• 한국수산과학회지
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• 제22권2호
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• pp.70-78
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• 1989

게 껍질 속에 함유된 chitin으로 부터 높은 항균력을 나타내는 chitosan의 제조 방법과 특성을 구명하였으며, 이 chitosan을 이용하여 식품의 변질에 관련된 미생물을 중심으로 항균력을 조사하여 천연 식품 보존료로 이용 가능성을 검토하였다. 1. 상법에 따라 조제한 분자량 2,800,000의 고분자 chitosan은 2,000ppm의 농도로 대장균의 증식을 억제시킬 수 있는 등, 항균력을 보유하고 있기는 하였으나 미약하였다. 2. Deacetylation 처리 시 $50\%$ 수산화나트륨 용액에서 8시간 boiling시켜 얻은 분자량 35,000의 저분자 chitosan은 75ppm으로 대장균의 중식을 억제시킬 수 있어서 고분자 chitosan에 비해 20배 가량 항균력이 증대되었다. 3. 세균에 대한 chitosan의 항균력에 있어서 Bacillus sp. 나 구균류 등의 Gram 양성균은 50ppm 첨가로 균의 증식이 억제되었으나, Gram 음성균에 대해서는 균종에 따라 차이가 커 Pseudomonas sp. 와 Vibrio sp. 는 100ppm으로, Salmonella는 2,000ppm으로 증식을 억제시킬 수 있었다. 4. 진균류에 있어서 Saccharomyces sp.는 100ppm으로 억제되었으나, Hansenula sp.는 5,000ppm에서도 증식이 일어나 효모류는 균종간에 차이가 켰으며, 곰팡이류에 대해서는 별 효과가 없는 것으로 나타났다. 5. 숙성시킨 물김치에 chitosan을 첨가하여 저장수명을 연장시킬 수 있었는데, chitosan $0.2\%$ 첨가후 $5^{\circ}C$에 저장함으로서 무첨가구에 비해 10일 가량 품질을 안정하게 유지시킬 수 있었다. 따라서 이 chitosan은 천연 식품 보존료로 이용 가능하다고 하겠다.

• 한국동물위생학회지
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• 제20권1호
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• pp.19-26
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• 1997

The present study was conducted to investigate the general epidemiological situations with 18-pullorum infected chickens from Kyongbuk provinces during the period from June 1995 to January 1996. On the Salmonella pullorum isolation tests by rectal swab culture method from infected chickens (386-samples), any Salmonella spp was not isolated from infected live-birds. But 2-S pullorum were isolated of 2-dead chickens(33.3% ) from 6-dead chickens which were positively reacted by serological tests. On the other hand, we could not isolated any Salmonella spp. in any parts of egg-contents ; egg-shell, egg-white and egg-yolks with 25-infected bird eggs. On the tests of antibiogram, 2-S pullorum strains were highly sensitive to GM, AM, SXT, CZ, K, FIM, ENR, C, AN, N, NN, LIN＋SP, CF, TE and PB, respectively and intermediate sensitive to the CB, CFP, CL, S, P and XNL. But 2-strains were resistant to CC, DP, E, L, OX, TLA and TyLO. In the serological tests, pullorum antibody titers of 18-infected birds was from 2.76 to 9.18 with average by the microplate test. During the 6-months, pullorum antibody average titers were not changed generally. To validate the effects of the antimicrobial agent treatments to the serological antibody titers, infected 6-chickens was medicated with 0.5%-futazolidone. The titer of premeditated birds was average 4.26 but after medication with furazolidone, the titers of treated 6-birds was average 4.08.

• 미생물학회지
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• 제54권2호
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• pp.164-166
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• 2018

본 연구에서는 2014년 국내에서 식중독 원인식품인 김밥으로부터 분리된 Salmonella Enteritidis의 유전체 분석을 수행하였다. Salmonella Enteritidis MFDS1004839는 한 개의 chromosome (4,679,649 bp)과 plasmid (96,994 bp)로 구성되어있고, 각각의 G + C contents는 52.2%와 49.3%로 확인되었다. chromosome와 plasmid DNA에 예측된 유전자의 총 수는 4,482개의 단백질 코딩유전자와 84개 tRNA, 그리고 22개의 rRNA였다.

