• 제목/요약/키워드: Vit C

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사료조성 차이가 돼지 생산 및 도체형질에 미치는 영향 (The Influence of Feeding Dietary Differences on Growth Performance and Carcass Quality in Finishing Pigs)

  • 진상근;김일석;송영민;하경희;이성대;김회윤;주선태;박구부
    • 한국축산식품학회지
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    • 제23권1호
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    • pp.9-15
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    • 2003
  • 비육후기 돼지(LY $\times$ D, 90 kg 전후) 사료에 C는 대조구로 우지 5%, T1은 우지 3%에 들깨유를 2%우지 대체하였으며, T2는 T1에 비타민 E($\alpha$-tocopheryl acetate)를 250 ppm 첨가하였다. T3는 우지 3%에 오징어유를 2% 우지 대체하였으며, T4는 T3에 비타민 E를 250 ppm 첨가하였다. T5는 우지 3%에 CLA 2% 우지 대체 첨가 급여한 돼지의 생산 및 도체형 질을 조사한 결과는 다음과 같다. 일당 증체량은 T2와 T3가 다른 구들보다 높았으며(P<0.05) 사료요구율은 처리간에 유의적인 차이는 없으나 T2와 T3가 각각 3.71, 3.80으로 다소 양호하였다. 생체에서 등지방두께는 개시 체중시에는 처리간에 유의적인 차이를 보이지 않았으나 출하체중 시에는 C가 다른 처리구들보다 유의적으로 두꺼워 개시체중 대비 출하체중 시의 등지방두께 증가폭 역시 C가 넓었다. 배최장근 단면적은 개시체중 시나 출하체중 시에는 유의적인 차이는 없었으나 증가면에서는 T5가 T2에 비해서 약 2배 정도인 13.35 $\textrm{cm}^2$로 가장 높게 나타났다. 혈액 중 Triglyceride함량은 C가 다른 처리구들보다 높았으며, T3, T4, T5가 유의적으로 낮았다(P<0.05). 총 콜레스테롤 함량은 처리구들간에 유의적인 차이를 보이지 않았으며, 총 콜레스테롤 대비 HDL-콜레스테롤 비율은 비타민 E를 첨가하지 않은 구보다 첨가한 구들이 높게 나타났다. 동맥경화지수(AI: Atherogenic index)는 T3가 가장 높고 T2가 가장 낮았으며, 들깨유와 오징어유에 비타민 E 첨가로 낮아졌다. 도체형질에서 지육율과 등지방두께 및 등급은 처리간에 유의적인 차이를 보이지 않았으나(p>0.05) 등급에 있어 T2는 4.67, C와 T3는 4.29, T1과 T5는 4.00 수준이었다.operational requirements and typical plasma parameters have been determined. Large arrays of individual tiny sources can be used to form large-area, atmospheric-pressure plasma sources. The simplicity of the method and the capability of operation without the need for the usual vacuum system and its associated limitations, provide a highly attractive option for new approaches to many different kinds of plasma applications, including plasma surface modification technologies. Here we review the background work that has been carried out in this new research field.row$물엿으로 제조한 정과의 순으로 red에 가까웠다. b값(Yellowness)은 전처리한 동아 300g에 물 1$\ell$, 물엿 475$m\ell$을 넣고 5시간 동안 제조한 군이 가장 높아 yellow에 가까웠고 전체적으로 물엿$\longrightarrow$설탕과 꿀$\longrightarrow$물엿과 설탕으로 제조한 정과의 순으로 yellow에 가까웠다. 5. 관능검사에서 단단하다고 평가된 정과가 색도에서 적색도가 높았다. 관능검사에서 색이 좋다고 평가된 정과가 색도에서 붉은 빛과 황색을 나타냈다. 관능검사의 단단한 정도(Hardness)와 씹힘성(Chewinwss)은 기계검사의 Texture인 최대절단력(Maximum

콩나물의 성장(成長) 및 성분(成分)에 미치는 Gibberellin, Urea 및 Sucrose의 영향(影響) (The Effect of Gibberellin, Urea and Sucrose on Growth and Some Nutrients in Soybean Sprout)

