• Journal of Ginseng Research
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• 제18권3호
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• pp.204-211
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• 1994

Three unknown ninhydrin positive substances (UK-I, UK-II and UK-III) were detected with an amino acid analyzer in a water extract of Korean red ginseng. One of them (UK-II) was isolated and determined to be maltulosyl arginine (Arg-Fru-Glc) on the basis of chemical and spectroscopic evidence. Another one (VK-III) was identified as Arg-Fru. Maltulosyl arginine, but not Arg-Fru, is a newly identified amino acid derivative. The Korean red ginseng was shown to contain more amount of maltulosyl arginine than the white ginseng. Maltulosyl arginine was found to be produced by the Mallard reaction of maltose with arginine during the heating process involved in preparation of the red ginseng. Maltulosyl arginine was found to inhibit maltase activity. Based on these results, the physiological significance of this new compound is discussed.

• Journal of Ginseng Research
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• 제21권3호
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• pp.196-200
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• 1997

The headspace volatiles of the Korean ginseng and the Chinese ginseng were extracted using the SepPak Cl8 cartridge (Wasters Co.) and were analyzed using GC/MSD. The overall GC pattern of the headspace volatiles of the Chinese ginseng was similar to that of the Korean ginseng, but the composition ratios of the two major components, $\beta$-panasinsene to $\beta$-muurolene, were quite different between them. The composition ratios of $\beta$-panasinsene to $\beta$-muurolene of the Korean red and white ginseng were 1.02$\pm$0.28 (n=19) and 1.49$\pm$0.55 (n=14) , respectively. However the com- position ratios of the Chinese red and dried ginseng were 0.58$\pm$0.19 (n=41) and 0.57$\pm$0.17 (n=28), repetitively, which were significantly lower than those of the Korean ginseng at I% level. The composition ratio of the two major headspace volatile components, $\beta$-panasinsene to ${\gamma}$-muurolene, is thought to be as a useful indicator for differentiating the Chinese ginseng with the Korean ginseng.

• Applied Biological Chemistry
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• 제26권1호
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• pp.8-18
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• 1983

홍삼(紅蔘) 및 백삼(白蔘)의 에탄올, 메탄올, 에틸 아세테이트, 아세톤, 클로로포름, 멘젠과 헥산등의 추출물(抽出物)에 대하여 흡율(吸率), 갈색도(褐色度), 자외선(紫外線) 흡수(吸收) 특성(特性), 환원성(還元性) 및 항산화작용(抗酸化作用)과 추출물(抽出物)중에 함유(含有)된 지질성분(脂質成分)의 구성지방산(構成脂肪酸)에 대한 안정성(安定性)을 조사(調査)하였다. 추출물(抽出物)의 수율(收率)과 갈색도(褐色度)는 용매(溶媒)의 극성(極性)이 클수록 일반적으로 컸으며, 홍삼(紅蔘) 추출물(抽出物)의 갈색도(褐色度)가 해당하는 백삼(白蔘) 추출물(抽出物)의 경우보다 대체로 컸었다. 홍삼(紅蔘) 및 백삼(白蔘)의 용매별(溶媒別) 추출물(抽出物)의 환원성(還元性)의 크기와 대두유(大豆油) 기질(基質)에 대한 항산화(抗酸化) 작용(作用) 크기의 순서(順序)는 대체로 비슷하였으며 에탄올>메탄올>에틸 아세테이트, 아세톤>에테르>클로로포름>벤젠, 헥산의 순서(順序)였다. 특히 홍삼(紅蔘)의 에타놀 및 에틸 아세테이트 추출물(抽出物)은 해당하는 백삼(白蔘) 추출물(抽出物)보다 $250{\sim}300nm$ 파장(波長)의 자외선(紫外線)을 강(强)하게 흡수(吸收)하였으며, 그 환원성(還元性)과 항산화작용(抗酸化作用)도 더 강(强)하였다. 또한 이들 추출물(抽出物)들은 $45^{\circ}C$에서의 60일간(日間)의 산패(酸敗) 경시변화(經時變化) 조사(調査) 결과(結果) linolenic acid, linoleic acid, 그리고 nervonic acid등 불포화(不胞和) 지방산(脂肪酸)의 산화(酸化)에 의한 감소(減少)를 현저하게 억제(抑制)하였다. 한편, 환원성(還元性)과 항산화작용(抗酸化作用)이 가장 약(弱)했던 헥산추출물(抽出物)의 경우 동일(同一) 산패(산패) 실험(實驗)중에 그 주요(主要) 구성(構成) 지방산(脂肪酸)중 불포화도(不胞和度)가 가장 큰 linolenic acid는 거의 건부가 산화(酸化)되어 없어졌다. 이상(以上)의 결과(結果)로 볼때 이들 환원성(還元性) 및 항산화작용(抗酸化作用)이 있는 추출물(抽出物)들은 지질성분(脂質成分)들의 품질(品質) 안정성(安定性)에 크게 기여하는 것으로 사료된다.

