• 한국산림과학회지
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• 제106권1호
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• pp.26-32
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• 2017

박피한 '대보' 밤을 천연 추출물(녹차, 당귀, 황기, 감초 : 각각 1% 추출물)에 침지 처리한 후 $5{\mu}m$ 두께의 PE+ Nylon재질의 7-layer 필름으로 진공포장하여 $4^{\circ}C$에 저장하면서 저장기간 동안 박피밤의 갈변 및 품질에 미치는 영향을 조사하였다. 갈변도는 무처리구보다 천연 추출물 처리구에서 다소 적게 갈변되었고, 특히 황기와 감초 추출물 처리가 갈변억제에 효과적인 것으로 나타났다. 저장 35일 후 박피밤의 색차(${\Delta}E$)는 무처리구에서 5.6으로 가장 높은 값을 보인 반면, 황기 추출물 처리구에서는 3.4로 가장 낮게 나타났다. 저장기간 동안 천연 추출물 처리는 박피밤의 중량 및 수분감소율과 경도 및 가용성 고형물 함량에 영향을 미치지 않았다. 저장 35일 후 부패율은 무처리구에서 9.0%, 녹차 추출물 처리구에서 9.0%, 당귀 추출물 처리구에서 9.0%, 황기 추출물 처리구에서 21.0%, 감초 추출물 처리구에서 7.0%로 나타났다. 종합적 관능평가에서는 황기 추출물 처리가 향 때문에 가장 낮은 점수를 받았으며, 감초 추출물 처리구가 저장기간 중 가장 우수한 것으로 나타났다. 따라서 박피밤의 천연 추출물 처리는 갈변을 억제시킴으로써 박피밤의 관능적 품질유지에 효과적이였고, 특히 감초 추출물 처리 후 진공포장하는 것이 박피밤의 품질유지와 갈변억제에 가장 효과적인 것으로 판단된다.

• Preventive Nutrition and Food Science
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• 제16권4호
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• pp.348-356
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• 2011

The effects of Glycyrrhiza uralensis and Brassica juncea on the quality and palatability of low-salt gochujang were investigated in terms of the microbial characteristics, enzyme activities, pH, acidity, amino nitrogen and sensory evaluation during 40 days of fermentation. The proliferation of fungi in low-salt gochujang with added G. uralensis and B. juncea were inhibited, while the numbers of total viable bacteria and lactic acid bacteria were not affected. In terms of ${\alpha}$-amylase and ${\beta}$-amylase activity, no significant difference was observed by the salt concentration or additives. However, lowering the salt concentration increased protease activity. The amount of amino-nitrogen in low-salt gochujang at 20 days was similar to that in the control gochujang at 40 days. In the sensory test, low-salt gochujang was preferred compared to control gochujang (8.5% salt). Particularly, the 4.3% salt gochujang with additives was the most preferred.

• 원예과학기술지
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• 제35권2호
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• pp.276-286
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• 2017

Licorice, a traditional Korean medicinal plant, is recognized for its main active ingredient, glycyrrhizin. The level of glycyrrhizin in Chinese licorice (Glycyrrhiza uralensis) is lower than the reference level (2.5%) set by the Korean Pharmacopoeia, reducing its value as a medicinal herb. In this study, we aimed to overcome this problem by generating an interspecific licorice hybrid by crossing European licorice (G. glabra) with Chinese licorice, resulting in the production of 32 $F_1$ lines. A comparison of genetic traits revealed variations in glycyrrhizin content among lines, ranging from 1.5 to 5.6%, with a mean value of 3.2%; these values are higher than that of the parental plants. Additionally, 25 lines (78.1%) had a glycyrrhizin content greater than 2.5%, which is higher than the reference level set by the Korean Pharmacopoeia. Four of these lines had glycyrrhizin levels higher than the WHO recommended level of 4.0%. A comparison of phenotypic characteristics showed that the leaves of the hybrids possessed all of the characteristics of European and Chinese licorice; however, the stems of most hybrids had characteristics of European licorice. Finally, we determined the genetic distances of 34 samples of Glycyrrhiza plants (parents, 32 $F_1$ lines) by random amplified polymorphic DNA (RAPD); the $F_1$ lines showed a close genetic distance. We plan to develop to a cultivar using five of these lines (glycyrrhizin content < 4.0%).

