• 대한본초학회지
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• 제21권4호
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• pp.159-170
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• 2006

Objectives : Anti-oxidation activities of Malvae Semen and Abutili Semen were compared and evaluated. Methods : We tested the anti-oxidant effect through in vitro experiment and in vivo experiment that induced oxidative stress using ethanol. Results : 1. In the anti-oxidative activities of Malvae Semen and Abutili Semen they had high effects in case of the scavenging activitie of DPPH and superoxide anion radical, and inhibitory effect of linoleic acid oxidation. 2. Malvae Semen had large quantities of phenolic compound than Abutili Semen, but the anti-oxidative activity of Malvae Semen was weaker than that of Abutili Semen. 3. The anti-oxidative effect of Abutili Semen was more strong than that of Malvae Semen in the rat stressed by ethanol. Conclusion : Anti-oxidation activities of Abutili Semen were stronger than those of Malvae Semen. Therefore, the complementary usage of Malvae Semen and Abutili Semen can be considered.

• 한국산학기술학회:학술대회논문집
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• 한국산학기술학회 2005년도 춘계학술발표논문집
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• pp.318-320
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• 2005

노화방지에 효과가 있다고 알려진 환원 전리수의 항산화 작용을 검증하기 위하여 간단한 방법으로 여러 가지 이온 전리수의 항산화 효과를 측정하였다. Linoleic acid의 산소에 의한 반응을 억제하는 효과를 측정하여 비교 분석하였다. 알카리수인 환원 전리수가 비교적 항산화 효과가 높게 나왔고 산성인 산화전리수는 산패를 촉진하는 것으로 밝혀졌다.

• 한국축산식품학회:학술대회논문집
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• 한국축산식품학회 1999년도 정기총회 및 제23차 춘계학술발표회
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• pp.199-199
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• 1999

• Journal of Animal Science and Technology
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• 제44권4호
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• pp.427-442
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• 2002

이상의 연구 결과들을 요약해보면 CLA는 생체내외에서 다양한 생리활성 효과를 가지는 것을 알 수 있다. CLA의 주요 효과는 유방암, 췌장암, 피부암 및 대장암을 억제하는 효과, 동물체내에서의 면역력증강 효과, 동맥경화증에 대한 효과, 지방축적 억제효과, 체내 지방분해 촉진효과 및 식육에서의 항산화 효과와 육색안정 효과 등으로 요약된다. 그러므로 CLA는 건강보조식품으로 혹은 축산식품을 비롯한 다양한 식품의 기능성 첨가제로써의 충분한 가능성을 가지고 있는 것으로 사료된다. 그러나 이러한 CLA의 효과는 실험에 따라 다소간의 차이를 나타내고 또한 CLA의 생리활성 기작에 대한 정확한 이해가 부족한 실정이다. 따라서 향후 CLA와 관련하여 다음과 같은 연구가 필요할 것으로 사료된다. 1) 새로운 CLA 이성체의 발견 및 CLA 합성방법에 대한 연구 2) CLA가 가지는 각각의 생리활성 효과에 대한 정확한 기작을 밝히는 연구 3) CLA 이성체간의 생리활성 효과 차이에 대한 연구 4) CLA의 생리활성 효과를 극대화 할 수 있는 이성체간의 비율에 대한 연구 5) 기능성 식품첨가제로써의 CLA를 효과적으로 이용하는 방법 연구 6) CLA를 식용가축 및 축산물에 효과적으로 축적시키는 방법 연구 7) CLA를 이용한 육제품 및 유제품 개발 연구 8) 사람에 있어 CLA 효과에 대한 임상 연구.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제32권9호
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• pp.1363-1372
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• 2019

