• 한국작물학회지
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• 제51권spc1호
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• pp.35-41
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• 2006

쌀 품질의 고급화를 위한 벼 수확 후 관리기술체계를 확립하기 위하여 벼 수확을 대형포대 및 콤바인포대로 수확한 후 수분함량 별 야적기간 연장에 따른 쌀 품위 및 품질변화에 미치는 영향을 조사였다. 수확당일 수확시간에 따른 정조의 수분함량은 $23.7{\sim}28.8%$로 수확시간이 늦어질수록 낮았고, 수확 후 건조지연에 따른 정조의 외관변화는 저장포대가 대형인 경우 3일째 정조의 색깔이 변하고 악취가 심하게 발생하였으며 콤바인포대는 4일째부터 색깔이 변하고 악취가 발생하였다. 포대내부의 온도변화는 대형포대는 저장기간이 길어질수록 그리고 수분함량이 높을수록 증가되는 폭이 컸으나 콤바인포대는 수확당시 수분함량에 따라 일정한 비율로 증가되는 경향이었다. 대형포대에 저장된 정조의 수분함량은 저장 2일째부터 증가되었고 수분함량이 높을수록 증가폭이 컸으나 콤바인포대의 경우는 수확 시 수분함량이 적은 경우 약간 감소하는 경향이고 높은 경우는 약간 증가되는 경향이었다. 수확 후 건조가 지연될수록 단백질, 아밀로스함량은 차이가 없으나 지방산은 증가되었고 대형포대가 콤바인포대에 저장된 정조보다 지방산 증가폭이 컸으며 수확 후 건조지연일수나 벼 수확 시 수분함량이 높을수록 현미의 완전미율은 감소되고 청미와 피해립율이 증가되었으며 백미품위 역시 비슷한 경향이었다. 따라서 미질저하를 최소화 할 수 있는 포대종류별 건조지연 한계기는 대형포대가 벼 수확 후 $1{\sim}2$일 이내, 콤바인포대는 $2{\sim}3$일 이내로 추정되었다.

• 농업생명과학연구
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• 제51권3호
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• pp.19-27
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• 2017

본 연구는 고온 등숙으로 인해 미질 저하가 큰 벼 조기재배 실시에 적합한 재배법 개선을 위하여 품질향상을 위한 재식방법을 설정하기 위하여 수행하였다. 재식거리 $30{\times}14cm$ 이앙구에서는 포기당 재식본수가 3, 5, 7로 증가할수록 초장은 감소하고, 경수는 증가하였으나, 재식거리 $30{\times}18cm$ 이앙구에서는 재식본수가 증가함에 따라 초장 및 경수가 증가하였다. 재식거리 및 재식본수에 따라 간장 및 수장의 차이는 적었으나, 재식본수가 적을수록 수수는 적었고 입수가 증가하였으며, 재식거리가 증가함에 따라 수수 및 입수는 증가하는 경향이었다. 이앙구 간 쌀 수량에 따른 통계적 유의성은 없었다. 완전미 수량에서는 재식거리 $30{\times}18cm$ 이앙구에서 싸라기 및 분상질립 비율이 낮아 완전미의 비율이 높은 경향이었고, 3본 이앙시 403kg/10a로 완전미 수량이 가장 높았다. 재식거리 $30{\times}18cm$ 이앙구에서는 단백질 함량이 감소하고, 취반미윤기치 값이 증가하여 식미 개선의 효과가 있었다. 이러한 연구결과를 종합해보면, 벼 조기재배에서는 재식밀도가 낮은 넓은 재식거리($30{\times}18cm$)에 개체수가 적은 3본으로 이앙하는 방법이 조기재배에서 발생하는 문제점들을 개선시킬 수 있을 것으로 판단된다.

• 한국작물학회지
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• 제51권spc1호
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• pp.119-124
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• 2006

