• 한국식품조리과학회지
• /
• 제22권5호통권95호
• /
• pp.702-711
• /
• 2006

The purpose of this study was investigate the effects of internship program particularly how the satisfaction with the internship program affects the students’ career decisions. Culinary major students at 5 different two-year colleges in Seoul and Kyunggi-do participated in this study. Out of 500 questionnaires, 415 were analysed using SPSS 13.0 and descriptive analysis, factor analysis, reliability analysis, chi-square, t-test, ANOVA, and multiple regression analysis were used. Based on conducting factor analysis results, the satisfaction measurement was classified into 4 factors: constructs, contents, benefit, environments and communication. Cronbach’s alpha was calculated for the reliability of the survey instrument. Two-thirds of the students (66.9%) answered that the internship program had helped them to decide their career. Particularly, constructs and contents of the internship program presented statistically significance to the career path. Based on the satisfaction level, students in high level wanted to be chefs while those in low level wanted to leave to other jobs. The overall satisfaction with the internship program differed according to the time of internship, internship duration, and place of internship.

• 한국콘텐츠학회논문지
• /
• 제19권10호
• /
• pp.397-406
• /
• 2019

본 연구는 조리전공 대학생의 전공선택속성에 따른 평가척도를 개발하기 위하여 연구를 진행하였다. 척도개발을 위해 이론적 리뷰를 통해 69개 항목을 추출하였다. 이후, 현재 조리전공을 선택하여 재학 중인 학생 73명을 대상으로 설문을 실시하고 조리전공학생 2명과 조리전공교수 3명이 심층분석 및 정제작업을 통한 연구를 진행하였다. 설문지는 2019년 3월 18일부터 3월 27일까지 실시하였고, 켄달의 W검증을 통한 평균값, 표준편차를 토대로 2차 전문가 집단 조사는 2019년 8월 19일부터 8월 31일까지 실시하였다. 본 연구의 결과는 다음과 같다. 첫째, 1차 전문가 집단 조사에서 46개의 속성을 도출하였다. 둘째, 2차와 3차 전문가 집단 협의를 거쳐 6개요인 32개 속성을 도출하였다. 셋째, 6개요인 32개 속성을 켄달의 W검증을 통하여 전문가들의 중요도에 대한 의견 일치도 검증을 실시하여 최종 4개요인(개인적요인, 직업적요인, 전공특성요인, 대학관련요인) 23개 속성을 도출하였다. 이러한 연구 결과는 최종 구성된 조리전공 선택속성은 조리전공의 경쟁력을 파악할 수 있는 측정척도를 통하여 학생만족도, 학교충성도 그리고 재학생 충원률을 높이는데 충분한 기여를 할 수 있을 것으로 기대한다.

• 한국조리학회지
• /
• 제16권1호
• /
• pp.50-60
• /
• 2010

본 연구에서는 조리 관련 전문계 고등학교에서의 한식조리전공에 대한 만족도를 통하여 전공에 대한 진로 결정을 하는데 있어서 어떠한 영향을 미치는지를 보고 학생들 개인별 직업 세계에 대한 정확하고 올바른 가치관을 인식시켜 학생들에게 한국음식의 우수성과 경쟁 전략 및 한국음식의 무한 가능성을 제시하고자 한다. 본 연구는 문헌연구와 실증연구를 병행하였는데, 실증연구에서는 전문계 고등학생을 대상으로 현재 전공에 대한 만족도가 한식조리사의 진로 결정에 유의적인 영향을 미치는지에 대해 조사하기로 하였다. 이러한 연구를 위해 3개의 가설을 설정하였다. 연구가설 1은 조리전공 고등학생의 교과과정의 만족도(전공의 만족도, 전공의 전망성)는 진로 결정의 불안감에 유의적인 영향을 미칠 것이다. 연구가설2는 조리전공 고등학생의 교과과정의 만족도(전공의 만족도, 전공의 전망성)는 진로 결정의 갈등에 유의적인 영향을 미칠 것이다. 연구가설 3은 조리전공 고등학생의 교과과정의 만족도(전공의 만족도, 전공의 전망성)는 진로 결정의 안정감에 유의적인 영향을 미칠 것이다. 그 결과, 고등학생의 대부분이 전공과정에 대해서 비교적 만족도가 높은 것으로 나타났다. 또한 불안감을 크게 겪고 있지는 않지만 아직까지 진로 결정에 대한 갈등을 겪고 있는 것으로 나타났다. 이에 대해 교육과정을 통해 학생들에게 한식조리사에 대한 명확한 비전을 제시하고, 취업에 대한 길을 제시하여 주는 것이 교육과정에 중요한 과제라고 보여 진다.

