• 한국식품위생안전성학회지
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• 제22권1호
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• pp.52-56
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• 2007

본 연구는 국내 유통 중인 프라이팬, 냄비, 주전자, 불판 등 금속제 주방기구 총 71품목을 대상으로 안전성 및 오염 정도에 대한 기초 자료를 제공하고자 실시되었다. 현행 식품공전 금속제의 재질 규격은 Pb 10%, Sb 5%이하이며 용출 규격은 Pb 1.0 mg/L이하이다. 알루미늄, 스테인리스 및 주철 총 71품목의 금속제 주방기구에 대한 재질시험 결과 Pb은 0.06% 이하로 검출되었으나 기준이하였으며 Sb은 모든 제품에서 검출되지 않았다. 또한 이들 주방기구의 용출시험 결과에서도 기준치이하인 0.41mg/L의 Pb이 검출되어 국내 유통 중인 금속제 주방기구는 기준규격에 적합한 것으로 나타났다.

• 한국주거학회:학술대회논문집
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• 한국주거학회 2009년도 추계학술발표대회 논문집
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• pp.49-54
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• 2009

Despite the steady effort of kitchen furniture industry, consumers' complains never seem to decrease. The common storage problem of the houses of different sizes(20 pyeong, 30 pyeong, and 40 pyeong) was the dificiency of storage area and inadequate shelf division. It implies that such dificiency in kitchens is not because of the size of storage area, but because of such a great diversity of kitchenware and lack of studies on these items. The purpose of this research is to provide the checklist of the variety and quantity of stored kitchenware in researched area and easily adopt it to the kitchen furniture design. Studied household in average hold 239 types and about 890 items. The size of residence did not effect the number much. The first step of making the checklist is to categorize items into 9 biggest categories considering the usage of items and in which step of the preparing food the item was used. Second step is to categorize the items into 31 smaller categories reflecting the shape of items, the storage style and the place of storage. Third step is to sort the items into smallest categories by the frequency of use, storage type, and additional capacity of an item. Even when items are sorted into the same higher level of categories, the frequency of use caused storage area to differ. Also, storage style of an item differed according to the storage area. Based on these factors, we listed items in detail and made the checklist.

• 한국주거학회논문집
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• 제22권2호
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• pp.1-10
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• 2011

This research is to suggest effective kitchen furniture design for 40, 50 pyeong-size apartment considering the quantity and volume, heights or length of stored items for cooking. The research candidates are purposive-sampled 30 households in Kangnam, Seoul. The observation shows that the volume of kitchen furniture is $3.1{\sim}5.9m^3$ and of utility furniture is $0.3{\sim}3.8m^3$. For each households hold average of 886 kitchenwares, $4.1m^3$. Such were normally stored in the upper and lower storage and tall storage closet for a kitchen. Through the field studies and depth interviews, it is shown that there are 287 (33.2%), $1.67m^3$ of the application for preparing food, certain knives, disposable products and food which is considered absolutely or comparatively hard to organize. Products that are very hard to organize are the small application for cooking, grouped kitchenware such as openers, the applications with long rod shape food, and detergent. There are 96 of such products, taking the volume of $0.32m^3$; thus, such products are considered to improve the kitchen furniture design. And the shelf of storage can the control 3cm hights according to result of this research.

• 한국콘텐츠학회논문지
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• 제16권2호
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• pp.287-294
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• 2016

