This study was performed to purify fig pectinesterase(F-PE) and characterize its in situ activity. Three kinds of F-PE were partially separated by using ammonium sulfate fractionation, Q-Sepharose column, CM-cation exchanger column chromatography, and HPLC. One of those was anionic protein and the others were cationic proteins. All of them had approximate molecular weight of 27,000 and lost rapidly their activity during storage. Therefore alternative crude enzyme was prepared by suspending the freeze dried and milled fig powder in 0.1 M NaCl at pH 7.5. F-PE had the optimum pH of 8.5, the optimum temperature of $50^{\circ}C$ with activation energy of 7,671 cal $mol^{-1}K^{-1}$ and stability up to $55^{\circ}C$ with 10 minutes heating. Optimum activity was obtained in $0.2{\sim}0.4$ M NaCl with optimum solubility at above 0.8 M NaCl.
Objective: This study was carried out to determine the effects of cumin essential oil on the silage fermentation, aerobic stability and in vitro digestibility of alfalfa silages. Methods: Alfalfa was harvested at early bloom (5th cutting) stage in October and wilted for about 3 hours. The research was carried out at three groups which were the control group where no additive control was done (CON), cumin essential oil (CMN3) with 300 mg/kg and CMN5 with 500 mg/kg cumin essential oil addition. Alfalfa was ensiled in plastic bags. The packages were stored at $8^{\circ}C{\pm}2^{\circ}C$ under laboratory conditions. All groups were sampled for physical, chemical and microbiological analysis 120th day after ensiling. At the end of the ensiling period, all silages were subjected to an aerobic stability test for 7 days. In addition, enzimatic solubility of organic matter (ESOM), metabolizable energy (ME), and relative feed value (RFV) of these silages were determined. Results: pH level decreased in the cumin groups compared to CON (p<0.05), thus inhibiting proteolytic enzymes from breaking down proteins into ammonia. In addition, it increased ESOM amount, and concordantly provided an increase of ME contents. Similarly, dry matter intake and RFV ratio increased. After opening the silage, it kept its aerobic stability for three days. Conclusion: Cumin essential oil improved fermentation, and affected chemical and microbiological characteristics of silages. Especially the addition of 300 mg/kg cumin provided cell wall fractionation through stimulating the activities of enzymes responsible. It also increased the number and activity of lactic acid bacteria (LAB) through providing a development of LAB.
Solubilities of urea-crystallized tuna oil methyl esters in supercritical carbon dioxide were determined by a flow through extraction reactor. Experimental results obtained under a quasi-equlibrium condition showed that at 150 bar, solubilities of the esters in supercritical $CO_2$ were 0.075, 0.028 and 0.006(w/w) at $40^{\circ}C,\;60^{\circ}C\;and\;80^{\circ}C$, respectively. In the pressure and temperature ranges $(100{\sim}200bar\;and\;40{\sim}80^{\circ}C)$, the solubility increased with the density of $CO_2$. However, selectivity of supercritical carbon dioxide on the extracted compounds was much better at low density than at high density. Supercritical fractionation with a temperature gradient $(50{\sim}75^{\circ}C)$ resulted in concentrates of EPA and DHA in purities of 12% and 85%, respectively.
It was investigated that the reduction of the intense brown color and increase of solubility, and depolymerization of polymerized melanoidins by ozonolysis affect their antioxidative and antimutagenic activities. Melanoidins was depolymerized and decolorized by ozonolysis. Ozone-treated melanoidins revealed a lower antioxidative activity and a higher antimutagenic activity than those of the untreated control. Fractions of ozone-treated melanoidins showed three peaks resemble to that of the melanoidins on Sephadex column chromatogram. Melanoidins of above MW 1,200 showed intense brown color. However, the strongest electron-donating ability was detected in the melanoidins of between MW 750 to 900. Ozone-treated and ozone-untreated melanoidins of between MW 900 to 1,000 revealed the higher antioxidative and antimutagenic activities.