• 한국동물위생학회지
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• 제20권2호
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• pp.151-159
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• 1997

This study was carried out to isolate of causative agents from CMT-positive and mean somatic cell count(SCC) $\geq$500,000 cells/ml mastitic milk, and evaluate to antimicrobial susceptibility of isolates in Iksan branch area from January to November, 1996. 1. The CMT-positivity(SCC 500,000 cells/ml) of 610 heads was 36.2% (221), and of 2,373 quarter milks was 16.1% (383). 2. The Gram-positive isolates were 153 strains which was Staphylococcus sp (115), Micrococcus sp (18), Streptococcus sp (10), Listeria monocytogenes (5) and Enterococcus faecalis(5). 3. The Gram-negative isolates were 66 strains including E coli(14), Yersinia sp (13), Shigella sp(8), Enterobacillus sp(8), Cedecea sp(5), Pseudomonas aeruginosa(5), Proteus sp(5), Klebsiella sp(4), Salmonella sp(2), kluyvera ascorbate(1) and Tatumella ptyseos (1). 4. The Gram positive strains of isolates were moderately susceptible to T/s, Cp, Fd, Imp, Aug, Rif, Cft and Va. And the Gram negative strains of Isolates were moderately susceptible to T/s, Cp, Imp, Pi and Ti, In order. 5. Multiple antimicrobial resistant patterns were encountered 62 and 36 from Gram positive and negative isolates, respectively.

• 한국식품영양과학회지
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• 제31권5호
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• pp.765-769
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• 2002

김치로부터 분리 된 Lactobacillus sp.를 starter로 한 생식의 발효과정 에서 위생미생물의 살균 및 일반품질의 변화를 살펴보았다. 실험에 사용한 생식분말 현탁액의 coliform group과 SS agar분리 미생물은 각각 2.3$\times$$10^3$ cfu/mL, 8.6$\times$$10^3$ cfu/mL으로 분포하여 위생미 생물의 오염 가능성이 컸다 발효생식 에 starter로 접종한 Lactobucillus sp.는 발효초기 1.1 $\times$ $10^3$ cfu/mL에서 발효 48시간 이후 107 cfu/mL수준으로 증식하였으며 coliform group과 SS agar분리 미생물은 발효시간의 경과에 따라 점차 감소하여 발효 48시간 이후에는 거의 사멸되었고 60시간 이후에는 검출되지 않았다. 발효생식의 pH는 발효초기 6.8에서 발효 48시간 후 PH 4.0 이하로 낮아졌고 산도는 발효시간의 경과에 따라 점차 증가하는 양상을 나타내었다. 발효 48시간이 경과한 발효생식 현탁액, 2% lactic acid수용액, 그리고 pH 7.3으로 중화시킨 발효생식 현탁액을 E. coli sp.와 Salmonella sp.에 처리한 결과 발효생식의 현탁액을 처리한 시험구의 살균효과(D value≒6 min)가 lactic acid 처리구(D value≒6 min) 및 중성 pH의 발효생식 현탁액(1) value ≒120 min)에 비하여 높아 김치 분리균주 Lactobacillus sp.가 생산하는 bacteriocin의 살균작용이 lactic acid를 비롯한 유기산과 복합자용에 의하여 상승작용을 나타냄을 알 수 있었다.

• 한국미생물·생명공학회지
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• 제24권4호
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• pp.445-451
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• 1996

The strain YCH-37, which produces yeast cell wall lytlc enzyme, was isolated from soil. From the microscopic observation, morphological and cultural characteristics, this strain was identified to fungus, Dicyma sp. So, we named this strain as Dicyma sp. YCH-37. The lytic enzyme effectively lysed Salmonella typhimurium among intact living bacteria and Torulopsis, Hansenula, Zygosaccharomyces among intact living yeast, as well as autoclaved yeast strains. The yeast cell wall lytic enzyme was succesively purified to 204 folds with 13% yields through yeast glucan affinity adsorption and DEAE-cellulose column chromatography. The enzyme was identified to monomeric protein with molecular weight of 25,000 daltons from the results of SDS-PAGE and gel filtration. The optimum pH and temperature for the yeast lytic activity were 8.0 and 50$\circ$C, respectively. The enzyme was stable up to 40$\circ$C, and between pH 4.0-pH 10.0.

