• 한국미생물·생명공학회지
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• 제25권5호
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• pp.454-458
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• 1997

To develop a yellow pigment for a food-additive, a strain producing a water-soluble yellow pigment was isolated from phylloplane of tree leaf. The strain PY123 was identified a Bacillus sp. based on morphological and biochemical characterization such as a bacillus form, mortility, spore formation, Gram positive, and catalase production. The pigment production of the strain PY123 was increased about 3 times in patato broth containing 1% sucrose and 0.1 mM CoCl$_{2}$ than in only potato broth after incubation at 30$circ$C, for 2 days. When 0.1 mM CoCl$_{2}$, was added in potato broth containing 1% sucrose at late log phase during incubation of the strain PY123, cell growth was not inhibited, and the period at maximal pigment production of the strain PY123 was about 12hrs faster than in potato broth containing 1% sucrose and 0.1 mM CoCl$_{2}$, simultaniously.

• Food Science and Biotechnology
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• 제14권2호
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• pp.177-180
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• 2005

Antioxidant activity of crude extracts from colored sweet potato cultivars by plant parts such as root, stem and leaf was evaluated. The highest TBARS values were obtained from root samples of sweet patato, and followed by stems and leaves, indicating that leaf sample showed the strongest antioxidant activity. Sweet potato cultivars with yellow flesh and leaf part exhibited strong antioxidant activities. Antioxidant activities of leaf and stem extracts were maintained for 21 days and were a little lower than that of BHT. The DPPH radical scavenging activity was the highest in "Sinhwangmi" leaf, and followed by "Jami" root. Chlorogenic acid was detected as the most abundant antioxidant substance among all fractions. These results suggest that the antioxidant activity of sweet potato differs depending on plant part and cultivar.

• 한국미생물·생명공학회지
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• 제27권1호
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• pp.1-7
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• 1999

A fungus, Penicillium sp. PS-113, isolated from soil showed the high phosphate-solubilizing activity in patato dextrose broth-rock phosphate to produce free phosphates to the culture broth with the concentrations of 585 ppm against rock phosphate. In this medium, the optimum temperature and initial pH to solubilize rock phosphate were 30$^{\circ}C$ and pH 7.5, respectively. In order to make the mass production of the conidia from this fungus, we cultured in on various solid-based media like barley, corn, wheat, rice, rice bran, and compost. As a result, the fungus highly produced conidia ranging from 2.1 to $5.1{\times}10_9$ conidia/g${\cdot}$media on these solid media except compost-based medium, which was 0 times less than others. Effects of inoculation of the phosphate solubilizing fungus as a biofertilizer were studied in perlite-based pot cropped with Zea mays Suwon 19. Inoculation of Penicillium sp. PS-113 increased in plant height (1.4 times), plant weight (5.2~8.1 times) and root length (1.1~1.2 times) at 60-day cultivation, compared to Hogland solution either without $NH_4H_2PO_4$ or displace $NH_4H_2PO_4$ to powdered rock phosphate, a phosphorus source for plant growth.

• 한국식품조리과학회지
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• 제1권1호
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• pp.45-52
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• 1985

감자의 품종별 조리특성을 알아보기 위하여 춘작 4 종(남작, 대지, 도원 및 수미)과 하작 4종(남작, 수미빈체 및 라도사)을 선택하여 전분의 특성과 수우프의 점도와 식미를 측정하였다. 감자전분의 아밀로그람 특성을 품종에 따라 큰 차이를 보여 주었다. 춘작은 breakdown이나 setback 이나타나지 않고 연차적으로 점도가 상승하였으며, 호화개시 온도가 높았다. 하작의 빈체와 작은 호화가 쉽게 일어나며, breakdown 이 나타났다. 하작은 호화개시온도가 춘작에 비해 낮으므로, 전분입자가 치밀하지 못함을 유추할 수 있다. 수우프의 점도를 비교하면, 춘작의 수미, 대지 및 도원은 수우프의 온도가 내려감에 따라 점도상승이 뚜렷하나, 춘작의 남작과 하작 4종은 상승폭이 작았다. 으깬감자와 수우프의 식미검사를 보면 춘작에서는 남작이 가장 우수하였으며, 하작에서는 수미가 가장 높은 점수를 보였다. 감자의 농도에 따라 수우프의 맛은 달라지는데 춘작의 대지, 도원 및 수미는 19.8％와 23.5％ 농도에서 우수하였으나, 하작감자와 춘작의 남작은 27％농도에 서 우수하였다.

• 식물병연구
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• 제9권3호
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• pp.137-144
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• 2003

제주지역 감자재배포장에서 문제가 되고 있는 더뎅이 병의 방제대책 마련을 위해 1995년부터 1999년까지 더뎅이병의 발생 특성에 관한 연구를 실시한 결과 감자재배 기간이 오랠수록 더뎅이병 이병율은 증가하였고, 토양 pH가 높아질수록 발병이 증가하는 경향이었으며, 감자 연작포장의 더뎅이병 발생율이 54.8% 인데 비해, 감자 재배 전 보리 혹은 배추를 재배하거나 휴경을 한 포장에서는 더뎅이병 발생율이 20.8~26.3%로 비교적 낮았다. 분리한 균주에서 Stteptomyces scabies, S. turgidiscabies, S. acidiscabies가 동정되었으며, 이들 균의 분리 비율은 각각 37.7%, 14.8%, 18.0%였다. 더뎅이병원균의 균사생육 최적온도는 $28~30^{\circ}C$ 였으며, 최적 pH는 6~7이었다.

