As the elderly population has increased in the advanced countries, food intake, relationship of nutrient intake and disease has become major problem in the aged. To investigate the dietary behaviors and the preference of food of the elderly for developing meal planning, the study was conducted through survey questionnaires including 24-hr dietary recall, dietary behaviors, food preference and frequency of food intake to 352 elderly (104 male and 248 female) who were more than 60 years old and living in Seoul. Most of subjects ate three meals regulary and the most preferred taste was sweet and the less preferred taste was sour. Dietary behaviors according to educational level were shown that the skipping meal time and duration time of one meal were significant difference in educational level. Most of the elderly subjects like kimchi and soybean paste soup. The more educated elderly were preferred milk. The reason of dislike of milk was bad flavor and diarrhea. Most of them who graduated from university and high school selected fishes because of good for health primary, otherwise no educated, elementary school and middle school graduated elderly selected vegetables primary. Meats, fishes, seaweeds, mushrooms, fruits, milk and milk products, eggs and vegetables intakes of total elderly subjects were significantly positively related to educational level. With respect to milk and milk products intakes, cheese, yogurt (curd) and milk intake of elderly was significantly negatively related to age. Therefore education for developing desirable dietary behaviors and improving the meal patterns should be in forced to elderly, especially who had poor educational background in order to manage the meal planning and to care for their health in the later life.
본 연구는 녹색식생활 교육 프로그램 개발 및 효과적인 시행에 필요한 기초 자료를 얻기 위하여 대구 경북 지역에 있는 중학생 246명을 대상으로 설문조사하여 녹색식생활에 대한 지식, 행동 수준 및 이에 영향을 미치는 요인을 살펴보고 녹색식생활에 대한 교육내용 요구도를 분석하였다. 본 연구자료는 SPSS Windows V.21.0 프로그램을 이용하여 분석되었다. 조사대상자의 녹색식생활에 대한 지식 정답률과 녹색식생활에 대한 행동 수준은 높지 않았으며, 각 영역별 수준을 살펴보면 녹색식생활에 대한 지식에서는 건강, 환경 순이었고, 녹색식생활에 대한 행동은 건강, 환경, 배려 순으로 나타났다. 중회귀분석 결과 녹색식생활에 대한 지식에 영향을 미치는 유의한 변수는 학년이었고, 녹색식생활에 대한 행동에 영향을 미치는 변수는 월평균 용돈(6만~9만원 미만), 가정형편(중), 녹색식생활에 대한 지식이었다. 녹색식생활에 대한 교육내용 요구도에서는 정상체중을 유지하는 방법에 대한 점수가 가장 높았고 그 다음으로는 쓰레기 분리수거 방법, 환경오염을 막기 위한 방법, 건강에 유익한 식품과 식단, 우리나라의 전통 음식 순이었다. 녹색식생활에 대한 지식이 녹색식생활에 대한 행동에 정적으로 영향을 미치는 것으로 나타나서 중학생들의 녹색식생활 행동 수준을 높이기 위해서는 녹색식생활에 대한 지식을 높이도록 교육이 실시될 필요가 있는 것으로 나타났다. 또한 녹색식생활에 대한 교육내용 요구도가 모든 항목에서 대체로 높게 나타났으므로 학교에서는 학생들의 교육적 요구에 부응하는 교육내용을 개발해야 할 것으로 보인다.
Stress not only brings disorders in social, family life but brings also changes in eating behaviors so that the imbalance of food intake is induced. Our study was carried out to find out the association between the degree of stress and eating behaviors for the subjects of 262 female college students in the Suwon area. The study instrument was a structured questionnaire composed with questions about demographic data, food preferences, questions related to life styles, and health. All of the collected data was analyzed by the degree of stress score, grouping into high(25〈) and low stress group(〈=25). High stress group showed unhealthy lifestyles, higher percentage of irregular menstruation, smoking, dizziness, higher amount of alcohol consumption. They also showed higher preference rate of spicy foods including hot foods, oil based foods and showed percentage of removing visible fat when eating meats. They more wanted to control weight and prefers snacking compared to low stress group. These results show that stress changes in eating behaviors in a way of unhealthy life styles.
