtonine 함량은 줄기와 뿌리에서 높게 나왔으며, 조계산과 진도에서는 잎의 함량이 뿌리와 줄기에서 보다 낮았다.