• 유기물자원화
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• 제28권1호
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• pp.27-36
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• 2020

본 연구는 친환경 토마토(Lycopersicon esculentum var. cerasiforme) 농가에서 대표적으로 자가 제조되고 있는 액비를 노지에 관주하였을 때 생장과 수량에 어떠한 영향을 미치는지를 구명하기 위하여 수행되었다. 처리는 무처리(물), 유박, 골분+어분, 생선아미노산, 깻묵, 불가사리 액비를 포함하였다. 깻묵과 불가사리 액비의 시기별 pH는 보관 30일 이후에 크게 감소하였고 두 자재의 EC는 0.6~0.8 dS/m으로 가장 높았고 골분+어분액비도 0.4 dS/m 전후로 높은 수준이었다. 액비의 전질소 농도는 불가사리 액비가 0.0062%로 가장 높았고 깻묵(0.0059%) > 골분+어분(0.0030%)순이었고 칼륨도 위의 세 가지 액비에서 가장 높았다. 액비의 인산과 칼슘은 생선아미노산 자재에서 가장 높았고 마그네슘은 식물성인 깻묵 자재에서 유의성 있게 높게 나타났다. 토양 EC는 불가사리 액비 처리구에서 0.74 dS/m로 가장 높았지만 토양과 잎의 대량 무기성분 농도는 처리 간에 차이가 관찰되지 않았다. 잎의 건물중과 엽온 및 줄기의 직경과 초장을 15일에 한 번씩 조사한 결과, 잎 건물중은 시기별로 무처리구에서 대부분 낮았고 초장도 생육 초기에 무처리구에서 가장 작았지만 후기에는 자가제조 액비와 비슷한 수준이었다. 과실수량과 평균과중은 무처리구에서 처리 후 75일 까지 유의성 있게 낮았다. 과실횡경은 골분+어분과 불가사리 액비 처리로 가장 증가하였고 과실 당도와 착색은 생선아미노산 액비구에서 가장 향상되었다. 과실경도는 골분+어분 처리에서 가장 높았다.

• 유기물자원화
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• 제27권3호
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• pp.15-25
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• 2019

본 연구는 오이 선도 농가에서 이용되는 3 종류의 자가제조 액비와 화학비료 액비를 처리하였을 때 토양화학성 및 미생물상과 작물의 생장에 미치는 영향을 비교하여 화학비료를 대체할 만한 친환경적인 자가제조 액비를 구명하고자 수행되었다. 농가에서 자가제조 되고 있는 EM 미생물, 불가사리, 토착 미생물 액비를 수집하여 화학비료와 함께 적정 농도로 희석한 후, 재배기간 동안 3일에 1회 관주 처리하였다. 액비 자재의 이화학성을 분석한 결과, pH, EC, 전질소, 인산, 칼륨, 칼슘, 마그네슘 농도는 화학비료 액비에서 가장 높았고, EC는 EM 자재에서 가장 낮았다. 토양 내 EC는 화학비료 액비 처리구에서 3.0 dS/m으로 염류집적 증상을 보였으나, 토양 pH와 유기물함량, 그리고 치환성 마그네슘 농도는 오히려 가장 낮았다. 토착 미생물 액비처리는 토양 화학성에 영향을 주는 요소들을 대부분 증가 시켰으나, 토양 미생물상은 처리구 간에 비슷한 수준이 관찰되었다. 파이로시퀀싱 기법을 통한 토양 내 세균과 곰팡이의 OTU와 종 풍부도 및 다양성 지수는 화학비료와 EM 액비 처리구에서 가장 높게 관찰되었다. 작물의 SPAD와 광계II 활성은 모든 처리구에서 정식 후 32일부터 60일까지 시기별로 감소하였고 특히 45일 이후에 뚜렷하게 감소하였다. 잎 수와 초장은 EM과 토착미생물 액비 처리구에서 높게 나타났다. 액비 처리에 따른 총 신선중과 수량은 통계적으로 유의성 있는 차이가 관찰되지 않았다.

• 한국게임학회 논문지
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• 제1권1호
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• pp.24-30
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• 2001

본 논문은 게임제작을 위한 온라인게임의 엔진기술 및 설계에 관해 고찰해 보고저 한다. 이 러한 연구는 국제적인 경쟁력을 가지는 국산 게임엔진 개발이라는 과제의 실무기술로 사용될 수 있을 것이다.