고품질 쌀 생산을 위한 기초자료를 얻기 위하여 작물과학원 춘천출장소 냉수처리 포장에서 냉해피해 정도가 다른 시료를 채취하여 벼의 도정특성, 쌀의 이화학적특성, 쌀가루의 아밀로그램특성 및 밥의 식미관능검정을 실시한 결과는 다음과 같다. 1. 냉수관개에 의한 냉해 발생은 불임율이 높을수록 출수 지연일수가 길고, 간장의 단축정도는 심했으며, 이삭의 추출은 불량하였다. 2. 쌀의 외관품질은 불임을 20% 이상부터 완전미율이 낮아지고, 유백미율과 깨어진 쌀이 증가하는 경향이었다. 3. 쌀의 이화학적특성은 냉수관개로 냉해를 유발하고 생산된 쌀이 자연구에 비해 단백질 함량이 $0.9{\sim}2.0%$ 높았으며, 백미의 투명도가 떨어지며, 밥의 윤기치도 낮았다. 4. 쌀가루의 아밀로그램특성은 저온피해를 받은 쌀은 호화개시온도가 높고, 최고점도와 강하점도는 낮았으며, 치반점도는 높았다. 5. 식미관능검정에서는 냉해로 인해 불임율이 높을수록 식미관능이 자연구에 비해 많이 떨어졌다. 평가항목 중에서 밥맛의 차이가 큰 것은 밥의 찰기와 식미총평 이었으며, 차이가 적었던 것은 밥의 냄새였다.

• 한국농림기상학회지
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• 제3권3호
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• pp.150-155
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• 2001

1998년 9월에 호남평야지에서 호숙기 전후의 벼가 벼알이 흰색으로 탈색되며 마르는 현상이 보고되어 현지에서 그 증상을 관찰하고, 벼알마름의 원인과 벼알마름에 따른 수량 및 미질 변화를 조사한 결과를 요약하면 다음과 같다. 벼알마름 현상 발생원인은 9월 1일부터 9월 6일까지는 강풍은 불지 않았으나 기온이 높고 대기의 습도는 전북 35~56%,전남 35~51%로 매우 건조하였으며 9월 9일~9월 14일에는 최고기온 30~33$^{\circ}C$(전북 9월 9일, 전남 9월 12일)의 이상고온과 함께 최저습도가 전북 36%(9월 4일), 전남 37%(9월 14일)로 매우 건조한 상태이고 일조도 강하였기 때문에 벼알마름 증상이 발생되었던 것으로 판단된다. 벼알마름 증상은 정상적으로 등숙하던 호숙기 경의 벼가 주로 벼이삭의 상위에 부착된 1차지경의 벼알이 탈수, 퇴색되었으며 한 벼알에서도 직사광선을 받는 위 부분에서 심하였다. 탈수된 벼알도 벼알마름 발생 후 1주일경인 9월 16일 조사당시까지 계속 등숙이 진행되고 있었고 탈수된 벼알이 붙어있는 소지경과 1, 2차 지경은 탈수되지 않고 정상이었다. 완숙기의 현미천립중은 정상립이나 벼알마름립간에 차이가 없었으나 벼알마름립은 정상립보다 동할미와 복백이 많아 불완전립 비율이 높았다.

• 한국작물학회지
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• 제58권1호
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• pp.8-14
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• 2013

벼 재배시 본답의 기비와 분얼비를 대체하여 묘판에 1회 시비하는 용출제어형 입상배합(Bulk Blending) 피복비료를 시용 후 벼 생육과 수량, 품질, 경제성 등 완효성비료의 처리효과를 검토한 결과는 다음과 같다. 1. 개발된 육묘상비료의 T-N용출량은 온도가 높을수록 빨라졌고 온도에 관계 없이 분얼비 시용 시점인 14일경부터 높아져 21일경 최고에 달했다. 2. 이앙 후 60일에서 질소흡수이용율은 표준시비 28.6%에 비하여 개발된 육묘상 비료가 높았으며 200 g시비구에서 73.1%, 300 g시비구에서 66.1%로 나타났다. 3. 생육단계별(최고분얼기, 유슈형성기 등) 초장, 경수, SPAD값 생육상황은 개발된 육묘상비료 300 g/상자 시비에서 표준과 대등하였다. 4. 성숙기에도 간장, 수장, 단위면적당 수수는 개발된 육묘상비료 300 g/상자 이상 시비구에서 표준과 같거나 많았다. 5. 10a당 백미수량은 개발된 육묘상비료 시용량이 많을수록 증가하였다. 시비량별로 보면 표준시비 528 kg 대비 개발된 육묘상 비료 300 g/상자 이상 시비구에서 525~552 kg으로 대등하거나 많았다. 6. 백미 품질은 개발된 육묘상비료 시용량이 많을 수록 단백질함량은 증가하였으며 완전미율, 아밀로스함량, 백도, 투명도는 비료량이 적을수록 증가하는 경향이었다. 7. 따라서 표준시비량 이상의 수량과 품질 및 경제적인 측면을 고려한 개발된 육묘상 비료의 적정 시비량은 300 g/상자(실비. 9 kg/10 a)이었다. 8. 시비량은 육묘상비료가 표준시비에 비해 49.3% 절감되었고, 시비노동력도 49.2% 절감되었다.

