• 한국미생물·생명공학회지
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• 제23권4호
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• pp.378-383
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• 1995

Antifungal activity of caproic acid against Botrytis cinerea was investigated in this research. In vitro 200 ppm of caproic acid was inhibited on the germination and the mycelium growth of B. cinerea. 250 ppm of caproic acid showed the fungicidal activity against sensitive B. cinerea. To compared the inhibitory effect of treatments against B. cinerea, the field essay was carried out in the grape vineyard. The rot (%) of control, 3000 ppm of caproic acid, 3000 ppm of sodium caproate, and sumisclex were 30.7%, 10.2%, 22.8%, and 3.1%, respectively. The anti-Botrytis efficiency (%) was also evaluated as follows; 3000 ppm of caproic acid 66.8%, 3000 ppm of sodium caproate 25.7%, and sumisclex 89.9%. The efficiency between sumisclex and 3000 ppm of caproic acid was no significant difference at the 1% level by Tukey test. These results suggest that 3000 ppm of caproic acid may be greater than that of sodium caproate.

• 한국초지조사료학회지
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• 제14권2호
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• pp.132-141
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• 1994

본 시험은 reed canarygrass silage의 품질을 향상시키고 호기적 변패를 방지시킬 목적으로 재료를 약 1.5cm 길이로 절단하여 formic acid, caproic acid 및 두가지 산을 혼합하여 첨가한 silage를 9개의 처리구로 나누어 실험용 silo에 제조하였으며, silage의 품질분석을 위해서 두께 0.1mm, 용량 50kg의 vinyl bag을 이용하였다. 또한 호기적 상태에서의 온도변화, 질소 함량 변화 및 변패방지를 위한 silage의 안정성 시험은 지름 25cm$\times$높이 30cm의 plastic용기를 이용하여 개봉 직후와 7일간의 호기적 조건에서 실시한 결과를 요약하면 다음과 같다. 2. Silage의 화학적 조성에서 개봉 직후의 조단백질과 NFE함량은 formic acid와 caproic acid를 혼합 첨가함으로서 높았으며(P<0.01), 7일간의 호기적 상태에서는 혼합 첨가를 함으로서 조섬유와 ADF함량이 낮게 나타났다.(PM0.01). 2. Silage의 온도변화는 formic acid를 첨가함으로서 개봉 2일에 최고온도($34.4^{\circ}C$)에 도달했으며, caproic acid의 첨가와 formic acid + caproic acid의 혼합첨가를 함으로서 온도상승을 방지할 수 있었다. 3. 호기적 상태에서 silage의 pH변화는 formic acid를 첨가할 경우에는 효과가 없었으나, caproic acid를 첨가함으로서 silage의 pH는 안정되었다. 4. 총 질소에 대한 암모니아태 질소의 함량비율은 formic acid첨가구>caproic acid 첨가구>혼합첨가구 순으로 유의적으로 나타났다(P<0.01) 5. Caproic acid 1.2%첨가와 formic acid의 혼합 첨가(1.2%+1.2%)를 함으로서 mould의 성장을 억제하는 효과가 크게 나타났다.

• Journal of Microbiology and Biotechnology
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• 제33권10호
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• pp.1337-1350
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• 2023

Caproic acid is a precursor substance for the synthesis of ethyl caproate, the main flavor substance of nongxiangxing baijiu liquor. In this study, Clostridium butyricum GD1-1, a strain with high caproic acid concentration (3.86 g/l), was isolated from the storage pit mud of nongxiangxing baijiu for sequencing and analysis. The strain's genome was 3,840,048 bp in length with 4,050 open reading frames. In addition, virulence factor annotation analysis showed C. butyricum GD1-1 to be safe at the genetic level. However, the annotation results using the Kyoto Encyclopedia of Genes and Genomes Automatic Annotation Server predicted a deficiency in the strain's synthesis of alanine, methionine, and biotin. These results were confirmed by essential nutrient factor validation experiments. Furthermore, the optimized medium conditions for caproic acid concentration by strain GD1-1 were (g/l): glucose 30, NaCl 5, yeast extract 10, peptone 10, beef paste 10, sodium acetate 11, L-cysteine 0.6, biotin 0.004, starch 2, and 2.0% ethanol. The optimized fermentation conditions for caproic acid production by C. butyricum GD1-1 on a single-factor basis were: 5% inoculum volume, 35℃, pH 7, and 90% loading volume. Under optimal conditions, the caproic acid concentration of strain GD1-1 reached 5.42 g/l, which was 1.40 times higher than the initial concentration. C. butyricum GD1-1 could be further used in caproic acid production, NXXB pit mud strengthening and maintenance, and artificial pit mud preparation.

