• Journal of Nutrition and Health
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• 제14권1호
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• pp.16-25
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• 1981

한국에서 사육되고 있는 오리의 식용화를 검토하기 위하여 시도하였다. 시장에서 구입한 오리고기를 일반분석하여 수분 62.87%, 조단백질 19.06%, 조지방 17.05%, 회분 1.02%를 나타냈으며 오리고기 단백질을 GLC로 분석하여 거의 모든 필수아미노산이 함유되어 있음을 알 수 있었고 트리프토판이 제한 아이노산 이었다. 한편 오리고기의 지방산을 GLC로 분석하여 oleic acid가 많았고 linoleic acid도 상당량 함유되었음을 알 수 있었고 지방산의 P/S 비는 3.4를 나타냈다. 그리고 오리고기의 콜레스테롤 함량은 70.5mg%를 나타냈고 인지질도 많은 양이 함유되었으며 특히 레시틴이 많았다. 도살 후 2시간까지는 APT-phosphorus의 유리는 높은 온도에서 훨씬 빨리 되어지며, 근원단백질의 ATPase활성은 EDTA, 금속이온의 농도가 증가하면 억제를 받고 농도가 감소되면 활성은 증가되었다. 오리고기를 상이한 조건에서 조리하고 pepsin을 첨가하여 좋은 소화상태를 알 수 있었다. 이는 오리고기가 동물성 단백질이 풍부하며 소화도 잘 되므로 좋은 동물성 단백질원이 된다고 생각되어 진다.

• Journal of Microbiology and Biotechnology
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• 제31권11호
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• pp.1568-1575
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• 2021

Obesity and related metabolic diseases are major problems worldwide. Some probiotics are currently considered potential therapeutic strategies for obesity. We aimed to investigate the anti-obesity efficacy of Latilactobacillus sakei WIKIM31 in obese mice induced by a high fat diet. The administration of a high-fat diet with L. sakei WIKIM31 reduced body weight gain, epididymal fat mass, triglyceride and total cholesterol levels in the blood, and remarkably decreased the expression of lipogenesis-related genes in the epididymal adipose tissue and liver. Interestingly, intake of L. sakei WIKIM31 improved gut barrier function by increasing the gene expression of tight junction proteins and suppressing the inflammatory responses. Additionally, L. sakei WIKIM31 enhanced the production of short-chain fatty acids, such as butyrate and propionate, in the intestinal tract. These results showed that L. sakei WIKIM31 can be used as a potential therapeutic probiotic for obesity.

• Journal of Nutrition and Health
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• 제23권2호
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• pp.81-92
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• 1990

Ten college women were treated with either corn oil(CO< as a source of C18:2, $\omega$6) or fish oil concentrates(FO, as a source of C20:5+C22:6, $\omega$3) with experimental diet for 7 days and then returned to normal home made diet. Kinetic changes of plasma and RBC lipids, tocopherol, MDA levels and hemolysis were observed at day-0, -3, -7, -8, -10, -14 and -21 of experimental periods. Plasma and RBC tocopherol contents were significantly increased at day-3 and -7 by tocopherol tocopherol supplement in dietary oil, but there was no significant difference between CO and FO diet with large dose of tocopherol supplement. After stop experimental regimen at day-7, plasma tocopherol content was sustained at high level until day-10 but drastically decreased at day-14 and remained at low level at day-21. However, RBC tocopherol level was not greatly responded to the dietary intake of tocopherol and was varied in the very narrow range. MDa levels of plasma and RBC were not responded in the same way as tocopherol content of plasma. MDa content of RBC was very low compared to that of plasma. RBC hemolysis by incubation in hypotonic solution was negatively correlated to plasma tocopherol level and was not correlated to the level of MDa in either plasma or RBC. There were no significant change in the levels of plasma cholesterol, HDL-chol, triglyceride, phospholipid, and lipoprotein pattern throught experimental periods.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제19권12호
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• pp.1728-1736
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• 2006

