• 한국식품영양과학회지
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• 제1권1호
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• pp.37-50
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• 1972

An analysis of the free amino acid contained in the plasma and erythrocytes of the six groups of Wistar Strain male adult rats(body weight 200-300g) having fasted for sixteen hours was made by means of the HITACHI Amino Acid Autoanalyzer and the result of which was corrected with RC-24 B TOMY Micro Hematocrit Centrifuge. There was a depression of the plasma and erythrocytes free amino acid level on the noprotein diet with ad libitum feeding. But on the 20% casein diet there was an elevation in the levels of free amino acid and consequently alanine, glysine, lysine, serine and arginine level in the erythrocytes and threonine glutamic acid and taurine level in the plasma increased on the high protein diet. There was more plasma and erythrocytes free amino acid level on the 5% casein-30% fat diet than on the 5% casein-no fat diet with pair-feeding. In comparison, on the low calorie diet more free amino acids were found in plasma than in erythrocytes, but on the higher calorie diet more free amino acids were found in the erythrocytes than in the plasma. On the 20% casein-30% fat diet with pair-feeding the erythrocytes free amino acids level increased but in plasma free amino acids level decreased. Such as an opposite result was given in plasma and erythrocytes free amino acids level. In the pair-fed four groups, erythrocytes per plasma generally increased in the rate of less than 10.0 as the calorie increased. The essential amino acid per non essential amino acid generally increased in the ratio as protein level and calorie increased, and that ratio range was from 0.2 to 0.7. And essential amino acid per non essential amino acid of plasma was higher than that of erythrocytes.

• 한국지역사회생활과학회지
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• 제26권4호
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• pp.661-673
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• 2015

This study examines the effects of a low-calorie raw juice diet on the level of serum ferritin in adults and analyzes nutrient intake from the diet. There were significant differences between juices; the highest calorie was provided by pear juice, highest crude protein, vitamin A, and vitamin B2 levels were from green Juice 1; and highest vitamin C and vitamin B1 levels were from fruit juices. The ratio of estimated energy requirements (EER) for the participants was 56.2% from the raw juice diet. The percentages of recommended intake (RI) from the raw juice diet of protein (57.9%), dietary fiber (19.1%), niacin (6.2%), calcium (0.1%), and magnesium (0.2%) were lower than 75%. However, those of RI of vitamin A, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B6, and vitamin C were 1796.5%, 7481.7%, 1915.5%, 30858.7%, and 7500%, respectively, exceeding the tolerable upper intake level (UL) for vitamin A, vitamin B6, and vitamin C. There were significant decreases in weight, the body mass index (BMI), body fat mass, and skeletal muscle mass in males and females. After the diet program, serum iron and SOD (superoxide dismutase) showed significant decreases, whereas RBC, hemoglobin, hematocrit, and serum ferritin showed significant increases. There were negative correlations between serum ferritin and weight and between serum ferritin and skeletal muscle mass for all participants. There were negative correlations between serum ferritin and skeletal muscle mass for males and between serum ferritin and body fat mass for females. These results suggest that a raw juice diet can supplement a regular diet to prevent excess or deficient nutrient intake.

• 전기전자학회논문지
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• 제14권1호
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• pp.17-24
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• 2010

본 논문에서는 LBS(Location Based Service) 응용을 위한 독거노인의 일상 활동의 칼로리 소모 예측 모델을 제안한다. 제안한 방식은 PIR (Passive InfraRed) 움직임 센서를 이용하여 독거노인의 활동 패턴을 측정하고, 물리적 활동과 그에 따른 칼로리 소모의 관계를 검토한다. 제안된 움직임 감지 시스템은 개별 노인 주택에 설치되는 센싱 시스템과 중앙 서버 시스템으로 구성된다. 센싱 시스템은 PIR 센서를 장착한 무선 센싱 노드들로 구성된 무선 센서 네트워크 형태로 구현되었고, 각 센서가 감지한 노인들의 움직임은 홈 게이트웨이를 거쳐 중앙 데이터베이스 서버로 저장된다. 서버 시스템은 데이터베이스 서버와 웹 서버로 구성되어 있으며, 웹 기반 모니터링 시스템을 통해 저장된 움직임 데이터를 가공하여 독거노인들의 수발제공자에게 각 노인들의 효율적인 서비스를 제공한다. 실험을 통해 제안한 칼로리 소모 모델의 성능과 적용 가능성을 확인하였다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제31권6호
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• pp.1005-1010
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• 2002

