• Journal of Korea Trade
• /
• 제25권1호
• /
• pp.47-64
• /
• 2021

Purpose - This paper empirically analyzed the determinants of the online food market in Korea and Vietnam as representatives of the developed market and emerging market. The online food market can be regarded as having a high potential value. This study aims to suggest the appropriate implications for each developed market and emerging market by empirically comparing and analyzing customers' online food purchase determinants in the growth change of the online food market. Design/methodology - The empirical model of this study was established with the motif of the TAM+Trust model suggested by Nguyen et al.'s (2019) existing theoretical framework. Davis's (1989) TAM model was adopted to establish a framework related to the determinants that consumers would accept, for the online food purchasing method. Then, the trust variable is added to the framework which is regarded as an important effector especially in food related researches. In this study's comparative analysis, the multi-group structural equation modeling analysis was implemented. Findings - The main finding of this study can be summarized as that the moderating effect of nationality is significant. This means that there is an obvious difference between the developed online food market and the emerging online food market. In addition, as the growth of the online market changes, the significant determinants of consumers' attitudes and purchase intentions are somewhat different. However, the usefulness of online food purchasing methods and the trust of websites were analyzed as significant factors. Originality/value - Although the potential of the online food market is abundant, studies on the determinants of customer's attitude and purchase intention are insufficient. Moreover, comparative studies between countries have not been conducted in existing studies. Therefore, the research value of this paper can be explained in that it has suggested implications for the continued growth of the online food market.

• 한국조리학회지
• /
• 제22권3호
• /
• pp.254-268
• /
• 2016

본 연구는 SNS 상에서 사회적 자본이 외식 상품 구매 시 구매의도와 구전의도에 미치는 영향력을 살펴보고자 하였으며, 사회적 자본과 구매의도 및 구전의도 간에 외식 상품에 대한 신뢰가 매개역할을 하는지에 대해 실증분석을 통해 살펴보고자 하였다. 자료수집은 2016년 2월 15일부터 2월 29일까지 실시하였으며, 편의표본추출법에 의해 SNS를 통해 외식상품을 구매해 본 경험이 있는 300명을 대상으로 조사를 실시하였으며, 이 중 유효한 자료 291부를 최종자료로 분석에 사용하였다. 가설검증을 위해 다중회귀분석과 계층회귀 분석을 실시하였다. 분석결과, 첫째, SNS 상에서의 사회적 자본 중 연결적 자본이 결속적 자본에 비해 외식상품 신뢰에 더욱 큰 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, SNS 상에서의 외식상품 신뢰는 구매의도와 구전의도에 모두 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 셋째, SNS 상에서의 외식상품 신뢰는 연결적 사회자본과 구매의도 및 구전의도 간에 매개역할을 하는 것으로 나타났다.

• 디지털융복합연구
• /
• 제11권5호
• /
• pp.411-422
• /
• 2013

본 연구는 프로 스포츠 관람 소비자들이 인지하는 외식 기업의 스폰서십 활동 요인을 분석하고, 어떠한 요인들이 프로 스포츠 상권내 외식 기업의 이미지 형성 및 변화와 외식 상품 의도에 영향을 미치는가를 분석하고자 잠실 야구장과 서울 상암 축구 경기장을 방문한 관람 소비자 263명을 대상으로 연구를 진행한 결과 다음과 같은 결론을 도출 하였다. 첫째, 외식 기업의 스폰서십 요인이 외식 기업의 브랜드 이미지에 미치는 영향을 분석한 결과, 스폰서십 요인들 중, 커뮤니케이션, 이미지 제고, 이벤트 기여 요인의 순으로 브랜드 이미지에 통계적으로 유의미한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 외식 기업의 스폰서십 요인이 프로 스포츠 관람 소비자의 외식 상품 구매 의도에 미치는 영향을 실증적으로 분석한 결과, 스폰서십 요인 중, 커뮤니 케이션 이미지 제고 요인이 통계적으로 구매의도에 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 셋째, 외식 기업의 브랜드 이미지가 프로 스포츠 관람 소비자의 외식 상품 구매 의도에 미치는 영향에 대하여 분석한 결과, 통계적으로 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 본 연구를 통해 한국의 프로 스포츠와 식품 기업의 미래의 새로운 마케팅 전략에 논의 되고 제안 될 수 있을 것이다.