Objective: This study was designed to investigate the effect of diet supplementation with rubber seed oil and flaxseed oil on serum fatty acids profile, oxidation stability of serum and milk, and immune function of dairy cows. Methods: Forty-eight mid-lactation Holstein dairy cows were randomly assigned to one of four treatments for 8 wk, including basal diet (CON) or the basal diet supplemented with 4% rubber seed oil (RO), 4% flaxseed oil (FO) or 2% rubber seed oil plus 2% flaxseed oil (RFO) on a dry matter basis. Results: Compared with CON, all the oil groups increased the levels of trans-11 C18:1 (vaccenic acid), cis-9, trans-11 C18:2 (conjugated linoleic acid, CLA) and C18:3 (${\alpha}$-linolenic acid, ALA) in serum. Both the activity of glutathione peroxidase and catalase in serum and milk in oil groups were decreased, which were negatively correlated with the levels of cis-9, trans-11 CLA and ALA. The concentrations of proinflammatory factors (tumor necrosis factor ${\alpha}$ and interferon ${\gamma}$) in serum of oil groups were lower than that from the CON cows. Conclusion: These results indicate that diet supplementation with RO or FO could alter serum fatty acid profile and enhance the immune function of dairy cows. However, the negative effect on milk oxidation stability should be considered when feeding these n-3 polyunsaturated fatty acid-enriched oils in dairy production.

• 한국식품영양과학회지
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• 제24권1호
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• pp.60-66
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• 1995

The oxidation of purified pinenut oil containing various concentration of tocopherols and β-carotene were studied. α-tocopherol revealed an antioxidant activity at the concentration of lower than 0.05%, however, it showed a prooxidant activity when the concentration was higher than 0.05%. The antioxidant activity of γ-tocopherol was not affected by the concentraitons in the range of 0.01∼0.10% in pinenut oil. γ -Tocopherol resulted in higher antioxidant activity than that of α-tocopherol. β -carotene seemed to be a prooxidant when 0.01% of β-carotene was added. The fatty acids composition of purified pinenut oil have been changed during autoxidation. The concentration of linoleic acid decreased readly while oleic acid seemed to increase. And the concentration of saturated fatty acid has'nt been changed much during autoxidation.

• 생명과학회지
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• 제5권2호
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• pp.14-14
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• 1995

The effect of lipoxygenase (LOX) on the oxidation and co-oxidation of lipid fraction was studied in the model system of rainbow trout. For the reaction in model system 1 g of lipid fraction and 50mL of enzyme extract(LOX, 140 unit in 50mL phosphate buffer solution at pH 7,4)), which were obtained from rainbow trout, were homoginized in the presence of Tween 20 and kept at 23$\circ$C for 3 days. The activity of LOX was decreased to 43% of initial level during the reaction in the model system. The initial composition of rainbow trout lipid was showed to be consisted of trigliceride(TG;82%) and free fatty acid(FFA;0.1%), while this converted to 59% of TG and 20% of FIFA, respectively after reaction in model system. Change of fatty acid composition was also observed and the content of linoleic acid, one of the major fatte acids, was decreased to 13% from 54% in the content of total fatty acids after reaction. The carotenoids in rainbow trout were composed of 0.4% $\alpha$-carotene, 1.6% $\beta$ -carotene, 80% canthaxanthin, 7% lutein and 11% zeaxanthin, thus the canthaxanthin was the major component. This canthaxanthin was the most degraded carotenoid by lipoxygenase catalyzed co-oxidation during the reaction. On the other hand the tocopherol isomers found in the rainbow trout were $\alpha$ and $\beta$ -tocopherol, and $\alpha$-tocopherol had a higher degradation rate by the lipoxygenase catalyzed co-oxidation than of $\beta$-tocopherol in the reaction of model system.

• 동아시아식생활학회지
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• 제9권1호
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• pp.100-106
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• 1999

