• 대한한의학방제학회지
• /
• 제22권1호
• /
• pp.47-64
• /
• 2014

Objectives : Bi-jeung is a traditional oriental medical name. Bi-jeung is similar to rheumatoid arthritis(RA). This study was investigated to get the practical use of Bi-jeung prescriptions in Byunjeungrok. Methods: Original records related Bi-jeung in Byunjeungrok are interpreted and contemplated. Results: Bi-jeung prescriptions in Byunjeungrok are put stress on Byunjeung in conformity with entrails good energy enforcing as well as evil energy eliminating removing damp-evil among wind-evil cold-evil and damp-evil showing concrete prognosis. Conclusions: This study indicates that Bi-jeung prescriptions in Byunjeungrok have an influences for RA. It may also suggest that Bi-jeung prescriptions may expand therapy field for treatment of RA. and its complications.

• 한국CDE학회논문집
• /
• 제18권1호
• /
• pp.10-20
• /
• 2013

The Yoon Jeung residence is a well-known and prototypical aristocratic house example showing typical and interesting characteristics of the traditional houses in the middle region of Korea. When it comes to understanding the architectonic characteristics of a Korean traditional house, it was not easy to actually capture the compositional and/or constructional knowledge of the building even though it is a wooden building with many wooden members showing their compositional relations. Now with the help of the BIM tool, the Building Information Modeling tool, we could actually be able to compare and analyze each member and their compositional relations. In this paper we examine the unique traditional composition method used in extending the building's structural sections utilizing the bended-joint characteristics of traditional buildings with exemplar case of the Yoon Jeung residence. Thereby we examine those relationships among three major compositional parts namely the plan based spatial compositions, the upper wooden compositions and the roof forms so as to specify the building's typical characteristics with reasonably acceptable causes. The inner and outer block of the residence are handled with their bended-joints with more detailed knowledge of categorization by way of joint relationships among members.

• 한국식품조리과학회지
• /
• 제21권4호
• /
• pp.399-405
• /
• 2005

생이스트 첨가량에 따라 증편의 기계적 품질특성을 0, 1, 2, 3 및 4일간 저장하면서 측정하였고 관능적 품질특성을 평가하였다. 증편의 높이와 부피는 생이스트 첨가율 $0.5\%$ 첨가가 가장 높아 발효가 잘 된 것으로 나타났다. 물리적 특성의 경우 견고성은 저장기간에 따라 증가하는 경향을 나타냈으며 이것은 수분함량의 감소와 전분의 노화에 기인한 것이다. 응집성과 탄력성은 저장기간에 따라 점차 감소하는 경향을 보였으며, 점착성과 씹힘성은 저장기간에 따라 증가하는 경향을 보였다. 이는 생이스트를 첨가하여 제조한 증편은 점착성과 씹힘성이 낮게 나타나 생이스트 첨가가 증편의 품질을 향상시키는 것으로 나타났다. 색도는 명도인 L값은 생이스트 첨가량이 높을수록 높게 나타났으며, 저장기간이 경과함에 따라 점차 감소하여 어두운색을 나타내었다. 적색도 a 값의 경우 저장기간에 따라 비슷한 경향을 나타내었으며, 황색도 b값은 3일 경과 후 증가하다가 그 후 감소하는 경향을 나타내었다. 관능적 품질 특성의 경우 증편의 높이와 부피 측정시 $0.5\%$가 가장 높게 나타난 것과 같이 관능검사에서도 생이스트 첨가율 $0.5\%$에서 가장 높은 관능적 평가를 얻었다.

• 한국재료학회:학술대회논문집
• /
• 한국재료학회 1998년도 IUMRS-ICEM ABSTRACT BOOK
• /
• pp.48.4-48
• /
• 1998

• 한국식품조리과학회지
• /
• 제6권4호통권13호
• /
• pp.85-97
• /
• 1990

This study is carried out to understand and analyze the cooking and processing methods presented in the CHE MIN YO SUL-Chinese books of husbandary-written in sixth century that composed of two part (agricultural production and product-utilization). Especially Ouja, Po, Suk, Keng, Hak, Jeung and Bu written in part II which studied this time. There are Eight kinds of Ouja, seven kinds of Po and Suk, Twentynine kinds of Keng and Hak, Sixteen kinds of Jeung and Bu. Ouja is something like Korean Kajamisikhae which cooked with fresh fish, dried fish, pork, rice and then seasoned. Po is a dried slice beef, poultry and fish with seasoned, Suk is a dried in original shape with seasoned. These are something like Korean dried beg, dried fish and Amchipo. Keng is a clear soup and Hak is a boiled muddy soup with cereal. Jeung is a steamed beef, poultry, fish in the earthenware steamer and Bu is a roasted in the copper pan.