Inorganic acids such as HCl, HNO3, and H2SO4 have been commonly applied to soil washing of heavy metals-contaminated soil due to their cost-effectiveness. However, implementing the 'Chemical Substance Control Act' requires off-site risk assessment of the chemicals used in the soil washing. Therefore, in this study, organic acids or Fe(III)-based washing agents were evaluated to replace commonly used inorganic acids. Ferric removed heavy metals via H+ generated by hydrolysis, which is similar to the HCl used in the control group. Oxalic acid and citric acid were effective to remove Cu, Zn, and Cd from soil. Organic acids could not remove Pb because they could form Pb-organic acid complexes with low solubility. Furthermore, Pb could be adsorbed onto the iron-organic acid complex on the soil surface. Ferric could remove exchangeable-carbonate, Fe-Mn hydroxide, and organic matter and sulfides bound heavy metals (F1, F2, and F3). Organic acids could remove the exchangeable-carbonate and Fe-Mn hydroxide bound metals (F1&F2). Therefore, this research shows that the fractionation of heavy metals in the soil and the properties of washing agents should be considered in the selection of agents in the process design.
Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
/
v.14
no.3
/
pp.274-279
/
1985
Proximate compositions, minerals and protein fractions of the roots of cultured and wild Codonopsis lanceolata of different age groups were examined as the basic research for the study of their source of processed foods. The most abundant proximate composition of the roots of C. lanceolata was observed to be total sugars and next come crude protein, crude fiber, crude fat and ash in descending order irrespective of cultured and wild ones. The richest mineral contained in the roots was noticed to be K and followed by Mg and Ca. Generally increased tendency of crude protein, fat, ash, K, Mg, Ca, Mn, Zn, Cu and P contents were observed with older roots, however, decreased total sugars and Fe content. Lead and cadmium content was far bellow the authorized tolerance limits. The quantitative fractionation of the protein of the roots ranked albumin the highest content, followed by globuin, prolamin and glutelin. Decreased albumin content was observed with the older age roots, while increased globulin, prolamin and glutelin content. The minimum solubility of the soluble protein of the roots was found to be at pH 4.0 and maximum, at pH 10.0. Disc gel electrophoresis of the soluble protein of C. lanceolata roots showed almost similar patterns and numbers of bands. The molecular weight for main band protein was estimated to be about 90,000.
In the previous studies, we surveyed 68 Korean wild mushrooms for their hemolytic activity and found that cold-water extract of Hebeloma crustuliniforme contained heat-resistant hemolysin. In this study, partially purified hemolysin of the mushroom was obtained by cold-water extraction followed by precipitation with ammonium sulfate, solubility fractionation and then dialysis. The hemolysin was found to be > 12,000 in molecular weight and its optimal hemolytic temperature was $37^{\circ}C$ and it's hemolytic activity, on washed erythrocytes and unwashed erythrocytes, respectively, was in the order of sheep > rat > human ${\geq}$ mouse > chicken and sheep > mouse > human ${\geq}$ rat > chicken. When ip injected into ICR mice at 1.38 mg/kg, it incurred prompt hemolysis as well as severe renal toxicity and hepatotoxicity. These results strongly suggest that the toxicity of Hebeloma crustuliniforme, which had been well-known as a toxic wild mushroom, may be at least partly due to its hemolysin.
Park, Sei Joon;Park, Jun Young;Hwang, Su Min;Seo, Myung Chul;Kim, Tae Wan
KOREAN JOURNAL OF CROP SCIENCE
/
v.59
no.3
/
pp.245-251
/
2014
Sorghum seed is traditionally used as health supplements and the secondary food mixed with rice in Korea. While the research of reserve protein in sorghum seed have been carried out in many countries used as major food, much less is known about reserve proteins of Korean local sorghum seeds. To obtain protein characteristics in 20 Korean local sorghum seed, quantitative content of reserve protein was determined after fractionation by modified 'Osbone' method and ${\alpha}$-kafirin of prolamin was determined by SDS-PAGE. Mean albumin, globulin, prolamin and glutelin contents based on total seed protein content of 20 Korean local sorghum seed were 6.2%, 0.9%, 57.9% and 35.1%, respectively. Sorghum cultivar with high prolamin were 'Whin-susu', 'Whin-Chalsusu', 'Whanggeum-Chalsusu', and 'Daepungshushu'. Sorghum cultivar with high ${\alpha}$-kafirin were 'Whin-susu', 'Geumsan-Chalsusu', 'Whin-Chalsusu', and 'Jangmok-susu'. Among the 20 varieties, 'Whin-susu' and 'Whin-Chalsusu' were selected as high ${\alpha}$-kafirin and prolamin sorghum cultivar, which showed 64.5 and 71.9% of prolamin contents, respectively.
