• 한국세라믹학회지
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• 제54권3호
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• pp.228-234
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• 2017

This work was achieved on the preparation of antimicrobial ceramic hybrid polyethylene films with natural chamomile extracts. The antimicrobial activity and various physicochemical properties of the prepared films were evaluated. Various natural products demonstrated antimicrobial activity. Among them, chamomile extracts showed strong activity and no cytotoxicity rather than that of the natural extracts. Porous ceramic materials were synthesized and demonstrated loading and controlled release of natural antimicrobial extracts. Furthermore, chamomile loaded ceramic hybrid films showed antimicrobial activity that was maintained for over 15 days.

• Journal of Microbiology and Biotechnology
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• 제17권3호
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• pp.520-523
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• 2007

Edible films of gelatin and com zein were prepared by incorporating nisin to the film-forming solutions. Com zein film with nisin of 12,000 IU/ml had an increase of 11.6 MPa in tensile strength compared with the control, whereas gelatin film had a slight increase with the increase of nisin concentration added. Water vapor permeability for both com zein and gelatin films decreased with the increase of nisin concentration, thus providing a better barrier against water. Antimicrobial activity against Listeria monocytogenes increased with the increase of nisin concentration, resulting in 1.4 log cycle reduction for com zein film and 0.6 log cycle reduction for gelatin film at 12,000 IU/ml. These results suggest that incorporation of nisin into com zein and gelatin films improve the physical properties of the films as well as antimicrobial activity against pathogenic bacteria during storage, resulting in extension of the shelf life of food products by providing with antimicrobial edible packaging films.

• 한국식품영양과학회지
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• 제27권4호
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• pp.675-681
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• 1998

Low density polyethlene(LDPE0 films of 50${\mu}{\textrm}{m}$ thickness were fabricated with addition of antimicrobial agents of Rheum palmatum extract, Coptis chinensis extract, sorbic acid and Ag-substitude inorganic zirconium matrix in 1% concentration. The films were compared in physical properties, tested in antimicrobial activity against some selected microorganisms on the agar plate medium and then applied for packaging fresh curled lettuce and cucumber to preserve their qualities. The films with Rheum palmatum extract, Coptis chinensis extract, and Ag-substituted inorganic zirconium matrix did not show any antimicrobial activity on the disk test against Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Leuconostoc mesenteroides, Saccharomyces cerevisiae, Aspergillus niger, Aspergillus oryzae, Penicilluium chrysogenum, while film with sorbic acid did against E. coli, S. aureus and L. mesenteroides. The added antimicrobial agents changed the color and light transmittance of the films, but did not affect their mechanical tensile strength, heat shrinkage and wettability. For the packaged curled lettuce and cucumber stored at 5$^{\circ}C$ and 1$0^{\circ}C$, all the LDPE films impregnated with antimicrobial agents showed the reduced growth of total aerobic bacteria in the vegetables compared with control film without any additive until it reached the level around 108/g. They did not give any negative effect on other quality attributes during storage.

• 한국식품저장유통학회지
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• 제10권4호
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• pp.574-583
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• 2003

식품의 저장성 및 안전성 향상을 목적으로 필름이나 용기형태의 항균 기능성 포장재를 개발하고자 하는 노력이 지속되고 있으며, 아울러 새로운 고분자 및 항균 소재 탐색에 대한 연구도 활발히 진행되고 있다. 이와 관련하여 기존의 합성 고분자뿐만 아니라 생고분자에 각종 항균제를 첨가 또는 혼입하여 제조한 식품 포장용 항균성 필름이 최근 들어 주목받고 있는데, 이러한 항균성 필름은 담체로 사용된 고분자는 물론 항균제의 종류, 이들의 상호작용에 따라 항균효과 및 지속기간, 필름의 물성 등이 현저하게 달라진다. 따라서 보다 효과적인 식품 포장용 항균 기능성 필름의 제조기술 개발을 위해 발표된 문헌 자료를 토대로 항균필름 제조에 사용된 고분자 소재와 항균제의 종류, 항균활성 평가방법, 제조방법에 따른 항균효과 및 필름의 물성 변화 등 항균필름의 종합적인 항균성 평가 결과를 중심으로 정리하였다.

