Activity-based costing(ABC) was developed in manufacturing companies. Recently, ABC has been also applied to cost analysis in service industries and government. In this paper, ABC is applied to research institutes, especially to cost management of government-supported research institutes. ABC is an effective tool in reengineering by removing non-value-added activities, costing R&D projects, managing indirect costs and evaluating performance in research institutes. A case of activity-based costing in a government-supported institutes is provided.
Global competitive pressures are asking industrial companies to find the best way to meet their customer's requirements, reduce the costs of products, and increase productivity. Quality improvement has been proposed and implemented as a primary means of achieving these purposes. The quality improvement usually includes a goal of reducing the costs due to poor quality. While these costs of poor quality (COPQ) are not known precisely, they are known to be very high. Also, they may be underestimated by the hidden costs due to non-value activities, such as potential lost sales, costs of redesign due to quality reasons, and extra manufacturing costs due to defects, etc. In any manufacturing or service operation, all actions and resource expenditures of a company should be focused on creating value for customers. Any activity or resource of not creating the value for customers could be regarded as waste, which consequently causes the COPQ. Some companies did use dashboards to understand and identify value added or non-value added activities in order to reduce or eliminate wastes. These dashboards must be properly designed to consider inherent differences in manufacturing or service operations among business organizations. In addition, a structured quality improvement program such as the Six Sigma must support these dashboards. In this paper, a case study of designing dashboards for evaluating and reporting the COPQ in business units is presented.
본 연구에서는 제조업종의 전력소비와 생산활동 간 인과관계를 분석하기 위해 1985년~2011년 동안의 업종별 연간 전력소비량과 실질부가가치 자료를 이용하여 단위근검정, 공적분검정, 오차수정모형을 통해 시계열분석을 수행하였다. 연구결과 제조업 전체적으로 양방향의 인과관계가 존재하는 것으로 나타났다. 업종별 특성에 따라 구분하여 도출한 인과관계에서도 전력비다소비업종, 고부가가치업종, 저부가가치업종에서는 전력소비와 생산활동 간에 양방향의 인과관계가 존재하는 것으로 나타났다. 다만 전력다소비업종의 경우 전력소비에서 생산활동으로의 단방향 인과관계가 발견되었다. 이러한 결과는 전력수요관리정책은 효율개선을 우선적으로 추진하여 생산활동에 미치는 부정적인 영향을 최소화해야 하고, 증가하는 전력수요를 안정적으로 충족하기 위한 전력공급체계를 구축할 필요가 있음을 보여준다.
수수의 건강기능성을 산업적 측면에서 더욱 효과적으로 이용하기 위하여 수수 품종 중 항산화활성이 높은 '동안메'에서 활성이 가장 높은 부위인 수수겨가 첨가된 유과의 이화학적 특성 변화를 평가하여 '동안메' 수수겨 첨가에 의한 기능성 증진 및 산패 억제 효과를 검토하고자 본 시험을 수행하였다. '동안메' 수수겨 분말을 주정 100%로 추출한 뒤 동결건조를 통해 농축시킨 추출물과 수수겨 분말 자체를 찹쌀유과반대기에 첨가하였는데, 처리 수준은 수수겨 분말 1%, 5%로, 수수겨 추출물 0.1%, 0.5%, 1% 및 대조(찹쌀 100%)로 하였다. 유과의 단백질, 회분 및 무기성분 함량은 '동안메' 겨 추출물 및 대조구에 비하여 겨 분말의 첨가 시 증가하는 경향이었으며, 항산화성분인 유과 중 flavonoid 함량은 대조구에 비하여 '동안메' 겨 수수겨 1, 5% 및 수수겨 추출물 0.1, 0.5, 1% 첨가 시 1.6~17.1배, ABTS와 DPPH 라디칼 소거능은 각각 1.8~7.4배, 2.3~13.6배 증가하였다. 가장 높은 항산화성분 및 활성을 나타낸 것은 '동안메' 수수겨추출물 1%가 첨가 시이며, 다음으로 겨 분말 5%, 겨 추출물 0.5%, 겨 분말 1%, 겨 추출물 0.1%의 순이었다. 색도와 팽화도로 유과의 품질 변화를 살려본 결과 수수겨가 첨가된 유과반대기 및 튀겨진 유과의 색도는 첨가물 함량이 증가할수록 명도는 감소하고 적색도 및 황색도는 증가하였으며, 팽화도는 수수겨 분말 1%, 수수겨 추출물 0.1%, 0.5%가 첨가된 경우 대조구와 크게 차이가 없었으나 수수겨 분말 5%, 수수겨 추출물 1% 첨가 시 현저히 감소되었다. 관능평가에서 전체적인 기호도는 팽화도와 마찬가지로 수수겨 5%, 수수겨 추출물 1% 첨가 시 현저히 감소하였으며 수수겨 추출물 0.5%를 첨가한 처리에서 가장 높게 나타나, 수수겨 분말 1%, 수수겨 추출물 0.1~0.5% 첨가로는 기호성에 나쁜 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 또한 수수겨 가루 및 추출물이 첨가된 유과의 고온저장 중 산가 및 항산화 활성 변화를 살펴본 결과 저장 20일부터 산가가 급격히 증가하였으며 대조구의 산가가 높게 나타나고 수수겨 분말 첨가 시 증가가 완만히 일어나는 경향이었다. ABTS 라디칼소거능은 산가와는 달리 저장기간의 경과에 따라 변화가 크게 나타나지 않았으며, 처리별로는 초기의 항산화활성 차이가 35일까지 계속 유지되는 것으로 나타났다. 결론적으로 항산화성, 산가 변화 및 유과의 품질특성 등을 고려할 때 '동안메' 수수겨는 분말로서 1%, 추출물로서 0.5% 미만으로 유과에 첨가하는 것이 바람직한 것으로 판단되었다.
