• Clinical and Experimental Pediatrics
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• 제51권6호
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• pp.576-583
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• 2008

목 적 : 소아청소년 비만은 흔히 성인 비만으로 이어지며, 대사증후군 등의 합병증이 조기에 더 심하게 나타나는 것으로 알려져 있다. 본 연구는 소아청소년과 외래에서 설문지를 이용하여 중재할 수 있는 식습관과 신체활동습관을 파악하여 단시간에 효율적인 비만 상담이 이루어지는데 도움이 되고자 하였다. 방 법 : 2006년 5월에서 2007년 1월까지 10개 병원 진료실에 방문한 6에서 16세 사이의 소아(177명) 및 청소년(134명)을 대상으로 2006년 대한소아과학회 영양위원회에서 개발한 비만설문지를 작성하게 하였다. 2007년 대한소아과학회와 질병관리본부에서 발표한 새로운 소아청소년 신체 발육 표준치를 이용하여 정상군과 과체중군을 구분하여 통계 분석하였다. 결 과 : 청소년은 소아에 비하여 외식, 야식 횟수가 많았고 늦은 저녁, 불규칙한 식사와 공부, 컴퓨터 등의 좌식생활이 유의하게 더 많았다(P<0.05). 어머니의 비만이 있을 경우, 소아 과체중의 위험이 4.12배(95% 신뢰구간 : 1.63-10.45), 청소년 과체중의 위험이 3.48배(95% 신뢰구간 : 1.5-8.09) 높았다. 성인병 가족력은 소아와 청소년 과체중군에서 모두 유의하게 많았다(P<0.05). 잘못된 식습관을 가진 경우가 소아와 청소년 모두 과체중군에서 유의하게 많았다(P<0.05). 소아에서 왕성한 식욕 31배(95% 신뢰구간 : 3.57-268), 빨리 먹는 습관 5.71배(95% 신뢰구간 : 2.2-15.1), 배가 부를 때까지 먹는 습관 6.07배(95% 신뢰구간: 2.52-14.61), 기름진 음식을 선호하는 경우 6.07배(95% 신뢰구간: 2.52-14.62)의 과체중 위험도를 보였다. 청소년의 경우 왕성한 식욕 13.12배(95% 신뢰구간 : 1.4-122.8), 빨리 먹는 습관 4.44배(95% 신뢰구간 : 1.37-22.2), 한꺼번에 먹는 습관 2.58배(95% 신뢰구간 : 1.17-5.66), 배가 부를 때까지 먹는 습관 2.78배(95% 신뢰구간 : 1.22-6.32), 기름진 음식을 선호하는 경우 3.45배(95% 신뢰구간 : 1.52-7.85)의 과체중 위험도를 보였다. 하루 2시간 이상 컴퓨터를 사용하는 경우 청소년 과체중이 위험이 9.52배(95% 신뢰구간 : 1.14-79.33) 높았다. 결 론 : 소아청소년과 의사가 비만 상담 시 설문지를 이용하여 간편하게 생활습관을 파악하면, 개인특성에 맞추어 비만관리의 실제적인 방법을 제시할 수 있을 것으로 기대된다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제42권12호
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• pp.2049-2067
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• 2013

