• 한국수산과학회지
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• 제1권2호
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• pp.81-86
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• 1968

A porgy was divided into eight parts. After drying at low temperature and pulberizing it, the sample was hydrolyzed by $Ba(OH)_2{\cdot}8H_2O\;at\;120^{\circ}C$, under the pressure of $1\;kg/cm^2$ for 8 hours. Tryptophan was determined by means of microbiological assay, using Lactoba-cillus arabinosus 17-5. The result of experiments was as follows: The content of nitrogen of eight parts of the body amounted $12.55\%$ in muscle being the highest of all, $11.49\%$ in heart, $11.31\%$ in eyeball, $11.22\%$ in liver, $11.06\%$ in intestine, $8.75\%$ in head, $7.81\%$ in gill, and $6.02\%$ in fin which was the lowest of the parts tested. The content of tryptophan per 1 gram nitrogen was 11.79mg in liver, which was the highest of all, 10.11mg in heart, 9.76mg in eyeball, 8.77mg in intestine, 6.28mg in muscle, 5.72mg in head, 4.03mg in gill 2.64mg in fin, and in that order.

• 한국어병학회지
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• 제16권1호
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• pp.13-21
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• 2003

The infection characteristics with scuticociliates at on-land rearing farms and hatcheries of flounder, Paralithys olivaceus was investigated during the year of 2001 by juvenile infection routes. When culture tanks for living food organisms such as chlorella, rotifer, and Artemia were searched, scuticocilates were detected both in live and dead rotifer, and at the dregs of culture tank bottoms at almost hatcheries. When rotifer infected with scuticocilates fed on fish larvae, lots of scuticocilate were inhabited at the bottom of fry rearing tanks. After feeding on scuticocilates-infected rotifer on fish larvae, first infection was detected at 10 days after bottom dwelling or 40 days old after hatching. By histopathological examination we confirmed the infection route of eyeball or brain contamination was that the ciliate worms digged through mouth and front part of the dosal fin cuticle, transferred into eyeball along the epithelium and muscle tissue, and reached finally into brain by the muscle and nerve tissue. The infection of internal organs was clarified into two routes. The first route was started from the infection at ventral and anal fin rays by the worms, and reached at the anus and rectum through the epithelium and muscle tissue. The second route was initiated from the infection at urinary organ and reached into the rectum epithelium cells, inner wall of intestine, abdominal cavity, pancreas, kidney, and pancreas. At seed production farms where fish larvae fed on scuticocilate-free rotifer, the worms were not detected not only at the food organisms culture tanks and juvenile rearing tanks but also larval flounder less than 7cm in total length.

• 한국수산과학회지
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• 제43권1호
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• pp.6-11
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• 2010

Chub and blue mackerels are popular fish resources in Korea, but little is known about each biochemical characters of different anatomical regions. To investigate biochemical characters of chub and blue mackerels, three ordinary muscle regions were identified by their fin position; namely anterior, median, posterior. In addition, red muscle, as a dark muscle, was obtained from beneath the lateral line to compare with ordinary muscles. Proximate and lipid-class compositions did not show any discernible trends in the different anatomical ordinary muscles from mackerel of the same kind, while significant differences between ordinary and red muscles in the same mackerel, or between chub and blue mackerels, were observed. Red muscles from both mackerels had higher levels in lipids with higher neutral lipid class compared with ordinary muscles. The major difference between chub and blue mackerels was the levels of lipids and neural lipid class, indicating that all muscles from chub mackerel showed higher levels of neural lipids compared with those of blue mackerel (P<0.05). Fatty acid compositions showed that the percentage of polyunsaturated fatty acids (PUFA), especially docosahexaenoic acid (DHA, 22:6n-3), in median and posterior was higher compared with anterior muscle from both mackerels. When compared with chub mackerel, blue mackerel showed higher percentage of DHA in all muscle regions. In amino acid analysis, taurine concentration was much higher in the red muscle than in the ordinary muscles. But levels of histamine, glutamic acid, leucine and lysine were higher in the ordinary muscles. Our results indicated that chub mackerel contained more lipids than blue mackerel and that red muscle had higher levels of neural lipid and taurine compared to ordinary muscles.

