This study was carried out to evaluate the antimicrobial effect of red ginseng (Panax ginseng C.A. Meyer) against several foodborne pathogens including Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Candida albicans and Aspergillus niger. The antimicrobial effect was determined by agar diffusion method using red ginseng extract, crude saponin and non-water-soluble fractions. Red ginseng extract showed antimicrobial effect against S. aureus, but not C. albicans or A. niger. The extract showed anti-bacterial activity at concentration above 30% against S. aureus, which cause both food poisoning and atophic dermatitis. Crude saponin showed antibacterial activity above 7.5% against the bacterium. However, the ginsenosides purified from crude saponin showed no antimicrobial activities at 100-200 ㎍/mL. To investigate the mode of growth inhibition, red ginseng extract and crude saponin were added to 0.85% NaCl solution containing S. aureus and then incubated at 35℃ for 12 h. The results showed that viable cells were rapidly reduced in above 10% concentration of red ginseng extract and above 2% of crude saponin, respectively. However, the crude saponin and red ginseng extract did not inhibit the bacterial cells completely at those same concentrations. On the other hand, whereas all non-water-soluble fractions showed inhibition zones above 10 mm against S. aureus, they showed no inhibition effects against E. coli, C. albicans or A. niger. The methanol fraction-1 (MF-1) showed the highest antibacterial activity against S. aureus, and the MIC (minimal inhibitory concentration) was 0.625 mg/mL. These results suggest that red ginseng extract, crude saponin and non-water-soluble fractions show selective antibacterial activity against S. aureus, and non-water-soluble fractions might be used as natural antibacterial agents.
To develop a new ginseng varieties with good quality and high yielding, a lot of individual ginseng plants were selected in the farmer's fields in 1972. Among them, a promising line, 7259-3-1, has been developed through comparative cultivation of several lines selected with pure line separation of local races in Korea Ginseng '||'&'||' Tobacco Research Institute. Preliminary and advanced yield trials were performed for 8 years. It was then designated as "KG 101" and tested in the regional yield and adaptation trials for 10 years (1981-1990). KG101 has a green stem with light violet and orange-yellow fruit and flowers 3-7 days later than local race, Takyungjong. Taproot of KG101 was longer than local race Jakyungjong, and root yield of KG101 was 9% higher than local race Jakyungjong. In red ginseng quality, the rates of Chun-Jeesam (Chun and Jee means 1st and 2nd grade, respectively) were 22.3% and 9.4% for KG101 and Jakyungjong, respectively. In these results, it was clarified that KG101 was superior ginseng line with good quality.y.
Cheonggukjang is one of the traditional fermented soy-based foods in Korean diets. Studies in cell cultures, humans have revealed anti-hypertension, anti-stress, anticancer, antioxidant, immune enhancing effects. Angelica gigas, Rehmanniae radix, and Red ginseng are popular medicinal plants and widely used for oriental medicine. In this study a strategy had been developed to mobilize beneficial phenolics from Angelica gigas, Rehmanniae radix, and Red ginseng combined with fermented soy by Cheonggukjang fermentation for antioxidant and Type II diabetes management. The quality and functional characteristics of Chenggukjang fermented with Angelica gigas, Rehmanniae radix and Red ginseng. Cheonggukjang (CKJ), Angelica gigas Cheonggukjang (CKJ-DD), Rehmanniae radix Cheonggukjang (CKJ-RG), Angelica gigas and Rehmanniae radix Cheonggukjang (CKJ-DD+RG) and Red ginseng Cheonggukjang (CKJ-RED) were evaluated. The mobilized phenolic profile was evaluated for antioxidant activity and the potential to inhibit ${\alpha}$-amylase linked to hyperglycaemia. This research has important implications for the development of functional soy-based-fermented foods enriched with Angelica gigas, Rehmanniae radix and Red ginseng phenolics for oxidative stress - induced diabetic complications. Furthermore, Hunter's color values of 5 types cheonggukjang, lightness (L-values), redness (a-values) and yellowness (b-values) were evaluated. Free amino acid content of CKJ-RED (0.993 mg/gd. w.) showed higher than that of CKJ (0.205 mg/g-d.w.).