본 연구는 영양교사의 직무로 제시된 올바른 식습관 형성을 위한 식생활 지도와 영양불균형을 시정하기 위한 영양상담의 운영 실태와 인식을 충청북도 초등학교에 재직 중인 영양교사를 대상으로 조사함으로써 보다 효과적인 영양교육 활성화 방안을 제시하고자 하였으며 본 연구결과를 요약하면 다음과 같다. 초등학교 학생들에게 실시하고 있는 식생활과 관련된 직접교육을 5개 항목으로 구분하여 실시여부를 조사한 결과 실시가 58.9%, 전혀 실시하지 않는 경우는 41.1%로 나타났다. 운영형태별 식생활 교육 조사결과를 보면 '전통식문화 계승사업 운영을 통한 식생활 교육'을 실시하는 경우가 89.5%로 실시율이 가장 높게 나타났다. 실시 중인 식생활 교육의 연간 수업시수에 대해 65.8%가 월 1~2회 이상 식생활 교육을 실시하고 있는 것으로 조사되었고, 실시중인 식생활 교육 시 이용하는 시간은 주로 관련교과시간과 재량활동시간으로 모두 48.7%로 가장 주로 이용하는 시간으로 나타났다. 실시 중인 식생활 교육에서 주로 이용하는 자료수집 방법으로는 동료 영양교사와의 정보교환이 59.2%, 인터넷 자료 이용이 40.8% 등으로 나타났으며, 실시 중인 식생활 교육의 교육 지도 방법을 조사한 결과 실험 실습위주의 교육이 90.7%로 가장 높았고 그 다음이 강의식 41.3%로 나타났다. 실시 중인 식생활 교육 시 주로 사용하는 교육매체는 인쇄매체가 42.1%로 가장 주로 사용하는 매체였으며, 실시 중인 식생활 교육을 위한 수업지도안 및 계획서 작성여부에 대하여 조사해본 결과 61.8%가 작성하고 있는 것으로 조사되었다. 실시 중인 식생활 교육 공개수업 경험여부에 대해 경험이 없는 경우가 85.5%로 나타났으며, 식생활 교육을 위한 별도의 특별실 설치 여부는 미설치가 96.1%로 나타났다. 식생활 교육에 대한 인식 조사 결과 5개 항목의 식생활교육 형태별 활성화 정도는 2.24점으로 낮았고 필요성은 4.54점으로 높게 나타나 식생활 교육의 필요하다고 인식하고 있었다. 식생활 교육 수행 시 어려운 점으로는 과다한 업무가 평균 4.43점으로 가장 높게 나타나 영양교사의 업무과중을 해결할 방안이 요구된다. 식생활 교육을 위해 바람직한 교육시기로 바람직한 식습관에 대한 식생활 교육과 생활습관을 배우는 과정의 예절교육은 저학년, 전통식문화 계승사업 운영을 통한 식생활 교육, 특별활동을 이용한 식생활 교육은 고학년부터 실시하는 것이 바람직하다고 나타났다(P<0.001). 식생활 교육 운영형태별 바람직한 이용시간에 대해서 유의한 차이가 나타났으며(P<0.001), 급식유형별로 식생활 교육 운영형태별 식생활 교육 수행 시 어려운 정도는 전통식문화 계승사업 운영을 통한 식생활 교육에서 유의한 차이를 보였다(P<0.05). 식생활 교육 운영형태별 식생활 교육의 수행에 바람직한 교육시기, 운영시간, 이용시간, 지도방법, 교육매체 간 유의한 차이가 나타났으며(P<0.001), 식생활 운영형태별 식생활 교육의 수행에 바람직한 교육지도 방법은 '관련교과와 연계한 식생활 교육'만이 강의식 60.5%, 토의식 17.8%로 나타났으며 다른 식생활 교육 형태는 모두 실험 실습을 통한 교육지도방법이 가장 바람직하다고 인식하고 있었고 유의한 차이가 나타났다(P<0.001). 교수활동 능력향상 방안은 수업 연구개발이 38.8%로 높게 나타났고 교수활동 수행을 위한 연수내용으로 교수-학습방법 및 평가가 4.35점으로 가장 높았으며, 급식업무 과중 해결 방안으로는 1인 1개교 영양교사 배치를 36.4%가 응답하여 가장 높았고, 급식유형별로 유의적인 차이가 있었다(P<0.05). 정기적인 교육운영시간 확보방안은 독립교과 설치가 44.2%로 나타났으며, 요구되는 교육기자재는 표준화된 지침서 및 지도서가 80.6%로 가장 높게 응답하였다. 식생활 교육 전담시설에 대해서는 평균 4.35로 '필요하다'라고 응답하였으며, 학교 관리자 및 학부모의 식생활 교육 홍보방안은 '식생활 수업공개 및 급식공개의 날을 적극 운영'이 63.6%로 가장 높았다. 영양상담 운영 실태는 실시가 62.8%였고 학생대상은 모두 실시하고 있었다. 실시장소는 급식 관리실 이용이 77.8%로 가장 많았으며, 영양상담 방법은 개별상담이 84.0%로 나타났다. 영양상담 1회 소요 시간은 10~20분 미만이 77.5%, 실시횟수는 월 2~3회 실시한다가 56.8%로 가장 많았고, 평균실시횟수는 월 1회가 30.9%로 가장 많았다. 자료 수집방법은 대한영양사협회 교육자료가 43.2%로 가장 많이 이용하는 자료 수집 방법이었으며, 상담도구로는 식사 기록지와 식사일기가 56.8%로 많았다. 실시 중인 영양상담 내용으로는 비만 개선이 77.8%로 가장 많은 내용을 차지하고 있었다. 상담관련 연수 경험에 대해 44.4%가 연수경험이 없는 것으로 나타났으며, 연수경험이 있는 54.6%를 대상으로 연수시간에 대해 조사해 본 결과 30시간 미만의 연수경험이 51.1%로 조사되었다. 초등학교 영양교사의 영양상담에 대한 인식과 의견조사 결과 영양상담의 활성화 정도에 대한 인식도는 평균 2.12점으로 '활성화 되어 있지 않다'고 인식하고 있었으나, 필요성은 평균 4.05점으로 나타나 필요한 것으로 인식하고 있었으며 학교급식유형별로 유의적인 차이가 있었다(P<0.01). 영양상담이 요구되는 이유에 대해 '잘못된 식습관 및 식생활 개선'을 위해서가 40.6%로 가장 많이 응답하였다. 영양상담 형태에 따른 영양불균형 및 질병 예방 효과에 대하여 개별대상 영양상담이 평균 3.99점이었고 식이지도 특별프로그램은 평균 3.98점, 집단대상 영양상담은 평균 3.18점이었으나, 학교홈페이지 영양상담은 평균 2.56점으로 효과적이지 않은 것으로 나타났다. 영양상담 수행 시 어려운 점으로 과다한 업무가 평균 4.30점으로 가장 어려운 점으로 나타났으며, 급식유형별 영양상담 수행시 어려운 점은 상담 프로그램 부족에서 유의한 차이를 나타났다(P<0.01). 영양상담 시 중요하게 다루어야 할 주요내용으로 식습관 관련 내용이 70.5%, 비만관련 내용이 27.9%로 나타났으며 영양상담 형태에 따른 적절한 영양상담시기에 대한 의견 조사 결과 영양상담 적절시기는 영양상담 형태별로 유의한 차이를 보였다(P<0.01).