• 한국동물위생학회지
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• 제40권1호
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• pp.1-6
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• 2017

Molecular typing of pathogenic microorganisms is important for epidemiological investigation of infectious disease outbreaks. In this study, we applied Universal Rice Primers (URP) that were originated from repetitive sequences in rice chromosomal DNA to random amplified polymorphic DNA (RAPD) analysis of pathogenic bacteria such as Escherichia coli, Listeria monocytogenes, and Salmonella sp. Of the twelve URP primers examined to date, seven primers (URP-2, -3, -4, -5, -6, -8, and -9) generated reproducible and polymorphic PCR products ranging from 1 to 13 bands. One of them, URP-6 was very effective in differentiating seven E. coli serotypes, seven L. monocytogenes clinical isolates, and eight Salmonella subspecies (ssp.) serovars. The results thus indicate that RAPD analysis using URP primers might be useful in typing bacterial pathogens including E. coli, L. monocytogenes, and Salmonella strains.

• 한국해양바이오학회지
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• 제2권1호
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• pp.40-47
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• 2007

Golda farms and depots of selected areas of the different districts of Bangladesh viz. Khulna, Bagerhat, Jessore and Norial area were sampled for the detection of Salmonella sp. and Escherichia coli. Incidence of Salmonella positive samples was 39%, 25%, 50% and 42% in the farms and 30%, 20%, 20% and 30% in the depots of Dumuria under Khulna, Bagerhat Sadar under Bagerhat, Avoynagar under Jessore and Kalia under Norail district respectively. On the other hand, E. coli positive samples was 23%, 42%, 25% and 17% in the farms and 70%, 30%, 50% and 30% in the depots of Dumuria (Khulna), Bagerhat Sadar (Bagerhat), Avoynagar (Jessore) and Kalia (Norail) region respectively. The overall results indicate that the trend of Samonella and E. coli contamination in farms and depots of all the regions is more or less similar although some variations were observed among the farms and depots of different location and region.

• Journal of Microbiology
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• 제38권1호
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• pp.8-10
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• 2000

In order to rapidly identify and differentiate Salmonella typhimurium from the intestinal gram-negative bacteria, randomly amplified polymorphic DNA (RAPD) fingerprinting of Salmonella typhimurium was carried out using random primers designated OPA-13 (5'-CAGCACCCAC-3'), OPB-10 (5'-CGTCTGGGAC-3'), OPB-18 (5'-CCACAGCAGT-3'), and OPJ-10 (5'-AAGCCCGAGG-3'), and its patterns compared with 6 representive intestinal, gram-negative bacterial strains, Vibrio parahaemolyticus, V. vulnificus, Enterobacter cloacae, Escherichia coli O157:H7, Pseudomonas aeruginosa, and Proteus sp., which are often found in foods. S. typhimurium had unique and distinct fingerprinting patterns. RAPD fingerprinting is thus concluded to be a rapid and sensitive method for the identification of S. typhimurium compared to conventional culturing procedures or immunoassays.

• 자연과학논문집
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• 제9권1호
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• pp.19-24
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• 1997

PCR 방법을 이용하여 K11 RNA 중합효소를 coding하는 Klebsiella phage gene 1을 cloning 하였고 lac 전사촉진제 조절 하에 발현시켰다. K11 RNA 중합효소는 DAEA-sephacel과 Affigel blue column chromatographies를 사용하는 상용 방법으로 분리하였다. DAEA-sephacel의 0.2-0.3 M $NH_4Cl$ 분획에서 K11 RNA 중합효소의 활성을 보였고, 다음 단계의 Affigel blue column에서 SDS-polyacryl amide gel 상의 단일 band로 분리되었다. K11 RNA 중합효소는 T7 그룹 phage RNA 중합효소로 다른 T7 그룹phage RNA 중합효소와 많은 상동성을 보인다. (대장균 phage T7, T3과 Salmonella tyhimurium phage SP6 RNA 중합효소). 이미 우리는 T7과 SP6 전사촉진제 변이체를 제조한 바 있고 T7과 SP6 RNA 중합효소의 전사촉진제 특이성을 연구한 바 있다 (이상수와 강창원, 1993). K11 RNA 중합효소의 전사촉진제 특이성을 알아보기 위해 SP6 전사촉진제 변이체를 사용하여 in vitro K11 RNA 중합효소의 활성을 측정하였다. 이 변이체 중 K11 전사촉진제와 가장 유사한 것이 가장 높은 K11 RNA 중합효소 활성을 보였다.