Kim, Soon-Seon;Kim, Seun-Bong;Kim, In-Su;Jeung, Mi-Hee;Park, Yeung-Ho
Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
/
v.8
no.1
/
pp.63-70
/
1979
One species of Rhodophyceae namely Eucheuma cottonii from the coast of Philippine was analyzed with respect to the content of carrageenan and such chemical characteristics as the content of sulphate and 3,6-anhydro-D-galactose and its solubility in potassium chloride solution. In addition, the same chemical properties were tested in the fractions separated by the different concentrations of potassium chloride. In comparison of the results of carrageenan in Eucheuma cottonii samples from Philippine and Chondrus ocellatus samples from Korea, carrageenan content in Eucheuma cottonii was higher than that of Chondrus ocellatus. Both samples showed more than forty-five percent carrageenan content. The Eucheuma cottonii carrageenan showed a higher 3,6-anhydro-D-galactose than the Chondrus ocellatus carrageenan. The sulphate content was higher in Chondrus ocellatus than Eucheuma cottonii. In fractionation of carrageenan by the solubility methods using potassium chloride solution, the yield of Eucheuma cottonii was highest in fraction I, fraction III was next and fraction II was the lowest.
Changes of protein and amino acids composition in improvement-Meju inoculated with Aspergillus oryzae were emamined at various time intervals over 6-day test period. To investigate those changes systematically, Disc gel electrophoresis, gel fiteration and amino acid analyzer were used. Following results were obtained; 1. Nitrogen solubility of the soybean meal in $Na_{2}SO_{4},\;MgSO_{4},\;Na_{2}CO_{3},\;NaCl\;and\;Na_{2}HPO_{4}$ solutions of various concetrations were determinated. The salt soluble protein of soybean meal was highly dispersible on 0.4M $Na_{2}SO_{4}$ solution and the extractability of protein was 33%. 2. From the quantitative fractionation of soybean proteins, albumin content (46.0%) was highest followed by globulin (33.9%), glutelin (19.5%) and prolamin (2.4%). During Meju incubation period, albumin and prolamin increased gradually but glutelin decreased. Globulin content was not changed substantially. 3. When albumin was fractionated by Sephadex G-200, the following results were obtained. Soybean albumin showed fraction which was reduced to 3 fraction at 0-day of incubation. The number of fraction, however increased to 8 after 6-day of incubation. 4. Amino acids of albumin in soybean and Meju appeared to be 17 kinds. Glutamic acid and aspartic acid were the highest. In amino acid composition of cooked soybean albumin, arginine, aspartic acid, glutamic acid and glycine remained higher than those of Meju throughout incubation period. 5. The major fraction of albumins from soybean and Meju fractionated by Sephadex G-200 showed 17 kinds of amino acid. Aspartic acid and glutamic acid were the highest. During Meju incubation period, the change of amino acid composition was investigated; threonine, serine, lysine, histidine, alanine, isoleucine, leucine, phenylalanine and $NH_3$ was increased gradually, the others decreased. 6. According to the electrophoretic pattern, soybean protein showed 13 bands which decreased to 3-after cooking. During incubation, those bands increased gradually to 10 bands after 6-days.
본 웹사이트에 게시된 이메일 주소가 전자우편 수집 프로그램이나
그 밖의 기술적 장치를 이용하여 무단으로 수집되는 것을 거부하며,
이를 위반시 정보통신망법에 의해 형사 처벌됨을 유념하시기 바랍니다.
[게시일 2004년 10월 1일]
이용약관
제 1 장 총칙
제 1 조 (목적)
이 이용약관은 KoreaScience 홈페이지(이하 “당 사이트”)에서 제공하는 인터넷 서비스(이하 '서비스')의 가입조건 및 이용에 관한 제반 사항과 기타 필요한 사항을 구체적으로 규정함을 목적으로 합니다.
제 2 조 (용어의 정의)
① "이용자"라 함은 당 사이트에 접속하여 이 약관에 따라 당 사이트가 제공하는 서비스를 받는 회원 및 비회원을
말합니다.