• Korean Chemical Engineering Research
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• 제49권4호
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• pp.449-455
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• 2011

본 연구에서는 폴리비닐알코올(Polyvinyl alcohol : PVA)와 메틸셀룰로오스(Methyl cellulose: MC)를 사용하여 항균성을 갖는 필름을 제조하였다. 메틸셀룰로오스와 폴리비닐알코올 필름에 항균성을 부여하기 위해 ampicillin(0.025~1wt%)과 streptomycin(0.1~1.0 wt%)을 첨가하여 함량에 따른 기계적인 물성과 항균활성을 확인하였다. 중합도와 검화도에 따른 PVA 필름의 기계적인 물성을 보면 중합도와 검화정도에 따라 필름의 인장강도가 20.2~51.5 $N/mm^2$이었고, 메틸셀룰로오스 필름의 경우 점도에 따라 15.44~21.70 $N/mm^2$이었다. 사용한 균주와 항균제의 함량정도에 따라 그 기계적인 물성과 항균활성에 차이를 보였지만 함량이 늘어날수록 전체적으로 기계적인 물성은 약간 저하되는 경향을 보였지만 항균필름의 항균활성은 우수하였다. Ampicillin과 streptomycin을 사용하여 제조한 항균필름의 항균활성은 포도상 구균과 대장균을 disc diffusion test로 확인하였다. 메틸셀룰로오스와 폴리비닐알코올 필름 모두 streptomycin보다 ampicillin을 함유할 때 항균활성이 우수한 경향을 보였다.

• 한국미생물·생명공학회지
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• 제48권1호
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• pp.12-23
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• 2020

Edible films containing antimicrobial agents can be used as safe alternatives to preserve food products. Essential oils are well-recognized antimicrobials. However, their low water solubility, volatility and high sensitivity to oxygen and light limit their application in food preservation. These limitations could be overcome by embedding these essential oils in complexed product matrices exploiting the encapsulation efficiency of β-cyclodextrin. This study focused on the maximization of β-cyclodextrin production using cyclodextrin glucanotransferase (CGTase) and the evaluation of its encapsulation efficacy to fabricate edible antimicrobial films. Response surface methodology (RSM) was used to optimize CGTase production by Brevibacillus brevis AMI-2 isolated from mangrove sediments. This enzyme was partially purified using a starch adsorption method and entrapped in calcium alginate. Cyclodextrin produced by the immobilized enzyme was then confirmed using high performance thin layer chromatography, and its encapsulation efficiency was investigated. The clove oil/β-cyclodextrin inclusion complexes were prepared using the coprecipitation method, and incorporated into chitosan films, and subjected to antimicrobial testing. Results revealed that β-cyclodextrin was produced as a major product of the enzymatic reaction. In addition, the incorporation of clove oil/β-cyclodextrin inclusion complexes significantly increased the antimicrobial activity of chitosan films against Staphylococcus aureus, Staphylococcus epidermidis, Salmonella Typhimurium, Escherichia coli, and Candida albicans. In conclusion, B. brevis AMI-2 is a promising source for CGTase to synthesize β-cyclodextrin with considerable encapsulation efficiency. Further, the obtained results suggest that chitosan films containing clove oils encapsulated in β-cyclodextrin could serve as edible antimicrobial food-packaging materials to combat microbial contamination.

• 폴리머
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• 제37권6호
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• pp.677-684
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• 2013

Alginate를 농도 별로 용액상태로 제조한 후 필름 메이커를 이용하여 필름 형태로 만든 후 3 wt%의 $ZnCl_2$ 수용액에 필름을 고화시킨 후 수세하여 $60^{\circ}C$의 건조기에서 약 20분 동안 건조시켜 zinc alginate 필름을 제조하였다. 필름의 특성을 조사하기 위하여 항균성 및 점도와 FTIR, TGA, SEM, EDS 및 접촉각, 인장측정, 용해도분석 등을 측정하였다. 항균성 시험 결과, zinc alginate 필름에서는 두 균주(포도상구균, 폐렴간균) 모두 우수한 항균력이 나타나는 것을 확인하였다. 9 wt%의 sodium alginate로 제조한 zinc alginate 필름의 표면은 다른 농도별 필름보다 균일한 형태를 나타내었으며, $ZnCl_2$ 응고액에 잘 고화될 때 단단하고 거친 느낌의 단면 형태를 확인하였다. Zinc alginate 필름의 인장강도는 가교결합에 의해 sodium alginate 용액의 농도가 증가함에 따라 증가하였으며, 초기 열 분해 온도가 점차적으로 높아지고 있는 형태를 보였다.

