• 보건교육건강증진학회지
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• 제29권5호
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• pp.27-36
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• 2012

Objectives: Developing efficient health messages is important for improving health behaviors at a societal level. This study attempts to test a few variables that could constitute the elements for measuring readability of health message. The number of subject-verb relationships in a sentence, placement of jargon, i.e., explication before or after each jargon, and the number of less familiar Chinese characters were manipulated to hypothetically differentiate readability. Methods: In a $2{\times}2$ mixed factorial experiment, 152 college students read two health messages regarding side effect of health functional food and energy drink. The participants' perceived readability was asked, and eight questions were developed to measure the participants' recognition of the health information. Results: Those who read messages manipulated to have high readability rated the message significantly higher than those who read messages with low readability. Also, the former answered the questions more correctly than the latter, implying the association between readability and knowledge acquisition regarding health. Conclusions: Readability is suggested as a factor determining the effect of health messages in affecting the public's health risk perception and relevant behaviors. Further studies to sophisticate the measurement itself and to examine the effect of actual public messages with different readabilities are suggested.

• 한국식품위생안전성학회지
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• 제16권2호
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• pp.103-110
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• 2001

예측식품미생물학(PFM)은 1980년대 후반 이후 식품미생물학 분야에서 새롭게 발생한 신학문 분야이다. PFM은 특별한 환경적 요인에 따른 미생물 특히, 병원성미생물의 반응(사멸과 생존)을 예측하기 위하여 수학적인 모델을 이용한 것이다. 현재까지 개발된 PFM모델중 완전한 것은 없지만, 어떤 특정 조건하에서는 신속하고 객관적으로 미생물의 반응을 예측하는데 이용될 수 있다는 장점 때문에, HACCP시스템, Risk Assessment 등에서 응용 가능성이 커지고 있다. 본 연구는 PFM 모델중 PMPwin5.1을 이용하여, 우유 저장에 대한 HACCP시스템 중 미생물학적 위해요소 분석, CCP 및 CL설정에 대한 방법론적 예를 제시하였다. 모델에 대한 초기조건으로 우유와 동일한 물리화학적 조건인 pH 6.7, Aw 0.993, NaCl 1.3%을 고정변수로 하고, 저장온도(4~15$^{\circ}C$)를 변이변수로 선정하여, 온도에 따른 주요 병원성미생물의 generation time, lag phase duration, infective dose에 도달하는데 걸리는 시간을 산출하였다. 이 결과를 바탕으로 온도의 변화에 따른 각 병원성미생물의 성장을 안전정도에 따라 “안전온도범위(Safe temperature zone)”, “주의온도범위(Caution temperature zone)”, “위험온도범위(Danger temperatue zone)”로 분류하였으며, 이들 분류는 우유의 유통기간인 5일을 기준으로 각 병원성미생물의 lag phase duration, infective dose에 도달하는 시간에 따라 결정하였다. 이러한 결과는 우유의 HACCP시스템에 있어, 위해요인 분석시 위해요인의 분류 및 위해요소간의 위해 정도의 우선순위 부여에 보조적인 수단으로 이용될 수 있다. 또한 유통.저장단계에서 병원성미생물의 상징에 대한 온도수준을 나타내므로, 이 단계를 CCP로 설정할 수 있고, CCP에 대한 CL은 주위온도범위내에서 설정할 수 있다. 그리고 허용수준에 대한 온도의 범위를 제시하므로 모니터링이나 검증에서도 이용할 수 있다.

• Carbon letters
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• 제12권3호
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• pp.121-130
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• 2011

Public concern has recently increased over the potential risk of toxic elements emitted from anthropogenic sources. Among these, mercury has drawn special attention owing to its increasing level of bioaccumulation in the environment and in the food chain, with potential risks for human health. This paper presents an overview of research related to mercury control technology and identifies areas requiring additional research and development. It critically reviews measured mercury emissions progress in the development of promising control technologies, including catalytic oxidation, sorbent injection, photochemistry oxidation, and air pollution control devices.