Proceedings of the Plant Resources Society of Korea Conference
/
2010.05a
/
pp.16-16
/
2010
Ginseng(Panax ginseng C.A. Meyer) is reported to have many pharmaceutical activities. The minor ginsenosides(Rd, Rg3, Rh2 and compound K) display pharmaceutical properties superior to those of the major ginsenosides. These minor ginsenosides, which contribute a very small percentage, are produced by hydrolysis of the sugar moieties of the major ginsenosides. The pH of red ginseng extracts fermented with S. cerevisiae and S. carlsbergensis decreased rapidly during 3 days of fermentation, with no further significant change thereafter. After 20 days of fermentation, a relatively small difference remained in the acidity of extracts fermented with S. cerevisiae (0.54%) and S. carlsbergensis (0.58%). Reducing sugar in the S. cerevisiae and S. carlsbergensis extracts decreased from 25.86 to 4.54 mg/ml and 4.32 mg/ml glucose equivalents, respectively; and ethanol contents increased from 1.5% at day 0 to 16.0 and 15.0%, respectively, at 20 days. Ginsenosides Rb1, Rb2, Rc, Re, Rf, and Rg1 decreased during the fermentation with S. cerevisiae, but Rd and Rg3 increased by 12 days. Ginsenosides Rb1, Rb2, Rc, Re and Rg1 decreased gradually in the extract with S. carlsbergensis, but Rd and Rg3 were increased at 6 days and 9 days.
Ji-Hun Kim;Ra Mi Lee;Hyo-Bin Oh;Tae-Young Kim;Hyewhon Rhim;Yoon Kyung Choi;Jong-Hoon Kim;Seikwan Oh;Do-Geun Kim;Ik-Hyun Cho;Seung-Yeol Nah
Journal of Ginseng Research
/
v.48
no.1
/
pp.1-11
/
2024
Fresh ginseng is prone to spoilage due to its high moisture content. For long-term storage, most fresh ginsengs are dried to white ginseng (WG) or steamed for hours at high temperature/pressure and dried to form Korean Red ginseng (KRG). They are further processed for ginseng products when subjected to hot water extraction/concentration under pressure. These WG or KRG preparation processes affect ginsenoside compositions and also other ginseng components, probably during treatments like steaming and drying, to form diverse bioactive phospholipids. It is known that ginseng contains high amounts of gintonin lysophosphatidic acids (LPAs). LPAs are simple lipid-derived growth factors in animals and humans and act as exogenous ligands of six GTP-binding-protein coupled LPA receptor subtypes. LPAs play diverse roles ranging from brain development to hair growth in animals and humans. LPA-mediated signaling pathways involve various GTP-binding proteins to regulate downstream pathways like [Ca2+]i transient induction. Recent studies have shown that gintonin exhibits anti-Alzheimer's disease and antiarthritis effects in vitro and in vivo mediated by gintonin LPAs, the active ingredients of gintonin, a ginseng-derived neurotrophin. However, little is known about how gintonin LPAs are formed in high amounts in ginseng compared to other herbs. This review introduces atypical or non-enzymatic pathways under the conversion of ginseng phospholipids into gintonin LPAs during steaming and extraction/concentration processes, which exert beneficial effects against degenerative diseases, including Alzheimer's disease and arthritis in animals and humans via LPA receptors.
This study evaluated changes in concentrations of volatile compounds contained in red ginseng tail roots through puffing treatment. The results showed that 59 out of 63 volatile compounds were detected from the puffing treated roots. While most terpene and furan compounds seem to be increased by puffing treatment, most alcoholic, aldehyde and acid compounds seem to be decreased, and terpene compounds content accounted for 70% of the 63 volatile components in the puffed red ginseng tail roots.