• Preventive Nutrition and Food Science
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• 제18권1호
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• pp.67-75
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• 2013

Descriptive analysis and consumer acceptance tests were conducted with frozen (FCR), homemade (HCR), and aseptic-packaged (ACR) cooked rice products from two cultivars-IM and SD. FCR was prepared using a rapid freezing process, which may provide consumers with a quality similar to that of HCR. The intensity of the flavors of roasted, glutinous rice, rice cake, and rice starch and the textures of glutinousness, moistness, chunkiness, adhesiveness, and squishiness were all greater in the FCR as compared to the HCR and ACR (p<0.05) in IM and SD cultivars. The differences in sensory characteristics between the FCR and ACR were larger than the equivalent differences between the FCR and HCR. Overall consumer acceptance ratings for FCR in overall aspect, appearance, aroma, and texture were not significantly different compared to those for HCR (p>0.05); however, in most cases these factors showed significant differences when compared with ACR (p<0.05). From partial least square regression analysis, cooked rice was positively related to sweet, transparency, glossiness, roasted, glutinousness, chunkiness, moistness, glutinous rice, adhesiveness, rice shape, rice starch, and squishiness attributes but negatively related to raw rice, old rice, old rice aroma, a particle feeling, off-aroma, white color, scatteredness, slickness, size of cooked rice, and firmness attributes.

• 한국식생활문화학회지
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• 제13권1호
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• pp.59-64
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• 1998

한국과 일본에 있어서 된장은 극히 보편화된 전통식품이다. 최근에 양국에서는 된장의 가공과정에서 영양상 문제가 되고 있는 감염과 맛의 향상을 위한 연구가 활발하다. 그 중의 일환으로 저자는 앞서 김치중의 Na과 K에 관한 보고를 했으며 금번 보고에서는 된장중의 유리아미노산 조성에 관한 분석을 시도함으로서 양국의 된장의 차이를 비교 해보고자 한다. 그 결과 유리아미노산 조성에 있어서 한국의 시판 된장과 가정에서의 재래식 재료된장이 유사했고 한편 일본도 시판 된장과 가정 제조 된장에서 길은 경향을 보였다. 유리아미노산 중에서는 glutamic acid의 수치가 가장 높은 점에서도 한국과 일본 된장에서 유사하여 한국시판 된장 22.7%. 한국가정 제조된장 17.5%, 한국시판청국장 11.5%, 일본 시판 10.4, 일본 가정 1% 등으로 분석 되었다. 즉, 이들의 글루타민산의 높은 함량이 양국의 된장의 맛에 크게 영향을 준다는 것을 알게 되었다.

• Journal of Microbiology and Biotechnology
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• 제14권2호
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• pp.256-261
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• 2004

In order to detect chitooligosaccharides (COS) in soybean paste, tandem immunoaffinity chromatography and enzyme-linked immunosorbent assay (ELISA) were developed. Polyclonal anti-chitooligosaccharides mixture (CaSM) antibody specific to COSM was attached to Sepharose gel for initial sample cleanup and concentration of COS in soybean paste. COS was eluted and quantified by competitive direct ELISA (cdELISA). Average ELISA recoveries from the column using binding buffer spiked with COSM at levels of 0.5, 2.0, 5.0, and $10.0\mu$g/ml were 79.8, 72.0, 77.7, and 60.6%, respectively, with a mean recovery of 72.5%. Mean inter-well and inter-assay coefficients of variation (CV) were 7.7% and 10.3%, respectively. Average recoveries from soybean paste spiked with COSM at levels of 2, 6, 20, and $60\mu$g/g were 115, 91.7, 91, and 73.3%, respectively, with a mean recovery of 92.8%. Mean inter-well and inter-assay CV were 12.9% and 16%, respectively. The COS was detected from 24 out of 25 homemade Korean soybean paste samples at an average of $14.0\mu$g/g (n, 25; range, $0-51.2 \mu$g/g) and from 13 out of 14 commercially made soybean paste samples at an average of $4.1\mu$g/g(n, 14; range, $0-18.4\mu$g/g). The tandem immunoaffinity chromatography-cdELISA that was developed in this study showed that the level of COS eluted from homemade soybean paste was higher than that of the commercially made ones. In addition, the level of COS eluted from commercially available soybean paste in Korea was higher than that of the ones in Japan.