② "회원"이라 함은 서비스를 이용하기 위하여 당 사이트에 개인정보를 제공하여 아이디(ID)와 비밀번호를 부여
받은 자를 말합니다.
③ "회원 아이디(ID)"라 함은 회원의 식별 및 서비스 이용을 위하여 자신이 선정한 문자 및 숫자의 조합을
말합니다.
④ "비밀번호(패스워드)"라 함은 회원이 자신의 비밀보호를 위하여 선정한 문자 및 숫자의 조합을 말합니다.
제 3 조 (이용약관의 효력 및 변경)
① 이 약관은 당 사이트에 게시하거나 기타의 방법으로 회원에게 공지함으로써 효력이 발생합니다.
② 당 사이트는 이 약관을 개정할 경우에 적용일자 및 개정사유를 명시하여 현행 약관과 함께 당 사이트의
초기화면에 그 적용일자 7일 이전부터 적용일자 전일까지 공지합니다. 다만, 회원에게 불리하게 약관내용을
변경하는 경우에는 최소한 30일 이상의 사전 유예기간을 두고 공지합니다. 이 경우 당 사이트는 개정 전
내용과 개정 후 내용을 명확하게 비교하여 이용자가 알기 쉽도록 표시합니다.
제 4 조(약관 외 준칙)
① 이 약관은 당 사이트가 제공하는 서비스에 관한 이용안내와 함께 적용됩니다.
② 이 약관에 명시되지 아니한 사항은 관계법령의 규정이 적용됩니다.
제 2 장 이용계약의 체결
제 5 조 (이용계약의 성립 등)
① 이용계약은 이용고객이 당 사이트가 정한 약관에 「동의합니다」를 선택하고, 당 사이트가 정한
온라인신청양식을 작성하여 서비스 이용을 신청한 후, 당 사이트가 이를 승낙함으로써 성립합니다.
② 제1항의 승낙은 당 사이트가 제공하는 과학기술정보검색, 맞춤정보, 서지정보 등 다른 서비스의 이용승낙을
포함합니다.
제 6 조 (회원가입)
서비스를 이용하고자 하는 고객은 당 사이트에서 정한 회원가입양식에 개인정보를 기재하여 가입을 하여야 합니다.
제 7 조 (개인정보의 보호 및 사용)
당 사이트는 관계법령이 정하는 바에 따라 회원 등록정보를 포함한 회원의 개인정보를 보호하기 위해 노력합니다. 회원 개인정보의 보호 및 사용에 대해서는 관련법령 및 당 사이트의 개인정보 보호정책이 적용됩니다.
제 8 조 (이용 신청의 승낙과 제한)
① 당 사이트는 제6조의 규정에 의한 이용신청고객에 대하여 서비스 이용을 승낙합니다.
② 당 사이트는 아래사항에 해당하는 경우에 대해서 승낙하지 아니 합니다.
- 이용계약 신청서의 내용을 허위로 기재한 경우
- 기타 규정한 제반사항을 위반하며 신청하는 경우
제 9 조 (회원 ID 부여 및 변경 등)
① 당 사이트는 이용고객에 대하여 약관에 정하는 바에 따라 자신이 선정한 회원 ID를 부여합니다.
② 회원 ID는 원칙적으로 변경이 불가하며 부득이한 사유로 인하여 변경 하고자 하는 경우에는 해당 ID를
해지하고 재가입해야 합니다.
③ 기타 회원 개인정보 관리 및 변경 등에 관한 사항은 서비스별 안내에 정하는 바에 의합니다.
제 3 장 계약 당사자의 의무
제 10 조 (KISTI의 의무)
① 당 사이트는 이용고객이 희망한 서비스 제공 개시일에 특별한 사정이 없는 한 서비스를 이용할 수 있도록
하여야 합니다.
② 당 사이트는 개인정보 보호를 위해 보안시스템을 구축하며 개인정보 보호정책을 공시하고 준수합니다.
③ 당 사이트는 회원으로부터 제기되는 의견이나 불만이 정당하다고 객관적으로 인정될 경우에는 적절한 절차를
거쳐 즉시 처리하여야 합니다. 다만, 즉시 처리가 곤란한 경우는 회원에게 그 사유와 처리일정을 통보하여야
합니다.