• Journal of Community Nutrition
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• 제7권1호
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• pp.3-7
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• 2005

This study was conducted to evaluate nutritional status of school children by biochemical assessment method. Subjects were 308 school children from 4th to 6th grade living in Bucheon city. Their blood glucose, total protein, albumin, total cholesterol, and triglyceride (TG) concentrations were determined. Mean blood glucose concentration was 77.56 mg/dl and $81.2\%$ of children had normal blood glucose concentration. The average proportion of hypoglycemia was $18.8\%$ among the three grades and prevalence of hypoglycemia in 4th grade school children was highest ($21.8\%$). Mean serum total protein and albumin levels were 7.14g/dl and 4.35g/dl, respectively, and all the subjects except only one were in normal range of total protein and albumin. Mean serum TG and total cholesterol concentrations were 145.82mg/dl and 94.50mg/dl. Serum TG and total cholesterol levels showed same pattern that the concentrations decreased in proportion to grade. Especially, there was significant difference between grades in serum total cholesterol. Furthermore, $11.7\%$ of 4th, $6.8\%$ of 5th, and $2.8\%$ of 6th grade school children have borderline hypertriglycemia or hypertriglycemia, risk factors of obesity or cardiovascular disease later in life. Taken together, there was conflict phenomenon that undernutrition of hypertriglycemia and overnutrition of hypertriglycemia existed together. Therefore, it is needed to develop discriminating and personalized nutritional feeding, counseling, and education program to cover the children of under- or over- nutritional status.

