This study attempts to identify the level of conflicts occurring between foreign and domestic chefs, and to suggest the way of controlling those conflicts in order to well manage human resources, foreign chefs. Based on the empirical research, the research findings shows that in terms of targeting and achieving objectives different level of conflicts are experienced when age, hotel type, position varies. For example. purchasing excessive foreign foods may cause undesirable stock which will lead to considerable loss. In order to overcome this problem the advantages of the chain-operated and the independent hotel's food purchasing system must be incorporated. Secondly, another conflicts arise when the architecture and system of a kitchen is different from what foreign chefs are familiar with. Kitchen architecture and system should be well-designed in terms of delivery channel, sanitation, safety, food control, banquet etc.. In developing menu, chefs often have different criteria in the scale of sweet and salt of a particular dish. Foreign chefs often blame his subordinates for not meeting his requirements without proper training or education. Finally, because of the different culture, communication as well as the lack of mutual understanding problem occur. Even though today is called global town. some chefs do not seem to open their minds to learn other developing countries' culture. In diversity management aspect, chefs need to put much effort to be aware of other countries' culture, history, political and economic situation. In prior to employing foreign chefs, the job enrollment and description must be prepared so as to minimize the conflicts, which otherwise will create poor job performance.
The survey was conducted from Sep. to Oct. 2001 by questionnaires in order to investigate the patterns and preference of eating out of 321 workers men in JinJu. The frequency of eating out was different with the age of subjects and the purpose for which meals were eaten. However the price of a meal was not different with the purpose of eating out except for purchasing foods at lunch or dinner. Even though small group in 30s and 40s over aged, there are some peoples willing to pay for expensive foods for family or friends. So it needs to develop luxury food items which appeal to these target customer groups. Bibimbab(rice with assorted vegetables) and Naengmyun(cold noodle) had higher ranking for a lunch on the 26-list of famous dishes of commercial restaurents in JinJu. Subjects also preferred Hanjungshik(basic type of Korean menu pattern) and Haemultang(sea food casserole) for a dinner. They had preferences Hanjungshik, Sashimi, Beef Bulgogi for business, social, family meetings. They recommended Hanjungshik, Bibimbab, Beef Bulgogi, Jangeogui(grilled eel), Sashimi to foreign tourists for the best JinJu food with pride. Subjects liked Pizza, Hamburger, Soondae(Korean sausage) for a snack in a day and Pizza, Soondae, Yangnyeumtongdak(spicy fried chicken) were preferred for a snack at night.
Proceedings of the Korean Society for Agricultural Machinery Conference
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1993.10a
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pp.1230-1242
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1993
In a case of mushroom (Lentinus Edodes L.) , visual features are crucial for grading and the quantitative evaluation of the growth state. The extracted quantitative visual features can be used as a performance index for the drying process control or used for the automatic sorting and grading task. First, primary external features of the front and back sides of mushroom were analyzed. And computer vision based algorithm were developed for the extraction and measurement of those features. An automatic thresholding algorithm , which is the combined type of the window extension and maximum depth finding was developed. Freeman's chain coding was modified by gradually expanding the mask size from 3X3 to 9X9 to preserve the boundary connectivity. According to the side of mushroom determined from the automatic recognition algorithm size thickness, overall shape, and skin texture such as pattern, color (lightness) ,membrane state, and crack were quantified and measured. A portion of t e stalk was also identified and automatically removed , while reconstructing a new boundary using the Overhauser curve formulation . Algorithms applied and developed were coded using MS_C language Ver, 6.0, PC VISION Plus library functions, and VGA graphic function as a menu driven way.
Journal of the Korea Academia-Industrial cooperation Society
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v.13
no.3
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pp.1014-1020
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2012
This paper focuses on the development of a supporting S/W tool that can minimize designer's manual operations and errors in metal mold design based on a 3D solid model. The scope in this work includes the offset surface modeling, the computation of the padding force, the generation of material table, the decision of hole position, the estimation of the size of raw material, which are the essential parts of press die and mold design in automotive industry. The proposed system has been developed as a plug-in type using Pro/E API and Visual C++ in order to put the system into the menu functions of Pro/E which is one major 3D CAD systems in the manufacturing industry.
