• Journal of Ginseng Research
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• 제42권3호
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• pp.277-287
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• 2018

Background: Temperature is an essential condition in red ginseng processing. The pharmacological activities of red ginseng under different steam temperatures are significantly different. Methods: In this study, an ultrahigh-performance liquid chromatography quadrupole time-of-flight tandem mass spectrometry was developed to distinguish the red ginseng products that were steamed at high and low temperatures. Multivariate statistical analyses such as principal component analysis and supervised orthogonal partial least squared discrimination analysis were used to determine the influential components of the different samples. Results: The results showed that different steamed red ginseng samples can be identified, and the characteristic components were 20-gluco-ginsenoside Rf, ginsenoside Re, ginsenoside Rg1, and malonyl-ginsenoside Rb1 in red ginseng steamed at low temperature. Meanwhile, the characteristic components in red ginseng steamed at high temperature were 20R-ginsenoside Rs3 and ginsenoside Rs4. Polar ginsenosides were abundant in red ginseng steamed at low temperature, whereas higher levels of less polar ginsenosides were detected in red ginseng steamed at high temperature. Conclusion: This study makes the first time that differences between red ginseng steamed under different temperatures and their ginsenosides transformation have been observed systematically at the chemistry level. The results suggested that the identified chemical markers can be used to illustrate the transformation of ginsenosides in red ginseng processing.

• Journal of Ginseng Research
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• 제29권1호
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• pp.1-18
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• 2005

인삼(Panax ginseng C.A. Meyer)은 가공방법fl 따라 크게 백삼과 홍삼으로 분류된다. 가공 공정 면에서 홍삼은 생 인삼(수삼)을 그대로 건조한 백삼과는 다르게 일정한 온도조건 하에서 수증기로 쪄서 건조 한 인삼으로 두 종류의 인삼간에는 열처리 공정에 차이점이 있다. 품질 안정성 면에서 홍삼은 열처리과정에서 효소의 불 활성화와 자체 항산화 물질의 증가로 저장성이 양호하고, 호화전분이 되어 끓일 때 내용성분이 잘 우러나오고 소화 흡수도 양호한 것으로 여겨진다. 성분 면에서 홍삼제조 시 열처리(steaming처리)와 가수분해 반응에 의해 화학성분의 구조적 변환이 일어나 홍삼특유의 암세포증식억제 활성 성분인 $ginsenosides-Rh_2,\;-Rh_4,\;-Rs_3,\;-Rs_4,\;-Rg_5$, 암세포 전이 억제 및 혈관확장 효과 등을 나타내는 $ginsenoside-Rg_3$ 등이 생성된다는 것이 밝혀졌다. 또한 비사포닌계 생리활성물질로 암세포 증식억제 활성을 가진 polyacetylenic alcobol의 구조적 변환에 의해 panaxytriol 등이 생성되고, 그리고 maillard 반응 생성물로 항산화 활성 성분인 maltol과 당과 아미노산이 결합된 아미노산 유도체인 arginyl-fructsyl-glucose등이 생성된다. 한편 홍삼과 백삼 및 이들 제품의 수출과 관련하여 각 수출 대상국의 진세노사이드 수준의 품질관리기준에 대한 충분한 분석화학적 정보의 확보가 필요하며, 금후 이에 적합한 품질기준의 설정 보완이 필요할 것이다. 특히 홍삼의 경우 찌는 온도와 시간의 장단에 따라, 또는 그 농축액 제조 시 추출 및 농축 조건(온도와 시간)에 따라 인삼의 품질 지표 성분으로 이용되고 있는 ginsenosides를 비롯한 상당한 성분의 변환이 일어날 수 있으므로 이를 고려한 품질관리방법의 고안이 필요할 것으로 사료된다. 효능 면에서 홍삼과 백삼의 차별성에 대해서는 in vitro 혹은 in vivo 시험에서 노화억제효과와 관련된 항산화 활성을 비롯해서 혈액순환개선 효과, 암 발생 억제력 등의 약리 활성이 홍삼이 백삼보다 상대적으로 우수한 것으로 보고되었다. 아울러 한방의학에서 일반적으로 허를 보 하는 힘은 홍삼이 강한 것으로 인식되고 있다. 그러나 아직 실제 임상실험에 의한 비교 평가는 미흡한 실정이며, 특히 경구투여 후 체내 동태측면에서 그 효과의 차별성에 대한 연구는 거의 이루어지지 않았다. 금후 홍삼과 백삼의 효과 우열의 측면이 아닌 그 용도와 적응증에 차이가 있는지에 초점을 맞추어 보다 과학적 평가가 이루어져야 할 것이다. 결론적으로 가능한 동일한 재배조건에서 생산된 원료수삼으로 제조된 홍삼과 백삼의 원 생약과 그 추출 분획물, 또는 성분을 시료로 하여 화학성분 조성을 비교하고 이와 연계한 실험적 효능연구의 확충과 특히 임상적 효능 비교연구를 통해 과연 그 적응증에 차이가 있는지에 대한 보다 많은 과학적 검토가 이루어져야 할 것이다.

• Journal of Ginseng Research
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• 제44권2호
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• pp.215-221
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• 2020

Background: Panax ginseng has been used for a variety of medical purposes in eastern countries for more than two thousand years. From the extensive experiences accumulated in its long medication use history and the substantial strong evidence in modern research studies, we know that ginseng has various pharmacological activities, such as antitumor, antidiabetic, antioxidant, and cardiovascular system-protective effects. The active chemical constituents of ginseng, ginsenosides, are rich in structural diversity and exhibit a wide range of biological activities. Methods: Ginsenoside constituents from P. ginseng flower buds were isolated and purified by various chromatographic methods, and their structures were identified by spectroscopic analysis and comparison with the reported data. The 3-(4,5-dimethyl-2-thiazolyl)-2,5-diphenyl-2H- tetrazolium bromide method was used to test their cytotoxic effects on three human cancer cell lines. Results: Six ginsenosides, namely 6'-malonyl formyl ginsenoside F₁ (1), 3β-acetoxyl ginsenoside F₁ (2), ginsenoside Rh₂₄ (6), ginsenoside Rh₂₅ (7), 7β-hydroxyl ginsenoside Rd (8) and ginsenoside Rh₂₆ (10) were isolated and elucidated as new compounds, together with four known compounds (3-5 and 9). In addition, the cytotoxicity of these isolated compounds was shown as half inhibitory concentration values, a tentative structure-activity relationship was also discussed based on the results of our bioassay. Conclusion: The study of chemical constituents was useful for the quality control of P. ginseng flower buds. The study on antitumor activities showed that new Compound 1 exhibited moderate cytotoxic activities against HL-60, MGC80-3 and Hep-G2 with half inhibitory concentration values of 16.74, 29.51 and 20.48 μM, respectively.