• 한국수산과학회지
• /
• 제18권1호
• /
• pp.57-62
• /
• 1985

T. japonicus가 서식하고 있는 천연 tide pool의 실태를 알기 위하여, 신내천현 삼포시 유호주변에 있는 성상이 다른 tide pool 세곳(Fig.1. A, B, C)을 대상으로 $6{\sim}10$월까지 조사를 하였다. 이 tide pool 해수중의 환경요인인 염분농도는 장마철 강우기를 제외하고는 거의 $35\%0$였고, 수온은 $14{\sim}33^{\circ}C$, pH는 $7.4{\sim}8.9$, POC (현탁태유기탄소)는 $255{\sim}3980\;{\mu}g-c/l$, 전 인산염은 $1{\sim}27\;{\mu}g-at/l$의 심한 변동을 보였다. 해수중의 세균수 및 녹조유부착균수는 각각 $10^4{\sim}10^7/ml,\;10^6{\sim}10^8/g$의 범위로 시기적인 변동이 있었고, 해수중의 세균상은 Acinetobacter spp., Moraxella spp., Flabacterium spp., Pseudomonas spp.등의 세균주가 각각 $38\%,\;29\%,\;16\%$ 및 $14\%$의 비율로 나타났고, Vibrio spp. 균주나 효모의 출현비율은 낮았다. tide pool 내의 T. japonicus 최고개체수 및 포난개체수는, 8월과 9월 단세포 조류 및 원생동물의 대량발생이 관찰 되였던 B-pool이 높았고, 각각 해수 1l중 약 $2,200{\sim}7,000$ 및 $200{\sim}2,800$의 범위였다. 이상의 POC, 전 인산염 및 세균수, 세균상등의 조사결과, T. japonicus의 서식하는 천연환경이 상당히 부영양적인 것으로 추찰되었다.

• 한국식품저장유통학회지
• /
• 제20권6호
• /
• pp.886-893
• /
• 2013

경북 상주와 영주 일원에서 수확한 캠벨얼리 포도의 자연발효 중S. cerevisiae가 처음으로 나타나면서 효모의 천이한 결과, $40^{\circ}C$의 온도에서도 비교적 양호한 생육도를 나타내어 S13 균주는 $30^{\circ}C$에 비하여 약 63%, D8 균주는 약 81%의 생육도를 나타내었다. 두 균주 모두 pH 7.0에서 생육도가 가장 높았으며 pH 5.0과 9.0에서도 비교적 양호한 생육도를 나타내었다. 특히 균주 S13은 pH 9.0에서도 생육이 양호하였으며 pH 7.0에서의 생육도와 비교하여 약 93%의 생육도를 나타내었다.

• 미생물학회지
• /
• 제47권3호
• /
• pp.275-280
• /
• 2011

전통 방식으로 된장을 만드는 과정 동안 세균군집의 다양성과 변화를 관찰하기 위하여 16S rRNA 유전자 서열을 기반으로 하는 pyrosequencing을 수행하였다. 전통 된장 제조에 가장 중요한 접종원으로서 볏짚에 존재하는 세균 군집을 문수준에서 확인했을 때, 상대적 군집 비율로 1% 이상의 분포를 보였던 4종류는 Proteobacteria (71%), Actinobacteria (20.6%), Bacteroidetes (4.2%), Firmicutes (1.3%) 문이었다. 그러나 볏짚 세균 군집구조 결과와 달리 메주의 군집구조에서는 99.1%가 Firmicutes 문이었다. 문 수준에서 숙성 전 된장의 군집분포를 보면 Firmicutes 문 비율이 99.85%로 메주와 비슷한 수준이었다. 그러나 종 수준의 군집구조에서는 메주에서 32.54%의 가장 높은 군집빈도를 보였던 Bacillus siamensis는 0.1%로 거의 사라진 반면 B. amyloliquefaciens가 63.64%로 가장 높은 우점종이 되었다. 숙성 후 된장의 세균군집구조를 보면 숙성 전에 비해 Bacillus 비율이 증가되었으며 이들 중 군집의 상대밀도가 가장 높았던 우점종은 B. amyloliquefaciens (67.3%)였고, 5위까지 모두 Bacillus 종들(전체 군집분포의 92.2%)이 차지했다. 또한 메주 내 상위 11 위까지 우점을 이루던 세균 종들 중 10종이 숙성 후 된장에서도 우점종을 형성하여, 메주 미생물들이 숙성 후 된장 발효까지 영향을 준다는 것을 보였다. 이 결과들로부터 전통 장류에서 발효 주 세균은 Bacillus 종이며 이들은 기본적으로 볏짚으로부터 기원되어 메주에서 우점종을 형성한 것으로 추정되었다. 따라서 풍미와 위생성이 동시에 요구되는 전통 장류의 제조를 위해서는 볏짚 표면에 이 기능을 가진 Bacillus 종들의 군집 분포가 필요할 것으로 예상되었다.