• 한국작물학회지
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• 제36권5호
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• pp.459-480
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• 1991

인삼의 생리장해를 산지중심으로 증상별로 종합검토하였다. 뿌리의 장해는 적피, 은피, 동해, 동해, 근부, 안삼, 출아불재, 달래삼, 소수가 있고 지상부에는 황엽, 조기낙엽, 소엽, 지엽, 백반엽, 동해, 풍해와 경열이 있다. 적피와 황엽이 인삼생산에 가장 크게 영향한다. 농약해, 붕소과 잉해 및 산업공해에 의한 피해 경우도 보고되었다. 원료수삼 가공한 후의 품질요인에 관계되는 생리장해들도 검토하였다.

• Journal of Ginseng Research
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• 제9권1호
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• pp.64-71
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• 1985

Free and esterified sterols in neutral lipid fractionated from the free lipid of Korean white ginseng (Panax ginseng C.A. Meyer) were analyzed by TLC and GLC to investigate the contents and composition ratios. Content of each sterol was as follows: ${\beta}$-sitosterol was about 51.60 mg%, stigmasterol, 8.93mg% and campesterol, 2.17mg%. Fine root tended to have slightly higher contents of sterols than main root. Linoleic and palmitic acid as the major fatty acids in esterified sterols occupied 70% of the total composition.

• Journal of Ginseng Research
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• 제28권1호
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• pp.33-38
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• 2004

본 연구는 고지방 식이를 급여한 암컷 rat(wister/ST, 8주령, 320g)에서 백삼과 홍삼이 체중증가, 식이효율, 부고환 지방 무게 및 혈청 콜레스테롤과 triglyceride 수치에 미치는 영향을 측정하기 위하여 실행하였다. rat는 기초식이(NC)와 고지방식이(HFD)군으로 분리하고 고지방식이군은 고지방식이 대조군과 고지방식이 인삼 투여군으로 분리하였다. 또한 인삼식이군은 다시 백삼(WG)과 홍삼투여군(RG)으로 나누었다. 인삼투여군은 4주 동안 인삼 에탄올 추출물 250, 500, 1000 mg/kg b.w.를 투여하였다. 전체 40마리의 rat를 8군으로 분리하였다. WG-500(p<0.05), WG1000(p<0.01), RG500(p<0.05) 투여군의 체중 증가 및 식이 효율에서 대조군에 비해 유의성있게 낮게 나타났다. WG500, WG1000, RG250 투여군의 부고환 지방무게는 HFD에 비해 매우 낮게 나타났다(p<0.05). 또한 WG250, WG500, WG1000과 RG1000군의 혈청 콜레스테롤 수치가 HFD에 비해 유의하게 낮게 나타났다(p<0.05). 전체 콜레스테롤 수치는 WG100군에서 가장 많이 감소하였다. 백삼 투여군에서 혈청 유리 콜레스테롤 수치가 감소하였으나 HFD군의 triglyceride 수치는 백삼과 홍삼 모두 관련이 없었다. 매일 1,000 mg/kg b.w.를 먹인 실험군이 유리 콜레스테롤과 triglyceride 억제활성이 가장 크게 나타났다. 위 결과를 종합해 볼 때, 인삼의 복용은 고지방 식이 동물에서 혈청 전체 혹은 유리콜레스테롤과 triglyceride수치를 감소시키며, 백삼이 홍삼보다 더 강한 효능을 나타내었다.

