글루텐 人造肉의 品質特性에 影響을 주는 要因과 物性에 관한 硏究 - 5보: 인조육과 쇠고기의 성분 비교 - (Studies on the Factors Affecting Quality and Textural Characteristics of Artificial Gluten Meat - Part V: Comparative studies on components of AGM and Beef -)
-
- 한국식품조리과학회지
- /
- 제6권1호
- /
- pp.27-31
- /
- 1990