  • 김동연
    • Applied Biological Chemistry
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    • 제4권
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    • pp.29-32
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    • 1963
  • 콩발아시(發芽時)에 Urea, Sucrose, Gibb 및 이들 혼합액(混合液)을 살포(撒布)하여 성분변화(成分變化)를 보았다. 1) Gibb의 신장(伸長)에 미치는 영향(影響)은 살포(撒布) 2일후(日後)에는 현저하게 나타나며 Gibb구(區) U+S+G구(區) 5일(日)째 것은 대조구(對照區) 7일(日)째것과 비슷하였다. 2) Gibb구(區) U+S+G구(區)가 모두 중량(重量)이 커진것은 다른 작물(作物)에서와 같았으며 Gibb구(區) U+S+G구(區) 5일(日)째것은 7일(日)째것과 같았다. 3) Vit.C 함량(含量)은 살포(撒布) 2일 까지는 처리구(處理區)와 대조구(對照區)사이의 차(差)가 작았으나 4일후(日後)에는 특히 Gibb에서 현저히 나타나며 Gibb에 Urea 및 Sucrose을 혼용(混用)하면 함량(含量)이 오히려 적어진다. 4) Amino태(態) N양(量)은 대조구(對照區)에 비(比)해 Urea구(區) Gibb구(區) U+S구(區)에 많았으며 이는 발아시(發芽時)에 비단백태(非蛋白態)N의 증가(增加)를 의미(意味)한다. 5) 조지방량(組脂肪量)은 처리구(處理區)가 대조구(對照區)보다 $1.6{\sim}5.8%$적으며 조단백질(組蛋白質)은 어느 처리구(處理區)나 대조구(對照區)에 비(比)해 적었으나 U+S+G구(區)만이 많았다. 환원당(還元糖)과 자당(蔗糖)을 처리구(處理區)에서 함량(含量)이 많았으며 특(特)히 U+S+G구(區)는 대조구(對照區)의 거의 배량(倍量)이었다. 6) 콩은 휴면기(休眠期)가 없으니 콩을 Gibb. 또는 U+S+G 액(液)에 침지(浸漬)하지 않고 발아직후(發芽直後)에 살포방법(撒布方法)으로도 결과(結果)를 볼수 있었다. 7) 콩나물에 Gibb.을 사용(使用)하는 것이 신장중량(伸長重量) 및 일부성분(一部成分)이 증가(增加)됨으로 유리(有利)하나 단용(單用)하는 것보다는 Gibb. Urea 및 Sucrose을 혼용(混用)하는 것이 Vit. C양(量)은 환원형(還元型) C.는 1/3 종(縱) Vit.C는 1/2량(量)이나 신장도(伸長度) 및 조지방(組脂肪)은 거이 동일(同一)하며 중량(重量)은 거이 배량(倍量)이고 단백질(蛋白質), 환원당(還元糖), 자당(蔗糖)은 침지7일후(浸漬7日後)에 각각(各各) 10.4, 36.1, 70.5% 많았다.

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대학생의 골밀도와 영양소섭취 실태에 관한 연구 (Bone Density and Nutrient Intake of University Students)

  • 최순남;정남용;송창호;김상래
    • 한국식생활문화학회지
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    • 제22권6호
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    • pp.841-847
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    • 2007
  • This study was conducted to investigate on bone density and nutrient intake of university students in Seoul area. Nutrient intake data were obtained by using the 24-hour recall method to evaluate the usual diet of the subjects. BQI(bone quality index) of the subjects was measured by an Quantitative Ultrasound (QUS). The results are summarized as follows: The average height, weight, BMI of the male and female student were 173.3 cm, 68.5 kg, 22.7; 161.4 cm, 54.2 kg, 20.8, respectively. The BQI and Z-score of the subjects were 99.50, -0.69 in male student group, and 82.6, -1.15 in female student group, respectively. Normal, osteopenia and osteoporosis percentage by bone status were 73.8%, 24.9%, 1.3% in male student group, and 39.8%, 57.6%, 2.6% in female student group, respectively. Energy intake of male and female group were 71.7%, 79.1% of EER(estimated energy requirement) respectively. Fiber, Ca, Vit $B_2$, niacin, folic acid, Vit C intake were less than RI(recommended intake) and protein, phosphorus intake were higher than RI in subjects. Nutrient intake were not significantly related with BQI in male and female groups generally.