• 한국균학회지
• /
• 제32권2호
• /
• pp.105-111
• /
• 2004

느타리 재배시 배지발효 조건이 배지내 이화학성분 및 미생물상에 미치는 영향을 조사한 결과는 다음과 같다. 소형발효기에서 온도와 통기량을 조절하여 배지내 이화학성 및 미생물상 변화를 관찰하였다. 그 결과, 혐기 발효시 pH는 호기발효보다 상당히 낮았으나 암모니아태 질소는 높았다. 이산화탄소 발생량은 발효 6일째까지 큰 변화가 없었으나 암모니아는 발효 초기에 다량 발생후 3일째에는 거의 발생되지 않았다. 발효가 진행될수록 세균의 경우 중온성은 감소하고 고온성은 증가하였으나 사상균은 고온 및 중온 모두 감소하였으며, 혐기발효시 호기발효보다 고온성 세균, 사상균은 현저히 감소하였다. 발효온도 별 배지의 느타리균사 생장속도는 $50^{\circ}C$에서 통기량을 100cc/min에서 발효시킨 배지에서 가장 좋았다.

• 한국식품영양과학회지
• /
• 제42권8호
• /
• pp.1236-1241
• /
• 2013

본 연구는 장류시장을 개척할 수 있는 속성장을 발굴하여 장류 소비확대와 장류산업 발전에 기여하고자 메밀을 이용한 속성장을 제조하였고, 그 실용화와 대량화를 위하여 메밀의 배합비, 염도 및 수분함량을 결정하고자 하였으며, 제조 후 다양한 품질특성을 조사하였다. 그 결과, 4 종류 속성장의 초기 수분함량은 52~64% 수준으로 다양하였고, 숙성기간이 길어질수록 수분함량이 조금씩 감소하여 숙성 70일째는 53~58%를 나타냄으로써 시료 상의 아주 큰 차이는 보이지 않았다. 메밀 속성장의 pH는 숙성 70일째 5.1~5.6의 값을 나타내었고, 총산의 경우 0.6~0.8%의 범위로 염 함량이 낮은 된장일수록 높은 산도를 보였다. 총 미생물 균수는 70일째까지 감소하여 전반적으로 1~3 log cycle 정도 균수가 감소하였다. 초기 발효기간엔 모든 시료에서 44~89 mg% 분포로 아미노태 질소의 함량을 보이다 숙성이 진행될수록 함량이 꾸준히 증가하여 152~213 mg% 함량을 나타내었다. 발효 70일 된 메밀 속성장의 관능검사 결과, 전체적인 기호도는 처리 간에 유의차가 있는 것으로 나타났으며, 대조구와 실험구 C가 가장 높은 값을 보였고 그 다음으로 B, D 순으로 나타났다. 따라서 현장에 적용할 수 있는 메밀 속 성장은 찐콩과 메밀을 8.5:1.5의 비율로 만든 메주를 10% 염도에서 메주의 1.5배의 수분을 첨가하여 만드는 것이 메밀의 함량을 낮추면서 관능적인 면과 다양한 생리활성 면에서 차이가 적은 상업용 메밀 속성장의 배합비라고 생각된다.