• 한국식품위생안전성학회지
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• 제37권5호
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• pp.306-309
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• 2022

프로바이오틱스가 널리 사용됨에 따라 European Food Safety Authority (EFSA)와 식품의약품안전평가원이 제시하는 프로바이오틱스 안전성 평가 가이드라인에 준수하여 B. breve BB077의 안전성을 평가하였다. 본 실험에 사용한 B. breve BB077 균주는 용혈성이 발생하지 않았으며, 독소를 거의 생성하지 않았음을 확인하였다. 항생제 내성 평가에서는 7종의 항생제에서는 EFSA 권고 cut-off value 보다 낮은 항생제 내성을 보였으며, 2종의 항생제인 streptomycin와 tetracycline에서는 cut-off value 보다 높은 항생제 내성을 보였다. streptomycin, tetracycline에 대한 내성 결정인자는 B. breve 종의 공통 유전적 특징으로 외부로부터 전달 받은 내성이 아닌 자연돌연변이에 의한 획득내성이기에 사용에 안전한 균주임을 확인하였다.

• Nutrition Research and Practice
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• 제3권3호
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• pp.185-191
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• 2009

The elevated level of circulating estradiol increases the risk of breast tumor development. To gain further insight into mechanisms involved in their actions, we investigated the molecular mechanisms of 4-hydroxyestradiol (4-$OHE_2$) to initiate and/or promote abnormal cell growth, and of $\alpha$- or $\gamma$-tocopherol to inhibit this process. MCF-10A, human breast epithelial cells were incubated with $0.1{\mu}M$ 4-$OHE_2$, either with or without $30{\mu}M$ tocopherols for 96 h. 4-$OHE_2$ caused the accumulation of intracellular ROS, while cellular GSH/GSSG ratio and MnSOD protein levels were decreased, indicating that there was an oxidative burden. 4-$OHE_2$ treatment also changed the levels of DNA repair proteins, BRCA1 and PARP-1. $\gamma$-Tocopherol suppressed the 4-$OHE_2$-induced increases in ROS, GSH/GSSG ratio, and MnSOD protein expression, while $\alpha$-tocopherol up-regulated BRCA1 and PARP-1 protein expression. In conclusion, 4-$OHE_2$ increases oxidative stress reducing the level of proteins related to DNA repair. Tocopherols suppressed oxidative stress by scavenging ROS or up-regulating DNA repair elements.

• 한국안전학회지
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• 제32권2호
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• pp.52-58
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• 2017

One of the most important elements of the management of chemical accident is threat zone estimation of fires, explosions and toxic gas dispersion based on chemical releases. The threat zone estimation is going to be standard of emergency response for the first defender and base line data of off-site risk assesment (hereinafter referred to as "ORA") and risk management plan (hereinafter referred to as "RMP"). Generally, ALOHA form EPA(U.S.) and Kora(from KOREA MINISTRY OF ENVIRONMENT) has been used for the off-site consequence analysis in Korea. However it is hard to predict accurate consequences rapidly in case of emergency. Hydrochloric acid is a multipurpose raw material used in many industrial applications such as chemical, metal and food industries. It is usually treated in concentrations from 10 ~ 35 %, and release accident have occurred frequently. In this study, we have developed a simplified estimating method and equation to calculate threat zone easily in case of emergency due to release accident of hydrochloric acid.

• 한국수산과학회지
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• 제49권5호
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• pp.541-555
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• 2016

This study determined the concentrations of lead and cadmium in 18 species of commonly consumed fish and assessed the risk based on provisional tolerable weekly (monthly) intakes [PTW(M)I] % as affected by behavioral characteristics, such as migration and settlement. In the 18 species, the mean concentrations of lead and cadmium were higher in the 11 species of migratory fish (llargehead hairtail Trichiurus lepturus, chub mackerel Scomber japonicus, Pacific saury Cololabis saira, skipjack tuna Katsuwonus pelamis, Pacific cod Gadus macrocephalus, anchovy Engraulis japonicus, Alaska pollack Theragra chalcogramm, brown croaker Miichthys miiuy, Japanese Spanish mackerel Scomberomorus niphonius, yellow croaker Larimichthys polyactis, and Pacific herring Clupea pallasii) than in the seven demersal species (red stingray Dasyatis akajei, brown sole Pleuronectes herzensteini, bastard halibut Paralichthys olivaceus, conger eel Conger myriaster, blackmouth angler Lophiomus setigerus, rockfish Sebastes schlegelii, and filefish Stephanolepis cirrhifer). Based on the mean concentrations, the PTWI % of lead and cadmium in commonly consumed migratory fish were 1.900 and 2.986%, respectively, which were higher than the values for lead and cadmium in the commonly consumed demersal fishes (0.257 and 0.318%, respectively). The estimation of weekly (monthly) intakes and target hazard quotients for the toxic elements lead and cadmium revealed that the commonly consumed migratory and demersal fish do not pose any health risks for consumers.

