• 한국식품영양과학회:학술대회논문집
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• 한국식품영양과학회 2004년도 Annual Meeting and International Symposium
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• pp.73-79
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• 2004

The large-scale preparation method for black soybean peptide (BSP; about 70% less than 10,000 Da; highly enriched with glutamic acid, aspartic acid, and arginine) was developed, and its effect on weight reduction and lipid profiles in rats was investigated. Sprague-Dawleymale rats were assigned to four dietary groups (high-fat diets containing 0, 2, 6, and 10% BSP) and fed four weeks to examine the effects of BSP. During the experiment, food intake was measured every two days and body weight was monitored two times a week. After the supplementation of BSP, liver and adipose tissues (epididymal, retroperitoneal and perirenal adipose tissue) in the rats were weighted and the lipid profiles in serum, liver, and feces were analyzed. At the results of body weight gain, liver and epididymal adipose tissue weight, BSP groups were more decreased than HF group (0% BSP), with greater decreases at higher BSP levels. The same patterns were shown in lipid profiles of serum, as BSP was increased, triglyceride and total cholesterol concentration decreased. The serum HDL-cholesterol level was increased with increasing at BSP levels. Total cholesterol concentration of liver and feces were decreased and increased, respectively, as BSP increased. The results confirm that BSP is involved in reducing the body weight and the improvement of lipid composition in serum and liver of rats and that BSP can be applied in weight reduction in the food products industry.

• 한국생활과학회지
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• 제14권3호
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• pp.485-489
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• 2005

대두의 길이와 무게는 발아기간에 따라 4품종 모두 증가하였고, 특히 콩나물용 풍산나물콩은 $2.4{\sim}25cm$로 가장 큰 증가폭을 보였으며 장류 및 두부콩인 진품콩은 $2.43{\sim}13.57cm$로 가장 낮았다. 무게의 변화는 대립검정콩인 검정콩1호가 $0.54{\sim}0.94g$으로 가장 높은 변화를 보였으며, 진품콩이 $0.48{\sim}0.9g$으로 가장 낮은 변화를 보였다. 모든 품종의 수분은 지속적으로 증가했으며, 회분은 발아 전 보다 증가하였다. 조지방의 경우 진품콩은 감소, 풍산나물콩, 신팔달2호, 검정콩1호는 증가했으며, 조단백은 4품종 모두 증가했다. SDS-PAGE는 콩의 발아가 진행됨에 따라 고분자량 subunits가 전분자 peptide로 이행되는 경향을 나타내었다. 이는 콩의 발아가 진행됨에 따라서 콩단백질이 저분자 peptide로 분해되고 생장을 위한 아미노산 대사에 소비되기 때문으로 생각되며 저분자 polypeptides subunits의 이용을 통해 다양한 기능성을 기대할 수 있을 것으로 본다. 대두 중 총 이소플라본 함량을 진품콩은 발아 4일째, 풍산나물콩은 발아 2일째, 신팔달2호는 발아 2일째, 검정콩1호는 발아 4일째에 각각 총 이소플라본 함량이 높은 것으로 관찰되었으며, 발아시기에 따른 이소플라본의 이 같은 변화를 응용하여 가공용도별로 사용한다면 기능성식품 개발에 유용할 것으로 사료된다.

• 약학회지
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• 제56권5호
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• pp.309-313
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• 2012

Antiobesity, hypotriglyceridemic and antihypertensive activities of isoflavone-free peptide mixture (black soybean peptide, BSP) were reported in our previous experiments. In the present study, angiotensin converting enzyme inhibitory (ACEi) activity was decreased in the aorta tissues of spontaneously hypertensive rats (SHRs) treated with BSP (1% in drink water) for 4 weeks, but not in serum. BSP administration significantly decreased ACE activity by 17.5% (from $33.2{\pm}4.5$ to $27.4{\pm}1.96$ mUnit/mg, p=0.0013) in aorta tissue hydrolysate. BSP treatment also decreased significantly mean blood pressure (BP) (from $213.0{\pm}16.96$ to $184.0{\pm}6.53$ mmHg, p<0.0001) as expected. These results indicate that BSP has antihypertensive activity as well as ACEi activity.

• 약학회지
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• 제56권3호
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• pp.191-197
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• 2012

We previously reported that the novel isoflavone-free peptide mixture (black soybean peptide, BSP) had several beneficial effects like antiobesity and hypotriglyceridemic effect. However, there are no reports for BSP on anti-hypertensive activity. BSP induced heme oxygenase-1 (HO-1) in HUVECs, thus investigated the HO-1-induced activity in HUVECs and the anti-hypertensive effects in SHR animal model. BSP significantly induced HO-1 expression both at transcriptional and protein levels in a time- and dose-dependent manner as measured by RT-PCR and Western blot analysis, respectively. These inductions were abolished by pretreatment of N-acetyl-cystein (NAC, 1~10 mM), but not by employing Tempol, a superoxide dismutase (SOD) mimetic (1~5 mM). As expected, enzymatic activity (~2 fold) determined by bilirubin formation assay and cGMP concentration (~6 fold) were significantly increased in BSP-treated cells. Based on the numerous evidences on the beneficial effects of HO-1 and our results, we investigated in vivo effects of BSP on the antihypertensive activity. The administration of BSP (1% in drinking water) significantly decreased mean blood pressure (BP) (from $218.6{\pm}6.99$ to $190.0{\pm}3.42$ mm Hg, p<0.01). This result indicates that BSP is strong inducer of HO-1 expression, which may be triggered by oxidative stress, and has anti-hypertensive activity.

• 한국식품과학회지
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• 제45권2호
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• pp.257-261
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• 2013

본 연구는 산화적 스트레스로부터 유도되는 신경세포 사멸을 보호할 수 있는 생리활성물질을 탐색하기 위하여 검정콩 껍질 추출물의 항산화 효과 및 PC12 신경세포 보호효과에 대하여 조사하였다. 다양한 용매에 의해 추출된 검정콩 껍질 추출물의 총 페놀화합물 함량을 측정한 결과 70% acetone 추출물이 다른 용매추출물에 비하여 가장 높은 총 페놀화합물 함량을 나타내었으며, 이를 기초로 70% acetone 추출물을 이용한 세포 내 항산화 활성도 높은 것으로 나타났다. 또한 PC12 신경세포 보호효과를 조사한 결과, 세포생존율과 세포막 손상 보호효과에서 70% acetone 추출물 처리구는 최대 $500{\mu}g/mL$까지 $H_2O_2$를 처리한 대조구에 비하여 농도 의존적으로 신경세포 보호효과가 나타남을 알 수 있었다. 동일 추출물을 활용한 in vivo 인지학습능력 평가에서도 대조구인 $A{\beta}$ ICV injection을 한 group과 비교하였을 때 전체적으로 추출물의 농도가 증가할수록 Y-maze test와 passive avoidance test에서 control구와 유사하거나 높은 인지 및 기억 능력 회복효과를 보여주었다. 본 연구결과를 종합해 보면 BSSCE는 항산화, 뇌 신경세포 보호효과 및 in vivo 인지 기억 회복능을 갖는 것으로 판단되며, 추후 검정콩 껍질에 존재하는 유효 생리활성물질을 확인함으로써 현대 사회의 가장 큰 질병 중 하나인 알츠하이머성 치매(AD)와 같은 퇴행성 뇌신경질환 예방에 유용한 소재가 될 것으로 판단된다.