• 미생물학회지
• /
• 제37권1호
• /
• pp.1-8
• /
• 2001

거미는 육식동물로 구강의 소화라는 독특한 방법을 통하여 곤충을 비롯한 작은 동물을 먹이자원으로 이용한다. 거미의 독샘에 함유되어 있는 단백질 분해 효소 환만 아니라 소화관에 존재하는 미생물도 거미의 소화에 중요한 역할을 할 것으로 추정된다. 본 연구에서는 한국산 무당거미(Nephila clavata)의 소화관내 미생물 군집의 분포와 단백질 및 지질 분해능을 확인하고, 거미의 장내 미생물을 분리 .동정하고자 하였다. 한국산 무당거미의 소화관에 존재하는 총 개체수는 거미 18개체를 통합하여 처리하였을 때와 개체별로 처리하였을 때 모두 거미 한 마리당 $10^3-10^5$CFUs 로 매우 유사하였다. 계수된 미생물 중에서 90% 이상이 단백질 또는 지질 분해능을 나타내었다. 그리고 계수된 미생물 중에서 군종별로 1균주씩 순수 분리하였고, 분리된 미생물 중 63.3%가 각각 단백질 또는 지질 분해능을 나타내었고, 이중 50%의 균주는 단백질과 지질 분해능을 동시에 함유하는 것으로 나타났다. 형태적, 생리 .생화학적 방법을 통하여 동정한 결과, 11종류의 그람음성균(Acinetobacter calcoaceticus, A. haemolyticus, Aicaligenes faecalis, Cedecea davisae, C. neteri, Klebsiella pneumoniae, Proteus vulgaris, Pseudomonas fluorescens, Serratia marcescens, Stenotraphamonas maltophilia, Suttonella indologenes)과 11종류의 그람양성균(Bacillus cereus, B. coagulans, B. pasteurii, B. thuringiensis, Cellulomonas flavigena, Corynebacterium martruchotii, Enterococcus durans, E. faecalis, Micrococcus luteus, Staphylococcus huminis, S. sciuri)으로 분류되었다.

• 대한치과보존학회:학술대회논문집
• /
• 대한치과보존학회 2002년도 추계학술대회
• /
• pp.720-720
• /
• 2002

A number of investigations have shown that the presence of bacteria is prerequisite for developing pulpal and/or periradicular pathosis. Depending on the stage of pulpal pathosis, various species of bacteria can be cultured from infected root canals. Kakehashi et al. showed that exposure of pulpal tissue in germ-free rats was characterized by minimal inflammation and dentinal bridging while exposure of pulpal tissue in conventional rats with normal oral flora was characterized by pulpal necrosis, chronic inflammation, and periapical lesions. Currently used methods of cleaning and shaping, especially rotary instrumentation techniques, produce a smear layer that covers root canal walls and the openings to the dentinal tubules. The smear layer contains inorganic and organic substances that include fragments of odontoblastic processes, microorganisms, their by products and necrotic materials. Because of its potential contamination and adverse effect on the outcome of root canal therapy, it seems reasonable to suggest removal of the smear layer for disinfection of the entire root canal system. Presence of this smear layer prevents penetration of intracanal medications into the irregularities of the root canal system and the dentinal tubules and also prevents complete adaptation of obturation materials to the prepared root canal surfaces. Removal of the smear layer by an intracanal irrigant and placement of an antibacterial agent in direct contact with the content of dentinal tubules should allow disinfection of this complex system and better outcome for the root canal therapy. A new solution, which was a mixture of a tetracycline, an acid, and a detergent(MTAD), was developed in the Department of Endodontics, Dental School. Lorna Linda University, USA. It has been demonstrated that MTAD was an effective solution for the removal of the smear layer and does not significantly change the structure of the dentinal tubules when used as a final irrigant in conjunction with 1 % NaOCl as a root canal irrigant. Studies are in progress to compare the anti- microbial properties of this newly developed solution with those of sodium hypochlorite and EDTA that are currently used to irrigate the root canals and remove the smear layer from the surfaces of instrumented root canals.canals.

• 대한한방부인과학회지
• /
• 제19권4호
• /
• pp.17-32
• /
• 2006

Purpose : The aim of this study is to investigate the antibiotic effects of 14 herbs among blood-activating stasis-dispelling medicinals on vaginal microorganisms. Methods : Staphylococcus aureus, Methicillin-resistant Staphylococcus aureus, Candida albicans, and Gardnerella vaginalis were used for vaginal pathogenic microorganisms. Lactobacillus gasseri, Streptococcus spp. and Escherichia coli HB101 were used for vaginal normal flora. The blood-activating stasis-dispelling medicinals, Mucunae Caulis, Salviae Radix, Persicae Semen, Myrrha, Zedoariae Rhizoma, Achuranthis Radix, Leonuri Herba, Melandrii Herba, Gleditsiae Spina, Lycopi Herba, Scirpi Rhizoma, Caesalpiniae Lignum, Corydlais Tuber and Polygoni Cuspidati Radix were used in this study. In vitro antibiotic activities were observed by optical density and colony test. Results : The optical density and colony test showed that Gleditsiae Spina, Scirpi Rhizoma, Corydlais Tuber, Polygoni Cuspidati Radix and Melandrii Herba of herbs among blood-activating stasis-dispelling medicinals had antimicrobial effect. Gleditsiae Spina had antimicrobial susceptibility and selective toxicity in Gardnerella vaginalis and MRSA. Scirpi Rhizoma had antimicrobial susceptibility and selective toxicity in Staphylococcus aureus and MRSA. Corydlais Tuber had antimicrobial susceptibility and selective toxicity in MRSA. Polygoni Cuspidati Radix had antimicrobial susceptibility and selective toxicity in Gardnerella vaginalis, Staphylococcus aureus and MRSA. Melandrii Herba had antimicrobial susceptibility and selective toxicity in Gardnerella vaginalis. Conclusion : According to the above results, we could suggest that Gleditsiae Spina, Scirpi Rhizoma, Corydlais Tuber, Polygoni Cuspidati Radix and Melandrii Herba of herbs among blood-activating stasis-dispelling medicinals be available to antimicrobial agent of vaginal pathogenic microbial species in vitro.