• 한국식품조리과학회지
• /
• 제32권6호
• /
• pp.754-761
• /
• 2016

Purpose: This study was investigated the effects of culinary and foodservice major selection motive and work value on the major satisfaction, career search efficacy and career exploration behavior of college students. Methods: Survey comprising total 53 questions including 8 for major selection motive, 8 for work value, 6 for major satisfaction, 20 for career search efficacy, 5 for career exploration was distributed to 400 college students majoring in culinary or foodservice. Frequency analysis, factor analysis, correlation analysis, and multiple regression were conducted using SPSS Statistics (ver. 21.0). Organization of concept and analyses of the relationship between variables based on the advanced study and database is essential. Research model based on the theory and analysis of the extracted data was established; and subsequently, the proof relations between the variables were analysed. Results: The study results indicated that, only intrinsic work values among personal motivation and work values were significant. This is because personal motivation and intrinsic work values are related to subjects' aptitudes, interests, talents, and future professions when students choose their majors. Therefore, interest, abilities, achievement, high understanding, and satisfactory schooling are important factors. Conclusion: This study has newly expanded the research on career search behavior to include psychological factors and cognitive and attitudinal factors. We also determined competitive operations that enhance students' major satisfaction, career search efficiency, and career search behavior.

• 한국조리학회지
• /
• 제16권4호
• /
• pp.111-123
• /
• 2010

본 연구는 미국 로드아일랜드 주에 거주하는 조리 유학생들의 생활과 유학 만족도에 대한 기초 조사이다. 조리 유학생들의 유학 만족도를 파악함은 조리 유학을 준비하거나 계획을 하는 학생들에게 방향을 제시하기 위함이다. 본 목적을 수행하기 위해 로드아일랜드 현지에서 2007년 9월부터 2008년 3월까지 로드아일랜드 조리 유학생들을 대상으로 설문을 실시하여 총 68부를 수집하였다. 설문은 리커트 척도를 기본적으로 사용하였다. 조사 결과 조리 유학생들은 자신의 전공을 보다 심도있게 배우기 위해 유학을 선택한 것이 높게 나타났으며, 시설 면에서도 높은 만족도를 나타냈다. 유학 초기에는 언어 문제로 어려움을 겪었지만 후에는 관계문제가 높게 나타났다. 이러한 결과로 볼 때 유학을 준비할 때는 언어 준비는 물론이고, 인간관계에 대한 훈련이 필요한 것으로 나타났다. 따라서 유학을 준비하는 학생이나 특히 부모들과 유학을 지도하는 교사들의 경우 언어적인 문제뿐만 아니라 인간관계 훈련에 관심을 가지고 유학을 준비하거나 유학을 지도해야 할 것이다.

• 한국식품조리과학회지
• /
• 제23권1호통권97호
• /
• pp.9-18
• /
• 2007

This study was designed to evaluate the effects of hotel brand image on the job preference of students majoring in culinary art through the relationship between hotel brand image and internship satisfaction and internship expectation. The effects were also examined on the personal job preference and job potential as career to the internship. To analyze the proposed hypotheses, a survey questionnaire comprising 61 statements was administered to students majoring in culinary art in colleges located in Seoul and Gyunggi-do. Out of 450 respondents, 420 questionnaires were collected (93.3%) and 411 (91.3%) were analyzed using the statistical package SPSS 12.0. The following results were obtained. First, the regression analysis results for the correlation between hotel brand image and internship confirmed a significant effect of hotel brand image on the satisfaction of internship for students majoring culinary art. Second, according to the correlation results for the internship and job preference, both satisfaction and expectation on internship greatly affected the student's job preference. On the relationship between hotel brand image and internship expectation, the social image of the hotels provided a major contribution to the internship expectation. As well as the internship expectations, the hotel brand image was strongly related with the job preference.

• 한국컴퓨터정보학회논문지
• /
• 제28권9호
• /
• pp.137-148
• /
• 2023

본 연구는 지방 전문대학들에서 조리 관련 전공 학생들의 전공 만족도가 학습 몰입, 자기 효능감에 미치는 영향력 여부를 조사하였다. 2022-2학기, 광주·전남지역 소재 5개 전문대학의 조리 전공 260명의 1학년과 2학년 학생을 대상으로 분석하였다. 자료처리는 SPSS Ver. 25.0을 이용하였다. 신뢰도 산출, t-test, ANOVA, Scheffe test로 사후 검증하였다. 또한, 피어슨 적률상관계수와 다중회귀분석을 시행하였다. 본 연구 결과는 첫째, 지방전문대 조리 관련 전공 만족도에서 학년 간 만족도 차이가 있었다. 둘째, 지방전문대 조리 관련 전공 만족도가 학습 몰입감에 미치는 유의미한 영향이 있었다. 셋째, 지방전문대 조리 관련 전공 만족도가 자기 효능감에 미치는 유의미한 영향이 있었다. 결론적으로 지방전문대 조리 관련 학과 재학생 모두 전공 만족도가 학습 몰입과 자기 효능감에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 향후, 고등학교 교육과정에서 조리 비전공 신입생들과 학기 중 아르바이트로 전공 수업에 미진한 학생들에 대한 학습 몰입감과 자기 효능감을 높이는 교육 방안에 관한 후속 연구를 제언한다.