This research analyzed Raise Capital type and Investment Efficiency for non-profit hospitals in Korea. 152 cases of financial information from 2007 to 2010 were utilized for analysis. As a result of analysis, Raise Capital for Borrowings to total assets was primarily used, taking around 40% on average, and the method of Raise Capital with significant difference among Medical Institutions was Liabilities in Excluded Borrowings to Total Assets and Capital Stock & Capital Reserves to Total Assets. Besides, the relation between Invested capital and Investment efficiency was opposite each other in the non-profit hospitals, and Region was an important element influencing over Productivity per Value Added. In addition, in the investment activity of non-profit hospitals in the light of Investment Efficiency, only hospitals among Medical Institution types had a character of Capital Intensive, and General Hospital and Geriatric & Long-term Medical Care Hospital among Medical Institution types showed a character of Labor Intensive in the light of Performance.
A venture business plays important roles in the economy of a developing nation. It makes highly value-added product, increases employment and improves the industry structure. The objective of this study is to derive the financial and non-financial characteristics from venture businesses, which determine a highly successful business group or a less successful business group. The firm characteristics are composed of 21 financial(liquidity, leverage, cash flow, activity, productivity, and etc) and 34 non-financial characteristics(manager, technology, marketability and credibility variables), which have been considered as the key characteristics for venture business by the existing literature. All financial ratios and non-financial characters play a role of making discriminations between a highly successful and a less successful group. Because there are not generally accepted definitions, classifying a highly successful and a less successful venture business is a very difficult problem. Operational definitions have many problems but we have no choice in current stage.
Pungency of hot pepper has limited its usage even though it shows various health beneficial effects. This study was conducted to develop the novel yoghurt containing hot pepper with diminishing pungency and aimed to examine the quality characteristics of yoghurt prepared with fermented red pepper. Hot pepper was first fermented with Bacillus licheniformis SK1230 to reduce the pungency of capsaicin. We then examined the quality, sensory characteristics, and antioxidant activity of yoghurt containing the fermented red pepper. The titratable acidity of this yoghurt increased whereas the viscosity decreased with increasing amounts of added red pepper. The total polyphenol content increased in proportion to the amount of added red pepper. The antioxidant activity significantly increased with the addition of red pepper (p<0.05). Color evaluation showed that the L value decreased whereas the a and b values increased significantly with the amount of red pepper added (p<0.05). In the sensory evaluation, yoghurt prepared with higher amounts of fermented red pepper received lower scores. However, yoghurt containing fermented red pepper at a concentration of 0.05% received higher scores for taste, flavor, and overall acceptability than yoghurt prepared with non-fermented pepper. Therefore, it can be concluded that the application of red pepper fermented by Bacillus licheniformis SK1230 gives beneficial feature to the preparation of yoghurt.
One of the primary means of achieving global competitiveness is to reduce the COPQ in our business units. Although the COPQ is not known precisely, it is known to be very high. Also, it may be underestimated by the hidden costs due to non-value added activities, such as potential lost sales, costs of redesign due to quality reasons, and extra manufacturing costs due to defects, etc. In any manufacturing or service operation, all actions and resource expenditures of a company should be focused on creating value for customers. Any activity or resource of not creating the value for customers could be regarded as waste, which consequently causes the COPQ. In this paper, a management system is developed for evaluating and reporting the COPQ in our business units, based on the Six Sigma DMAIC (Define, Measure, Analyze, Improve, Control) roadmap.
늙은 호박분말을 첨가한 기능성 식빵을 개발하기 위해 밀가루(강력분)에 100 mesh체로 분리한 늙은 호박분말을 1%, 2%, 4%, 8%의 비율로 혼합하여 식빵을 제조한 후 이화학적, 물리적 특성을 조사하였다. 늙은 호박분말의 일반성분은 수분 6.47%, 조회분 5.49%, 조단백질 9.38%의 비율이었고, 늙은 호박분말을 첨가한 식빵의 수분함량은 42.22∼44.39% 수준으로 호박분말의 첨가량이 증가할수록 증가하였으며, 수분활성도(0.528∼0.576) 역시 높아지는 경향이었다. 비용적은 늙은 호박분말의 첨가량이 1%에서 8%로 증가함에 따라 비용적은 감소하였으나, 중량은 증가하는 경향이었다. 또한, 보수력은 첨가량이 증가할수록 증가하는 경향이었다. 기계적 색도 중 명도 L값과 적색도 a값이 늙은 호박분말의 첨가량이 증가할수록 그 값이 감소하였고, 황색도인 b값은 무첨가군 +12.65보다 호박분말 첨가군이 +29.44∼+45.58로 매우 높은 값을 나타내었다. 기계적 조직감 중 굳기는 호박분말의 첨가량이 증가함에 따라 무첨가군에 보다 단단하였고, 호박분말 8% 첨가군이 561g으로 무첨가군 248g보다 단단하였다. 관능평가에서는 색은 4% 호박분말첨가군이 3.91로, 단맛은 4%와 8% 호박분말첨가군이 각각 4.55로 조직감은 무첨가군과 1% 호박분말첨가군에서 각각 3.36으로, 전체적인 기호도의 경우는 4% 호박분말첨가군이 3.64로 가장 높은 관능점수를 얻었다. 따라서, 위의 결과를 종합해 볼 때 식빵의 제조에 있어 늙은 호박분말의 첨가량은 4%으로 수준으로 첨가함이 호박분말 특유의 색과 맛을 가미한 새로운 호박분말이 적절하게 첨가된 식빵을 제조할 수 있으리라 생각된다.
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[게시일 2004년 10월 1일]
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