본 연구에서는 옐로우 레이어 케이크 제조시 쇼트닝 대신 탄수화물계 지방 대체물인 maltodextrin이 사용될 수 있는지 그 가능성을 조사하고 여러 가지 비율로 대체하여 제조한 저열량 레이어 케이크의 특성을 평가하였다 케이크 반죽의 비중과 점도는 지방 대체율이 증가할수록 비중은 감소하지만 점도는 증가하였다. 주사전자 현미경 측정 결과 지방 대체물이 증가함에 따라 반죽내 air cell과 함께 지방구의 수와 크기는 감소하였고 반죽의 점도가 높을수록 치밀한 구조를 보였다. 케이크의 물성 측정결과 대체율이 증가할수록 hardness, gumminess, 및 chewiness는 감소하였고 springiness와 cohessiveness, resilience는 증가하였다. 관능적 평가에서 maltodextrin 첨가 35%에서 가장 우수한 것으로 평가되었고 지방 대체율이 크게 증가하여도 관능적 평가에서 우수한 것으로 나타났다 따라서 지방 대체물인 maltodextrin은 저열량 레이어 케이크 제조시 쇼트닝 대신 다량 첨가하여도 양질의 품질을 나타내는 지방 대체 소재로 사용될 수 있음이 시사되었다.

• 에너지공학
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• 제26권4호
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• pp.127-142
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• 2017

2014.7월 유연탄 개별소비세 부과 이후 고열량탄 및 기준 구간내 상위 열량탄 선호 현상 등 사용량 왜곡 현상이 나타나 평균 도입열량 상승으로 추가적인 연료도입 비용이 발생하였다. 이에 따라 고열량탄 위주의 호주/러시아탄 비중이 확대된 반면 중,저열량탄 위주의 인도네시아탄 비중이 축소되었다. 이는 유연탄의 특성 반영이 미흡한 과세 제도에 따라 나타난 현상으로 사용량 왜곡 뿐 아니라 해외자원 개발 동기부여 저해, 연소기술 개발 차질 등의 문제가 있어 이를 해결 하기 위한 개선 방안이 필요할 것이다. 적정 세수를 유지하면서 사용량 왜곡을 해소할 수 있는 개선방안으로 5,000kcal/kg 기준열량 비례 부과방식과 5,000kcal/kg 기준 열량 세액단가와 동일한 상하 200kcal/kg 단위 총 15 구간 세분화 부과방식이 있으며 이를 통해 사용량 왜곡 현상 해소는 물론 세수증대와 연료도입 비용 절감의 효과가 있을 것으로 예상한다.

• 한국식품조리과학회지
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• 제17권4호
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• pp.367-372
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• 2001

본 연구에서는 옐로우 레이어 케이크 제조시 쇼트닝 대신 탄수화물계 지방 대체물인 폴리덱스트로스가 사용될 수 있는지 그 가능성을 조사하고 폴리덱스트로스를 여러 가지 비율로 대체하여 제조한 저열량 레이어 케이크의 특성을 평가하였다. 케이크 반죽의 비중과 점도는 지방 대체율이 증가할수록 비중은 증가하지만 점도는 낮아졌다. 주사전자 현미경 측정 결과 지방 대체물이 증가함에 따라 air cell과 함께 지방구의 수와 크기는 감소하였고 점도는 높을수록 치밀한 구조를 보였다. 물성은 대체율이 높을수록 hardness, gumminess, cohessiveness 및 chewiness는 감소하였고 springiness는 증가하였으며 resilience는 차이를 나타내지 않았다 관능적 평가에서 폴리덱스트로스 첨가 25%에서 대조군과 비슷한 선호도를 나타내었고 지방 대체율이 크게 증가할수록 관능적으로는 낮게 평가되었다. 본 실험 결과 지방 대체물인 폴리덱스트로스는 저열량 레이어 케이크 제조시 쇼트닝 대신 25% 첨가시 대조군과 유사한 특성을 나타내어 지방 대체 소재로 사용될 수 있을 것으로 생각되었다.

• 대한화학회지
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• 제15권2호
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• pp.69-84
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• 1971