Background: Korean Red Ginseng extract (RGE) has been reported to act as an inflammasome modulator. Ginsenosides, saponin molecules of RGE, selectively inhibit activation of NLRP3 and AIM2 inflammasomes, while non-saponin molecules of RGE upregulate inflammasome components associated with the initiation of NLRP3 inflammasome activation. In this study, we investigated the effect of non-saponin components of RGE on AIM2 inflammasome activation. Methods: The role of non-saponins of RGE on AIM2 inflammasomes was tested in mouse bone marrow-derived macrophages, a human monocyte-like cell line, and a mouse animal model. Cells or mice were transfected with dsDNA or inoculated with Listeria monocytogenes to activate AIM2 inflammasomes. Several indices of inflammasome activation were examined via immunoblot or ELISA analysis. Results: The non-saponin fraction and saponin-eliminating fraction (SEF) of RGE selectively attenuated the activation of AIM2 inflammasomes, but not that of NLRP3 or NLRC4 inflammasomes. Fructose-arginine, an amino-sugar, was shown to be effective against AIM2 inflammasome activation. Conclusion: Non-saponins of RGE, such as fructose-arginine, might be effective in regulating infectious and autoimmune diseases resulting from AIM2 inflammasome activation.
The lowering effect of cholesterol in Sprague Dawley rats was investigated with panaxydol which was purified from the petroleum ether soluble fraction(PESF) of Korean red ginseng. The level of total cholesterol(TC), Triglyceride(TG) and low density lipoprotein(LOL)-cholesterol in serum was reduced by $48\%,\;47\%\;and\;41\%,$ respectively while high density lipoprotein(HDL)-cholesterol was in creased up to $29\%$ as compared with their control values when the panaxydol(20 umoles. 5 mq/kq/day) was adminstered by intraperitoneal rout for 3 consecutive days along with a $1\%$ cholesterol diet. The hepatic ester cholesterol content which was increased in proportion to the cholesterol content of the diet in the control, clearly decreased with panaxydol administration to about $40\%$ regardless of the two diet cholesterol content. $1\%\;or\;2\%.$ A threshold of supression on the serum lipid levels in both administration routes was observed: the maximium suppression in i.p. and p.o. administration was observed to be at 5mq/kq b.w. and in the range of 50 - 100 mg/kg b.w., respectively. Panaxydol may reduce serum lipid and cholesterol levels by inhibiting cholesterol absorption and/or by modulating the cholesterol metabolism. at least in part.
We established the model of clonogenic assay with cancer cell lines such as SW-156(kidney), SNU-5(stomach), Hep G2(liver), and WiDr(colon), and we investigated anticancer effect of hydrophobic protein fraction(N-fraction) from Korea red ginseng by using this model. The results of clonogenic assay showed that N-fraction had anticancer activity against SNU-5 above 100 $0.2\mu\textrm{g}$/ml concentration, and did not exhibit anticancer activity against cell lines such as SW-156, WiDr, and Hep G2 up to 1,000 $\mu\textrm{g}$/ml concentration. This result suggests that N-fraction has specially anti-stomach cancerous effect.
본 웹사이트에 게시된 이메일 주소가 전자우편 수집 프로그램이나
그 밖의 기술적 장치를 이용하여 무단으로 수집되는 것을 거부하며,
이를 위반시 정보통신망법에 의해 형사 처벌됨을 유념하시기 바랍니다.
[게시일 2004년 10월 1일]
이용약관
제 1 장 총칙
제 1 조 (목적)
이 이용약관은 KoreaScience 홈페이지(이하 “당 사이트”)에서 제공하는 인터넷 서비스(이하 '서비스')의 가입조건 및 이용에 관한 제반 사항과 기타 필요한 사항을 구체적으로 규정함을 목적으로 합니다.
제 2 조 (용어의 정의)
① "이용자"라 함은 당 사이트에 접속하여 이 약관에 따라 당 사이트가 제공하는 서비스를 받는 회원 및 비회원을
말합니다.
② "회원"이라 함은 서비스를 이용하기 위하여 당 사이트에 개인정보를 제공하여 아이디(ID)와 비밀번호를 부여
받은 자를 말합니다.
③ "회원 아이디(ID)"라 함은 회원의 식별 및 서비스 이용을 위하여 자신이 선정한 문자 및 숫자의 조합을
말합니다.