• 한국식품조리과학회지
• /
• 제24권6호
• /
• pp.919-930
• /
• 2008

This study was conducted to survey the attitudes of oyster consumers and to analyze their purchase behaviors based on demographic variables. To accomplish this, a questionnaire that was developed based on content analysis and panel discussion was distributed to 467 general consumers. The majority of the respondents ate oysters (90.6%), although the proportion of oyster consumers increased with age. The primary reasons for not-eating oysters were odor (33.3%), flavor (16.7%) and concern for safety (11.9%). Most respondents consumed raw oysters (96.1%) during winter (70.0%) at discount stores (51.3%). Fishery wholesale markets were the most common places to purchase oysters for respondents in their 60 s, while the other groups reported that discount stores were the most common place to purchase oysters. Most respondents ate oysters the day of purchased (53.2%). Furthermore, most respondents (39.2%) reported that they consumed the oysters only after evaluating the appearance and odor and that they avoided oysters during summer for safety. Women were more likely to check the expiration date than men, while housewives were the most likely to check the expiration and usually kept the oysters at refrigerator. Overall, the results of this study suggest that the various types of oyster products must be targeted toward different demographic markets. Moreover, this study will be useful for promoting the safer and more effective consumption of oysters.

• 대한지역사회영양학회지
• /
• 제27권6호
• /
• pp.480-491
• /
• 2022

Objectives: This study examined the problems encountered when analyzing the market size, purchase, and consumption of HMR (home meal replacements) in the Republic of Korea. Methods: The macro data relevant to the market size and purchase status of HMR were critically summarized. The micro data retrieved from the 2019 & 2020 Korea National Health and Nutrition Examination Survey (KNHANES) were analyzed to understand the consumption of HMR. Results: The Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corporation and the Ministry of Food and Drug Administration reported the market size of HMR, whereas the Korean Rural Economic Institute and the Rural Development Administration reported the purchase expense and frequencies of HMR. Since the values on the market size and purchase status were calculated or surveyed using different scopes of HMR, there have been reliability issues for the data presented. Additionally, lack of consensus on the use of Korean terms corresponding to HMR was found to be a problem. To examine the consumption of HMR, analysis of the food intake data from KNHANES presented results with very low validity due to the inappropriate survey and coding scheme not reflecting the inclusion of new food types. Conclusions: Several problematic discrepancies were encountered in the statistics on HMR. The fundamental cause of these problems was the absence of agreement on the scope of HMR and the Korean terms corresponding to it. Considering the increasing importance of HMR in Korean diets, urgent cooperative efforts are required between the government and academia to derive an agreed Korean term and establish the scope of HMR.

• 한국조리학회지
• /
• 제20권4호
• /
• pp.193-209
• /
• 2014

본 연구는 로컬푸드의 소비자 인식과 쇼핑동기가 구매행동에 미치는 영향을 알아보는데 목적을 갖고, 완주로컬푸드 직매장 구매 경험이 있는 소비자 350명을 대상으로 2014년 5월 21일부터 30일까지 설문조사 하였다. 분석결과 첫째, 로컬푸드의 소비자 인식이 구매행동에 미치는 영향을 분석한 결과 재구매의도는 인지적 관점, 지역적 관점, 위생적 관점, 공익적 관점이 정(+)의 영향을 미치며(p<0.05), 추천의도는 인지적 관점, 위생적 관점이 정(+)의 영향을 미치고(p<0.01), 선호도는 인지적 관점, 생태적 관점, 지역적 관점, 위생적 관점, 공익적 관점이 정(+)의 영향을 미쳤다(p<0.05). 둘째, 로컬푸드의 쇼핑동기가 구매행동에 미치는 영향을 분석한 결과 재구매의도는 편리적 동기, 경제적 동기가 정(+)의 영향을 미치며(p<0.001), 쾌락적 동기는 재구매의도에 부(-)의 영향을 미치고(p<0.001), 추천의도는 편리적 동기, 경제적 동기가 정(+)의 영향을 미쳤다(p<0.01). 또한 쾌락적 동기는 추천의도에 부(-)의 영향을 미치며(p<0.001), 선호도는 편리적 동기, 경제적 동기가 정(+)의 영향을 미쳤다(p<0.001). 즉, 로컬푸드의 소비자 인식과 쇼핑동기가 구매행동에 긍 부정적인 영향을 미치는 것으로 나타났다.