This study assessed gender differences of 'solo eating' perceptions and dietary behaviors among college students residing in Seoul and Kyongki province. Two types of questionnaires were used to analyze perception and dietary behaviors of subjects: a cross-sectional survey (N=893) and AGA (Associative Group Analysis; N=50). Women ate significantly more and intook a greater variety of foods when eating together (P<0.05). Men, on the other hand, showed no difference in these variables. Women, compared to men, spent more time eating both alone and together (P<0.001). In the associative group analysis (AGA), women showed a different semantic value for 'solo eating' compared to men. Women also tended to feel lonely when they ate alone and had positive images of eating together. Students began to decide their own dietary behaviors after junior and high school. Dietary lives of Koreans have rapidly changed along with social changes over the past half century. These research findings will contribute to more comprehensive and efficient nutrition education programs for preventing lifestyle-related diseases in the early stage of adulthood.
Objectives: This study evaluated the dietary habits and health behaviors of Korean adults according to their physical activity. Methods: Adults aged 19~64 years, who participated in the 2016~2018 National Health and Nutrition Examination Survey, were enrolled in this study. The subjects were classified into the physical inactivity group, aerobic physical activity group, strength exercise group, and combined exercise group. Results: Significant differences in skipping breakfast, frequency of eating out, dietary supplements, and alcohol drinking status were observed among physical activity groups (P < 0.001). The combined exercise group had the highest % KDRI of protein, vitamin A, thiamin, riboflavin, niacin, calcium, potassium, and iron (P < 0.001). The physical inactivity group had the highest obesity rate (35.1%), and they perceived their body image type to be obese. In the combined exercise group, 47.8% of respondents said they were in good health (P < 0.001). The health-related quality of life score of the physical inactivity group was the lowest, with a score of 0.94. The metabolic syndrome risk rate of the combined exercise group was lower at 0.62 times (95% CI, 0.51-0.75) than the physical inactivity group. Conclusions: The physical activity type was associated with metabolic syndrome. These results can be useful for supporting dietary education and physical activity programs for adults.
Background: Stomach cancer is one of the five most common cancers in Iran. This study examined the effectiveness of a mobile telephone short-message service (SMS) based-education intervention using Health Belief Model (HBM) variables in improving dietary behavior in terms of stomach cancer prevention among a sample of Iranian female college students. Materials and Methods: In this quasi-experimental study, 124 female college students in the dormitories of Yazd University, Yazd, Iran were randomly selected and assigned to either the intervention (n=62) or the control group (n=62). Information (data) regarding HBM variables and dietary behavior related to stomach cancer prevention was collected by a self-administrated questionnaire. Forty eight messages were designed and sent to the participants' phones in the intervention group during the 48-day intervention period. Two groups were followed-up one month after the intervention delivered via SMS. Results: There were significant differences in HBM variables (except for the perceived severity) and the preventive dietary behaviors for stomach cancer in the intervention group compared to the comparison group following the education intervention delivered via SMS. Conclusions: SMS-delivered nutrition education intervention can be a practical strategy to improve dietary behavior related to stomach cancer prevention.
The purposes of this study were to find the sub-factors of consumer consciousness toward well-being and to identify the variables influencing their well-being oriented consumer behaviors in the area of dietary life of married women. 579 married women were surveyed by internet portal site azoomma.com. The collected data were treated with the SPSS Windows 12.0 program and analyzed in terms of frequency, percentage, mean, standard deviation, oneway ANOVA, factor analysis, and multiple regression analysis. The findings were summarized as follow: 1. Consumer consciousness toward well-being has four sub-factors; pro-environmental attitude, personal and family health, means of business, and consciousness regarding others. 2. In the multiple regression analysis, concerns of information, price level, consciousness of personal and family health, health status, educational level explained the purchasing behavior about 25.7%. On the other hand, health status, pro-environmental attitude, consciousness of personal and family health, consciousness regarding others, and concerns of information explanined the using behaviors about 17.0%. Pro-environmental attitude, health status, consciousness of personal and family health, consciousness regarding others, and status of employment were effective variables, and explained the disposal behavior about 19.5%.