The purposes of this study were to : a) examine the current foodservice management practices of twenty-one seniors centers in charge of hoke-delivered meal programs, b) evaluate the attitudes of one hundred and ten recipients of meal service program, and c) provide feedback for the efficient and effective foodservice management for the elderly. Statistical data analysis was completed using the SAS package program for descriptive analysis, T-test, and ANOVA. The results of quantitative analysis indicated that the costs of meals, containers and special foods were mostly dependent on the support from local government(Seoul city). The centers where the volunteers were over seventy five p ercent of the workers were frtty-eight percent and sixty-seven percent of the subjects in food preparation and food delivery to the homebound clients, respectively. Meal preparation and food purchasing were mainly practiced by social welfare worker. Standardized recipes were not developed and meal preparation was controlled under the cook' and volunteers' experiences. The survey results of recipients who participated the home-delivered meals program showed that the mean of meal satisfaction score was rated over three point five in the five-point scale. There were significant differences between dependent variables(volunteer's kindness, plate waste, menu variety) and independent variables(sex, receiving periods and family type of the subjects). (Korean J Nutrition 31(9) : 1498-1507, 1998)
Park, Jong-Jin;Choi, Gyoo-Seok;Kim, Jeong-Lae;Park, In-Kyoo;Kang, Jeong-Jin;Son, Byeong-Ki
The Journal of the Institute of Internet, Broadcasting and Communication
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v.14
no.6
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pp.13-18
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2014
In this paer, mobile healthcare App is developed for mental health management focused on anger management for modern people who are under constant stress and various inner conflicts. We describe mechanism of anger and relations between disease and anger, and constitute contents of App to provide information of anger management. And finally we implement Web App. We build menu of App to be convenient to users to use. Implemented App provides many useful functions like information of anger and body, various self-test including A-type test, hostility test, and KMPI etc., journaling, anger management and community.
Choropleth map is a type of thematic maps in which areal units are shaded with a color or pattern that symbolizes some characteristic of the mapped unit. CMS was first developed to produce choropleth maps on ordinary microcomputer environments in 1988. Since then there have been significant technological developments and enhancements in user environments, which have affected the field of choropleth mapping systems posi¬tively. A new version of CMS was developed in accordance with these changes. CMS II requires an IBM PC, or compatible, with the minimum 640KB memory and VGA graphic board. It supports HP laser jet printers to output a high resolution map. The program can use Hangul letters for main menu, map title, and legend. And dBase file format (DEW) was implemented to exchange attribute files effectively.
Journal of the Korean Society of Manufacturing Process Engineers
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v.19
no.8
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pp.81-87
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2020
A stable rotational-to-linear motion transformation structure using a driving mechanism with 2 degrees of freedom was developed for an orthogonal mechanism to prevent the interference of each axis in 2D motion. In this mechanism, a step motor was used for precise position control. This structure was developed to maneuver workparts in micro particle blast machining experiments. To determine the real-time performance of micro particle blast machining, the control, input, and output were operated simultaneously and precise position control was implemented, using a timer interrupt with multiple execution codes. The two step motors obtained precise position control by removing backlash with a ball-screw mechanism. The device has menu-type control codes for user-friendliness, and real-time sequence control was simultaneously adopted for user control input.
This study is directed for the development of a computer aided safety assessment system for agricultural irrigation structures. The developed system is composed of four subsystems that incorporate database, structural analysis, safety assessment, and postprocess, which are made to be interfaced systematically. It is developed in the user-friendly menu driving form with pull-down type interaction on a personal computer. The main algorithm for safety assessment of deteriorated structures utilizes a rational rating system based on the reliability method. From this study, it may be stated that the proposed rating and safety assessment system provide an effective tool and thus it can be widely used in practice for the assessment of safety and load carrying capacity of existing deteriorated or damaged agricultural irrigation structures.
This study aims to classify parents by considering important factors in the management of foodservice for children. An offline survey was conducted by enrolling 583 Korean parents whose children attended public or private kindergartens in Seoul. The important factors required for managing foodservice for children are meal service resources, menu management, and food allergy. Considering these factors, parents were grouped into 3 clusters: the allergy important group, environment important group, and high concern group. Evaluation of the demographic characteristics revealed a significant difference between clusters with respect to type of kindergarten. Parents perceived that a private kitchen is more required than a private dining room, and perceptions about the need for a private kitchen and dining room were significantly different among the clusters. Furthermore, the results reveal significant differences between clusters, when considering the need to support meal service. Therefore, the government needs to consider characteristics of the parent cluster if they plan to support the kindergarten foodservice. We believe that this study can be used as supportive data to establish a working policy.
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