• 에너지공학
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• 제25권3호
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• pp.18-26
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• 2016

대부분의 변압기에 사용되고 있는 절연유는 석유계 원료를 이용한 광유계 절연유였으나 유출시 환경오염, 낮은 인화점으로 인한 화재 위험성을 가지고 있어 보다 친환경 식물성 원료를 활용한 절연유 도입이 최근 검토되고 있다. 그러나 식물성 절연유의 높은 생분해성과 인화점으로 절연유로서의 높은 적용가능성에도 불구하고 장기운전에 의한 열화가 미치는 영향에서는 아직 많은 연구가 필요한 실정이다. 따라서 본 연구에서는 변압기의 구성요소를 감안하고 실제 운전조건보다 높은 $150^{\circ}C$에서 2주간의 가속열화 시험을 통해 전산가, 수분, 절연파괴전압 등의 주요물성 변화를 통해 식물성 절연유 산화특성과 이 과정에서 생성되는 용존 가스 분석을 실시였다. 이를 통해 식물성 절연유가 기존 광유계 절연유 대비 친수성에 의한 전산가 상승에도 불구하고 절연성능을 유지하는 특징을 가지고 있으며 가스 성분 비교를 통해 주어진 온도 조건에서 우수한 열안정성을 나타내고 있음을 확인하였다.

• 한국건설순환자원학회논문집
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• 제9권3호
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• pp.397-404
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• 2021

본 연구에서는 고상캡슐을 활용한 자기치유 표면보호재를 보수재료로 활용하기 위한 일환의 연구로써 고상캡슐이 표면보호재의 품질에 미치는 영향 및 장기재령의 치유 특성을 검토하였다. 고상캡슐 혼합에 따른 자기치유 표면보호재의 유변학적 특성 평가결과, 소성점도 및 항복응력, 테이블 플로우는 감소하는 경향이 나타났으며, 압축강도의 경우 고상캡슐 1%당 1 MPa이 비례적으로 감소하였다. 장기재령 치유특성을 평가한 결과, 재령 91일이 경과된 경우에도 고상캡슐이 보존되어 10% 혼합한 경우 치유재령 28일에 90% 수준의 치유율이 나타났으며, 치유재령 91일 경과후에는 고상캡슐 5%의 경우에도 90% 수준의 치유율이 나타났다.

• 한국산학기술학회논문지
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• 제4권4호
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• pp.404-408
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• 2003

본 연구는 제철소에서 부산물로 생성되는 고로슬래그 및 제강슬래그를 골재의 일부로 대체 사용하고 고성능AE감수제를 적정량 사용하여 고품질의 투수성 콘크리트를 제조하는 것에 관한 것이다. 제강슬래그의 경우는 부피팽창을 감소시키기 위하여 살수에 의한 에이징 처리를 하여 실험에 사용하였다. 실험결과 고성능AE감수제와 슬래그를 사용하는 경우 투수계수 0.1 ㎝/sec 이상을 유지하는 상태에서 재령 28일의 압축강도 24MPa정도까지의 비교적 높은 강도의 투수성 콘크리트를 제조할 수 있었으며, 에이징 처리한 제강슬래그를 대체 사용한 콘크리트에서의 이상팽창에 의한 문제점은 나타나지 않았다.

• 펄프종이기술
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• 제41권4호
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• pp.73-81
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• 2009

The document archives like official documents, books, maps and historic paper artifacts are primarily based on the organic cellulosic materials. As the passage of time, these organic cellulosic materials are slowly deteriorated by various aging factors, like light, polluted air and biological fungi. Many researchers have been carried out the examination method of deteriorating origins, the mechanism of aging hysteresis, and the preserving method of archival materials. One of the most simple and easiest ways for conservation of organic archival documents is the proper storage under environmental control. Corrugated board for archival quality container has been developed and already used in advanced country, like Japan, USA, German, UK and Europe. In case of Korea, corrugated board for archival quality container has been used a decade ago, but totally imported. This study was tried to develop the corrugated board for archival quality container. Liner and corrugated medium were specially produced and finally manufactured to E flute corrugated board. The physical and strength properties of permanent base paper and corrugated board were evaluated, and compared with imported corrugated board. 4 kinds of corrugating adhesives were considered various in order to investigate optimum adhesive for flute development between liner and corrugating medium, and evaluate adhesion strength under conditions of storage and curing temperatures.