• Journal of Ecology and Environment
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• 제46권2호
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• pp.126-135
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• 2022

Background: Pollinators are important ecological elements due to their role in the maintenance of ecosystem health, wild plant reproduction, crop production and food security. The pollinator-plant interaction supports the preservation of plant and animal populations and it also improves the yield in pollination dependent crops. Having knowledge about the plant-pollinator interaction is necessary for development of pesticide risk assessment of pollinators and conservation of endangering species. Results: Traditional methods to discover the relatedness of insects and plants are based on tracing the visiting pollinators by field observations as well as palynology. These methods are time-consuming and needs expert taxonomists to identify different groups of pollinators such as insects or identify flowering plants through palynology. With pace of technology, using molecular methods become popular in identification and classification of organisms. DNA metabarcoding, which is the combination of DNA barcoding and high throughput sequencing, can be applied as an alternative method in identification of mixed origin environmental samples such as pollen loads attached to the body of insects and has been used in DNA-based discovery of plant-pollinator relationship. Conclusions: DNA metabarcoding is practical for plant-pollinator studies, however, lack of reference sequence in online databases, taxonomic resolution, universality of primers are the most crucial limitations. Using multiple molecular markers is preferable due to the limitations of developed universal primers, which improves taxa richness and taxonomic resolution of the studied community.

• 한국식품위생안전성학회지
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• 제34권6호
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• pp.551-556
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• 2019

세척수에 포함된 무기물질의 함량이 먹는 물의 수질기준을 초과하여, 참외 GAP 인증을 받지 못하는 사례가 최근 들어 종종 발생하고 있다. 이에 농업현장에서는 껍질을 제거하여 먹는 참외의 소비특성을 감안하여 세척수 수질기준의 일부를 완화해 줄 것을 요청하고 있다. 이에, 본 연구에서는 성주 지역에서 2017-2019년 GAP 인증 참외의 세척에 이용되는 지하수 142건의 수질자료를 근거로 무기물질 4종(불소, 비소, 철, 망간)의 인체 위해성을 평가하였다. 연구 결과, 성주 지역 GAP 참외의 세척에 사용되는 지하수를 음용수 수준으로 섭취하는 우리나라 국민의 4종 무기물질에 대한 HQ는 모두 평균 0.10 이하로 안전한 수준이었다. 특히, 심미적 영향물질인 철, 망간의 경우 성주 지역 지하수를 음용수 수준으로 섭취하는 경우 HQ가 평균 0.00. 과다노출군의 경우 0.01나타났는데, 일반 참외를 섭취하는 국민의 HQ(평균 0.01, 과다노출군 0.03)보다 낮은 수준이었다. 따라서, 성주 지역 지하수를 GAP 농산물의 세척에 활용하더라도 철, 망간을 포함한 4종 무기물질이 인체에 미치는 영향은 미미할 것으로 생각된다.

• Journal of Nutrition and Health
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• 제48권2호
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• pp.133-139
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• 2015

본 연구는 갈근과 지황 복합물과 유산소 운동이 난소절제로 갱년기를 유도한 흰 쥐에서 나타나는 지질 및 당대사 이상에 미치는 영향을 확인하였다. 난소절제 후 8주간 AIN-76A 식이를 급여한 결과 체중증가량, 식이섭취량, 체 지방, 혈장 LDL-C, 공복혈당 증가를 통해 갱년기 동물 모델이 유도되었음을 확인할 수 있었다. 갈근과 지황 복합물과 유산소 운동은 서로 다른 기전으로 에스트로겐 분비 저하로 나타나는 비만 및 대사이상을 정상화하는 유익한 결과를 나타냈다. 지방 조직에서 확인된 관련 기전으로는 갈근과 지황 복합물로 인한 아디포넥틴 유전자 발현 증가 및 렙틴저항 억제, 유산소 운동으로 인한 아디포넥틴 및 인슐린 수용체 유전자 발현 증가, 갈근과 지황 복합물 및 유산소 운동의 병행으로 인한 아디포넥틴 유전자 발현 증가 상승효과가 관찰되었다. 이상의 결과로 갈근과 지황 복합물과 유산소 운동의 병행은 폐경기 에스트로겐 결핍으로 인한 대사이상을 개선하는 효과가 있을 것으로 기대한다. 향후에는 폐경기 유도 동물모델의 개선과 함께 단백질 및 신호전달분자 수준에서 추가적인 기전연구가 필요할 것으로 사료된다.