The effects of green tea (Camellia sinensis) waste silage and supplemental polyethylene glycol (PEG) on rumen fermentation and blood components were studied in cattle. Six Holstein steers were fed three diets in a 3${\times}$3 Latin square design, replicated twice. One diet was a control with no added silage, and the other two diets were supplemented (20% of the dry matter) with green tea waste silage either with (PEG) or without PEG (tea). Most of the fermentation parameters including major volatile fatty acids (VFA) were not affected by the diet treatments. The concentrations of high density lipoprotein cholesterol in the PEG group and urea nitrogen in the tea and PEG groups were greater than those in the control before morning feeding. The plasma 6-hydroxy-2,5,7,8-tetramethylchroman-2-carboxylic acid equivalent concentration was not different before morning feeding, but 3 h after morning feeding, its concentrations in both the tea and PEG groups were higher than in the control. Although the concentration of plasma vitamin A in the animals was not affected by feeding green tea waste silage, the concentrations of plasma vitamin E were significantly higher in the tea and PEG groups than in the control, both before and 3 h after morning feeding. The results from the present study suggest that feeding diets containing 20% of the dietary dry matter as green tea waste silage to Holstein steers has no negative impact on their ruminal fermentation, and increases their plasma antioxidative activity and concentration of vitamin E.

• Journal of Animal Science and Technology
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• 제62권4호
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• pp.449-459
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• 2020

Here, we investigated the effects of different nutrient requirements (NR) on blood metabolites, transferable embryo number after multiple superovulations with artificial insemination (AI), body condition score (BCS), and estrus cycle in Hanwoo cow. Nineteen Hanwoo cows were randomly divided into three groups (80%, 100%, and 120% NR, containing 6, 8, and 5 individuals, respectively) and fed based on the NR. In experiment 1, glucose, total cholesterol, triglyceride, blood urea nitrogen (BUN), aspartate aminotransferase (AST), alanine aminotransferase (ALT), non-esterified fatty acids (NEFA), albumin (ALB), and total protein (TP) were analyzed. In experiment 2, total number of recovered embryos and transferable embryos was examined after embryo recovery and multiple superovulations with AI. In experiment 3, body weight, BCS, and estrus cycle were examined. In experiment 1, total cholesterol was significantly different among the 80%, 100%, and 120% NR groups (126.5 ± 3.3, 152.6 ± 2.4, and 177.4 ± 1.8 mg/dL, respectively, p < 0.05). The triglyceride and BUN levels in the 120% NR group were significantly higher than those in the 80% and 100% groups (p < 0.05). The NEFA levels were significantly different among the 80%, 100%, and 120% NR groups (440.5 ± 18.2, 318.5 ± 23.1, and 195.1 ± 8.5 ЧEq/L, respectively, p < 0.05). The AST and TP levels in the 80% NR group were significantly lower than those in the 100% and 120% NR groups (p < 0.05). In experiment 2, the 120% NR group showed a higher percentage of transferable embryos than the 80% and 100% groups (p < 0.01). The mean body weight and BCS among the 80%, 100%, and 120% NR groups were significantly different (p < 0.05). The estrus cycle in the 80% NR group was delayed compared with the 100% and 120% NR groups (20.8 ± 0.2 and 21.2 ± 0.5 days, respectively). In conclusion, the blood metabolic tests proved that Hanwoo cows with 120% NR can produce a large number of transferable embryos. Thus, 120% NR is the appropriate feeding level for this type of cows as it results in the production of a large number of transferable embryos by multiple superovulations with AI.

• 한국가금학회지
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• 제43권1호
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• pp.15-20
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• 2016