• 대한지역사회영양학회지
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• 제17권1호
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• pp.81-90
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• 2012

This study is to research the use and the demand of the elderly generation that pursue economic ability and active lifestyle. The composition of the meals were "homemade meals" 65.3%, "homemade & convenience meals" 26.7% overall. For the "never miss a meal" category, 70-74 years old was 48.3%, over 80 years old was 60.0%. The elderly under 70 years old showed a high frequency in the use of alternative meals (p < 0.05) and the elderly with higher education used the alternative meals more frequently (p < 0.01). The rice-cakes, bread, tuna cans, Korean side-dishes, beverages, meat, cup-noodles and seafood as alternative meals are in the order of most frequency. Also, 96.0%, 59.0% and 46.5% of the elderly had experience in using "Ready to eat (RTE)", "Ready to heat (RTH)" and "Ready to cook (RTC)". The oldest group surveyed, the elderly at the age of 80 years old and above showed lower preference for "completely cooked state" but showed highest results in the "half-cooked state". This shows the difference between people's perception and the behavior that showed high frequency of 96.0% in the experience with "RTE". This can be inferred that the elderly needs the development of convenience food that is moderately packaged according to the newer lifestyle where the elderly live independent from their children. Moreover, there is a higher demand in the healthy convenience food, which means that there is a need for development in the quality of the convenience food that will allow more faith in convenience food by the elderly.

• 한국식품조리과학회지
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• 제15권4호
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• pp.388-394
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• 1999

일본의 남녀 대학생 10명을 대상으로 김치와 김치이용 음식에 대하여 기호도를 조사한 결과는 다음과 같다. 1.양념비율에 따른 김치의 기호도에 있어서 100% 양념 김치에 대한 선호도가 가장 높았다. 2. 저장기간에 있어서는 담근 당일의 기호도가 가장 높았고 저장 1일째부터 5일째까지는 완만하게 낮아지다가 7일째는 급격하게 선호도가 떨어졌다. 3.전반적으로 여학생이 남학생보다 김치에 대한 선호도가 높았다. 4. 김치이용음식의 경우 김치만두는 외관에서, 김치라면은 냄새와 맛에서 가장 높은 기호도를 나타내었다. 5. 김치의 pH 변화는 담근김치가 6.18∼4.00, 시판김치는 5.63∼4.56의 범위를 나타내었으며, 저장 1-2일에는 pH가 다소 높아졌다가 저장기간이 경과함에 따라 낮아지는 경향을 나타내었다. 6. 양념비율이 높을수록 염도가 높았고 저장기간이 경과할수록 염도가 낮아지다가 저장 6∼7일경에 다시 다소 높아지는 경향을 보였다. 7. 담근 김치의 총비타민 C함량은 시판김치보다 다소 높았다. 환원형 비타민 C는 양념 50% 김치에서 저장기간에 따라 비교적 안정된 결과를 나타내었다.

• Journal of Veterinary Science
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• 제24권5호
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• pp.63.1-63.9
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• 2023

Background: New alternative types of pet foods such as raw and cooked homemadestyle diets containing human food ingredients have been introduced due to a trend of pet humanization and diversification of consumer needs. Objectives: To evaluate nutritional adequacy of new alternative types of dog foods containing human food ingredients as maintenance diets for dogs. Methods: Eleven homemade-style foods for adult dogs were purchased from online channel in Korea and analyzed to evaluate nutritional adequacy for adult dogs. Nutrients analyzed included crude protein, amino acids, crude fat, fatty acids, and minerals. Results: Crude protein and amino acids in all products satisfied Association of American Feed Control Officials (AAFCO) requirements. Crude fat in one of 11 products did not meet AAFCO requirements. The most deficient minerals were selenium (10 of 11, 90.9%), copper (five of 11, 45.5%), zinc (five of 11, 45.5%), potassium (three of 11, 27.3%), calcium (three of 11, 27.3%), iron (two of 11, 18.2%), and magnesium (one of 11, 9.1%). Six products were not in the range of the recommended Ca:P ratio in AAFCO dog food maintenance nutrient profiles. Conclusions: This study performed nutritional evaluation of raw and cooked homemadestyle foods as maintenance diets for adult dogs. Some nutritional inadequacies were observed including some minerals, Ca:P ratio, and omega-6:omega-3 fatty acid ratio, although three products (26.2%) satisfied the AAFCO standard except selenium. Overall, the data suggest a need for accurate nutritional adequacy statement for consumers based on proper methods to validate the formula.

• 한국전기전자재료학회:학술대회논문집
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• 한국전기전자재료학회 2001년도 하계학술대회 논문집
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• pp.485-488
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• 2001

This paper provides the result of analysis of the structure and I-V characteristics of D.C. 1500 V surge arresters which were installed in railway line currently. As Porcelain housed surge arresters have unstable elements such as exploding and dispersion, so it is thought that the system is protected more stably with replacement of polymer housing. The adoption of gap mitigates the voltage stress which is degradation factor of surge arresters and the research is needed to enhance the life characteristic in additive and manufacturing process. Therefore, it is thought that the research should be continued to develop homemade the surge arresters for D.C. railway line as well as transmission line.