가공방법을 달리하여 열풍건조한 고춧가루가 고추장의 품질에 미치는 영향 (Effects of the Red Pepper Powders Dried in Hot-Air by Various Processing Methods on Quality of Kochujang during Fermentation)

  • 박소희;구혜진;임호수;유진현;황성연;신언환;박영희;이종호;조재선
    • 한국식품영양과학회지
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    • 제32권6호
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    • pp.870-875
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    • 2003
  • 고추장의 품질 개선을 위하여 열풍건조시 처리방법을 달리한 고춧가루를 첨가한 고추장을 제조하고 90일간 숙성시키면서 이화학적 특성 변화를 조사하였다. 고추장의 pH는 숙성중 vit. C 첨가구가 가장 낮았고, 총산도 또한 vit. C 첨가구가 가장 높았다. 환원당 함량은 대조구가 가장 높았고 이후 90일까지 모든 고추장에서 완만한 증가를 보였다. 아미노태질소함량은 숙성 75일까지 계속 증가하여 마쇄건조 첨가구의 함량이 유의적인 차이를 보이며 가장 높았고 이후 감소하였다. 고추장의 색도에서 L값과 a값은 숙성이 진행됨에 따라 모두 증가한 반면 b값은 감소하였으며, 마쇄건조 첨가구 고추장의 L, a, b값이 다른 시료보다 모두 높았다. 관능검사 결과 고추장의 외관, 맛 및 종합적인 기호도에서는 마쇄건조 첨가구가 가장 높았다. 이상의 연구를 통해서 고추장 제조시 고춧가루는 고추를 마쇄하여 열풍 건조시킨 것을 첨가하면 고추장의 품질을 보다 높일 수 있음을 알 수 있었다.

Teucrium polium L. Improved Heart Function and Inhibited Myocardial Apoptosis in Isolated Rat Heart Following Ischemia-Reperfusion Injury

  • Mahmoudabady, Maryam;Talebian, Faezeh Sadat;Zabihi, Narges Amel;Rezaee, Seyed Abdolrahim;Niazmand, Saeed
    • 대한약침학회지
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    • 제21권3호
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    • pp.159-167
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    • 2018
  • Objectives: Myocardial reperfusion is the only logical cure for ischemic heart disease. However, ischemic-reperfusion (I/R) injury is one of the underlying factors facilitating and accelerating the apoptosis in the myocardium. This study set to investigate the impact of Teucrium polium (TP) hydro-alcoholic extract on I/R induced apoptosis in the isolated rat heart. Methods: Isolated rat hearts were classified into six groups. The control samples were subjected to 80 min of perfusion with Krebs-Henseleit bicarbonate (KHB) buffer; in control-ischemia group, after primary perfusion (20 min) the hearts were exposed to global ischemia (20 min) and reperfusion (40 min). Pretreated groups were perfused with $500{\mu}M$ of vitamin C and various TP concentrations (0.5, 1, 2 mg/ml) for 20 min, and then the hearts were exposed to ischemia and reperfusion for 20 min and 40 min, respectively. Cardiodynamic parameters including rate pressure product (RPP), heart rate (HR), the maximum up/down rate of left ventricular pressure (${\pm}dp/dt$), left ventricular developed pressure (LVDP), and coronary artery flow (CF) were achieved from Lab Chart software data. The Bax and BCl-2 gene expressions were measured in heart samples. Results: Hearts treated with TP extract and vit C represented a meaningful improvement in cardiac contractile function and CF. The overexpression of Bcl-2, downregulation of Bax, and improvement of apoptotic index (Bax/Bcl-2) were observed in pretreated TP extract and vit C hearts. Conclusion: The TP extract was found to ameliorate the cardiac function in the reperfused myocardium. Also, it can hinder apoptotic pathways causing cardioprotection.

경기도 안성지역 당뇨병 환자의 유병기간에 따른 영양소 섭취 실태와 혈액성상의 임상적 특징 (A Clinical Proterties on Nutrients Intake and Serum Concentration of Diabetic Subjects by Duration in Ansung Kyunggi-do)

