• 대한화장품학회:학술대회논문집
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• 대한화장품학회 2003년도 IFSCC Conference Proceeding Book II
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• pp.527-527
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• 2003

A high-performance liquid chromatographic method for the simultaneous quantitative analysis of DMDM hydantoin, sorbic acid, phenoxy ethanol in cosmetics was studied by using a X-terra C$\sub$18/ column and 0.75mM KH$_2$PO$_4$ in 0.85% sulfuric acid and methanol mixture(7:3) at 214nm. Calibration curves were found to be linear in the 20-100 $\mu\textrm{g}$/mL range (DMDM hydantoin), 50-250 $\mu\textrm{g}$/mL range (sorbic acid) and 10-50 $\mu\textrm{g}$/mL range (phenoxy ethanol). The result of recovery test were 96.6% ∼ 104.2%. This HPLC method can be applied quality control of cosmetics.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제18권11호
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• pp.1582-1588
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• 2005

This study aimed to evaluate the effects of silage additives on the fermentation qualities and residual mono- and disaccharides composition of silages. Forage Oats (Avena sativa L.) and Italian Ryegrass (Lolium multiflorum Lam.) were ensiled with glucose, sorbic acid and pre-fermented juice of epiphytic lactic acid bacteria (FJLB) treatments for 30 days. In both species grass silages, although the respective controls had higher contents of butyric acid (20.86, 33.45g $kg^{-1}$ DM) and ammonia-N/total nitrogen (100.07, 114.91 g $kg^{-1}$) as compared with other treated silages in forage oats and Italian ryegrass, the fermentation was clearly dominated by lactic acid bacteria. This was well indicated by the low pH value (4.27, 4.38), and high lactic acid/acetic acid (6.53, 5.58) and lactic acid content (61.67, 46.85 g $kg^{-1}$ DM). Glucose addition increased significantly (p<0.05) lactic acid/acetic acid, and significantly (p<0.05) decreased the values of pH and ammonia-N/total nitrogen, and the contents of butyric acid and volatile fatty acids as compared with control, however, there was a slightly but significantly (p<0.05) higher butyric acid and lower residual mono- and di-saccharides as compared with sorbic acid and FJLB additions. Sorbic acid addition showed the lowest ethanol, acetic acid and ammonia-N/total nitrogen, and highest contents of residual fructose, total mono- and di-saccharides and dry matter as well as high lactic acid/acetic acid and lactic acid content. FJLB addition had the lowest pH value and the highest lactic acid content, the most intensive lactic acid fermentation occurring in FJLB treated silages. This resulted in the faster accumulation of lactic acid and faster pH reduction. Sorbic acid and FJLB additions depressed clostridia or other undesirable bacterial fermentation, thus this decreased the water-soluble carbohydrates loss and saved the fermentable substrate for lactic acid fermentation.

• 한국식품과학회지
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• 제31권5호
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• pp.1144-1152
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• 1999

본 연구에서는 다류와 향신료로 사용되는 48종의 식물류중 천연으로 존재하는 안식향산과 소르빈산의 함량 분포를 식품공전의 방법과 GC를 이용하여 분석하였다. 실험결과 소르빈산은 82.5%. 안식향산은 94.5%로서 비교적 높은 회수율을 얻었다. 다류로 사용되는 39종의 원료식물류중 안식향산 함량은 대부분이 50 ppm 미만의 낮은 농도로 분석되었다. 향신료 식물의 안식향산 함량과 다류와 향신료 식물에서 소르빈산의 함량은 모두 10 ppm 내외의 낮은 함량을 함유하고 있었다. 다류와 향신료 식물류의 사용부위별로 안식향산 및 소르빈산 함량의 분포도를 보면, 잎을 식용하는 식물은 안식향산이 12.5 ppm, 소르빈산은 8.1 ppm이었고, 뿌리를 이용하는 식물은 각각 16.8 ppm, 3.7 ppm이었으며, 종실류는 각각 9.8 ppm 및 2.3 ppm, 과실류 33.8 ppm, 1.2 ppm, 버섯류는 18.3 ppm 및 14.6 ppm이었다. 본 실험결과 48종의 다류 및 향신료 원료식물류중 천연유래 안식향산과 소르빈산의 함량은 그 분포도가 식물별로 광범위하였으므로 안식향산 및 소르빈산과 같은 천연유래 보존료 성분 함량에 대하여 일률적으로 함량 기준을 적용할 수 없음을 알 수 있었다.