• Journal of Ginseng Research
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• 제31권4호
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• pp.217-221
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• 2007

Ginseng has been widely used for the management of anxiety and emotional instability, but there is little experimental evidence supporting these clinical applications. The anxiolytic-like effect of ginseng saponin and polysaccharide fractions of white (WG) and red ginsengs (RG) was investigated using the elevated plus-maze test. The saponin (SF) and polysaccharide (PF) fractions were orally administered to male ICR mice for 3 days and behavioral test for the anxiolytic activity were performed. SF significantly increased the time-spent open arms and number into the in the open arm entries. However, PF weakly increased the time-spent in the open arms, but did not increase number into the open ann entries. The WG showed more potent anxiolytic-like effect than that of RG. The anxiolytic-like activities were antagonized by flumazenil, but not by esmolol. These findings suggest the saponin fractions of WG and RG promote the anxiolytic-like activity by antagonizing GABN/benzodiazepine receptors in mice.

• Food Science and Biotechnology
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• 제17권4호
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• pp.850-856
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• 2008

White, red, and extruded ginsengs were studied against 8 strains of food-borne pathogens and/or food spoilage microorganisms. The ginseng powders were extracted with different extractants and screened for antimicrobial activity using the disc diffusion and broth dilution techniques. The results showed that the yield of extraction was higher with increase of aqueous solution content and temperature. Preliminary screening revealed that the red ginseng extracts were most active, that has been found to be highly effective against all tested microbe except Listeria monocytogenes. Moreover, Bacillus subtilis has shown highly susceptible, which the diameters of inhibition zone values of 28 extracts were between 7 and 14 mm. The minimum inhibitory concentration (MIC) and minimum bactericidal concentration (MBC) recorded for the different crude ginseng extracts against microorganism using ranged from 6.25 to 100 mg/mL, indicated that the methanol extract of ginseng were more effective than ethanol and water extracts. The 60% methanol extract of red ginseng had the greatest effects against B. subtilis with MIC and MBC values at 6.25 mg/mL.

• Journal of Ginseng Research
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• 제30권1호
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• pp.41-48
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• 2006

우리나라의 건강기능식품법에서는 인삼 또는 홍삼의 기능성이 자양강장, 면역증진 및 원기회복으로 한정되어 있다. 지금까지 홍삼에 함유된 갈변물질과 산성다당체에 대해서 많은 연구가 수행되었는데, 갈변물질은 항산화 활성과 면역증진기능, 그리고 산성다당체는 소화기관암의 증상개선, 면역기능 증진, 혈압개선, 혈액응고방지, 조혈기능, 알콜해독(간기능 회복, 고지혈 개선 등) 등의 효능이 우수하다고 보고되었다. 이러한 관점에서 현재 인삼과 홍삼의 3가지 기능성외에 항산화활성이라든지 그 외 더 많은 기능성을 추가할 필요성이 있으며, 또 홍삼에 함유되어 있는 활성성분을 적극적으로 이용하여 기준규격형제품은 물론이고 질병위험감소에 대해서 기능성을 표시할 수 있는 개별인정형 제품이나 나아가서는 일반 또는 전문의약품으로 개발하여 홍삼의 이용 가능성을 극대화시키고 국제적으로 경쟁력이 있는 한국인삼으로 그 위상을 제고시켜야 한다고 생각한다.

• Journal of Ginseng Research
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• 제42권4호
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• pp.549-561
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• 2018

Ginseng has been traditionally used for several millennia in Asian countries, including Korea, China, and Japan, not only as a nourishing and tonifying agent but also as a therapeutic agent for a variety of diseases. In recent years, the various effects of red ginseng including immunity improvement, fatigue relief, memory improvement, blood circulation improvement, antioxidation, mitigation of menopausal women's symptoms, and anticancer an effect have been reported in clinical as well as basic research. Around the world, there is a trend of the rising consumption of health functional foods on the level of disease prevention along with increased interest in maintaining health because of population aging and the awareness of lifestyle diseases and chronic diseases. Red ginseng occupies an important position as a health functional food. But till now, international ginseng monographs including those of the World Health Organization have been based on data on white ginseng and have mentioned red ginseng only partly. Therefore, the red ginseng monograph is needed for component of red ginseng, functionality certified as a health functional food in the Korea Food and Drug Administration, major efficacy, action mechanism, and safety. The present red ginseng monograph will contribute to providing accurate information on red ginseng to agencies, businesses, and consumers both in South Korea and abroad.