이 연구는 꾸지뽕 열매(Cudrania tricuspidata fruit; CTF)의 산란계에 급여가 생산 능력, 계란의 품질, 지방산, 혈중 콜레스테롤, 면역글로불린에 미치는 영향을 구명하고자 시행하였다. 48주령 산란계 닉브라운 288수를 4개 처리구 4반복 반복 당 18수씩 개체별 케이지에 배치하였으며, 처리구는 건조된 꾸지뽕 열매를 0, 0.25, 0.50, 1.00% 첨가하여 급여하였다. 기초사료의 ME와 CP는 2,800 kcal/kg, 16.0% 수준으로 하였으며, 산란율, 1일 산란량은 CTF 1% 급여구에서 다른 처리구에 비하여 현저하게 증가하였으며(P<0.05), 사료섭취량은 처리구 간에 차이가 없었지만, 사료요구율은 CTF 1.0% 급여구에서 다른 처리구보다 현저하게 개선되어 통계적으로 차이를 보였다(P<0.05). 알부민의 높이, 호유닛과 난각강도는 CTF 첨가로 인하여 개선되는 경향을 보였지만, 통계적인 차이는 없었다. 난황색도는 CTF 첨가 수준이 증가함에 따라서 증가하였다(P<0.05). 난황의 지방산은 일관성은 없었지만, n6/n3 비율이 CTF 처리구에서 대조구에 비하여 높게 나타났다. 혈중 콜레스테롤과 TG는 CTF 급여구에서 대조구보다 매우 낮았으며(P<0.05), 면역글로불린은 CTF 처리구에서 대조구보다 높게 나타났다(P<0.05). 이 실험 결과 산란계 사료에 CTF 1% 첨가는 생산능력과 계란 품질을 개선하였지만, 혈중 콜레스테롤, TG, IgG는 CTF 0.25% 수준으로 충분하였다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제46권2호
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• pp.153-160
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• 2017

본 연구는 7주령의 백서 40마리를 이용하여 만성 분절수면과 식이제한이 식욕조절 호르몬을 포함한 심혈관 위험지표에 미치는 영향에 대해 실험하였다. 13일 동안의 만성적인 분절수면 및 식이제한의 조건에 노출된 백서의 체중 변화와 혈중 leptin, ghrelin, adiponectin, cortisol, epinephrine, norepinephrine 등의 호르몬 농도, 심혈관 위험지표인 혈중 총콜레스테롤, LDL-cholesterol, HDL-cholesterol, 중성지방, 유리지방산의 농도를 대조군 및 3군의 실험군(만성 분절수면 군, 식이제한 군, 분절수면과 식이제한 모두를 적용한 군)에서 비교하였다. 그 결과 실험기간 동안 만성 분절수면 군에서 백서의 체중이 증가하며, 혈중 leptin 및 adiponectin 농도가 감소하고 ghrelin 농도가 증가하여 결국 혈중 LDL-cholesterol 농도가 증가하였다. 분절수면과 식이제한을 동시에 적용한 백서에서는 체중이 감소하고 adiponectin 농도는 대조군과 유의적인 차이를 보이지 않았으며 ghrelin 농도는 분절수면만 했던 백서에 비해 감소한 것으로 나타나 식이제한이 식욕을 조절하는 것으로 나타났다. 하지만 이들 백서에서 혈중 leptin 농도가 현격히 감소하고 혈중 LDL-cholesterol 농도가 증가하는 양상을 나타내 만성 분절수면 환자들의 심한 식이제한이 심혈관질환의 위험을 더욱 증가시킬 수 있다는 결과를 보여주었다.

• 비만대사연구학술지
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• 제1권1호
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• pp.14-25
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• 2022

In 1971, Dr. Akira Endo succeeded in isolating a cholesterol synthesis inhibitor, compactin. Later, compactin was renamed mevastatin, meaning that it stops the synthesis of mevalonate, which is considered the first statin. However, mevastatin is not commercially released, whereas lovastatin, developed by Alfred Albert of Merk in 1979, was the first commercially developed statin. After the 4S study, the first largescale clinical trial with statins conducted in Scandinavia showed a dramatic secondary preventive effect against cardiovascular disease, and the effectiveness of statins in patients with dyslipidemia was repeatedly demonstrated. Subsequently, many oral drugs that affect blood lipid concentration; statins and ezetimibe aimed at reducing low-density lipoprotein (LDL)) cholesterol; fibrates and omega 3 formulations aimed at reducing triglycerides were widely developed and used in Korea. In this article, we review the results of clinical studies on representative cardiovascular diseases for four types of oral drugs for dyslipidemia, which are currently the most commonly used in Korea.