• 한국식품조리과학회지
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• 제21권5호
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• pp.607-615
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• 2005

The purpose of this study was to analyze the characteristics of Chinese foods in main ingredients, sauces, and cooking methods, and to assess the applicability of kochujang in Chinese foods. Twenty Chinese foods and commercial kochujang were selected by a Chinese head cook. The main ingredients were 24 kinds such as pork, chicken, shrimp, bok choy, bean curd, Chinese noodles etc., which were generally used in Korean foods. The main Chinese sauces were 11 kinds, and soy sauce was used in 12 foods, shang loo tau soy sauce in 2, wine in 8, oyster sauce in 7, rice wine in 6. The classification of cooking units in all Chinese foods was performed and the cooking frequency was deep frying>pan frying>boiling>stir frying>steaming>roasting. The proper amount of kochujang (weight ratio) was decided by pre-test of the Chinese head cook and Chinese food added kochujang was assessed by a Chinese focus group. The overall preference of Chinese food added kochujang was assessed highly and was related to the kinds of sauces, and to the kinds of main ingredients. The foods which used soy sauce or shang loa tau soy sauce were preferred. Sweetness by using kochujang wasn't preferred in several foods. Saltiness and aftertaste by using kochujang didn't affect the food preference, and the intensity of color and pungency were evaluated as a moderate level. An increased amount of kochujang would be possible in several foods. However, the increase in the amount of kochujang for intensive color and pungency in Chinese foods was directly related to the increase of sweetness, which had been discussed as the main problem in lowering the preference. Therefore, the screening of various Chinese foods harmonized with kochujang and the determination of the proper mixing ratio with Chinese sauces are very important. The results of this study could be used as basic data for the promotion of kochujang consumption in the Chinese market.

• 한국육종학회지
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• 제41권4호
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• pp.649-653
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• 2009

"청안"은 중부지역에 적응하는 중생 고품질 벼를 육성할 목적으로 1997년 하계에 SR15225-B-22-1-2-1 계통과 익산431호를 인공교배하여 SR23698의 교배번호를 부여하고 $F_1$ 22개체를 양성한 후 화분배양을 통하여 육성한 품종이다. 2개년간 생산력검정시험에서 SR23698-HB2049-110-2 계통이 농업형질 및 수량성 등이 우수하여 "수원503호"로 계통명을 부여한 후 '05~'07년 3개년 간 지역적응시험을 실시한 결과 그 우수성이 인정되어 2007년 12월 직무육성 신품종 선정위원회에서 국가목록등재품종으로 선정됨과 동시에 "청안"으로 명명하였으며, 지역적응시험의 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 보통기 보비재배에서 청안의 출수기는 8월13일로 화성벼 보다 2일 늦은 중생종이며, 간장은 84 cm, 수수는 14개, 수당립수는 126개이며 등숙율은 81.6%였다. 2. 잎도열병은 중도저항성이고 흰잎마름병 $K_1$ 균계에는 강하나, 바이러스병과 멸구류에는 약하다. 3. "청안"은 불시출수와 위조현상이 없으며, 내냉성 검정에서 유묘 적고정도는 화성벼와 비슷하고 냉수구 임실율은 81%로 높은 편이다. 등숙기 수발아율은 59%로 화성벼와 비슷하고, 도복지수는 화성벼보다 약간 낮으나 포장도복은 강한 편이다. 4. 쌀 외관은 심복백이 거의 없이 맑고 깨끗하며, 현미천립중은 20.7 g의 중립종이고, 이화학적 특성 중 아밀로스함량은 18.7%이고 밥맛은 양호하였다. 도정특성은 완전미 도정수율 이 73.9%로 화성벼 68.4%보다 5.5% 높았다. 5. "청안"의 수량성은 지역적응시험 보통기 보비재배에서 평균쌀 수량이 5.54 MT/ha로 화성벼보다 6% 증수되었고, 중부평야, 남부중간지 및 중서부해안지대에 적합한 품종이다.