• 동아시아식생활학회지
• /
• 제20권6호
• /
• pp.845-852
• /
• 2010

This study examined the recognition and purchasing behavior about environment-friendly agricultural produce (EFAP) of housewives in Yeungnam area. The data were collected from 401 housewives by a self-administered questionnaire on April, 2010. Frequencies, t test, chi-square test, and logistic regression analysis were conducted by SPSS Windows V.17.0. The results of the survey were as follows: (1) the purchase group of EFAP showed higher degree of concern about health and recognition about EFAP than the non-purchase group, (2) knowledge scores about EFAP were very low for both the purchase and non-purchase groups, (3) levels of confidence in EFAP in the purchase group were higher than those in the non-purchase group, (4) the purchase group considered high price as the main distribution problem about EFAP, whereas the non-purchase group regarded low trust toward producers, and (5) monthly household income (below 2,000,000 won) and confidence in EFAP were the significant factors affecting EFAP.

• 유통과학연구
• /
• 제18권7호
• /
• pp.73-81
• /
• 2020

Purpose: This research examines the factors that influence organic food purchasing decisions of kindergartens in Ho Chi Minh City, Vietnam. Research Design, Data, and Methodology: A mixed-method research was utilized in this study. It included a focus group of 10 participants and a survey of 304 respondents, (quantitative research) who are employed in the selected kindergartens, using both online and paper surveys based on nonprobability and convenient sampling. The SPSS and SmartPLS 3 software were used to analyze data. Results: a) Eight factors affect the purchase decision of kindergartens; b) Environment Attention, Normative Beliefs, Trust belief on brand, Cost of meal set, and Reference group positively affect Intention behavior; c) Feeling safe positively affect Perceived Quality Product. Perceived quality of product and Intention behavior positively affect organic food Purchase Decision of kindergartens. Conclusion: Eight factors affect organic food purchasing decisions of kindergartens in Ho Chi Minh City. This study offers recommendation and solutions for a stable output of organic products in Vietnam, and ways to popularize them within the community.

• 한국식품영양학회지
• /
• 제27권3호
• /
• pp.393-399
• /
• 2014

The purpose of this study is to analyze the LOHAS tendency of new seniors' and its effects on the attitude and purchase intention for environmental-friendly food materials. Data were collected through a questionnaire survey from random sample of 162 senior customers in Seoul and Kyunggi area. The LOHAS tendency of new seniors can be divided into three factors; environmental-friendly, sustainability and sociality. Environmental problems affected the environmental-friendly factor the most while manufacturing techniques for sustainable products and recycling habits were key variables for the sustainability factor. The idea of companies sharing their value system of LOHAS tendency was the most significant for the sociality factor. Each of these LOHAS tendency factors influenced the purchase intention of the new seniors.

• 한국조리학회지
• /
• 제16권2호
• /
• pp.258-269
• /
• 2010

본 연구는 외식 상품의 서비스 품질이 관광 만족도에 미치는 영향 평가에 대해서 분석하였다. 본 연구의 실증분석을 위해서 외식 상품의 서비스 품질은 유형성, 쾌적성, 신뢰성, 친절성, 보증성 요인으로 측정하였고, 외식 상품의 관광 만족도는 기대 효과, 구전 의향, 재구매 의도 요인으로 측정하였다. 외식 상품의 서비스 품질과 관광 만족도 간의 관련성을 검증하기 위하여 전체 120개의 조사 표본을 활용하여 다음과 같은 연구 결과를 얻었다. 첫째, 외식 상품의 서비스 품질 특성에 기초하여 서비스 품질 유형을 도출하였다. 둘째, 외식 상품의 서비스 품질은 구매 행동의 만족도에 정의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 셋째, 외식 상품의 서비스 품질 유형과 구매 행동 만족도 간의 유의한 차이가 있는 것으로 나타났다.