• 대한간호학회지
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• 제42권5호
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• pp.671-679
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• 2012

Purpose: This study was conducted to evaluate the effectiveness of a mother/infant-toddler health program developed to enhance parenting knowledge, behavior and confidence in low income mothers and home environment. Methods: A one-group pretest-posttest quasi-experimental design was used. Sixty-nine dyads of mothers and infant-toddlers (aged 0-36 months) were provided with weekly intervention for seven session. Each session consisted of three parts; first, educating to increase integrated knowledge related to the development of the infant/toddler including nutrition, first aid and home environment; second, counseling to share parenting experience among the mothers and to increase their nurturing confidence; third, playing with the infant/toddler to facilitate attachment-based parenting behavior for the mothers. Results: Following the programs, there were significant increases in parenting knowledge on nutrition and first aid. A significant improvement was found in attachment-based parenting behavior, but not in home safety practice. Nurturing confidence was not significantly increased. The program led to more positive home environment for infant/toddler's health and development. Conclusion: The findings provide evidence for mother-infant/toddler health program to improve parenting knowledge, attachment-based parenting behavior and better home environment in low income mothers. Study of the long term effectiveness of this program is recommended for future research.

• 대한영양사협회학술지
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• 제7권4호
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• pp.313-319
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• 2001

High serum cholesterol level is a major risk factor for coronary heart disease(CHD). Nutrition therapy of hypocholesterolemic diets with increased physical activity is the essential step in the treatment of the hypercholesterolemic patients. The purpose of this study was to evaluate the short-term effect of intensive dietary therapy combined with regular exercise in lowering serum cholesterol level. Seventy three hypercholesterolemic outpatients(mean: 268.0$\pm$24.7mg/dL), aged 34 to 73(mean: 56$\pm$9.8yrs), who visited cardiology OPD of Yonsei Cardiovascular Center from April through October, 1998 were studied. Anthropometric measurements, usual nutrient intake survey using semiquantitative food frequency questionnaire, and daily nutrient intake analysis were performed. The nutrition counseling for the hypocholesterolemic diet and exercise therapy was performed individually. After a 4 week intensive dietary therapy, comparisons of body weight, nutrient intakes, and blood lipid concentrations were evaluated for the hypocholesterolemic effect of intensive diet therapy. After 4 weeks of intensive diet therapy, significant reductions in percent ideal body weight(p<0.01), saturated fat intake(p<0.01), and cholesterol intake(p<0.01) were observed. There were significant reductions in serum total cholesterol and LDL-cholesterol levels after 4 weeks of therapy by 8.1%(p<0.01) and 9.7%(p<0.01), respectively. Our results showed that intensive dietary therapy was effective in reductions of serum total and LDL-cholesterol levels. The goal for this dietary modification should not be temporary but rather be permanent in eating behavior accompanied by appropriately increased physical activity.

• 한국융합학회논문지
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• 제11권2호
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• pp.253-259
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• 2020

젊은 연령의 대학생들은 외모에 대한 관심이 높고 상업성 매스매디어의 영향으로 지나치게 마른 체형이나 근육질의 몸매를 선호하여 자신의 정상적인 외모에 불만족하는 경우가 많다. 본 연구에서는 청주지역 남녀 대학생 400명을 대상으로 다이어트 행동에 대한 설문조사를 실시하여, 체형에 대한 인식정도, 실제 체중과 신장, 다이어트 경험, 부작용 등 다이어트와 관련된 행동특성에 대해 알아보았다. 연구결과 남학생의 희망하는 평균체중은 68.81kg으로 현재 평균체중 73.53kg에 비해 6.42% 적었고, 여학생의 희망체중은 49.15kg으로 현재 평균체중 54.58kg에 비해 9.95% 낮게 조사되었다. 남녀 모두 현재보다 체중이 더 적은 것을 희망하고 있으며, 여학생의 현재 체중과 희망체중의 차이가 남학생보다 더 컸다. 체중만족도에서는 불만족하는 경우가 가장 많았으며, 불만족, 아주 불만족하는 여학생의 비율(48.9%,12.5%)이 남학생(32.4%,10.8%)에 비하여 높았다. 이상의 결과, 체중에 대한 불만족이 크며 현 체중보다 날씬한 몸매를 원하고 있는 대학생들이 바람직한 체중관리를 통해 건강한 생활을 유지할 수 있도록 정확한 영양지식과 적절한 교육 및 상담프로그램이 제공되어야 할 것이다.