• Journal of Nutrition and Health
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• 제37권4호
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• pp.259-265
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• 2004

본 연구는 220 g 내외의 Sprague-Dawley계 수컷 흰쥐를 이용하여 정상군, 당뇨대조군, 동과 종자 2.5% 섭취군 및 동과 종자 5.0% 섭취군으로 구분하여 실험하였다. 동과 종자의 첨가량을 각각 2.5%와 5.0%로 달리하여 4주 동안 섭취시킨 후 혈장 중의 포도당과 지질함량에 미치는 영향을 검토하였다. 당뇨대조군에 비해 동과 종자 5.0%를 섭취한 군에서는 4주 후의 체중이 초기에 비하여 7.4% 증가함을 볼 수 있었다. 혈당 수준은 실험 1주째부터 당뇨대조군에 비해 당뇨실험군이 유의적으로 감소하기 시작하여 실험 4주 후에는 유의적으로 감소되었다. 혈장 콜레스테롤 수준은 동과 종자 5.0%를 섭취한 군에서 실험 1주째부터 유의적으로 낮아지기 시작하여 실험 4주째까지 그 수준을 유지하였다. 혈장 중의 HDL -cholesterol, 중성지방 및 유리지방산 수준은 정상군에 비해 당뇨대조군에서 유의적으로 높게 나타났고, 혈장 중성지방 수준에서는 당뇨대조군에 비해 종자 2.5% 섭취군에서 유의적으로 낮게 나타났다. AST 활성도는 정상군과 당뇨유발군간의 유의적인 차이가 나타나지 않았고, ALT 활성도는 정상군에 비해 당뇨대조군에서 유의적으로 높게 나타났다. 이상의 실험결과 동과 종자 2.5%와 5.0%의 섭취가 streptozotocin 유발 당뇨 쥐에서 혈당강하 효과를 보였을 뿐만 아니라 2.5% 섭취에서는 지질함량을 저하시키는 효과도 있는 것으로 보여졌다.

• 대한수의학회지
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• 제35권4호
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• pp.823-831
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• 1995

Holstein종(種) 빈유우(牝乳牛)에 있어서 케톤증(症)이 제1위내(第1胃內)의 휘발성지방산(揮發性脂肪酸)(VFA)과 혈액화학치(血液化學値)에 미치는 영향(影響)을 알아보고저 시도(試圖)하여, 임상진단상(臨床診斷上) 건강(健康)한 빈유우(牝乳牛) 5두(頭)(제I군)과 산후(産後) 초기(初期)케톤증(症) 빈유우(牝乳牛) 5두(頭)(제II군)를 실험군(實驗群)으로 하여, 출산전(出産前) 5일(日)부터 7일(日) 그리고 출산후(出産後) 5, 10, 15, 20 및 25일(日)에의 VFA를 검사(檢査) 비교(比較)하여 본 바 출산후(出産後) 5일(日)부터 VFA수준(水準)이 점진적으로 증가(增加)됨이 관찰(觀察) 되었는데, 특(特)히 케톤증후군(症候群)의 VFA의 조성(組成)으로서 acetic acid와 caproic acid치(値)가 건강빈유우(健康牝乳牛)군 보다 낮은 것이 관찰(觀察)되었다. 혈액화학치(血液化學値)로서 혈당량(血糖量)은 양군(兩群)이 공(共)히 감소경향(減少頃向)을 보인 반면(反面)에 혈중(血中) 케톤체(體)와 3-hydroxy-butyric acid는 출산후(出産後) 현저(顯著)히 증가(增加)되고 있으며 양군간(兩群間)에는 유의(有意)한 차이(差異)가 없었다. AST수준(水準)은 출산후(出産後) 양군(兩群)에서 일시적(一時的)으로 증가(增加)되었는데, 특(特)히 케톤증후군(症候群)의 경우 건강빈유우군(健康牝乳牛群)들 보다 현저(顯著)히 높았다. 혈중(血中)콜레스테롤, 유리(遊離)콜레스테롤, 콜레스테롤-에스텔, 소지질(燒脂質) 및 총담즙산(總膽汁酸)은 출산후(出産後) 증가경향(增加傾向)을 보였으나, 양군간(兩群間)에는 유의(有意)한 차이(差異)가 없었다. 이상(以上)의 결과(結果)를 미루어 보아 건강빈유우(健康牝乳牛)에서도 출산후(出産後) VFA치(値)와 혈액화학치(血液化學値)에 조성(組成)이 케톤증후군(症候群)과 비슷한 변화(變化)를 가져 오는 것은 이들 건강빈유우(健康牝乳牛)에서도 산후(産後)에 일시적(一時的)으로 준림상적(準臨床的) 케톤증후(症候)를 유발(誘發)할 수 있다는 것으로 생각된다.