자초(Lithospermum erythrorhizon), 황금(Scutellaria baicalensis G.) 추출혼합물과 오존처리환 게껍질(Crab shell)의 첨가가 배추김치 발효에 미치는 영향 (Effects of Scutellaria baicalensis G., Lithospermum erythrorhizon Extracts and Ozone-treated Crab Shell on Fermentation of Baechu Kimchi)
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- 한국식품영양과학회지
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- 제28권2호
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- pp.359-364
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- 1999