• Applied Biological Chemistry
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• 제49권1호
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• pp.7-14
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• 2006

전통 메주로부터 protease를 생성하는 곰팡이를 분리한 후, 이를 사용하여 메주를 만들고, 자연 발효 하여 메주를 만든 것을 대조구로 하여 된장을 제조하고 90일간 숙성시키면서 각 된장의 효소력과 환원당 함량 그리고 아미노태 질소와 암모니아태 질소량을 측정하여 첨가한 곰팡이가 된장의 품질에 미치는 영향을 조사하였다. 수분 함량은 숙성기간이 증가하면서 감소하는 경향을 보였으며, 시료별 수분 함량의 차이는 크지 않았다. 효소력 측정 결과, amylase 활성은 모든 시료에서 낮은 활성을 보였으며, 숙성이 진행되면서 계속적인 감소세를 보였다. Protease 활성은 분리 곰팡이를 사용한 된장이 대조구보다 높았으며 속성 30-45 일경에 최대치를 보이다가 그 이후 감소하는 경향을 나타내었다. Lipase 활성은 대조구와 시험구 된장에서 차이가 거의 없었고, 숙성 30일경에 최대 활성을 보이다가 그 이후 계속적으로 감소하였다. 환원당 함량은 숙성이 진행되면서 감소하였다. 아미노태 질소함량은 분리한 곰팡이를 사용하여 제조한 된장이 대조구보다 높았으며, 숙성이 진행되면서 계속적인 증가세를 보였다. 모든 시료의 에탄올 추출물에서 항산화력이 있음이 확인되었다.

• 한국식품과학회지
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• 제52권4호
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• pp.415-422
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• 2020

쌀 약주의 품질에 미치는 도정의 효과를 알아보기 위해 백미의 추가 도정도(0, 10, 20, 및 30%)를 달리한 쌀로 담근 약주를 45℃에서 2주간 가속 숙성한 후 약주의 이화학적 특성 변화를 살펴보았다. 그 결과, 숙성 전의 쌀 약주에서는 갈색도를 제외한 모든 품질특성에서 처리구간에 유의적인 차이를 보였다(p<0.01). 그렇지만, 도정도에 따른 경향성은 보이지 않았다(p for trend>0.05). 숙성 후 쌀 약주에서는 모든 품질특성에서 처리구간에 유의적인 차이를 보였고(p<0.01), 특히 갈색도와 아미노산도는 도정도가 증가함에 따라 유의적으로 감소하는 경향을 보였다(p for trend<0.05). 숙성 전후의 쌀 약주를 비교할 때 거의 모든 처리구에서 pH, 총산, 알코올을 제외하고 유의적인 차이를 나타냈다. 또한, 도정도와 상관없이 모든 처리구에서 명도(L)는 유의적으로 감소하는 것으로 나타났고(+값), 아미노산도, 갈색도, 적색도(a), 황색도(b), 색차(ΔE)는 숙성 후의 평균값이 유의적으로 증가하는 것으로 나타났다(-값). 도정도별 쌀 약주의 숙성 전후 유리아미노산 및 유리질소 화합물 함량 변화에서는 도정을 많이 할수록 줄어드는 경향을 알 수 있었고, 시스테인이나 메티오닌과 같은 함황 아미노산 함량은 숙성 전보다 감소하였다. 이로써 도정도가 증가할수록 약주의 품질변화는 최소화할 수 있을 거라 사료되며 특히 백미의 추가 도정 20% 이상에서 갈변과 이취가 적음을 알 수 있었다(data not shown).

• 한국식품조리과학회지
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• 제27권3호
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• pp.95-104
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• 2011

This study was conducted to investigate the effect of red wine on the quality properties and sensory score of seasoned pork meat. Pork meat was treated with 25% water (control), 20% water and 5% red wine (RW5), 15% water and 10% red wine (RW10), or 10% water and 15% red wine (RW15). The moisture, crude protein, crude fat, $L^*$ value, springiness, cohesiveness, gumminess, chewiness, and VBN content were not significantly different among the samples. Cooking yield, moisture retention, and fat retention were significantly higher in the RW5, RW10, and RW15 (p < 0.05) compared to those in the control. The $a^*$ value of RW5 was the highest among the samples, and the $b^*$ value increased significantly in the control and RW5 (p < 0.05). The hardness of the control was the highest among all samples (p < 0.05). The pH was significantly lower in RW5, RW10 and RW15 (p < 0.05) compared to that in the control. The TBARS value and total bacteria were significantly lower in RW5, RW10, and RW15 (p < 0.05) compared to those in the control. Adding red wine altered the fatty acid and free amino acid of cooked seasoned pork. These results suggest the possibility that red wine could be used an additive to improve the quality of cooked seasoned pork.