• Journal of Plant Biotechnology
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• 제43권2호
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• pp.174-180
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• 2016

Licorice plant (Glycyrrhiza spp.) is an important herb, but the major portion of the national demand is imported to Korea because the domestic production base is vulnerable. We performed basic molecular breeding research for domestic cultivation and production. All publicly available G. uralensis EST sequences, which totaled 56,089, were assembled into 4,821 unigenes and examined for microsatellites. Eight polymorphic microsatellite loci were identified and 16 G. uralensis and 6 G. glabra accessions, which were collected from different locations, were genotyped using the microsatellites. Genetic diversity within the accessions was estimated by construction of a dendrogram. The dendrogram was clustered into two groups. The results showed that there is a correlative genetic relationship between species. The microsatellite markers were found to be useful for diversity analysis as they are able to successfully distinguish the Glycyrrhiza accessions.

• 한국막학회:학술대회논문집
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• 한국막학회 1999년도 춘계 총회 및 학술발표회
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• pp.105-108
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• 1999

• Applied Biological Chemistry
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• 제51권3호
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• pp.228-232
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• 2008

본 연구에서는 항산화 황성을 가지면서 신경세포 보호 효과를 가지고 있는 석곡, 형개, 감초 및 작약 추출물을 대상으로 GST 유도 활성 효과를 실험하였다. 그 결과, 감초 추출물이 가장 높은 GST 유도 활성을 나타내었다. 감초를 methanol, ethanol, acetone으로 분획 추출한 뒤 GST 유도 활성을 살펴본 결과, 감초의 methanol 추출물을 50 ${\mu}g/ml$ 농도로 처리 시 대조구에 비해 2.23배로 가장 논은 GTS 유도환성이 나타났다. 그리고 감초의 각 추출물들은 처리 농도에서 세포의 형태학적인 변화를 유도하지 않았으며, 이는 LDH release assay 결과를 통해서도 매우 낮은 세포 독성을 확인할 수 있었다. 감초의 GST 유도 활성 물질들의 용매특성을 알아보기 위하여 methanol 추출물을 극성도에 따라 용매 분획하여 GST 유도 활성을 확인한 결과, diethyl ether층 분획물에서 가장 높은 GST 유도 활성을 나타냄을 확인하였다.

• 한국국제농업개발학회지
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• 제23권5호
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• pp.531-536
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• 2011

재배토성이 감초 생육 및 품질에 미치는 영향을 구명코자 2009년부터 2년간 시험을 수행한 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 재배년생별 생육중 경엽은 1년생, 포복경 2년생, 근은 2년생에서 양호한 경향을 보였으며, 토성에 따라서 경엽중은 사양토에서 무거웠고, 초장, 분지수, 경태는 사질식양토에서 우수하였다. 2. 포복경의 길이, 수, 무게 등 생육은 사질식양토 > 사양토 > 양질사토 순으로 좋았다. 3. 주근과 지근의 생육은 양질사토에서 길었으며, 주근경, 지근경은 사양토에서 굵었다. 지근수는 사질식양토에서 다소 많았다. 4. 근 수량은 주근, 지근 등에서 사양토 > 사질식양토 > 양질 사토 순으로 많으며, 1년생과 2년생 근 상품 수량은 사양토에서 양질사토 204 kg/10a 대비 57%, 2년생은 71% 각각 증수하였다. 5. 글리시리진(glycyrrhizinic acid)의 함량은 1년생은 사질식 양토에서 1.62%, 2년생은 사양토에서 1.58%로 가장 높았다.

