• 한국포장학회지
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• 제24권1호
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• pp.13-16
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• 2018

Powdered infant formula is susceptible to oxidation in the presence of oxygen. Even though the product is usually packaged in nitrogen atmosphere, the oxygen ingress through the package layer may occur in case of flexible pouches and affects the oxidation of the product. $O_2$ barrier of the package is thus important variable to protect the product from oxidative deterioration. $O_2$ barrier property was investigated for aluminum-laminated small pillow packs of $3.5{\times}17.5cm$. Storage temperature and combination of primary and secondary packages were evaluated as variables affecting the barrier for conditions of empty pouch flushed with nitrogen. Apparent oxygen transmission rate of the primary package exposed to air was $2.32{\times}10^{-3}mL\;(STP)\;atm^{-1}\;d^{-1}$ at $30^{\circ}C$ and its temperature dependence could be explained by activation energy of $28.5kJ\;mol^{-1}$ in Arrhenius relationship. The additional secondary package of nylon/PE film containing 20 primary packages was ineffective in modulating package $O_2$ transmission and was only marginally helpful when combined with oxygen scavenger. The same was true in suppressing the product oxidation when the primary package was filled with 14 g of the formula.

• 한국식품저장유통학회지
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• 제2권2호
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• pp.285-291
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• 1995

This study was performed to investigate the optimum moisture content and the best packaging method of dried persimmons for long term storage at room temperature. The package material to be used were 0.05mm polyethylene film, Wrap film, 0.08mm LDPE film exchanged nitrogen gas, and non package for untreated control. Before the storage, the initial moisture contents of dried persimmons were treated with 40%, 35% and 30%, respectively; 40% as traditional dryness, 35% as extending dry period one more week, and 30% as for two more weeks. The best package method was 0.08mm LDPE film exchanged nitrogen gas, and the optimum moisture control was 35%

• 환경위생공학
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• 제13권1호
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• pp.26-31
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• 1998

Removal of nitrogen and phosphate in wastewater is concerned to important for the prevention of eutrophication in receiving water and lake. Conventional activated sludge system designed for organics removal can be retrofitted only by modification of aeration basin to maintain anaerobic and aerobic state. Biological nutrient removal processes(BNR) such as Bardenpho, A$^{2}$/O, UCT, VIP were generally used for the treatment of wastewater. However these BNR processes used in large scale WWTP were not suitable in small scale WWTP(i.e., package type WWTP) due to relatively large fluctuation of flow rate and concentration of pollutants. The purpose of this research was to develop the compact, effective and economical package type WWTP for the removals of carbon and nitrogen in small scale wastewater. Intermittently aerated activated sludge system (IADFAS) were investigated for removal of nitrogen in both domestic wastewater, Bardenpho process was also evaluated. Nitrogen removal of IAAS, IADFAS, Bardenpho were 75, 77 and 67%, respectively.

• 한국식품영양과학회지
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• 제26권3호
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• pp.450-455
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• 1997

Scallop, Patinopecten yessonensis(Jay), cultivated in the cold east coast of Kwangwon region, Korea, is expected to be producted to about 50,000 tones in 2000 year. Freezing is one of the most effective methods applied for soraging seafoods. But, the domestic refrigerator with an automatic defrost system shows the temperature fluctuation during defrosting, thus might result in the deterioration of the frozen foods. In this study, the domestic refrigerator with an automatic defrost system, temperature fluctuation from -18 to -5$\pm$1$^{\circ}C$ and fluctuation intervals from 16 to 20 hr, was used for storing scallop. pH was decreased rapidly after 3 month storage, while the content of amino nitrogen was increased continuously. The TMA content of open state was increased very rapidly on 3 month storage and then increased slowly, whereas that of vinyl package increased slowly. The VBN content was increased almost constantly with no significant differences between storage methods. The TBA content was increased up to 3 month storage with the higher value in open state than vinyl package in the beginning periods of storage, and then decreased very rapidly. The number of total viable cell was increased continuously during storage with higher number in open state than vinyl package. The estimated shelf-lives of frozen scallop with open state and vinyl package stored at -18$^{\circ}C$ in the domestic refrigerator with an automatic defrost system were 3.55 and 3.78 months, respectively.