제 11 조 (회원의 의무)
① 이용자는 회원가입 신청 또는 회원정보 변경 시 실명으로 모든 사항을 사실에 근거하여 작성하여야 하며,
허위 또는 타인의 정보를 등록할 경우 일체의 권리를 주장할 수 없습니다.
② 당 사이트가 관계법령 및 개인정보 보호정책에 의거하여 그 책임을 지는 경우를 제외하고 회원에게 부여된
ID의 비밀번호 관리소홀, 부정사용에 의하여 발생하는 모든 결과에 대한 책임은 회원에게 있습니다.
③ 회원은 당 사이트 및 제 3자의 지적 재산권을 침해해서는 안 됩니다.
제 4 장 서비스의 이용
제 12 조 (서비스 이용 시간)
① 서비스 이용은 당 사이트의 업무상 또는 기술상 특별한 지장이 없는 한 연중무휴, 1일 24시간 운영을
원칙으로 합니다. 단, 당 사이트는 시스템 정기점검, 증설 및 교체를 위해 당 사이트가 정한 날이나 시간에
서비스를 일시 중단할 수 있으며, 예정되어 있는 작업으로 인한 서비스 일시중단은 당 사이트 홈페이지를
통해 사전에 공지합니다.
② 당 사이트는 서비스를 특정범위로 분할하여 각 범위별로 이용가능시간을 별도로 지정할 수 있습니다. 다만
이 경우 그 내용을 공지합니다.
제 13 조 (홈페이지 저작권)
① NDSL에서 제공하는 모든 저작물의 저작권은 원저작자에게 있으며, KISTI는 복제/배포/전송권을 확보하고
있습니다.
② NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 상업적 및 기타 영리목적으로 복제/배포/전송할 경우 사전에 KISTI의 허락을
받아야 합니다.
③ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 보도, 비평, 교육, 연구 등을 위하여 정당한 범위 안에서 공정한 관행에
합치되게 인용할 수 있습니다.
④ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 무단 복제, 전송, 배포 기타 저작권법에 위반되는 방법으로 이용할 경우
저작권법 제136조에 따라 5년 이하의 징역 또는 5천만 원 이하의 벌금에 처해질 수 있습니다.
제 14 조 (유료서비스)
① 당 사이트 및 협력기관이 정한 유료서비스(원문복사 등)는 별도로 정해진 바에 따르며, 변경사항은 시행 전에
당 사이트 홈페이지를 통하여 회원에게 공지합니다.
② 유료서비스를 이용하려는 회원은 정해진 요금체계에 따라 요금을 납부해야 합니다.
제 5 장 계약 해지 및 이용 제한
제 15 조 (계약 해지)
회원이 이용계약을 해지하고자 하는 때에는 [가입해지] 메뉴를 이용해 직접 해지해야 합니다.
제 16 조 (서비스 이용제한)
① 당 사이트는 회원이 서비스 이용내용에 있어서 본 약관 제 11조 내용을 위반하거나, 다음 각 호에 해당하는
경우 서비스 이용을 제한할 수 있습니다.
- 2년 이상 서비스를 이용한 적이 없는 경우
- 기타 정상적인 서비스 운영에 방해가 될 경우
② 상기 이용제한 규정에 따라 서비스를 이용하는 회원에게 서비스 이용에 대하여 별도 공지 없이 서비스 이용의
일시정지, 이용계약 해지 할 수 있습니다.
제 17 조 (전자우편주소 수집 금지)
회원은 전자우편주소 추출기 등을 이용하여 전자우편주소를 수집 또는 제3자에게 제공할 수 없습니다.
제 6 장 손해배상 및 기타사항
제 18 조 (손해배상)
당 사이트는 무료로 제공되는 서비스와 관련하여 회원에게 어떠한 손해가 발생하더라도 당 사이트가 고의 또는 과실로 인한 손해발생을 제외하고는 이에 대하여 책임을 부담하지 아니합니다.
제 19 조 (관할 법원)
서비스 이용으로 발생한 분쟁에 대해 소송이 제기되는 경우 민사 소송법상의 관할 법원에 제기합니다.
[부 칙]
1. (시행일) 이 약관은 2016년 9월 5일부터 적용되며, 종전 약관은 본 약관으로 대체되며, 개정된 약관의 적용일 이전 가입자도 개정된 약관의 적용을 받습니다.