• 대한영양사협회학술지
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• 제12권4호
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• pp.411-431
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• 2006

The purpose of this study was to assess the frequently consumed dish consumption frequencies of continuous ambulatory peritoneal dialysis(CAPD) patients with osteopenia and develop recipes to improve bone mineral density of CAPD. The subjects were 96 CAPD patients with osteopenia(male 39, female 57) (osteopenia group) and 45 CAPD patients with normal BMD(male 24, female 21), matched with key variables(normal group). Fifty dishes(foods) that most frequently consumed were determined and food consumption frequency for each dish(food) for two groups were compared. Osteopenia group showed lower consumption frequency for ice-cream but higher frequency in apple. Of the 50 most frequently consumed dishes(foods), 20 dishes assessed as safe and recommendable for CAPD patients with osteopenia based on the contents of protein and mineral were selected : white boiled rice, white gruel, beef soup, steamed cabbage, roasted dried laver, fried egg, roasted bean-curd, cooked and seasoned bean sprouts, corn-starch jelly, cheese, ice-cream, orange juice, apple, grape, peach, peanut, raw lettuce, raw cucumber, and injulmi rice cake. wenty eight new dishes with modified recipes were developed for CAPD patients. Protein and mineral contents were analyzed for frequently consumed 17 dishes, assessed as modification of recipes are needed. The recipes were modified to decrease P, Na and K contents and to increase protein and Ca contents. Twenty dishes(foods) selected as having reasonable protein and mineral contents ratio or 28 newly developed dishes modified with protein and mineral contents or ratio would be helpful for nutrition education or counseling for CAPD patients with osteopenia. Dishes(foods) suggested in this study would also be useful for all CAPD patients for preventing osteoporosis.

• 동아시아식생활학회지
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• 제23권2호
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• pp.153-170
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• 2013

This study examined awareness and information acquisition behavior regarding food hygiene and safety of university students to improve safe dietary practices and to get basic information to develop educational materials for food safety. It was conducted among 276 university students of Qingdao University and Liaocheng University in Shandong province, China through a self-administered questionnaire. Data were analyzed by SPSS Windows V.19.0. To describe characteristics of the respondents, frequency distributions were used. In addition, t test, one-way analysis of variance and Duncan's multiple range tests were conducted. The results were as follows: The respondents were generally interested in food hygiene and safety. However, the level of awareness regarding the food hygiene and safety system in China was not high. Almost forty-five percent of the respondents did not think that foods produced and distributed in China were safe. For the reasons for their distrust, most of the students replied that they did not trust the safety 'because of distrust for hygiene of the food process', followed by 'because of distrust for food distribution' and 'because of excess or illegal use of food additives on food process'. The respondents answered for the concern level toward food hygiene and safety foodborne disease threatened food safety the most, followed by heavy metal contamination and endocrine disruptors. The respondents acquired most information from electronic media including TV and radio. Most of the students wanted to participate in food hygiene and safety education. Finally, when they found hazardous or foreign materials in food the most frequent reaction was 'paying attention in the next purchase', followed by 'notifying others', and 'letting it go this time but never buying that product in the future'.