An analysis of the free amino acid contained in the plasma and erythrocytes of the six groups of Wistar Strain male adult rats (body weight 200-300g) having fasted for sixteen hours was made by means of the HITACHI Amino Acid Autoanalyzer and the result of which was corrected with RC-24B TOMY Micro Hematocrit Centrifuge. There was a depression of the plasma and erythrocytes free amino acid level on the no-protein diet with ad libitum feeding. But on the 20% casein diet there was an elevation in the levels of free amino acid and consequently alanine, glysine, lysine, serine and arginine level in the erythrocytes and threonine, glutamic acid and taurine level in the plasma increased on the high protein diet. There was more plasma and erythrocytes free amino acid level on the 5% casein- 30% fat diet than on the 5% casein-no fat diet with pair-feeding. In comparison, on the low calorie diet more free amino acids were found in plasma than in erythrocytes, but on the higher calorie diet more free amino acids were found in the erythrocytes than in the plasma. On the 20% casein-30% fat diet with pair-feeding the erythrocytes free amino acids level increased but in plasma free amino acids level decreased. Such as an opposite result was given in plasma and erythrocytes free amino acids level. In the pair-fed four groups, erythrocytes per plasma generally increased in the rate of less than 10.0 as the calorie increased. The essential amino acid per non essential amino acid generally increased in the ratio as protein level and calorie increased, and that ratio range was from 0.2 to 0.7. And essential amino acid per non essential amino acid of plasma was higher than that of erythrocytes.

• 대한영양사협회학술지
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• 제14권4호
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• pp.396-403
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• 2008

We attempted to determine whether energy density would influence calorie intake via cognitive cues, as reflected by satiety. This experiment was designed using two different energy density levels of Kimbab: normal Kimbab (1.6 kcal/g) vs low-density Kimbab (1.0 kcal/g). 26 female college students participated in this study. The subjects ate Kimbab in the lab once a week for 2 weeks. Each week at noon, they were served 24 units of either normal or low-density Kimbab, and we determined the units, grams, and calories of the real & cognitive intake of Kimbab, and also analyzed the satiety rate after eating Kimbab. Our results demonstrated that the real calorie intake from the low-density Kimbab was significantly lower than that of the normal Kimbab (290.3 kcal vs 474.4 kcal, p<0.001), but we noted no significant differences in the units and grams of real and cognitive intake between the normal and low-density Kimbab. However, despite consuming 39% lower caloric intake, the subjects reported similar levels of satiety rates with the two different density levels of Kimbab, as they did not perceive themselves to have eaten more normal Kimbab than low-density Kimbab. Thus, this study provides evidence that the energy density of food is a crucial determinant of caloric intake, and supports the notion that the consumption of low energy-dense foods may result in a reduction of caloric intake without altering satiety.

• 한국식품조리과학회지
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• 제10권3호
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• pp.238-241
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• 1994

프렌치 타입의 저열량 샐러드 드레싱과 보통 샐러드 드레싱의 향미 프로필을 두가지의 다른온도(섭시 5도 및 25도)에서 수행하였다. 냄새와 향미 프로필에 대하여 각각 식초의ㅣ 사이다형 혹은 증류형, 토마토의; 페이스트형, 소오스형, 혹은 쥬스형, 향신료; 마늘의, 신선한 양파, 건조된 양파, 샐러리, 파프리카, 소금의, 기름짐, 전체적인 단맛, 전체적인 신맛 등의 특성이 개발되었다. 오일이 물로 대치된 저열량 시료는 기대되었던 대로 레귤러시료보다 기름짐의 향미특성이 낮다고 평가되었다. 전체적인 조화도는 저열량 드레싱이 레귤러 드레싱보다 더 높았다. 저열량드레싱은 레귤러 드레싱보다 더 온도의 영향을 민감히 받는 것으로 나타났다.

• 한방비만학회지
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• 제18권1호
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• pp.1-9
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• 2018

Objectives: The objective of this study was to assess the safety of 'Gamitaeeumjowee-tang' by analyzing adverse events in weight loss program in combination with 'Gamitaeeumjowee-tang' and low-calorie diet. Methods: A retrospective review of adverse events in weight loss program in combination with 'Gamitaeeumjowee-tang' and low-calorie diet from the electronic medical chart (n=124) between June 2015 and December 2016 was conducted. Three Korean Medicine Doctors (KMDs) reviewed adverse events for two times, during week 2 to 4 and at week 10, after starting weight loss program. Adverse events were evaluated in terms of causality, severity and system-organ classes. Also, agreement among the three KMDs was made through further discussion in case of disagreement after independent review. Results: The overall rate of adverse events was 37.1% during week 2 to 4 and 16.9% at week 10. For causality of adverse events using the World Health Organization-Uppsala Monitoring Centre causality categories, 52.2% were evaluated 'possible' at week 2-4 and 57.1% were evaluated 'unlikely' at week 10. All symptoms were evaluated as 'mild' by LDS scale. Nausea (15, 12.1%) was the most frequent adverse event at week 2-4 and dizziness (6, 4.8%) was the most common at week 10. Conclusions: Adverse events decreased over time. There were no serious adverse events and none of the subjects were dropped due to adverse events. Continuous study is needed to prove the safety of 'Gamitaeeumjowee-tang' for treating obesity.