• 한국식품영양과학회지
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• 제15권2호
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• pp.115-118
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• 1986

한국산 식용(食用)지렁이(Lumbricus terrestris)를 동결건조시킨 후 분말로하여 chloroform-methanol(2:1, v/v)로 추출한 총지질의 정량 및 silicic acid column chromatography로 중성지질, 당지질, 인지질로 분획하여 gas chromatography에 의하여 이들 각 획분별 지방산 조성을 분석한 결과를 요약하면 다음과 같다. 동결건조 지렁이(수분함량 4.68%)를 추출한 총지질은 10.80%였고, Folch법에 의해 정제된 양은 68.5%였다. Silicic acid column chromatography로 분획한 결과 중성지질은 35.14%, 당지질이 41.74%였으며, 인지질은 23.12%였다. 각지질 획분별, 지방산 조성을 분석한 결과는 중성지질의 포화지방산은 60.01%, monoene산이 25.38%, polyene산이 11.30%이었으며, 지방산중 lauric acid가 15.63%로 가장 많았고, oleic acid가 13.54%로 되어 있었으며, 당지질은 포화지방산이 58.41%, monoene산이 8.67%, polyene산이 5.39%였고, C수가 10미만인 지방산이 23.22%였다. caproic acid가 25.80%로 가장 많았고 다음이 lauric acid로 11.22%였었다. 또한 인지질은 포화지방산이 44.75%, monoene산이 17.88%, polyene산이 25.24%로 중성당지질보다 polyene산이 많았었다. oleic acid가 16.20%로 가장 많은 양을 나타내었고, 다음이 caproic acid로 12.07%였었다.

• 한국식물병리학회지
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• 제2권2호
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• pp.82-88
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• 1986

오래 저장해 둔 쇠비를 즙액에서 5종의 항균성 물질이 분리되었으며 이들 물질이 isobutyric acid, butyric acid, isovaleric acid, valeric acid 그리고 caproic acid 등과 C4-C6의 저급지방산으로 동정되었다. 각각의 지방산은 실내실험에서 다소간에 배나무 검은무늬병균(Alternaria alternata Japanese pear pathotype)의 포자발아나 균사신장을 다같이 저해하였다. 포자발아에 대한 각각 지방산의 항균력은 예외없이 균사신장에 대한 그것보다 컸다. 예컨데 200PPM 이하의 농도에서 균사생장을 완전히 저해하는 항균성 지방산은 하나도 없었지만 caproic acid의 50ppm과 valeric acid의 200ppm은 포자발아를 완전히 억제하였다. 또한 생물검정의 결과에서 이들 지방산의 탄소시술의 길이가 길수록 더욱 높은 항균력을 보여주었으므로 탄소사슬의 길이가 항균력과 관계가 있는 것으로 추정되었다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제26권6호
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• pp.1068-1076
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• 1997

This study was carried out to elucidate the utility of fusant for shortening the ripening time of imitation processed cheese. L. bulgaricus exhibited the highest protease and lactase activity and L. helveticus revealed the highest lipase activity. Fusant was shown to be high in the activity of protease and lactase. The total volatile free fatty acid produced by the cheese treated with L. helveticus was markedly increased after four ripening days and was gently increased after nine ripening days. However, L. bulgaricus significantly increased the total volatile free fatty acid between four and nine ripening days. In the case of fusant, the amount of total volatile free fatty acid was observed to increase at a constant rate relative to the ripening time. In free fatty acid production at different ripening times, L. bulfaricus generated caproic acid and caprilic acid abundantly while it produced a poor quantity of capric acid, lauric acid, and myristic acid. In the cheese sample treated with L. helveticus, the amount of caproic acid and capylic acid was on increase as the ripening time increased. The amount of caproic acid and caprylic acid produced by fusant was less than that produced by the other two starters. In the panel sensory evaluation, the flavor intensity and preference increased as the ripening time increased. The cheese sample treated with fusant showed the highest flavor intensity at 7 days, whereas cheese treated with L. helveticus exhibited the highest flavor intensity at 15 or 30 days. The cheese treated with L. helveticus showed the highest preference at 7 days, but cheese treated with fusant exhibited the highest preference at 30 days.