• 한국작물학회지
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• 제51권4호
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• pp.282-286
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• 2006

The effect of biofertilizer (compound of microbial inoculants or groups of micro-organisms) on growth and yield of rice was investigated. The experiment was carried out in a randomized complete block design with 3 replications and 7 treatments namely: $RF=N-P_2O_{5-}K_2O$ (11-5.5-4.8 kg $10a^{-1}$); half of the recommended fertilizer rate, $HRF=N-P_2O_5-K_2O$ (5.5-2.75-2.4 kg $10a^{-1}$); HRF+Bio 250=HRF combined with 250 kg biofertilizer $10a^{-1}$; HRF+Bio 500=HRF combined with 500 kg biofertilizer $10a^{-1}$; Bio 250=250 kg biofertilizer $10a^{-1}$; Bio 500=500 kg biofertilizer $10a^{-1}$; and NF = No Fertilizer. Results showed that the recorded values of plant height, tiller number and chlorophyll content at 40 to 60 days after transplanting (DAT) in HRF+Bio 500 were significantly higher than those recorded in the RF treatment. Similar observations between these two treatments were only recorded from 60 DAT onwards. Yield components were also superior in HRF+Bio 500 treatment and comparable to that of RF. The highest grain yield obtained in HRF+Bio 500 treatment (785.8 kg $10a^{-1}$) was statistically similar to that of RF (739.8 kg $10a^{-1}$) but significantly higher than that of NF (506.7 kg $10a^{-1}$). Finally, head grain recovery (90.9) was low while chalkiness (0.03) was high at HRF+Bio 500 treatment as compared with RF, which were (96.1) and (0.3), respectively. Results showed that combined treatment of HRF and 500 kg biofertilizer $10a^{-1}$ has similar effects on the growth and yield of rice with that of RF.

• Journal of Animal Science and Technology
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• 제57권10호
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• pp.36.1-36.9
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• 2015

Background: This study examined the effects of dietary supplementation with rice bran, sire breed and gender on live animal performance and carcass characteristics in Australian crossbred and purebred Merino lambs. Methods: Forty-eight lambs balanced by sire breed (Dorset, White Suffolk, Merino) and gender (ewe, wether) were randomly allocated into three dietary supplementation groups (Control- 24 lambs fed wheat/barley-based pellets, Low- 12 animals fed a 50/50 ratio of wheat-based/rice bran pellets, and High- 12 lambs fed rice bran pellets). The Rice bran pellets replaced 19 % of the barley component of the feed. Animals were group-fed at the rate of 1000 g of the supplement per head per day with ad libitum access to lucerne hay as the basal diet and water. The duration of the feeding trial was 49 days with an initial 21-day adjustment period. Results: Sire breed differences were evident for initial (p < 0.0002) and final (p < 0.0016) liveweights, hot carcass (p < 0.0030) and cold carcass (p < 0.0031) weights, as well as dressing percentage (p < 0.0078), fat thickness (p < 0.0467), yield grade (p < 0.0470) and rib eye area (p < 0.0022) with purebred Merino under-performing compared to the crossbreds. Concentrate feed conversion efficiency, costs per unit of liveweight gain and over the hooks income were comparable between treatments regardless of the observed trend where the high supplementation group tended to show lower feed intake (745.8 g/day) compared to both the control (939.9 g/day) and low supplementation groups (909.6 g/day). No significant differences (p > 0.05) were observed between treatments for live animal performance, carcass characteristics, gender and their second-order interactions. Conclusions: Results indicate that Rice bran can be utilised as a cost-effective supplementary feed source in genetically divergent sheep over a 49-day feeding period without detrimental effects on overall live animal performance or carcass characteristics.

• 식물병연구
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• 제24권4호
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• pp.313-320
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• 2018

벼 붉은곰팡이병에 대한 품종별 반응과 기상조건에 따른 감염영향을 알아보기 위하여 장려품종 재배포장의 기상자료와 수확한 벼의 이병립율과 Fusarium 균을 동정하였다. 출수개화 전인 7월 하순부터 등숙기인 9월말까지의 평균기온이 수확후 산물벼의 이병립율에 크게 영향을 주었으며, 평균기온이 비슷한 2010년과 2013년에는 같은 기간의 누적강우량, 누적 강우일수, 2일 이상 강우지속횟수와 관련이 있었다. 2010년과 2013년에 수확한 벼에서 Fusarium 균의 종복합체별 분리비율은 FGSC에 대해 각각 57%과 45%, FIESC에 대해 35%과 50%, FFSC에 대해 8%과 5%이었다. FGSC와 FFSC의 분포비율은 2010년이 2013년에 비해 높았다. Fusarium 균의 자연감염에 대한 품종반응은 26개 장려품종 중 미향 품종만이 FGSC 자연감염에 대한 저항성을 보였으며, 남평, 하이아미, 영호진미 품종은 총 Fusarium 병원균의 자연감염에 대하여 전반적인 저항성을 보였다. 그 밖의 대부분의 장려품종은 저항성 또는 감수성으로 구분할 수 없었다. 본 연구결과는 Fusarium 균 자연감염에 대한 저항성과 감수성을 판단하는 기초자료로서 의의가 있다.