• 한국양식학회지
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• 제19권3호
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• pp.197-204
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• 2006

넙치 치어 3 cm와 5 cm 그룹을 이용하여 Philasterides dicentrarchi에 대한 병원성과 감염경로를 조사하였다. 소형수조에서 넙치치어에 스쿠티카충을 인위감염시킨 결과 3 cm 그룹인 경우 접종 4일 후에 40%가 감염되었으며, 24일 후에는 감염률이 90.1%로 대부분의 실험어가 감염되었다. 5 cm 그룹은 3 cm그룹에 비해서 초기 감염률이 현저히 낮았다. 접종 8일 후에 최초로 20%의 감염률을 보였으며 16일 후에도 42%로 완만한 속도로 감염률이 증가하였다. 그러나 그 이후에는 감염률이 급격히 증가하여 24일 후에는 81%에 달했다. 반면에 스쿠티카충을 접종시키지 않은 대조구에서는 스쿠티카충이 감염되지 않았다. 인위감염시킨 스쿠티카충의 어체내 침투는 몇 가지 경로로 이루어졌는데, 지느러미 연조막에 감염된 후 지느러미 조직과 근육에 침투하는 경로, 주둥이 부위의 부드러운 표피를 통하여 감염 된 후 두부 골격과 근육 결을 따라 안구와 뇌로 침투하는 경로, 꼬리지느러미를 통해서 미병부에 침투한 후 척수에 도달하고, 척수를 따라 뇌에 침투하는 경로 등이었다. 이외에도 복강에 침투하는 경우도 있었는데, 항문주위에 다량으로 증식하며 조직을 괴사시킨 후 복강으로 침투하였다. 치명적인 피해를 입히는 뇌 침투는 3cm그룹은 충 접종 후 14일 만에, 5cm그룹은 20일 만에 각각 확인되어 어체가 작을수록 빨리 이루어졌다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제38권1호
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• pp.70-75
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• 2009

연어 가공 부산물인 연어 가슴지느러미 부근 근육의 식품성분 특성에 대하여 살펴보았고, 아울러 연어 fillet 근육과 비교 검토하였다. 연어 가슴지느러미 근육의 일반성분은 수분함량이 64.4%, 조단백질 함량이 17.2%, 조지방 함량이 16.2%, 조회분 함량이 1.4%이었고, pH 및 휘발성염기질소 함량은 각각 6.73 및 7.8 mg/100 g이었으며, fillet 처리 근육을 기준으로 한 수율은 7.4%이었다. 연어 가슴지느러미 부근 근육의 TCA 가용성 질소 함량은 479 mg/100 g으로, fillet 근육의 612 mg/100 g에 비하여 낮았고, 명도, 적색도, 황색도 및 색차는 각각 54.86, 22.08, 22.41 및 52.35로, fillet 근육에 비하여 차이가 없었다. 연어 가슴지느러미 부근 근육의 아미노산 총 함량은 17.1 g/100 g이었고, 주요 아미노산은 aspartic acid, glutamic acid, leucine 및 lysine 등이었으며, 주요 구성 지방산은 16:0, 18:1n-9 및 18:2n-6, 20:5n-3 및 22:6n-3 등으로, fillet 근육의 그것과 차이가 없었다. 연어 가슴지느러미 근육의 칼슘과 인의 함량은 각각 19.1 mg/100g 및 211.7 mg/100 g이었다. 이상의 결과로 미루어 보아 연어 가슴지느러미 부근 근육은 수산가공품 재자원으로 이용 가능하리라 판단되었다.

• 한국어병학회지
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• 제35권2호
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• pp.247-250
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• 2022

About 6.7% mortality was reported in a starry flounder (Platichthys stellatus) aquaculture farm in 2022. Most of the diseased fish showed a loss of pectoral fin, hemorrhages on muscle and gills, pale gills, enlarged spleen, and nodules on kidney. Parasites, fungi or viruses (viral hemorrhagic septicemia virus and hirame novirhabdovirus) were not detected from diseased fish. However, numerous bacteria were isolated from liver, spleen and kidney. Nucleotide sequences of the A-protein-encoding virulence array protein gene (vapA) of the bacteria showed 99.93% identity with Aeromonas salmonicida subsp. masoucida. This study is the first report of isolation of atypical A. salmonicida in cultured starry flounder in Korea.

• 한국어류학회지
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• 제11권2호
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• pp.143-148
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• 1999

한국산 Platycephalus속 어류 2 종의 분류학적 위치관계를 면밀히 검토하기 위하여 이들의 주요 형태적 특징과 근단백질 전기영동 및 LDH, MDH isozyme 등을 분석하였다. 그 결과 가슴지느러미의 연조수에서 P. indicus 에서는 18~20개 (P. sp.에서는 16~19개), 측선 린수는 70~80개 (83~100개), 두장에 대한 안경의 비율은 10.2~13.1% (10.9~15.5%)이었고, 양안간격은 14.5~18.1% (11.8~17.8%)였으며, 이 외에도 문단의 형태, 체색 그리고 가슴 및 배지느러미의 색깔 등에서 잘 구분되었다. 한편 전기 영동상에 의한 근 단백질 band 수는 P. indicus에서 16개, P. sp.에서 18개로 분리되었다. LDH isozyme은 P. indicus에서는 2개, P. sp.에서는 1개로 나타났고, MDH isozyme은 P. indicus에서 5개, P. sp.에서 4개로 분리되었다. 이 외에도 각 band의 이동거리, 활성도 등에서도 두 종간에 상이하게 나타났었다. 따라서 한국에 서식하고 있는 양태속 어류에 속하는 P. indicus와 P. sp.는 서로 다른 종으로 간주된다.