• 한국환경농학회지
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• 제29권4호
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• pp.417-420
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• 2010

The rust fungi are biotrophic fungal pathogens that cause serious disease on Perilla leaves in Korea. The effect of some commonly used chemical preservatives (sorbic acid, D-sorbitol, propionic acid and benzoic acid) against Perilla rust was investigated in this study. Results of this investigation showed that all the preservatives were effective against Perilla rust except benzoic acid. There was no growth of rust spores on the Perilla leaves treated with 0.1% of preservative even after 21 days of preservation. However, 0.01% of preservative also showed remarkable reduction of rust spores on the Perilla leaves as compared to the control groups. Thus, the results of this study indicated that the chemical preservatives used might be useful to control the growth of rust fungi on Perilla leaves.

• 한국식품영양과학회지
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• 제27권4호
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• pp.675-681
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• 1998

Low density polyethlene(LDPE0 films of 50${\mu}{\textrm}{m}$ thickness were fabricated with addition of antimicrobial agents of Rheum palmatum extract, Coptis chinensis extract, sorbic acid and Ag-substitude inorganic zirconium matrix in 1% concentration. The films were compared in physical properties, tested in antimicrobial activity against some selected microorganisms on the agar plate medium and then applied for packaging fresh curled lettuce and cucumber to preserve their qualities. The films with Rheum palmatum extract, Coptis chinensis extract, and Ag-substituted inorganic zirconium matrix did not show any antimicrobial activity on the disk test against Escherichia coli, Staphylococcus aureus, Leuconostoc mesenteroides, Saccharomyces cerevisiae, Aspergillus niger, Aspergillus oryzae, Penicilluium chrysogenum, while film with sorbic acid did against E. coli, S. aureus and L. mesenteroides. The added antimicrobial agents changed the color and light transmittance of the films, but did not affect their mechanical tensile strength, heat shrinkage and wettability. For the packaged curled lettuce and cucumber stored at 5$^{\circ}C$ and 1$0^{\circ}C$, all the LDPE films impregnated with antimicrobial agents showed the reduced growth of total aerobic bacteria in the vegetables compared with control film without any additive until it reached the level around 108/g. They did not give any negative effect on other quality attributes during storage.

• 한국식품저장유통학회지
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• 제3권2호
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• pp.149-154
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• 1996

In order to develovpment of new sterilizing method applied to food industry, effects of ozone treatment on microorganisms, associated with food hygiene were investigated. Microorganisms were immersed in water and sparged with ozonised air(ozone concentration, 3mg liter-1) at an air flow rate of 5 liter min-1. When organisms were treated with benzoic acid and sorbic acid of 0.4∼1.0g/$\ell$, respectively, they were not dectable perfectly. Sodium benzoate had an effect on Penicillium islandicum. When bacteria were sparged with ozonised air, Pseudomonas aeruginosa completely inhibited at 60 minutes, and the killing Aspergillus flavus and Penicillium islandicum. Also, all of bacteria were inactivated after immersed with ozonated water for 10minutes, but two fungal species were not effective.

• 한국식품과학회지
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• 제34권6호
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• pp.1103-1109
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• 2002

전국 23개 식품위생검사기관을 대상으로 $1999{\sim}2000$년도의 2년간 소르빈산 분석검사결과를 수집한 후 연도별, 식품유형별 사용실태를 조사하고 국민영양조사자료에 근거하여 사용대상식품의 유형과 연령에 따른 소르빈산의 실제 섭취량을 산출하였다. 총검사수는 14,129건으로 2,561건(총검사수의 18.13%)의 소르빈산이 검출되었으며 소르빈산의 대상식품별 일일추정섭취량을 산출한 결과, 어육가공품에서 가장 높았다. 소르빈산의 일일추정섭취량은 $3.42{\sim}9.25\;mg/person/day$이었으며 $30{\sim}49$세대가 가장 소르빈산을 많이 섭취하는 것으로 나타났다. 국민영양조사표에 식품별 1인1일당 섭취량과 소르빈산의 평균검출농도로부터 일일추정섭취량을 산출한 결과, 20.40 mg/person/day로 소르빈산의 ADI를 국민평균체중 55 kg으로 환산한 1,375 mg/person/day와 비교하였을 때 매우 낮았다. 이 결과는 FAO/WHO에서 평가된 일일허용섭취량(ADI)의 1.48%이었으며, 사용가능대상식품의 이론적 최대섭취량(TMDI)의 33.03% 수준이었다.