본 연구는 참죽나무 잎의 기능성을 검토하기 위하여 참죽나무 잎 용매 추출물의 항산화 효과를 합성항산화제인 BHA $\alpha$-tocopherol의 항산화 효과와 비교하였다. 본 실험에서 얻어진 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 참죽나무잎 추출물을 0.1M linoleic acid에 농도별(0.02, 0.1, 0.5, 1 및 3%)로 첨가한 것을 5$0^{\circ}C$에서 20시간 항온 저장시 기존의 항산화제와 비교하여 항산화력은 참죽나무 잎 methanol추추물(CME) 3%＞참죽나무 잎 methanol 추출물 1%＞ BHT 0.02%＞참죽나무 잎 ethyl acetate 추출물(CEAC) 3%＞CME 0.5%＞$\alpha$-tocopherol 0.02%＞CME 0.1과 0.02%＞CEAC 1, 0.5, 0.1 및 0.02%＞대조군 순으로 CME 1%가 BHT 0.02%보다도 높은 항산화력을 보였으나, CME 0.5%와 CEAC에서는 CME 1%와 3%에 비해 약간 낮은 항산화 효과를 보였다. 2. CME를 첨가한 대두유를 60$\pm$1$^{\circ}C$에서 30일간 항온저장시 항산화 효과는 CME 1%＞BHT 0.02%＞CME 3%＞$\alpha$-tocopherol 0.02%＞대조군 순이었으며, CME l% 항산화 효과는 BHT보다 더 우수하였다. 3. CME의 상대적 항산화력(RAE)는 CME 1% 첨가시료가 가장 높은 항산화 효과를 보였다.

• 한국식품과학회지
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• 제54권1호
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• pp.59-65
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• 2022

본 연구에서는 형광등 빛 조사 하에서 심황색소의 감광활성을 평가하고 이로 인한 유지산화 유도 및 세포독성 강화 효과를 평가하였다. Formazan 탈색 및 NBT 환원을 이용한 실험에서 심황색소는 빛에 노출 시 유의적인 감광활성을 보였다. 또한, 심황색소는 빛 조사에 의해 올리브유를 제외한 옥수수유, 카놀라유와 대두유 등 식용유지에서 hydroperoxide 양과 TBARS 양을 현저하게 증가시켰다. 그러나, 심황색소는 빛 조사 하에서 O/W 반응계에서 linoleic acid로부터 TBARS의 생성을 저해했으며, ROS에 의한 DCF 형광반응도 감소시키는 산화방지 효과를 나타냈다. 또한 심황색소의 흑색종에 대한 세포독성도 형광등 빛 조사에 의해 현저하게 강화되었다. 본 연구결과는 식품 첨가물로 사용되는 심황색소가 감광활성 발현을 통해 특정환경에서 유지산화를 유도하는 부정적 영향을 미칠 수 있으나, 암세포 사멸 효과강화 등의 긍정적인 활성을 나타낼 수 있음을 보여준다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제34권1호
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• pp.99-106
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• 2005

클로로필의 광산화에 미치는 $\beta$-카로텐과 비타민 C의 역할을 linoleic acid emulsion 모델 시스템과 피부조직 균질액을 이용하여 조사하고 이와 더불어 각각의 성분들의 조합시 일어나는 변화를 살펴보았다. Linoleic acid emulsion 모델 시스템에서 클로로필과 $\beta$-카로텐은 고농도에서 자외선 H에 의한 광산화를 촉진시키는 것으로 나타났으며 고농도의 비타민 C는 이를 억제시켰다. 갓김치에 함유되어 있는 클로로필, $\beta$-카로텐, 비타민 C 농도를 참고하여 이들을 조합하였을 때 자외선 B에 의한 광산화를 억제시켰으며 $\beta$-카로텐의 경우 단독으로 사용되었을 때에는 산화를 촉진하였으나 다른 항산화성분들과 함께 사용될 경우 항산화활성을 나타내었다. ICR mouse의 피부조직 균질액에 클로로필, $\beta$-카로텐, 비타민 C를 단독 또는 혼합하여 첨가하였을 때 클로로필 a, b 및 $\beta$-카로텐의 첨 가는 광산화를 가속화시켰다. 비타민 C의 경우 50 ppm을 첨가하였을 때에는 아무런 효과를 나타내지 않았으나 500 ppm을 첨가하였을 때에는 자외선 B에 의한 광산화를 효과적으로 억제시켰다. 500 ppm의 비타민 C에 클로로필과 $\beta$-카로텐을 혼합하였을 때에도 광산화가 억제되었으며 비타민 C의 농도가 중요하게 작용하였다.