• 대한지역사회영양학회지
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• 제7권2호
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• pp.266-276
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• 2002

In this study, a computerized nutritional and health guide program for workers was developed. The dietitian at the work site could utilize periodically conducted medical examination data to develop an effective health care counseling model based on the developed Nutritional and Health Guide Program. A personal computer (Pentium II PC MMX-150, 32MB RAM, 2.95 GB HDD) with Microsoft Visual Basic 6.0 Enterprise Edition and Microsoft Access 97 installed, was used. The Nutritional and Health Guide Program consisted of seven main menus and 43 sub-menus. Included in the main menu were Basic Information, Periodic Health Check-ups, Visitors' Consultations, Nutritional/Health Tips, Nutritional Education according to Diseases, Help and Exit. In the Periodic Health Check-up menu, dieticians could input the health examination data of employees and touch for the recommended treatments for diseases such as obesity, diabetes, high cholesterol, hypertension and hepatitis. The Visitors'Consultation menu has been designed to compile health information about the employees who sought consultations. The Nutritional/Health Tips menu was designed to provide 14 kinds of programmed nutritional educational media and information. In the Nutritional Education According to Diseases menu, the dietitian could judge the subject's willingness to obtain treatment based on the Stage of Change Model. According, the content of the administered respective nutritional education was classified by stages. The Help menu, provide a chart of the method and procedure used as nutritional guidelines, by which the results of the health examination were classified as people in good health and those requiring special medical attention. The results of the evaluation of this program showed highly positive rates for usefulness (4.09), convenience (4.04), lettering size (4.02), interest (3.93), design (3.49). It also showed that 97.5% of the subjects thought that this program would be helpful for implementation of their company's nutritional educational program. Therefore, this menu could help dietitians plan, conduct, and evaluate their nutritional guidelines for employees. It is expected that The Nutritional and Health Guide Program developed in this study will play a role as a scientific and effective guide in conjunction with health examination results.

• Journal of Nutrition and Health
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• 제44권3호
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• pp.231-242
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• 2011

본 연구는 u-Health 기반 장비를 활용한 영양교육이 식습관 변화, 영양소 섭취, 대사증후군 위험 인자에 미치는 영향에 대해 알아보고자 하는 목적으로 수행되었다. 1) 연구 대상자는 서울 소재 사업장에 근무하는 직장인 30~50대의 청장년층의 남성으로 구성되었으며, 대부분이 기혼, 대학이상학력의 고학력자이고, 높은 흡연율과 음주율을 나타냈다. 평소 규칙적인 운동 보다는 일상생활에서 활동량이 더 높았다. 2) 영양교육 전 후에 따른 신체계측 및 혈액성분의 결과는 복부둘레, 중성지방, 이완기 혈압, 중성지방과 체지방률, 총 콜레스테롤이 유의적으로 감소하였다. 3) 측정 횟수에 따른 신체계측 및 혈액성분 결과는 측정횟수 12회 이상인 그룹에서 복부둘레와 중성지방이 유의적으로 감소하였고, 체지방률과 총콜레스테롤도 유의적으로 감소하였다. 4) 영양교육 전 후에 따른 영양소섭취 상태 및 식습관 변화는 열량의 섭취가 감소하는 경향에도 불구하고 영양교육 전보다 교육 후 식이섬유, 동물성칼슘, 칼륨, 비타민C, 엽산이 유의적으로 증가하였다. 식습관 변화에서는 '육류, 생선, 달걀, 콩, 두부 등으로 된 음식을 매일 3~4회 먹는다.'와 '김치 이외의 채소를 식사할 때 마다 먹는다.'의 문항이 영양교육 전보다 영양교육 후 유의적으로 증가하여 긍정적인 변화를 보였다. 결론적으로 u-Health 기반 장비를 활용한 영양교육이 대사 증후군 위험요인 뿐만 아니라 식습관에서 또한 긍정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다. 또한 교육의 효과에 있어서 대상자 스스로의 동기부여가 건강의 개선에 중요한 영향을 미친다는 것을 확인할 수 있었다. 본 연구 결과 대사증후군 대상자의 식습관 및 생활습관 개선을 위해 영양교육은 필수적이며, 추후 지속적인 동기부여를 위해서는 u-Health 기반 장비를 활용한 다양한 컨텐츠 개발과 이에 맞춘 체계적인 영양교육 프로그램의 연구가 장기적인 의료비의 절감, 삶의 질 향상을 위한 맞춤형 영양관리로 발전하도록 지속적으로 진행되어야 할 것이라고 사료된다.