• 한국식품과학회지
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• 제29권2호
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• pp.218-222
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• 1997

천연 식용색소원으로서 carotenoid색소 함량이 높은 황색고추마를 선발하기 위하여 10종의 황색고구마를 수집하여 carotenoid의 함량을 조사하였다. 품종별 총 carotenoid함량은 Benihayato가 20.2 mg/100 g fr wt으로 가장 높았으며, 다른 황색고구마의 carotenoid함량은 $4.6{\sim}16.7\;mg/100\;g$ fr wt 수준이었다. 비교실험을 위해 사용된 당근은 26 mg/100 g fr wt의 carotenoid를 함유하였다. 적색도를 나타내는 Hunter +a-value는 황색고구마의 carotenoid함량과 정의 상관관계를 나타내어$(R^{2}=0.826)$ carotenoid함량의 간접적인 측정법으로 사용이 가능함을 알 수 있었다. Carotenoid의 함량이 가장 높은 것으로 나타난 Benihayato의 carotenoid와 ${\beta}-carotene$표품의 absorption spectrum은 서로 유사한 경향을 나타냈는데 이는 황색고구마에 함유된 carotenoid가 대부분 ${\beta}-carotene$인 것으로 추정되었다.

• 한국유기농업학회지
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• 제10권4호
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• pp.69-78
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• 2002

춘작 재배시 가공용 감자 품종의 품질 요인을 분석하고 저장중 glucose 및 sucrose 함량과 chip color의 변화를 알기 위해하여 99년 4월 1일부터 7월 10일까지 재배한 감자 품종을 104일 동안 저장하여 춘작 재배에 가장 좋은 품질을 나타내는 품종 및 요인을 밝혀내기 위한 조사 결과는 다음과 같다. 1. 생육 중 잎의 질소 농도는 생식 행장 초기와 괴경 성숙 단계인 개화 말기에 잎의 질소 농도가 급격히 낮아지는 경향이 있었다. 2. 생육중 잎의 K+ 농도는 종생종은 70일 만생종인 snowden은 90일부터 높게 나타나 약 20일간의 차이를 보였다. 3. Snowden 품종은 춘작재배시 110일 이상 수확 일수 확보가 어려워 춘작 재배 품종으로는 부적합한 것으로 나타났다. 4. Solid 함량과 sugar 함량은 chip color에 많은 영향을 주었으며, solid가 높을수록 sugar 함량이 낮고 저장 중품질의 변화가 적었다.

• 한국유기농업학회지
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• 제7권1호
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• pp.79-90
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• 1998

제주지역에서 前作物로 綠肥作物을 재배하여 破碎$\cdot$耕耘하고 폴리에칠렌 투명비닐로 1997년 8월 5일부터 8월 29일까지 太陽熱土壤消毒후 가을감자를 재배한 결과를 요약하면 다음과 같다. 멀칭기간중의 토양깊이 10cm에서 최고지원은 $42^{\circ}C$였다. 綠肥作物栽培 및 멀칭에 의해 토양의 pH 및 有機物含量은 높아졌다. 前作物로 재배한 綠肥作物의 生體收量은 sudangrass 交雜種, 콩, 알팔파 순으로 많앙Tejs 반면 멀칭 太陽熱土壤消毒후 가을감자의 地上部生體重, 塊莖收量 등의 생육형질은 콩 + 가을감자재배구가 가장 양호한 것으로 나타났다. 이상의 결과로 볼 때 여름철 고온기에 綠肥作物栽培후 비닐 피복 太陽熱消毒에 의해 작물의 생육형질이 향상될 뿐만 아니라 土壤消毒의 가능성도 있을 것으로 생각된다.

• 한국식물병리학회지
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• 제1권3호
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• pp.199-206
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• 1985

바이로이드(viroid)는 그의 완전한 분자구조가 처음으로 밝혀진 식물병원체이며, coat-protein이 제거된 viral-RNA가 아닌 바이로이드로서의 독립적인 특성과 병원성을 가진 작은 크기의 병원체임이 밝혀짐으로써 미생물의 영역을 한 단계 넓혀서 생각하도록 하였다. 일반적으로 생각되는 미생물 즉 곰팡이, 세균, 마이코플라스마, 바이러스들이 동물과 식물 및 인체에 병원체로서 작용하는데 바이로이드는 현재까지 고등식물에서만 발견되는 병원체이다. 다라서 바이로이드가 동물 및 인체에서 아직까지 밝혀지지 않고 있는 병의 병원체일 가능성이 있으므로 이에 대한 연구가 계속되고 있다. 바이로이드는 작은 크기임에도 독자적인 자기증식을 하는 능력과 생존을 유지하는 특성이 있기 때문에 이들의 분자구조 및 생물적 특성을 연구하는데 좋은 자료가 되며, 최근에 급속한 진전을 보이고 있는 분자생물학 및 유전공학적인 방법과 기술을 이용하여 Viroid의 여러 가지 성질과 생물학적인 위치에 대한 연구가 활발히 진행되고 있다. 앞으로 연구가 계속되어 Viroid의 증식과 병원성에 대한 문제가 해결된다면, 바이로이드병의 예방이나 치료법이 확립된 것이며 또한 목적하는 유전자를 운반하는 Vector로 개발하여 생물공학 분야에 적극적으로 활용할 수 있을 것이다.