④ "비밀번호(패스워드)"라 함은 회원이 자신의 비밀보호를 위하여 선정한 문자 및 숫자의 조합을 말합니다.
제 3 조 (이용약관의 효력 및 변경)
① 이 약관은 당 사이트에 게시하거나 기타의 방법으로 회원에게 공지함으로써 효력이 발생합니다.
② 당 사이트는 이 약관을 개정할 경우에 적용일자 및 개정사유를 명시하여 현행 약관과 함께 당 사이트의
초기화면에 그 적용일자 7일 이전부터 적용일자 전일까지 공지합니다. 다만, 회원에게 불리하게 약관내용을
변경하는 경우에는 최소한 30일 이상의 사전 유예기간을 두고 공지합니다. 이 경우 당 사이트는 개정 전
내용과 개정 후 내용을 명확하게 비교하여 이용자가 알기 쉽도록 표시합니다.
제 4 조(약관 외 준칙)
① 이 약관은 당 사이트가 제공하는 서비스에 관한 이용안내와 함께 적용됩니다.
② 이 약관에 명시되지 아니한 사항은 관계법령의 규정이 적용됩니다.
제 2 장 이용계약의 체결
제 5 조 (이용계약의 성립 등)
① 이용계약은 이용고객이 당 사이트가 정한 약관에 「동의합니다」를 선택하고, 당 사이트가 정한
온라인신청양식을 작성하여 서비스 이용을 신청한 후, 당 사이트가 이를 승낙함으로써 성립합니다.
② 제1항의 승낙은 당 사이트가 제공하는 과학기술정보검색, 맞춤정보, 서지정보 등 다른 서비스의 이용승낙을
포함합니다.
제 6 조 (회원가입)
서비스를 이용하고자 하는 고객은 당 사이트에서 정한 회원가입양식에 개인정보를 기재하여 가입을 하여야 합니다.
제 7 조 (개인정보의 보호 및 사용)
당 사이트는 관계법령이 정하는 바에 따라 회원 등록정보를 포함한 회원의 개인정보를 보호하기 위해 노력합니다. 회원 개인정보의 보호 및 사용에 대해서는 관련법령 및 당 사이트의 개인정보 보호정책이 적용됩니다.
제 8 조 (이용 신청의 승낙과 제한)
① 당 사이트는 제6조의 규정에 의한 이용신청고객에 대하여 서비스 이용을 승낙합니다.
② 당 사이트는 아래사항에 해당하는 경우에 대해서 승낙하지 아니 합니다.
- 이용계약 신청서의 내용을 허위로 기재한 경우
- 기타 규정한 제반사항을 위반하며 신청하는 경우
제 9 조 (회원 ID 부여 및 변경 등)
① 당 사이트는 이용고객에 대하여 약관에 정하는 바에 따라 자신이 선정한 회원 ID를 부여합니다.
② 회원 ID는 원칙적으로 변경이 불가하며 부득이한 사유로 인하여 변경 하고자 하는 경우에는 해당 ID를
해지하고 재가입해야 합니다.
③ 기타 회원 개인정보 관리 및 변경 등에 관한 사항은 서비스별 안내에 정하는 바에 의합니다.
제 3 장 계약 당사자의 의무
제 10 조 (KISTI의 의무)
① 당 사이트는 이용고객이 희망한 서비스 제공 개시일에 특별한 사정이 없는 한 서비스를 이용할 수 있도록
하여야 합니다.
② 당 사이트는 개인정보 보호를 위해 보안시스템을 구축하며 개인정보 보호정책을 공시하고 준수합니다.
③ 당 사이트는 회원으로부터 제기되는 의견이나 불만이 정당하다고 객관적으로 인정될 경우에는 적절한 절차를
거쳐 즉시 처리하여야 합니다. 다만, 즉시 처리가 곤란한 경우는 회원에게 그 사유와 처리일정을 통보하여야
합니다.
제 11 조 (회원의 의무)
① 이용자는 회원가입 신청 또는 회원정보 변경 시 실명으로 모든 사항을 사실에 근거하여 작성하여야 하며,
허위 또는 타인의 정보를 등록할 경우 일체의 권리를 주장할 수 없습니다.
