• 한국식품위생안전성학회지
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• 제22권4호
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• pp.306-310
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• 2007

가공식품 섭취에 의한 3-MCPD 위해평가를 위하여 시판 소스류와 라면 스프 중 3-MCPD 오염도를 분석하고 식이 노출량을 산출하였다. 2005년 8월에서 9월 사이 서울에서 유통되고 있는 소스류와 라면 제품을 각 25개씩 수집하고 GC/MS를 이용하여 3-MCPD 잔존량을 분석하였다. 6개 소스 시료에서 3-MCPD가 검출되었고 최대검출 수준은 0.045 mg/kg이었으며 3-MCPD 치대허용치인 0.3 mg/kg을 초과하는 제품은 없었다. 생산량 기준 1인당 소스 소비량을 이용하여 추정한 3-MCPD의 식이노출량은 $0.094{\mu}g/person/day$이었다. 분석된 라면 스프에서 3-MCPD가 검출되지 않아 3-MCPD 식이노출에 라면 스프의 섭취는 기여하지 않는 것으로 조사되었다.

• 한국콘텐츠학회논문지
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• 제11권11호
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• pp.401-412
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• 2011

최근 프리미엄아웃렛은 일반적인 아웃렛과 구별되는 새로운 형태의 유통시설로서 각광받고 있다. 소비자들의 고급브랜드 선호현상과 경제적인 소비를 추구하는 추세에 따라 여러 유통기업에 있어서 아웃렛 개발이 중요한 이슈가 되고 있다. 본 연구에서는 성공적인 프리미엄아웃렛 개발대안을 수립하기 위한 기초자료를 구축하기 위하여 잠재고객을 대상으로 소비행태를 심도 있게 분석하였다. 서울 및 수도권 거주자 1,300명을 대상으로 설문조사를 실시하였으며, PASW 18.0을 이용하여 분석하였다. 본 연구에서는 방문빈도, 방문이유, 동반고객, 출발지, 이용교통수단, 지출비용, 체류시간, 일반적인 쇼핑행동 등의 아웃렛 쇼핑센터의 이용객들의 다양한 쇼핑행동 특성을 보여주고 있다. 본 연구에서는 아웃렛 쇼핑객들을 프리미엄 아웃렛 이용객과 일반 아웃렛 쇼핑객으로 구분하여 그 쇼핑행동의 특성을 분석하였다. 본 연구의 분석결과들은 성공적인 아웃렛 개발의 의미있는 시사점을 제시하고 있다.

• 한국식품과학회지
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• 제17권2호
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• pp.89-94
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• 1985

팽창된 과일 통조림을 수집하여 팽창된 원인이 화학적 반응에 의한 수소팽창 때문인지 또는 미생물에 의한 부패인지를 조사하였고 미생물에 의한 부패로서 효모가 부패 미생물로 밝혀졌을 때는 속 종까지 동정하였다. 전체적으로 볼 때 깐포도 통조림은 수소팽창에 의해 팽창된 비율이 88%였으나 복숭아 통조림은 24% 뿐이었고, 미생물에 의한 부패율이 76%로서 같은 산성 식품이라고 하더라도 이들 두 제품의 주요 팽창원인이 현저히 다르게 나타났는데, 그 이유는 다음과 같이 판단된다. 깐포도 통조림의 정상적인 pH범위(3.1-3.4)는 복숭아 통조림의 pH범위(3.6-4.3)에 비해 낮기 때문에 수소팽창이 잘 일어나고 이와같이 복숭아 통조림의 높은 PH가 미생물 번식에 유리함은 물론 기타의 다른 복숭아 통조림의 제품특성이 가열 살균효과에 영향을 주었을 것으로 추정된다. 그리고 가장 흔히 발견된 부패효모는 Saccharomyces속과 Torulopsis속의 효모로 밝혀졌고 기타 Candida속이나 Pichia 속의 효모도 낮은 빈도로 발견되었다.

• 한국식품위생안전성학회지
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• 제27권4호
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• pp.388-394
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• 2012

본 연구에서는 버섯류의 비소 및 수은 함량 실태조사를 통해 우리나라 국민이 식품으로써 버섯을 섭취할 경우의 중금속 위해성을 평가하였다. 국내 유통 버섯류 17개 품목, 536건을 분석하였으며, 비소 함량은 생물버섯의 경우 0.003(새송이)~1.952(송이) mg/kg이었고 건조버섯은 0.015(차가)~16.95(송이) mg/kg이었다. 수은 함량은 생물버섯의 경우 0.001(새송이)~0.030(송이) mg/kg이었고 건조버섯은 0.004(느타리)~0.588(송이) mg/kg이었다. 국내 유통 버섯류의 중금속 함량은 타 문헌과 유사하거나 낮은 수준이었다. 식품으로써 버섯을 섭취할 경우, 전체국민의 비소 노출량은 $0.151{\mu}g$/day으로 위해도는 0.005% 수준이었으며, 수은 노출량은 $0.022{\mu}g$/day으로 위해도는 0.071% 수준이었다. 따라서, 우리나라 국민은 국내 유통되는 버섯에 존재하는 비소 및 수은의 위해성으로부터 안전한 것으로 판단된다.