  • 노숙령
    • Journal of Nutrition and Health
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    • 제30권10호
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    • pp.1203-1210
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    • 1997
  • This study was performed from March to June 1994 in ANsung Medical Center. We investigated serum components of 78 diabetics in the center, in addition to the nutrient intake status and anthrophometric status of 60 diabetics among them. We separated the latter into 2 groups(ⅰ) less tan 5 years of diabetic duration and ⅱ) more than 6 years of diabetic duration) and analyzed the clinical characteristics of each group. The results are as follows : \circled1 The average ages of male and female subjects were 57.1 and 58.9 years, respectively. The average diabetic duration of male subjects was 4.8 years and that of female subjects was 5.9 . The major occupational field of both male and female subjects was agriculture(33.3%, 36.1%). 50% of male and 75% of female subject's monthly incomes were less than 600, 000 won and 75% of male and 94.4% of female subjects had weekly food expense less than 40, 000 won. The nutrient intake status of the subjects was lower than RDA on the whole. There was no big differences between 2 the male groups of different diabetic duration , but calorie, protein , fat carbohydrate, phosphorus, iron and Vit B$_1$intakes of the above 6 year female group were appearently higher than those of the under 5 year female group (p<0.05). There were different intake tendencies between male and female subjects . For females. the longer the diabetic duration, the less intakes of calorie, protein , fat carbohydrate, phosphorus, iron Vit B$_1$, Vit B$_2$, and niacin were observed. Furthermore, the longer the diabetic duration in females , the more intakes of energy and nutrients, except Vit C were observed. Fasting blood glucose levels were 155mg/dl and 164mg/dl and Postprandial glucose levels were 242mg/dl and 247mg/dl for males and females respectively. Hb of both males and females , and Ht of males met the lower limit of normal status, The serum TG level was higher than normal , so that they seemed to suffer from hyperlipidemia ; their high HbAIC status indicated that the management of diabetes mellitus was poor. The total protein level of female subject was higher when compared with that of males(p<0.05). All subjects blood pressure were higher than normal , and the longer the diabetic duration, the higher was the blood pressure. The serum HDL-cholesterol levels of the above 6 year group male subjects were lower(p<0.05) than those of the under 5 year male group subjects, and the former group's systolic and diastolic blood pressures were higher than those of the latter(p<0.05). Levels of serum total protein, albumin and TG of the above 6 year female group were lower than those of the under 5 year female group(p<0.05). As the diabetic duration was extended, HDL-cholesterol and LDL-cholesterol levels showed a tendency to increase, while Hb, Ht, total protein, albumin, and A/G, which represent the nutrients state of iron and protein, were inclined to decrease. This result showed that serum lipid components went bad. To summarize the results, the longer the diabetic duration, the worse were the male subjects nutrient intake status, but those of the female subjects were good. With respect to serum components and serum lipid subjects Fe, protein, nutrition status and serum lipid component got worse as the diabetic duration was extended , implying the possibility of diabetes mellitus complication grows.

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전분이용성 효모 Sporobolomyces holsaticus의 균체성분 분석에 대하여 (Analysis of Cellular Components of Starch-Utilizing Yeast Sporobolomyces holsaticus)

  • 박완수;구영조;신동화;서기봉
    • 한국식품과학회지
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    • 제15권2호
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    • pp.170-176
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    • 1983
  • 미생물을 이용한 식량자원개발의 일환으로 분리배양한 전분이용성 효모, Sporobolomyces holsaticus FRI Y-5의 균체성분에 대하여 검토하였다. 효모균체의 일반조 성분으로서 총 탄수화물이 33.08%, 조단백질이 45.63%, 조지방이 20.01%, 회분이 3.04%였으며, 그 밖에 색소수출물이 4.46%였다. 완전세포(Whole cell)의 가용성단백질함량은 cold and hot NaOH extraction 시 40.89%였으며, 이때 조단백질과 가용성단백질 함량으로부터 핵산함량이 7.6%로 추정되었다. 균체단백질의 아미노산 분석결과, 표준단백질에 비하여 필수아미노산 중 threonine, valine, isoleucine이 약간 적었으며 그때 제한아미노산인 valine의 단백가는 89.4였다. 균체지방의 지방산 조성은 $C_{16:0}$이 6.5%였고, $C_{18:0}$이 2.4%, $C_{18:1}$이 81.9%, $C_{18:2}$이 3.2%, $C_{18:3}$이 6.0%였으며, 이 때 $C_{18:1}$이 특이하게 많았다. 또한 이 효모균체는 미량원소로서 Fe나 Ca에 비하여 Mg과 K을 많이 함유하고 있었으며, 각각 365.33mg/100g, 282.75mg/100g이었고, 비타민 중 $Vit.\;B_2$는 3.7mg/100g이나 niacin은 검출되지 않았다. 색소수출물의 흡광도 실험결과, carotenoid계 색소가 확인되었으며 자외선부분에서 태양광에 파괴되지 않는 물질을 발견하였다.

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Chinese Hamster Lung Cell의 소핵시험을 이용한 식물추출물 유기농업자재의 유전독성평가 (Genotoxicity of Environment-friendly Organic Materials of Plant Origin in the Micronucleus Test Using Chinese Hamster Lung Cells)