• 한국생활과학회지
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• 제14권2호
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• pp.321-330
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• 2005

PHB/chitosan 필름의 항균성 실험에서는 chitosan 필름이 실험에 사용한 세균과 곰팡이 모두에 대해 가장 높은 항균력을 나타내었고 PHB(L)도 Fusarium solani KCTC 6636와 Penicillium citreonigrum KCTC 6927에 대해 높은 항균성을 나타내었다. 식빵포장 실험에서는 chitosan이 첨가된 필름으로 포장된 식빵이 저장기간 중 수분 보유율이 좋은 것으로 나타났으며, 식빵의 색도에 있어서는 포장 필름의 종류에 관계없이 $L^*$과 $b^*$는 저장기간 동안 증가하였고 $a^*$는 저장기간 동안 거의 변화하지 않았다. Chitosan 필름과 PHB(L) 필름으로 포장한 식빵의 TBA가는 저장기간 중 적게 증가하여 이들 식빵에서 지질의 산화가 크게 일어나지 않았음을 확인할 수 있었다. 식빵의 질감특성 분석에서는 PHB(M), PHB(L), chitosan 필름으로 포장한 식빵이 PHB, PHB(H)로 포장한 식빵보다 유의적으로 탄력성이 큰 것으로 나타났다. 식빵 저장 중 미생물 수의 변화에서는 chitosan의 항균력으로 chitosan이 함유된 필름으로 포장된 식빵에서 미생물 수가 적게 나타났다. 따라서 전체적으로 볼 때 식빵 포장용으로 PHB(M), PHB(L), chitosan 필름이 PHB(H), PHB 필름보다 더 적합한 것으로 판단되었다.

• 폴리머
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• 제38권5호
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• pp.580-587
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• 2014

7 wt% alginate를 용액상태로 제조한 후 필름 메이커를 이용하여 필름 형태로 만든 후 3, 5 wt%의 $ZnCl_2$, $CaCl_2$ 수용액에 필름을 고화시킨 후 수세하여 상온에서 건조시켜 zinc calcium alginate 복합필름을 제조하였다. 필름의 특성을 조사하기 위하여 항균성, 수용해도, 팽윤도 및 점도, SEM, EDS 분석 등을 측정하였다. Zinc calcium alginate 복합필름은 $ZnCl_2$, $CaCl_2$ 함량이 증가할수록 용해저항성은 증가하였으며, 항균성 시험 결과, zinc alginate 필름뿐만 아니라 calcium alginate 필름에서도 두 균주(포도상구균, 대장균) 모두 우수한 항균력을 확인하였으며, 본 연구를 통해 복합필름의 물성개선의 가능성을 확인하였다.

• 한국포장학회:학술대회논문집
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• 한국포장학회 2006년도 정기총회 및 추계학술발표대회
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• pp.54-73
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• 2006

Four different types of chitosan-based nanocomposite films were prepared using a solvent casting method by incorporating with four types of nanoparticles, i.e., an unmodified montmorillonite (Na-MMT), an organically modified montmorillonite (Cloisite 30B), a Nano-silver, and a Ag-zeolite (Ag-Ion). X-ray diffraction patterns of the nanocomposite films indicated that a certain degree of intercalation was formed in the nanocomposite films, with the highest intercalation in the Na-MMT-incorporated films followed by films with Cloisite 30B and Ag-Ion. SEM micrographs showed that in all the nanocomposite films, except the Nanosilver-incorporated one, nanoparticles were dispersed homogeneously throughout the chitosan polymer matrix. Consequently, mechanical and barrier properties of chitosan films were affected through intercalation of nanoparticles, i.e., tensile strength (TS) increased by 7-16%, while water vapor permeability (WVP) decreased by 25-30% depending on the nanoparticle material tested. In addition, chitosan-based nanocomposite films, especially silver-containing ones, showed a promising range of antimicrobial activity.