• 한국동물위생학회지
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• 제37권3호
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• pp.191-196
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• 2014

This study was conducted to compare the contents of preservatives and general composition on four different types of cheese to provide useful data and information to the consumer. We analyzed preservatives (sorbic acid, benzoic acid, dehydroacetic acid, methyl p-hydroxy benzoate, ethyl p-hydroxy benzoate, propionic acid) and general composition (moisture, protein, fat) from total 102 cheeses which are 46 sliced cheeses, 22 string cheeses, 20 cream cheeses and 14 pizza cheeses. Preservatives were detected from total 14 samples, which are suitable for the authorized limits in Korea. Sorbic acid was detected from 13 samples (197.3~1,736.1 mg/kg) and propionic acid was detected from 1 sample (362.7 mg/kg). Considering from each type of cheese, cream cheese showed the high detection rate (60%); 12 samples of cream cheese contained sorbic acid. The moisture, protein and fat contents of cheeses were in the ranges of 44.3~56.8%, 7.2~24.6% and 19.6~26.8%. Cream cheese had the highest level of moisture (56.8%) and fat (26.8%), but protein level is very low (7.2%).

• 한국식품위생안전성학회지
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• 제28권4호
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• pp.293-298
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• 2013

본 연구는 식품첨가물의 안전관리확보를 위해 국내 식품 중 사용빈도가 높은 소르빈산류 및 안식향산류를 대상으로 모니터링을 한 후 일일추정섭취량을 평가하였다. 일일추정섭취량은 식품 중 보존료의 농도와 국민건강 영양조사 자료를 이용하여 국민평균, 성별 연령별 상위섭취자($95^{th}$) 그룹으로 분류하여 산출하였고, 이를 JECFA에서 제시한 ADI와 비교하여 국민의 섭취 수준을 확인하였다. 그 결과 분석된 보존료의 국민평균 일일추정섭취량은 소르빈산류 $221.60{\mu}g/kg{\cdot}bw/day$, 안식향산류 $27.30{\mu}g/kg{\cdot}bw/day$로 산출되었으며, ADI 대비 각각 0.89, 0.55% 로 섭취수준은 안전한 것으로 확인되었다. 상위섭취자($95^{th}$)의 소르빈산류 일일추정섭취량은 $1140.27{\mu}g/kg{\cdot}bw/day$로 ADI 대비 4.56%, 안식향산류 일일추정섭취량은 $194.95{\mu}g/kg{\cdot}bw/day$로 ADI 대비 3.90% 수준으로 소르빈산류 및 안식향산류의 상위섭취자 섭취수준도 안전한 것으로 평가되었다. 성별에 따른 차이는 안식향산류의 경우 남자가 여자보다 조금 높았으나 소르빈산류는 성별에 따른 차이를 보이지 않았다. 연령별 섭취수준은 소르빈산류 0.52~2.01%, 안식향산류 0.15~1.23% 로 평가되었다. 따라서 모든 그룹에서 소르빈산류 및 안식향산류의 섭취수준은 ADI를 초과하지 않아 안전한 것으로 평가되었다.

• 한국식품과학회지
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• 제40권5호
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• pp.503-509
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• 2008

국내 사용빈도가 높은 소르빈산류, 안식향산류, 파라옥시안식향산에스터류의 일일추정섭취량을 평가하였다. 식품별 보존료 농도와 국민건강 영양조사의 성별, 연령별 식품섭취자료와 체중을 이용하여 일일추정섭취량을 산출하였고, 이를 JECFA에서 제시한 ADI와 비교 검토하여 안전성 여부를 평가하였다. 분석된 보존료의 일일추정섭취량은 소르빈산류 495.85 ${\mu}g$/kg bw/day, 안식향산류 215.34 ${\mu}g$/kg bw/day, 파라옥시안식향산에스터류 5.01 ${\mu}g$/kg bw/day로 산출되었으며, ADI 대비 각각 2, 4.3, 0.1%로 섭취 수준은 안전한 것으로 평가되었다. 상위섭취자(90th)의 일일추정 섭취량은 소르빈산류 1,012.06 ${\mu}g$/kg bw/day, 안식향산류 229.56 ${\mu}g$/kg bw/day, 파라옥시안식향산에스터류 11.58 ${\mu}g$/kg bw/day로 산출되었으며 ADI 대비 4.1, 4.6, 0.1%로 안전한 섭취수준으로 평가되었다. 성별에 따른 차이는 안식향산류의 경우 남자가 여자보다 많이 섭취하였으나 소르빈산류와 파라옥시안식향산에스터류는 성별에 따른 차이를 보이지 않았다. 소르빈산류, 안식향산류, 파라옥시안식향산류의 일일추정섭취량은 모든 연령에서 안전한 섭취수준으로 평가되었다.