• 대한화학회지
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• 제15권5호
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• pp.275-280
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• 1971

Six previously unreported N-acylated-DL-1-amino alkyl phosphonic acids were prepared; N-Acetyl-DL-1-amino-3-methyl butyl phosphonic acidN-Benzoyl-DL-1-amino-2-methyl propyl phosphonic acidN-Benzoyl-DL-1-amino-3-methyl butyl phosphonic acidN-Benzoyl-DL-1-amino-2-methyl butyl phosphonic acidN-Acetyl-DL-1-amino-2-methyl propyl phosphonic acidN-Acetyl-DL-1-amino-2-methyl butyl phosphonic acidThe first four compounds were characterized, and the last two compounds were obtained in the crude oil state. The above three DL-1-amino-alkyl phosphonic acid were synthesized from iso-valeric acid, iso-caproic acid and ${\beta}$-methyl valeric acid using Hell-Volhard-Zelinsky reaction, the condensation reaction with triethyl-phosphite and the modified Curtius Reaction. Iso-caproic acid and ${\beta$-methyl valeric acid were prepared by the conventional methods.

• 한국식물병리학회지
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• 제2권2호
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• pp.89-95
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• 1986

쇠비름 즙액에서 얻은 5종의 저급지방산인 isobutyric(C-4), butyric(C-4), isovaleric(C-5), valeric (C-5), caproic(C-6) acids등이 그들 사이에 항균력의 차이는 있었지만 공시한 25종의 식물병원균의 포자발아나 균사생장에 대하여 폭넓은 항균스펙트럼을 보여주었다. 각각의 지방산의 항균력은 포자발아검정이나 균사신장검정에 있어서 공시균주에 따라 큰 차이를 보여주었다. 포자발아검정에 공시한 17종의 병원균과 균사신장검정에 공시한 16종의 병원균은 그들의 포자발아나 균사신장을 제각기 완전히 저해하는 각각의 지방산의 최저저해농도(MIC)에 따라 3군으로 나눌 수 있다. 이밖에도 이 연구의 결과에서 다음과 같은 가설을 제시할 수 있었다. 1) Caproic acid는 공시균의 균사신장보다 포자발아에 대하여 더욱 강한 독성을 보였으나 약간의 예외는 있었지만 그 밖의 지방산은 이와같은 독성을 보여주지 않았다. 2) 지방산의 사슬이 길수록 항균력도 강하다. 3) n-Butyric acid와 n-Valeric acid는 그들의 이성체보다 항균력이 강하다. 4) 각각의 지방산은 부생균의 포자발아나 균사신장에 대한 것보다 활물기생균이나 몇가지 조건적 기생균의 그것들에 대하여 더욱 강한 독성을 보여주었다.

• 한국수산과학회지
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• 제11권4호
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• pp.183-188
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• 1978

피등어꼴뚜기를 가열가공할 때 발생하는 취기를 제거할 목적으로 취기성분을 gas chromatography로 공석한 것을 단보로서 요약하면 다음과 같다. 1. 피등어꼴뚜기 취기성분 추출에는 methanol이 가장 적합하였다. 2. 빙수trap에서 25개 peak, dry ice-acetone trap에서 32개 peak가 검출되었고, 그 중 acetic acid, butyric acid, iso-valeric acid, valeric acid, caproic acid 등 5성분을 동정하였다. 3. 액체질소 trap의 head space vapor에서 11개 peak가 검출되었고, 그 중 mothylamine, trimethylamine, dimethylamine, ethylamine, isopropylamine등 5성분을 동정하였다.

• 한국미생물·생명공학회지
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• 제22권2호
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• pp.120-125
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• 1994

By using a synthetic medium simulated on the amino acid composition of soybeam, the effect of salt concentrations on the production of volatile organic acid by the strains of Zygosaccharomyces rouxii So-3101, a soy sauce yeast, was studied at the concentrations of 12.5, 18.0, 22.0 and 28.5% NaCl. The growth, consumption of glucose, and production of alcohol, total acid and volatile organic acid, showed the highest values at a concentration of 12.5% NaCl, and those values were decreased with an increase in the salt concentration. The ratio of volatile organic acid to total organic acid was remained at approximately the same level within the range of salt concentrations between 12.5~22.0%, whereas the ratio was decreased at a salt concentration of 28.5%. After incubation for 16 days, 8 volatile organic acids, i.e. acetic, propionic, n-butyric, isobutyric, isovaleric, isocaproic, n-caproic, and heptanoic acids, were detected by gas chromatography. Among the volatile organic acids, acetic acid was produced in the appreciable amiunt and its ratio to the other volatile acids was increased with an increase in the salt concentration.A small amount of isocaproic, propionic, isobutyric and isovaleric acids were produced, and n-caproic, n-butyric and heptanoic acids were detected only at the lower salt concentration.