② 당 사이트가 관계법령 및 개인정보 보호정책에 의거하여 그 책임을 지는 경우를 제외하고 회원에게 부여된
ID의 비밀번호 관리소홀, 부정사용에 의하여 발생하는 모든 결과에 대한 책임은 회원에게 있습니다.
③ 회원은 당 사이트 및 제 3자의 지적 재산권을 침해해서는 안 됩니다.
제 4 장 서비스의 이용
제 12 조 (서비스 이용 시간)
① 서비스 이용은 당 사이트의 업무상 또는 기술상 특별한 지장이 없는 한 연중무휴, 1일 24시간 운영을
원칙으로 합니다. 단, 당 사이트는 시스템 정기점검, 증설 및 교체를 위해 당 사이트가 정한 날이나 시간에
서비스를 일시 중단할 수 있으며, 예정되어 있는 작업으로 인한 서비스 일시중단은 당 사이트 홈페이지를
통해 사전에 공지합니다.
② 당 사이트는 서비스를 특정범위로 분할하여 각 범위별로 이용가능시간을 별도로 지정할 수 있습니다. 다만
이 경우 그 내용을 공지합니다.
제 13 조 (홈페이지 저작권)
① NDSL에서 제공하는 모든 저작물의 저작권은 원저작자에게 있으며, KISTI는 복제/배포/전송권을 확보하고
있습니다.
② NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 상업적 및 기타 영리목적으로 복제/배포/전송할 경우 사전에 KISTI의 허락을
받아야 합니다.
③ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 보도, 비평, 교육, 연구 등을 위하여 정당한 범위 안에서 공정한 관행에
합치되게 인용할 수 있습니다.
④ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 무단 복제, 전송, 배포 기타 저작권법에 위반되는 방법으로 이용할 경우
저작권법 제136조에 따라 5년 이하의 징역 또는 5천만 원 이하의 벌금에 처해질 수 있습니다.
제 14 조 (유료서비스)
① 당 사이트 및 협력기관이 정한 유료서비스(원문복사 등)는 별도로 정해진 바에 따르며, 변경사항은 시행 전에
당 사이트 홈페이지를 통하여 회원에게 공지합니다.
② 유료서비스를 이용하려는 회원은 정해진 요금체계에 따라 요금을 납부해야 합니다.
제 5 장 계약 해지 및 이용 제한
제 15 조 (계약 해지)
회원이 이용계약을 해지하고자 하는 때에는 [가입해지] 메뉴를 이용해 직접 해지해야 합니다.
제 16 조 (서비스 이용제한)
① 당 사이트는 회원이 서비스 이용내용에 있어서 본 약관 제 11조 내용을 위반하거나, 다음 각 호에 해당하는
경우 서비스 이용을 제한할 수 있습니다.
- 2년 이상 서비스를 이용한 적이 없는 경우
- 기타 정상적인 서비스 운영에 방해가 될 경우
② 상기 이용제한 규정에 따라 서비스를 이용하는 회원에게 서비스 이용에 대하여 별도 공지 없이 서비스 이용의
일시정지, 이용계약 해지 할 수 있습니다.
제 17 조 (전자우편주소 수집 금지)
회원은 전자우편주소 추출기 등을 이용하여 전자우편주소를 수집 또는 제3자에게 제공할 수 없습니다.
제 6 장 손해배상 및 기타사항
제 18 조 (손해배상)
당 사이트는 무료로 제공되는 서비스와 관련하여 회원에게 어떠한 손해가 발생하더라도 당 사이트가 고의 또는 과실로 인한 손해발생을 제외하고는 이에 대하여 책임을 부담하지 아니합니다.
제 19 조 (관할 법원)
서비스 이용으로 발생한 분쟁에 대해 소송이 제기되는 경우 민사 소송법상의 관할 법원에 제기합니다.
[부 칙]
1. (시행일) 이 약관은 2016년 9월 5일부터 적용되며, 종전 약관은 본 약관으로 대체되며, 개정된 약관의 적용일 이전 가입자도 개정된 약관의 적용을 받습니다.