• 한국축산식품학회지
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• 제32권4호
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• pp.441-447
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• 2012

In this study, ready-to-cook (RTC) pork bulgogi was investigated microbiologically to determine contamination levels. The investigation was conducted because of an increasing trend in the consumption of RTC meat products in Korea. Ninety marinated RTC pork bulgogi samples were collected from major retail outlets (M), department stores (D), and local markets (L) in Seoul, Korea from March to June 2011. This study examined total plate counts (TPC), Escherichia coli, and coliform bacterial counts, and the presence of Bacillus cereus, Staphylococcus aureus, Listeria monocytogenes, Salmonella spp., and E. coli O157:H7. The mean TPC values were 5.89, 6.08, and 5.89 Log CFU/g for M, D, and L, respectively. E. coli was not detected in any sample, but coliforms were present in 72 (80%) of the 90 samples collected. B. cereus, E. coli O157:H7, and Salmonella spp. were not detected; however, S. aureus and L. monocytogenes were detected in five (5.5%) and one (1.1%) of the 90 samples. Samples collected from M and D were contaminated with S. aureus and those from L with L. monocytogenes. These results demonstrate that the conditions under which RTC pork bulgogis are handled and processed are unsanitary.

• 한국중재학회지:중재연구
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• 제29권1호
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• pp.3-29
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• 2019

A franchise business is a business in which the owners, or "franchisors," sell the rights to their business logo, name, and model to third party retail outlets, owned by independent, third party operators, called "franchisees." There are a number of features in franchising or terms in franchise agreements that may lead to disputes between franchisors and franchisees. These disputes may arise because of underlying risks in the franchise relationship, franchise agreement, or conduct of the parties. In this case, ADR is an effective way to resolve disputes in a quicker and often less costly way than having to go to court. If an agreement cannot be reached through mediation, then arbitration becomes the next step to resolving the differences. Whereas mediation is non-binding and focused on facilitating the parties to find a resolution that is acceptable to both, arbitration is binding and may result in a decision that is not acceptable to one of the parties. These situations can be resolved through experienced arbitration as arbitration allows franchisees to settle matters promptly and outside of the public eye. In addition, franchise dispute arbitration is usually less costly than going to traditional court. Considering all of these, reaching an agreement will also have typical clauses that address the issue of dispute resolution. It is again a more efficient process than going through the legal process and courts and is often less costly. By going through arbitration, the parties agree to give up their rights to pursue the dispute in the courts. However, there is a problem that the arbitration prior to the agreement and under the terms would be contrary to the restriction of jurisdiction under the "ACT ON THE REGULATION OF TERMS AND CONDITIONS" in Korea.

• 한국유통학회지:유통연구
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• 제15권1호
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• pp.1-24
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• 2010

국내 대형마트 점포 수는 2008년 기준 403개로 포화시점에 근접하고 있다. 이러한 경쟁상황에서 '점포충성도(store loyalty)'가 지속적 경쟁우위를 위한 전략적 도구로써 그 활용성이 점점 더 중요시 되고 있다. 다양한 관점에서 점포충성도를 대형마트 연구의 핵심적 과제 다루어왔으나, 통합적인 연구 접근 방법이 미흡한 실정이다. 따라서 본 연구에서는 통합적 관점에서 점포충성도가 형성되는 두 가지 경로를 제안하였다. 이중경로모형은 첫째, 내재적 경로 '서비스품질$\rightarrow$고객만족$\rightarrow$점포충성도', 둘째, 외재적 경로 '점포개성$\rightarrow$점포동일시$\rightarrow$점포 충성도'로 구성된다. 조사대상은 대형마트를 이용하는 소비자들을 대상으로 진행하였으며, 구조방정식모형 분석을 통하여 제안된 이중경로모형의 적합성 및 가설검증을 실시하였다. 연구결과, 모형의 적합지수들은 상당히 좋은 값들을 보여주고 있다. 또한 본 연구에서 새롭게 제시된 내재적 경로인 서비스품질은 고객만족에 정의 영향을 미치고, 고객만족은 결과변수인 대형마트의 점포충성도에 매우 유의하게 영향을 준 것으로 나타났다. 그리고 외재적 경로에서 대형마트의 점포개성은 점포동일시에 긍정적인 영향을 주고 매개변수인 점포개성은 점포충성도에 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이를 통해 본 연구는 대형마트의 점포충성도 형성에 관한 두 가지 경로를 제시함으로써, 이론적, 관리적 시사점을 도출하였고 연구의 한계점과 미래연구방향을 제시하였다.