• Journal of Microbiology and Biotechnology
• /
• 제16권1호
• /
• pp.68-76
• /
• 2006

Despites many attempts to explore the microbial diversity in kimchi fermentation, the predominant flora remains controversial to date. In the present study, major lactic acid bacteria (LAB) were investigated in Chinese cabbage kimchi in the early phase of fermention. For the samples over pH 4.0, viable cell counts of Leuconostoc and Pediococcus were $10^6\;cfu/ml$ and below $10^2\;cfu/ml$, respectively, and 20 isolates out of 172 were subjected to a biochemical identification (API 50 CH kit) as well as molecular-typing methods including ITSPCR with a RsaI digestion and 16s rRNA gene sequence analysis for species confirmation. Seven isolates were nicely assigned to Lb. brevis, 6 to Leuconostoc spp. (2 mesenteroides, 2 citreum, I carnosum, I gasicomitatum), 4 to Weissella (3 kimchii/cibaria, 1 hanii) and 2 to other Lactobacillus spp. (1 farciminis, 1 plantarum). On the other hand, the biochemical identification data revealed 9 strains of Lb. brevis, 6 strains of Leuconostocs,2 strains of Lb. plantarum and 1 strain each of Lb. coprophilus and Lactococcus lactis. However, a single isolates, YSM 16, was not matched to the ITS-PCR database constructed in the present study. Two Lb. brevis strains by API 50 CH kit were reassigned to W kimchii/cibaria, Lb. coprophilus or W hanii, respectively, judging from the results by the above molecular typing approaches. As a whole, the identification data obtained by the biochemical test were different from those of ITS-PCR molecular method by about $63\%$ at genus-level and $42\%$ at species-level. The data by the ITS-PCR method conclusively suggest that predominant LAB species is probably heterolactic Lb. brevis, followed by W kimchii/cibaria, Leuc. mesenteroides, and Leuc. citreum, in contrast to the previous reports [3] that Leuc. mesenteroides is the only a predominant species in the early phase kimchi fermentation.

• 한국미생물·생명공학회지
• /
• 제28권1호
• /
• pp.8-13
• /
• 2000

A study was carried out to determine the probiotic effect of Lactobacillus reuteri BSA-131 by investigating the growth performance and fecal microbial population of piglets. Five dietary treatment groups, the basal diet (control, BD), basal diet with antibiotics(BA), basal diet with 2$\times$106/g of probiotics (BP6), 2$\times$108/g of probiotics (BP8) and basal diet with antibiotics and 2$\times$108/g probiot-ics(BAP8) were divised. Each dietary treatment group was consisted of 1 month of age piglets(male 13, female 12). Fecal micro-flora, body weights and feed consumption were measured at before, after and stop feeding of probiotics. The results showed that the CFU of fecal Enterobacteriaceae of piglets of the group BA, BP6, BP8 and BAP8, were reduced (P<0.05) compared to control BA. On the contrary, Lactobacillus counts were increased significan시 (P<0.001) in all groups fed probiotics dites, but not antibiotics. Body weight of probiotics treated piglets were improved 5% (p<0.001) in BP6 group than that of control group and antibiotic treated piglets BAP group was 27% (P<0.001) higher than BA group. The amount of feed consumption value of probiotics treated piglets showed 21-30% (P<0.001) lower intake than the control group, whereas antibiotic treated piglets BAP was 20% (P<0.001) higher than BA group. The results showed that body weights and feed to gain ratios were improves 19% when compared to control piglets for groups fed diets probiotic. It is very suggestive that productivity of probiotic piglets would be economical in pig farming.