• 한국식품영양과학회지
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• 제25권6호
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• pp.932-936
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• 1996

자숙가리비의 shelf-life를 연장하기 위하여 열처리하여 탈각한 가리비를 진공 및 질소가스 포장하여 $5^{\circ}C에$ 저장하면서 여러가지 화학적 및 미생물적 변화를 분석하였다. pH는 저장기간이 증가할수록 감소하였으며 진공 및 질소가스 포장은 저장 18일 이후의 급격 한 pH 감소를 억제하였다. 진공 및 질소가스 포장은 아미노태질소, TMA, VBN, TBA생성 및 미생물 생육 억제효과를 나타내었으며, 두 포장방법 사이에는 뚜렷한 효과 차이는 없었다. 진공 및 질소가스 포장은 $5^{\circ}C에$ 저장된 자숙가리비의 shelf-life를 대조구 30일에 비교하여 약 6일 정도 연장하였다.

• 한국식품과학회지
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• 제50권3호
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• pp.316-323
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• 2018

본 연구에서는 온도별 포장기체에 따른 곶감의 저장 중 이화학적, 미생물학적 변화를 분석하여, 품질특성을 비교 하였다. 상주 둥시 품종의 곶감을 온도별 (-10, $10^{\circ}C$)로 60일간 저장하였으며, 이화학적 변화는 색도, 텍스처, 수분을 분석하였고, 미생물학적 변화는 효모와 곰팡이 수를 측정하였으며, 마지막으로 관능검사를 통해 품질 특성을 조사하였다. 내부색도는 $10^{\circ}C$에서, 질소구와 Ar구가 유사하게, $-10^{\circ}C$에서 Ar구가 확연하게 무처리구와 이산화탄소에 비해 변화가 적었으며, 그에 따라 계산된 색차값은 이산화탄소 구에서 가장 높았고 지속적으로 증가하였다. 텍스처는 $10^{\circ}C$에서는 저장 40일차까지 Ar구가 가장 변화가 적었으며, 전반적으로 모든 온도에서 텍스처의 변화는 질소에서 가장 적었다. 수분함량은 Ar는 유지되거나 증가하는 모습을 보였다. 곰팡이와 효모 수는 $-10^{\circ}C$에서 Ar구가 유의적으로 다른 구에 비해 집락 수가 감소하였다. 마지막으로 관능검사 결과, 40일차까지 $10^{\circ}C$에서는 색, 향, 전반적 기호도 항목에서 대조구 다음으로 이산화탄소가 낮은 점수를 받았으며, Ar구는 색, 겉모양, 향, 전반적 기호도 항목에서 유의적으로 높은 점수를 나타냈다. $-10^{\circ}C$에서는 전체기간 동안 Ar가 겉모양을 제외하고 가장 높은 값을 보였다. 따라서 본 연구를 통해, 곶감을 포장함에 있어 기체 치환포장은 유통과 저장 과정에서 곶감의 품질을 향상시킬 수 있는 중요한 인자임을 확인 할 수 있었으며, 그 중에서 이산화탄소 기체 포장은 부적절 한 것으로 보인다. 또한 질소와 아르곤 기체 치환포장이 고부가가치의 고품질 곶감 생산에 효과가 있을 것으로 사료된다.

