Pysicochemical and Bacteriological Properties of Yogurt made by Single or Mixed Cultures of L. bulgaricus and S. thermophilus (L. bulgaricus 와 S. thermophilus 의 단독 및 혼합배양에 의한 요구르트의 이화학적 미생물학적 특성)
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- Korean Journal of Food Science and Technology
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- v.20 no.2
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- pp.140-147
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- 1988