  • 조현조;박경훈;정미혜;박수진;오진아;김원일;조남준;류재기;백민경
    • 한국환경농학회지
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    • 제33권2호
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    • pp.138-143
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    • 2014
  • 님추출물과 고삼추출물은 식물추출물 유기농업자재로 우리나라에 등록되어 친환경농산물 재배에 널리 사용되고 있다. 본 연구에서는 님추출물 2종과 고삼추출물 2종에 대한 안전성을 확인하고자 Chinese hamster lung cells을 이용한 in vitro 소핵시험(vitMN)을 통해 유전독성을 평가하였다. 시험은 cytochalasin B 적용군과 비적용군으로 구분하여 시험하였으며, 양성대조물질로 mitomycin C와 colchicine을 사용하였다. 시험 결과, 님추출물 시료 2종과 고삼추출물 시료 2종은 처리 농도에 따라 소핵발생 비율이 증가하였으나 모든 시료 처리군에서 전체 발생률이 2.2% 미만으로, 음성대조군 대비 2배 미만의 소핵이 관찰되었다. 따라서 님추출물 및 고삼추출물 시료는 본 시험의 vitMN 결과 최종적으로 음성으로 확인되었다. 또한 본 연구와 동일한 시료를 이용한 선행연구에서 복귀돌연변이 시험에서 음성을 보인 결과를 근거로 battery system에 의거해 종합적으로 평가하였을 때 님추출물과 고삼추출물 시료는 유전독성을 일으키지 않는 것으로 최종 판정하였다.

Modulatory Role of Selenium and Vitamin E, Natural Antioxidants, against Bisphenol A-Induced Oxidative Stress in Wistar Albinos Rats

  • Amraoui, Wahiba;Adjabi, Nesrine;Bououza, Fatiha;Boumendjel, Mahieddine;Taibi, Faiza;Boumendjel, Amel;Abdennour, Cherif;Messarah, Mahfoud
    • Toxicological Research
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    • 제34권3호
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    • pp.231-239
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    • 2018
  • Bisphenol A, an everywhere chemical, is applied as a plasticizer in polycarbonate plastics, which often used in our everyday products and in epoxy resins as protective coatings and linings for food and beverage cans for decades. Human exposure to BPA may lead to adverse effects by interfering with oestrogen receptors. Our present study was conducted to investigate the protective effects of selenium (Se) and vitamin E (Vit E) on BPA-induced damage in the liver of male rats. Animals were randomly divided into four groups: the first group received olive oil and served as control. The second group received both (Se + Vit E) (0.5 mg/kg diet; 100 mg/kg of diet). The third one treated orally by (10 mg/kg b.w.) of BPA. The last group received (Se + Vit E) (0.5 mg/kg diet; 100 mg/kg of diet) concomitantly with (10 mg/kg b.w.) BPA. Exposure to BPA for three weeks engendered a hepatic disorder. An increased AST and ALT enzymatic activity was noticed in BPA-treated group as compared to other groups. Furthermore, a change in glucose, cholesterol, LDL-C, HDL-C, albumin, and bilirubin level was remarkable. Moreover, exposure to BPA increased malondialdehyde levels while reduced gluthatione content was decreased in the liver homogenate. A decrease in glutathione peroxidase, glutathione s-transferase and catalase activities was observed in the same group. Administration of selenium and vitamin E through the diet in BPA treated rats ameliorated the biochemical parameters cited above. In addition, an improvement in activities of liver enzymes was recorded. The histological findings confirmed the biochemical results. The model of this study that we employed characterized the relationships between BPA-induced hepatotoxicity and its alleviation by natural antioxidants like selenium and vitamin E.

한국산 감귤류의 가공특성에 관한 연구 (Studies on the Processing Quality of Korean Citrus Fruits)

  • 이종욱;신두호;윤인화;한판주
    • Applied Biological Chemistry
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    • 제22권1호
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    • pp.28-32
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    • 1979
  • 증산되고 있는 한국산 온주계통 감귤의 품질향상을 도모하여 새로운 수요를 개발하기 위한 목적의 일환으로 제주산 감귤의 품종별 가공특성 조사를 실시하였다. 1. 과실 맛의 주체라고 할 수 있는 당도는 $9.0{\sim}10.0^{\circ}Bx$였고 산도는 $1.43{\sim}l.70%$로써 당산비는 $5.3{\sim}6.6$수준으로 비교적 낮은 품질 수준을 나타냈다. 2. 감귤 통조림의 백탁 현상의 원인이라고 알려진 과육의 hespeidin 함량은 조생종에 비하여 만생종으로 갈수록 낮아져 45mg%정도였다. 3. 외피율은 만생종이 될수록 높아져서 25%정도였고 착즙율은 50%이었다. 그러므로 저장에는 만생종이 유리하며 착즙율은 품종간에 큰 차이가 없었다. 4. 착즙액의 비중은 평균 1.040정도였고 혼탁도는 만생종이 될수록 높은 흡광도를 보였다. vit. C 및 hesperidin 함량은 $25{\sim}30mg%$를 유지하였다.

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