• 한국식품조리과학회지
• /
• 제16권3호
• /
• pp.267-271
• /
• 2000

본 연구는 증편 제조기법을 이용하여 피자 crust 제조를 시도한 논문으로서 이를 위한 표준 recipe의 제시와 발효시간, 점도의 변화 및 완성된 증편피자의 질감특성과 수응도를 기계적 검사와 관능검사를 통해 평가하였다. 이를 위해서 기존의 증편 제조시 사용하는 탁주와 콩물을 이스트와 날콩가루로 대체하였으며 날콩가루 첨가 수준을 달리하여 그 효과를 연구하였다. 증편 제조기법을 이용하여 증편 crust를 제조한 결과 질감과 형태가 피자 crust로 사용하기에 적당한 것으로 나타났으며 이를 위한 표준 recipe를 제시하였다. 증편 제조시 날콩가루를 첨가한 결과 부피가 증가하는 속도가 빨라져서 1차, 2차 발효에 걸리는 시간이 단축되었다. 특히 5% 날콩가루 첨가군의 경우 대조군에 비해 발효시간이 유의적으로 짧아졌다. 1차, 2차 발효 후의 증편 반죽의 점도는 날콩가루 첨가에 따라 모두 유의적으로 증가하였다. 완성된 증편 crust의 질감을 기계적으로 측정한 결과 날콩가루 첨가군이 대조군에 비해 경도, 검성, 씹힘성이 낮은 것으로 나타났으며 씹힘성은 날콩가루 5% 첨가군이 대조군에 비해 유의적으로 낮았다. 이와 같이 제조 직후에는 날콩가루 첨가가 완성된 증편 crust의 질감에 큰 차이를 나타내지 않았으나 저장시에는 노화를 지연시키는 효과가 있을 것으로 기대된다. 관능검사 결과 증편 피자의 질감 특성은 기계적 검사결과와 유사하게 경도, 응집성, 부착성, 촉촉한 정도가 날콩가루 첨가에 의해 낮아지는 것으로 나타났다. 특히 5% 첨가군의 경우 대조군에 비해 유의적으로 질감 특성이 낮게 나왔다. 3% 날콩가루 첨가군의 질감 특성은 대조군에 비해 유의적인 차이가 없었으며 외관, 부드러운 정도, 전체적인 수응도에서는 오히려 좋은 점수를 받았다. 이상의 결과로 증편 제조기법을 이용하여 피자 crust 성형이 가능하며 날콩가루를 3% 정도 첨가하였을 때 발효시간이 단축되고 질감과 수응도는 대조군과 큰 차이가 없이 우수한 것으로 나타났으며 저장시 노화지연 효과를 기대할 수 있었다. 본 연구는 전통적인 증편 제조기법을 현대인이 선호하는 편의식인 피자와 접목시킴으로서 한국형 건강 편의식 개발을 위한 증편 피자 개발을 시도하였다.

• 한국철학논집
• /
• 제42호
• /
• pp.39-70
• /
• 2014

명재 윤증의 성리학은 율곡의 성리학을 그대로 계승하거나 변형하는 형태로 전개된다. 본고에서는 이를 율곡성리학의 수용과 변전으로 나누어 고찰하였다. 율곡성리학의 수용에서는 율곡성리학의 특징인 '이기지묘(理氣之妙)', '이통기국(理通氣局)', '기발이승일도(氣發理乘一途)'의 측면에서 명재가 이러한 논리를 철저히 계승하고 있음을 밝히었다. 하지만 명재는 율곡성리학을 자신만의 독창적인 설법을 제시하며, 율곡의 학설을 변전 계승하고 있다. 첫째, 명재는 리의 주재성을 강조한다. 이것은 '이용사(理用事)'라는 용어를 통해 도심, 인심, 인욕을 세 단계로 이해하는 데서 분명히 드러난다. 둘째, 명재의 격물치지설(格物致知說)은 주자나 율곡의 격물치지의 큰 틀 안에서 말하고는 있지만, 그 논법에 있어서는 양명학적 요소를 엿볼 수 있다. 셋째, 명재는 도심의 '기발'이나 인심의 '기발', '기용사'를 모두 부정적인 의미로 보지 않는다는 점에서 특징적이다. 그것은 그가 리의 주재성을 고려하여 '기용사(氣用事)'를 이해하기 때문으로 보인다. 결국 명재는 기호유학자로서 율곡의 '기발이승일도'와 '이기지묘'적 입장에서 성리설을 더욱 정합화하고자 하였던 의도로 율곡성리학을 변전하여 계승 발전시키고 있다고 할 수 있다. 그것은 그가 사변적인 성리논변 자체를 꺼리고, 실심에 기반하여 실공을 추구하고자 한 인생철학과, 선현들의 학설은 이미 풍부하므로 그 책들을 읽고 진지를 실천할 일이지, 그와 관계없이 저술에 힘쓰는 것은 무실의 학문이 아니라고 말했던 학문관과 일치한다. 다만 그 성향이 율곡학파 내에서도 '리'의 주재성을 가장 많이 강조한 학자군으로 분류되면서, 기호 소론이라는 새로운 학맥을 형성하게 되었다. 이것이 기호성리학에서 명재성리학이 갖는 가장 중요한 의의이다.

• 한국가스학회:학술대회논문집
• /
• 한국가스학회 2001년도 추계학술발표회 논문집
• /
• pp.167-172
• /
• 2001

• 한국소음진동공학회:학술대회논문집
• /
• 한국소음진동공학회 2009년도 추계학술대회 논문집
• /
• pp.714-715
• /
• 2009

• 한국생명과학회:학술대회논문집
• /
• 한국생명과학회 2005년도 제45회 학술심포지움 및 추계학술대회
• /
• pp.78-78
• /
• 2005