• 한국축산식품학회지
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• 제40권5호
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• pp.699-709
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• 2020

This study utilized the crust by-product from dry-aged beef as a flavor enhancer for brown sauce and analyzed its physicochemical and organoleptic properties. The physiochemical properties include proximate composition, color, pH, swelling yield, viscosity, and salinity. The organoleptic properties were studied through electronic nose and sensory evaluations. The moisture content of the samples decreased while fat and protein content increased as crust content increased (p<0.05). The lightness, yellowness, and redness increased with increasing crust content (p<0.05). The pH of the samples also increased as the crust content increased. The viscosity significantly increased while salinity decreased with increasing crust content (p<0.05). The aromatic profiles of the control and samples with 5% and 10% crust addition were distinguishable; however, samples with crust additives between 10% and 15% gave similar aromatic profiles. The taste of the control sample was significantly lower than that of the samples formulated with the crust (p<0.05), and the sensory viscosity of the samples with 10% crust was significantly higher than that of the control (p<0.05). Flavor and overall acceptability tended to increase with increasing crust content of up to 10% addition (p<0.05). These results show that the crust from dry-aged beef loin crust is a suitable natural flavor enhancer for brown sauce and improves its physiochemical and organoleptic properties.

• 보존과학연구
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• 통권33호
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• pp.45-55
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• 2012

제책 시료의 경우 낱장과 달리 제책 위치에 따라 공기, 습도, 빛 등의 접하는 정도가 다르기 때문에 열화특성 또한 제책 위치에 따라 다르다. 특히 밀랍지는 일반적인 한지와는 달리 통기성이 없으며 발수성이 있는 성질을 가지고 있기 때문에 밀랍지로 제작된 제책본의 경우 주위 보존환경과 접하는 부분과, 외부와 접하지 않는 내부에서의 열화 인자 및 기작(mechanism, 機作)의 상이성(相異性)은 일반 서적들에 비해 높다. 따라서 본 연구에서는 밀랍본의 내 외부의 열화 특성의 상이성(相異性)을 분석하기 위해 공기 및 수분의 조건에 따라 밀랍지를 인공열화 시킨 후 각 조건별 열화 특성을 비교 분석하였다. 인공열화 후 밀랍지의 물리적, 광학적 특성 분석 결과, 산소가 밀랍지의 열화를 촉진시키는 것으로 나타났으며, 습도 50 % RH 조건이 0 %RH의 조건보다 밀랍지의 열화에 안정적인 것으로 나타났다. 또한 열화된 시편으로부터 추출된 밀랍의 GC/MS 분석을 실시하여 각 조건에 따른 밀랍의 분해산물을 비교분석한 결과, 열화가 진행됨에 따라 팔미트 산 등의 지방산을 포함하는 C9-C20의 탄소수를 가지는 저분자화합물이 증가되고, 탄화수소화물 및 지방족 알코올 등을 포함하는 C21-C36의 탄소수를 가지는 화합물과 왁스 에스테르 등을 포함하는 C34 이상의 고분자화합물은 감소되어 밀랍성분이 분해되었음을 알 수 있었다. 각 조건에 따른 밀랍의 분해는 물리적, 광학적 특성 변화율과 마찬가지로 산소에 의해 촉진되는 것으로 나타났으며, 습도 50% RH에서보다 0% RH에서 높게 발생되는 것으로 나타났다.

• 육가공
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• 통권35호겨울호
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• pp.46-55
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• 2008

본 연구의 목적은 시판 중인 스타터를 이용한 발효육제품과 스타터를 이용하지 않고 자연발효시킨 육제품의 발효 및 숙성 중 미생물학적, 이화학적인 특성에 미치는 영향을 연구하고, 원료육에서의 전자선 조사(2 kGy) 효과를 검증하고자 한다. 2 kGy로 전자선 조사한 스타터 첨가구는 발효 및 숙성 중 pH가 급격히 감소하였으며(p<0.05), 최종 pH 는 4.25를 나타내었다. 총균수와 젖산균수는 스타터 첨가에 의해 좌우되는데 발효가 진행됨에 따라 총균수와 젖산균수가 유사한 경향을 나타내었다. TBARS 값은 발효 및 숙성기간이 증가함에 따라 모든 처리구에서 증가하였다. 본 연구결과를 통해 발효육 생산 전 2 kGy로 전자선 조사처리한 경우 총균수를 감소시키고 젖산균수는 증식하는 것을 확인하였다. 조사처리 후 육에 스타터를 첨가하게 되면 발효육 생산에 매우 유용하게 이용될 수 있을 것으로 사료된다.