• 한국축산식품학회지
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• 제33권5호
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• pp.617-625
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• 2013

본 연구에서는 조제분유 및 조제식의 중금속 함량 실태 조사를 통해 우리나라 영 유아가 해당 식품을 섭취할 경우 중금속 노출수준에 따른 위해성을 평가하였다. 중금속 함량 실태조사를 위해 국내 유통 중인 조제분유 및 조제식 204건을 수거하여 분석한 결과, 납 함량은 평균 0.0004(조제우유)-0.010(영유아용 조제식) mg/kg이었고, 카드뮴 함량은 평균 0.002(조제우유)-0.007(성장기용 조제식) mg/kg이었으며 비소 함량은 평균 0.004(조제우유)-0.040(영유아용 조제식) mg/kg이었다. 조제분유 및 조제식을 최대로 섭취할 경우 중금속 노출량은 $0.78-1.04{\mu}g$ Pb/d, $0.65-0.87{\mu}g$ Cd/d, $2.25-3.00{\mu}g$ As/d으로 인체섭취한계량의 2.0-4.5%, 7.1-16.0%, 0.4-0.9%이었다. 따라서, 국내 유통되는 조제분유 및 조제식 섭취로 인한 중금속 노출수준은 JECFA 및 WHO의 인체노출안전기준보다 낮은 위해도를 보임으로써, 우리나라 영 유아는 조제분유 및 조제식에 존재하는 중금속의 위해성으로부터 안전한 것으로 사료된다.

• 한국생활과학회지
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• 제23권1호
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• pp.101-122
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• 2014

In this study, the Pine & Gilmore(1998) and Schmitt(1999, 2003), based on previous studies. Recent trends in large department stores and distribution outlets, discount stores and large retail centers, such as the consumer's experience is divided into internal and external fashion brand stores navigation study. Fashion Brand Stores are defined as the inside of the fashion brand store of the form that sells only the products of a fashion company's brand. Meanwhile, shopping center is defined as all the places at the inside and out of the shopping center excluding the inside of the fashion brand store. Likewise, definitions are clarified as such for use. As for the research method for this study, semi-structured focus group interviews were used since they could provide many more data compared to in-depth interviews. Accordingly, data was collected while carrying out free discussions while two to three subjects listened to each other's opinion regarding the key words raised by the interviewer and while thinking about their experience at the inside and outside of the fashion brand stores. As for the subjects, female consumers between the ages of 20 and 50 were targeted, and the interviews conducted with four, seven, four and three women in their 20s, 30s, 40s and 50s, were used, respectively. Likewise, there were a total of 18 subjects. Exploratory Study of Customer Experience area was classified into integration of significance and categorization. In particular, the contents were classified into elements of experience inside the fashion brand stores and fashion brand stores outsider experience in the shopping center elements and the elements of the common experience of fashion stores and shopping centers based on the results concerning the key contents identified in-depth from the customer aspect. The key experience elements at the inside of fashion brand stores were identified as VMD experience, emotional experience, and experience of the service provided by sales representatives. As for the key experience elements at the shopping center which is at the outside of the fashion brand store, they included service scape experience, cultural event experience, playful behavior experience. Meanwhile, elements of common experience included educational experience and exclusivity experience and human respect experience, which demonstrated some difference in terms of the contents.

• 한국식품위생안전성학회지
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• 제22권4호
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• pp.375-381
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• 2007

전 세계 인구의 주식인 곡물에 주로 오염되는 Fusarium 곰팡이독소인 DON과 ZEN을 70개 시료(옥수수, 백미, 현미, 보리, 옥수수통조림, 시리얼, 밀가루)에서 HPLC를 이용하여 분석하였다. DON은 70개 시료 중 37개 시료에서 $7.4-379.4{\mu}g\;kg^{-1}$ 수준으로 검출되었고, ZEN은 17개 시료에서 $22.0-42.8{\mu}g\;kg^{-1}$ 수준으로 검출되었다. 검출된 시료중 12개 시료는 DON과 ZEN이 동시에 검출되었고 평균 오염농도는 $319.7{\mu}g\;kg^{-1}$과 $37.3{\mu}g\;kg^{-1}$이었다. 본 연구에서 곡물시료 중 DON및 ZEN의 오염수준은 높지 않았으나 곰팡이독소의 생성은 기후변화의 영향을 많이 받기 때문에 이를 반영한 오염도 자료가 향후 지속적으로 축적되어야 할 것으로 사료된다.