• 동아시아식생활학회지
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• 제12권1호
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• pp.23-31
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• 2002

한약재를 기능성 식품에 이용하기 위하여 한약재의 생리활성 인자를 탐색할 목적으로 한약방에서 널리 이용되고 있는 황기(Astragalus membranaceus Bunge), 국화(Chrysanthemum morrifolium Ramat), 구기자(Lycium chinensis Miller), 감초(Glycyrrhiza uralensis Fischer), 당귀(Angelica gigas Nakai), 대추(Zizyphus jujuba Miller), 작약(Paeonia lactiflora Pallas), 천궁(Cnidium officinale Makino)을 물과 에탄올로 추출하여 항산화 활성을 DPPH법, SOD유사활성 측정법, thiocyanate법 및 TBARS법으로 측정하였다. 에탄을 추출물에 비하여 물 추출물의 페놀성 화합물의 함량이 높게 나타났으며, 구기자 물 추출물의 함량이 1.66%로 가장 높게 나타났다. 물 추출물 중 국화는 63.0% 그리고 에탄을 추출물 중 감초가 63.8%으로 BHT의 전자공여능(49.7%) 보다 높게 나타냈으며, SOD 유사활성은 물 추출물 중 황기에서 41.8%의 높은 활성능을 보였으며 에탄을 추출물 중 구기자에 38.2%의 높은 활성능을 보였다. 물 추출물 중 감초와 대추가 에탄을 추출물 중에는 당귀와 국화의 TBARS 값이 대조구에 비하여 5.0이상으로 항산화 활성이 BHT의 항산화 활성과 비슷하게 나타났으며, Thiocyanate법에의한 항산화 활성은 대조구와 비교하여 국화, 구기자, 감초, 작약의 물 추출물의 유도기간이 8일까지 연장되는 것을 볼 수 있으며 에탄을 추출물 중에는 감초와 국화의 유도기간이 8일가지 연장되었다. 이상의 결과에서 황기, 국화, 구기자, 감초, 당귀, 대추, 작약, 천궁의 물과 에탄을 추출물 중에는 in vitro 항산화 실험 계에서 항산화 활성을 나타내는 생리활성 성분이 있는 것으로 나타났다.

• 대한본초학회지
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• 제35권6호
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• pp.11-19
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• 2020

Objective : The genus Glycyrrhiza has been used in food and traditional herbal medicine. Glycyrrhiza new varieties Wongam and Sinwongam have been developed by Korea Rural Development Administration and investigated to register on Korean Pharmacopoeia of the Ministry of Food and Drug Safety. The aim of this study is to investigate the immunomodulatory effect of Wongam and Sinwongam comparing with listed Glycyrrhiza species (Glycyrrhiza uralensis Fischer and G. glabra Linne) for evaluations about pharmacological effect of Glycyrrhiza new varieties. Methods : We studied the immunomodulatory effect of Wongam and Sinwongam compared with G. uralensis and G. glabra using THP-1 cell in vitro model. The cells were treated with phorbol 12-myristate 13-acetate (PMA) for differentiation and stimulated with lipopolysaccharides (LPS) to induce immune activation. We analyzed and compared the effects Glycyrrhiza new varieties and listed Glycyrrhiza species using nitric oxide (NO) assay, western blot, and reverse transcription-quantitative polymerase chain reaction analysis. 1) Results : Wongam and Sinwongam showed no cytotoxicity in THP-1 cells. Wongam and Sinwongam, and listed Glycyrrhiza species increased NO production, and cyclooxygenase (COX)-2 expression with or without LPS in differentiated THP-1 macrophages. Furthermore, Wongam and Sinwongam and listed Glycyrrhiza species upregulated the mRNA expressions of T helper type 1 (Th 1)-associated cytokines in LPS-stimulated THP-1 macrophages. Conclusion : These results indicated that Wongam and Sinwongam would have effect of enhancing immune response through the increase of NO and COX-2 expression, and activate Th1-associated cytokines. The findings of this study suggest the wide applicability of Glycyrrhiza new varieties.

• 동의생리병리학회지
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• 제18권2호
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• pp.463-467
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• 2004

This experiment was designed to investigate the effect of Gamcho(Glycyrrhiza uralensis Fisch, GLU) on Antiallergy in asthma. We measured IL-4, IL-5, UL-13, IgE in bronchoalveolar lavage fluid of ovalbumin induced asthmatic mouse and observed murine lung tissue. The results were obtained as follows: 1. GLU decreased the proliferation of IL-4, IL-5, IL-13, IgE significantly. According to the above results, it is suggested that GLU extract might be useful applied for prevention and treatment of allergic asthma.