• 한국조리학회지
• /
• 제22권3호
• /
• pp.121-138
• /
• 2016

본 연구는 조리 외식 전공 대학생들의 취업률 향상을 위한 진로준비행동에 관여하는 다양한 요인을 파악하여 효과적인 진로지도 방향을 제시하기 위함이다. 사회인지 진로이론을 바탕으로 진로결정 자기효능감은 진로성숙도와 진로행동을 발전시키는 구조적 관계의 가설을 설정하고, 실증분석을 통한 검증을 실시하였다. 조리 외식 전공 대학생을 대상으로 총 450부를 배포하여 불성실한 설문지를 제외하여 총 376부(83.6%)를 최종분석에 사용하였다. 수집된 자료는 SPSS 16.0과 AMOS 5.0을 이용하였다. 우선, 확인적 요인분석을 실시하기 전 고차원요인모형(High-order model)을 사용하였고, 가설검정을 위한 신뢰성과 타당성 분석을 실시하였다. 진로결정 자기효능감은 진로성숙도(t=6.86, p<0.001), 진로준비행동(t=3.83, p<0.001), 그리고 진로성숙도는 진로준비행동(t=2.79, p<0.01)에 유의한 영향관계가 있었으며, 모든 가설은 채택되었다. 이러한 결과들은 학생들이 가진 역량에 대한 스스로의 믿음을 강화하는 것이 진로 관련 문제들을 유연하게 대처할 수 있고, 성숙한 직업인으로 성장 할 수 있는 원동력이 될 수 있음을 확인하였다. 따라서 본 연구는 진로결정 자기효능감의 중요성을 인지하고, 이를 향상시킬 수 있는 체계적이고 통합적인 진로상담 프로그램 개발의 필요성을 제안한다.

• 한국식품조리과학회지
• /
• 제17권6호
• /
• pp.639-647
• /
• 2001

The purpose of this study was to examine the recognition about food preparation and cooking ability of college students majoring in food & nutrition and others. Data were collected from 729 students residing in Chonbuk area by using a self-administered questionnaire. Food and nutrition major students got significantly higher scores than non-major. ones in the recognition of significance and interest in cooking activity. Both food and nutrition major and non-major female students recognized the necessity of cooking ability than non-major male students. Sixty eight percent of the subjects answered that they have aided often his or her family to cook at home. The students majoring in food and nutrition were interested in various fields such as Korean, western style and fusion food. Most of the respondents teamed how to cook from family at home; however major students have learned cooking not only from family but also from various channels such as culinary school, TV and books. The practical use of knowledge about food science was very low in most respondents. The cooking methods used frequently were sauteing, broiling and deep-fat-frying. This study showed that both food and nutrition major and non-major students recognized the necessity of cooking ability and had interests in cooking activity, but cooking ability of non-major ones was significantly lower than that of major students, and the traditional consciousness that women have to take charge of cooking at home tends to be decreasing.

• 한국식품영양학회지
• /
• 제28권3호
• /
• pp.376-386
• /
• 2015

The purpose of this study was to evaluate the sodium-related dietary attitudes, behaviors, and nutritional knowledge in university students according to the practice of dietary guidelines for Koreans established by the Ministry of Health and Welfare, Republic of Korea. Based on the total practice score related to the dietary guidelines (PDG), we classified subjects into a "low practice of the dietary guidelines (LPDG)" group (n=94, male=43, female=51) (total score of PDG ${\leq}13$) and a "high practice of the dietary guidelines (HPDG)" group (n=56, male=32, female=24) (total score of PDG >13). Subjects were asked about general characteristics, lifestyle, salt-related dietary attitudes, behaviors, and nutritional knowledge using a questionnaire. The LPDG group had more subjects who were breakfast skippers (p<0.001) compared to the HPDG group. The LPDG group (31.26) had a significantly lower score in terms of salt-related dietary attitudes compared to the HPDG group (33.77) (p=0.0042). The score for salt-related dietary attitudes was significantly higher in the HPDG (32.52) group than in the LPDG (29.91) group (p=0.0041). There was no significant difference in the total score for salt-related nutrition knowledge between the groups. The correlation analysis indicated that the dietary guidelines practice score had a positive correlation with the salt-related dietary attitude score (r=0.3593, p<0.0001) and the dietary attitude score (r=0.3443, p<0.0001) after adjustments for sex. These results show that the degree of adherence to the dietary guidelines for adults may be related to sodium-related dietary attitudes, behaviors, and nutrition knowledge.