• 한국식품과학회지
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• 제31권2호
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• pp.441-447
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• 1999

본 연구는 볶은 커피의 장기 저장 중 포장 조건별로 향미 성분의 변화를 GC로 정량하고, 전문 패널에 의하여 관능 평가를 실시하여 휘발성 성분과 향미 변화의 상관 관계를 고찰하고 최적 포장 모델과 보존 기준을 설정하고자 하였다. 커피의 향기 성분으로 47개 휘발성 물질을 분석하였으며 관능 변화에 밀접하게 영향을 주는 것은 light volatile compound이었으며, 특별히 2,3-butanedione의 유보율(% retention)은 커피 향기의 관능 지수와 직선적 관계를 나타내고 높은 상관 관계를 보여주어 커피 향기 성분의 지표 물질로 좋은 역할을 보여주었다. 커피의 최적 포장 모델과 보존 기간을 설정하기 위하여 6가지 포장 모델을 1년간 저장하면서 이화학적 분석과 관능 평가를 실시한 결과, 볶은 통 커피/발브 포장, 볶은 분쇄 커피/진공 포장, 볶은 분쇄 커피/질소 포장, 볶은 분쇄 커피/탈 산소제 포장의 탈기 포장은 매우 좋은 품질 수준(fresh quality)이 $2{\sim}4$주, 좋은 품질 수준(satisfying quality)이 $12{\sim}24$, 최소 품질 수준(minimally acceptable quality)이 52주 였으며, 볶은 통 커피/함기 포장과 볶은 분쇄 커피/함기 포장은 매우 좋은 품질 수준이 $0.5{\sim}1.0$주, 좋은 품질 수준이 $2{\sim}3$, 최수 품질 수준이 12주이었다. 볶은 통 커피의 포장 방법으로는 one-way valve 포장이 가장 좋은 결과를 나타냈으며 분쇄 커피의 포장 방법으로는 진공 포장과 질소 포장이 가장 좋은 결과를 나타내었다.

• 한국식품과학회지
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• 제30권5호
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• pp.1179-1183
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• 1998

감마선 조사$(1{\sim}5\;kGy)$된 우육(사태부위; M.Semitendinosus)의 저장 안전성을 살펴보기 위하여 실온$(25^{\circ}C)$과 냉장$(4^{\circ}C)$온도에서 10일 동안 포장방법(함기, 진공)별로 저장하면서 과산화물가, TBA가, 휘발성 염기태 질소함량을 측정하여 다음의 결과를 얻었다. 총지방 함량은 $4.4{\sim}4.7%$로 감마선 조사에 따른 변화는 없었고, 과산화물가와 TBA가는 모든 시험군에서 저장기간이 경과됨에 따라 증가되었으며, 실온저장이 냉장보다 그리고 함기포장이 진공포장보다 높은 산패도를 보였고, 감마선 조사에 의한 영향은 선량이 높아짐에 따라 증가되었다. 휘발성 염기태질소 함량은 감마선 조사직후에는 비조사군과 조사군간에 차이가 없었으나, 저장기간이 경과함에 따라 진공포장하여 $3{\sim}5\;kGy$ 조사후 냉장한 시험군이 가장 낮은 함량을 나타내었다.

• 한국수산과학회지
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• 제37권2호
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• pp.77-84
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• 2004

The powder and liquid products of seasoned and smoked skipjack tuna (Euthynus pelamis) was manufactured by using small skipjack tuna (1-2 kg, 20-30 cm) captured in the East Sea, Korea. Smoking was done three times at $80^{\circ}C$ for 8 hrs to decrease the moisture content below $15\%.$ The seasoned and smoked skipjack tuna powder with liquid smoke showed the lower pH than the control. The pH, VBN, amino nitrogen content, and TBA value were increased slowly as storage period was increased at room temperature. Liquid smoke decreased the production of animo nitrogen and VBN. Vacuum packaging was efficient for inhibiting the deterioration and the microbial growth of the seasoned and smoked skipjack tuna powder product.

• Applied Science and Convergence Technology
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• 제26권6호
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• pp.195-200
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• 2017

A mobile lab kart for plasma training is developed with a high vacuum pumping system, vacuum gauges and a glass discharge tube powered by a high voltage transformer connected to a household 60 Hz line. A numerical model is developed by using a commercial multiphysics software package, CFD-ACE+ to analyze the experimental data. Simulations for argon and nitrogen were carried out to provide fundamental discharge characteristics. Variations of the kart configuration were demonstrated: a glass tube with three electric probes, optical emission spectrometer attachment and infra red thermal imaging system to give more detailed analysis of the discharge characteristics.