• 한국수산과학회지
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• 제6권3_4호
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• pp.112-122
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• 1973

붕어와 금붕어에 기생하는 사상충, Philometroides carassii (Ishii, 1931)를 구제할 목적으로 1971년 4월부터 1972년 12월까지 당년어 붕어 200마리와 금붕어 150마리에 이 충의 유충을 여러가지 방법으로 감염시켜, 생활사를 규명하고 약물치료 실험을 하여 다음과 같은 결과를 얻었다. 1. 이 충은 Cyclops sp.가 중간숙주이며 이것의 복강에 침입한 유충은 3시간 이후에 감염력을 가졌다. 2. Cyclops sp.를 경유하지 않고 직접 먹힌 유충은 어체내에서 24시간내 장에서 소화되거나 배설되었다. 3. 중간숙주를 경유하여 어체의 장에 기생한 유충은 $1\~10$일후 복강속으로 침입하고, 여기서 성장하여 미성숙성충이 되었다. 붕어 복강속에서 기생하는 미성숙 성충은 $18\~20$개월 후 꼬리지느러미로 나와 성충이 되었다. 금붕어 복강속에 기생하는 미성숙 성충은 $7\~8$개월 후 꼬리지느러미로 나와 성충이 되었다. 4. 어체 복강속에 기생하는 미성숙 성중에서 본 종의 수컷을 최초로 발견했으며 암컷보다 대형이었다. 5. 성충에 대한 약물 치료효과는 기대할 수 없었고 성충에서 방출되는 유충에 대해 약욕 치료실험한 결과 dipterex가 가장 효과가 있었으며 4ppm으로 5일만에 대부분 폐사되었다.

• 한국수산과학회지
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• 제41권5호
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• pp.309-314
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• 2008

The toxicity of five species of puffer fish, Arothron firmamentum (Byeolbok), Lagocephalus gloveri (Heukmilbok), L. wheeleri (Eunmilbok), L. inermis (Minmilbok) and L. lunaris (Milbok), collected from fish markets in Korea, was determined using a mouse bioassay. In A. firmamentum, the proportion of toxic specimens containing >10 MU/g was 87.5% in the ovaries, and 10.0% in the skin; no toxicity was detected in the muscle, fin, liver, intestine and gallbladder using the mouse bioassay. The highest toxin levels were found to be 87 MU/g in the ovaries, and 13 MU/g in the skin. Toxic specimens containing >10 MU/g were not detected from samples taken from any of the organs in L. wheeleri and L. inermis. In L. gloveri, most specimens were found to be non-toxic, but toxin levels of 11-72 MU/g were detected from within the skin, fins, and intestines in one specimen. In L. lunaris, the proportion of toxic specimens was 50.0% in the ovaries, and 7.1% in the gallbladder; no toxicity was detected in the other organs by the mouse bioassay. The highest toxin levels were 75 MU/g in the ovaries, and 14 MU/g in the gallbladder. Therefore, the toxicities of edible muscle and skin in the five species of puffer fish marketed in Korea were found to be within acceptable levels for human consumption.

• 한국수산과학회지
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• 제14권3호
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• pp.122-129
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• 1981

적색육어류인 꽁치와 백색육어류인 삼치를 시료로하여 선도별에 따라, 또 제품별(일건품, 열풍건조품, 염장품)에 따라 histamine 함양의 소장에 대하여 비교 검토한 결과는 다음과 같다. 1. Histamine 생성은 꽁치가 삼치보다 훨씬 많았다(삼치의 약 60배). 2. 봉치는 초기 부패점(VBN 약 35mg/100g) 부근에서 histamine이 약 100mg/100g에 달하는 경향을 나타내 였다. 3. 제품별로 보면 꽁치, 삼치 모두 일건품일 때histamine양이 가장 많이 생성되었고, 염장품이 열풍건조품보다 다소 많은 경향을 보였으며 삼치의histamine양은 꽁치에 비하여 거의 무시될 정도의 양이었다.