The purpose of this study was to investigate health-related habits, dietary habits, depression, stress, satisfaction of body weight, mini-dietary assessment (MDA) and dietary behaviors according to self-rated health among 255 university students in Kyungnam province. Statistical analyses were performed using the SPSS software package (version 19.0). The average ages of the subjects were 21.1 years. Participants were asked their self-rated health and 109, 105 and 41 students answered themselves as "healthy", "normal" and "unhealthy", respectively. The pocket money (P<0.05) was related with self-rated health, and meal frequency (P<0.01) of healthy group was higher than that of the unhealthy group. The self-reported depression level (P<0.01) and the score of depression (P<0.05) of the healthy group were lower than those of the unhealthy group. The self-reported stress level of the healthy group (P<0.05) was higher than that of the unhealthy group. The scores of nutritional behavior (P<0.05) and MDA (P<0.01) of the healthy group were higher than those of the unhealthy group. The scores for intakes of meat, fish, egg or beans, cereals and vegetables except kimchi, fruits, balanced diet and various foods were higher in the healthy group than in the unhealthy group. Our results suggest that pocket money, high meal frequency, low depression, satisfaction of present body weight, and good dietary behavior might influence good perception of self-rated health.
This study was conducted to assess improvements in nutritional status following the application of nutrition education to elderly patients in a long-term care hospital. The study was carried out from January to May 2009, during which a preliminary survey, a pretest, the application of nutrition education, and a post-test were applied in stages. The number of subjects at pretest was 81, and the number of participants included in the final analysis was 61 (18 men, 43 women), all of whom participated in both the nutrition education program and the post-test. The survey consisted of general demographic items, health behaviors, dietary behaviors, the Nutrition Screening Initiative checklist, and nutrient intake assessment (24 hour recall method). The nutrition education program lasted for four weeks. It included a basic education program, provided once a week, and mini-education program, which was offered daily during lunch times. The survey was conducted before and after the education program using the same assessment method, although some items were included only at pretest. When analyzing the changes in elderly patients after the nutritional education program, we found that, among subjective dietary behaviors, self-rated perceptions of health (P<0.001) and of depression (P<0.001) improved significantly and that dietary behavior scores also improved significantly (P<0.001), while nutritional risk levels decreased. In terms of nutrient intake, subjects' intake of energy, protein, fat, carbohydrate, calcium, phosphorus, iron, vitamin A, thiamin, riboflavin, niacin, and vitamin C all increased significantly (P<0.001). These results indicated that nutritional education is effective in improving the nutritional status of elderly patients. We hope that the results of this study can be used as preliminary data for establishing guidelines for nutrition management tailored to elderly patients in long-term care hospitals.
University students tend to have various dietary problems including undesirable dietary behaviors, inadequate intakes of nutrients and biased habits of liquid consumption. This study was conducted to find dietary behaviors (n = 357) by questionnaire survey and to examine dietary nutrient intakes (n = 60) and liquid consumption (n = 853) by food record method for 3-days among university students attended in K University of Chungnam province in Korea. Most subjects lived in the dormitory or self-boarding house, and they skipped breakfast most frequently and took breakfast most irregularly among three meals. Dietary mean intakes of energy, Ca, vitamin B2 and folate were lower than the KDRI (37-85%), and those of males were poorer than those of females. Ratios of energy intake among three meals and snacks were not distributed evenly, so the mean energy intake from snacks was higher and that from breakfast was lower than the ideal ratio, respectively. Daily mean consumption of liquid was 1,526.4 mL/d for males and 1,151.5 mL/d for females, and these intakes were more than the KDRI (1,300 mL/d for males and 1,100 mL/d for females). However, their sources of liquid consumption were not desirable because alcohol, soda, juice of fruit or vegetable and beverage mixed with fruit juice and/or vegetable juice were major sources of liquid as well as drinking water. These findings show that university students have poor dietary behaviors including frequent skipping of breakfast, irregularity of meals, inadequate intakes of nutrients and undesirable pattersirablliquid consumption including high portion of alcohol and soda as alliquid source, and these trends were stronger for males than for females. Therefore, we should endeavor to correct their meal problems id ated to dietary behaviors, nutrient intakes and liquid consumptions through nutrition education.
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[게시일 2004년 10월 1일]
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