디자인을 개발하는데 있어 디자인의 계획에서부터 결과물을 도출시키는 전 과정의 디자인행위는 디자이너의 직관적인 관념과 기술적인 능력차이로 이루어지고 있다. 하지만 이러한 작업의 형태가 어떠한 규정된 틀에서 구체적인 방향으로 진행되기보단 개개인의 암묵적 행위 혹은 내재적 직관으로 이루어지고 있음을 디자인 전문가들은 모두가 공감하는 현상이다. 이러한 직관과 경험을 토대로 행해지는 디자인 작업을 합리적이고 과학적인 과정으로 시작하고 결과를 얻는다면 보다 체계적인 디자인작업을 다음단계로 이관 시킬 수 있다. 본 연구는 전문가와 비전문가의 디자인 적용방향을 실험으로 알아보기 위해 주방기구 개발 프로세스의 초기단계인 디자인 스케치과정 내용을 인지과학의 대표적인 질적연구 방법인 프로토콜 분석 방법을 활용하여 디자이너가 어떠한 사고시스템으로 디자인정보처리를 수행하고 작업하는지를 연구하고자 한다. 따라서 이 논문의 범위를 디자인 인지과학의 관련을 이해하는데 가장 기초가 되는 질적 연구방향에서 "주방기구에 대한 초기프로토콜 분석"과 "사고분석에 대한 코드화"에 한정시킬 것이다. 이러한 연구문제를 해결해가는 절차로 선행연구를 고찰하고 인지적인 사고를 체계적인 방법으로 재해석하여 제품의 개발흐름과 교육적 효과를 찾고자 하였다.

• 환경위생공학
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• 제19권3호
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• pp.65-70
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• 2004

This study was peformed to survey and evaluate contents of Pb and Cd in colored plastic kitchenwares by Korea Food Sanitation Act. The tested samples were 160 products(32 PE, 65 PP, 10 PS, 18 ABS and 35 MF) in a local market. The Pb and Cd contents range in the samples were $ND\~357.1mg/kg\;and\;ND\~376.6mg/kg$. Pb contents in 6 samples(1 PE, 1 PP, 2 PS and 2 MF) and Cd contents of 2 samples(1 PE and 1 ABS) were above the legal limits. Among the illegal smples, Pb contents were 140.8mg/kg, 283.4mg/kg, 134.0mg/kg, 329.2mg/kg, 357.1mg/kg and 218.3mg/kg, respectively and Cd contents were 123.1mg/kg and 376.6mg/kg. Pb and Cd in various food simulants were not detected in migration test for illegal samples. Simulants were tested at $25^{\circ}C\;and\;60^{\circ}C$ for n-heptane and $4\%$ acetic acid, and $60^{\circ}C\;and\;95^{\circ}C$ for water.

• 한국의류산업학회지
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• 제16권4호
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• pp.532-542
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• 2014

This study developed a practical knitwear design with applying the pattern of Queen Yeong's pearl pouch. The ume flower pattern of pearl pouch was simplified to be one repeat pattern, and four simulated knit pattern samples of G-A, G-B, R-A, and R-Bwere made with cable, cross, and two background colors of gray and red using Texpro V.11.0. The items of design application were selected after an interview with a panel of university students in their twenties and knit samples were produced by hand knitting. The small sized G-A for the partial ornament of hat, sweater, skirt, kitchenware case and accessories; the long sized G-B for the tuck of sleeves, hem of skirt and one-piece dress, partial ornament of sweater, scarf, and curtain decoration: the small sized R-A was preferred for point ornament of pouch, boots, hat, partial ornament of children's fashion products and accessories: the long sized R-B for table runner, leg warmer, tuck of sleeves, skirt hem, necktie, and scarf. The knit samples were formulated with partial ornaments attached on dress and props or connected each other. Colors of pastel and navy were also presented to meet the demands of panels. The study placed a limit on the slight difference between the simulation samples and knit samples due to the characteristics of threads and hand tension. The color variation for multiple coordination and activation to reduce the piece rate for young customers remains to be discussed in the near future.

• 한국가구학회지
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• 제23권4호
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• pp.364-371
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• 2012

I designed a dietary life kitchen utensils which is focused by the shape of split bamboo that has meaning of health and safety and the shaman who is the religion and incantation performer, and who solve problems, which are impossible to solve in common methods, by borrowing the power and granting the meaning which is connected with transcendent existence and principal. Having closest relation with human being's diet culture is being changed with adding beauty instead of the part of simple practical aspect in our normal life. I tried to show incantation effect with keeping the characteristic of kitchen utensils by granting the symbolic meaning of shamanism which is the shelter that is projected the desire of human beings. the materials were produced of an ebony and steel and varnished with lacquer for coloring. For hand shape, which is hard to treat in irregular forms, the religious image of shamanism was formed by casting which expresses the touch of an ebony and the cold characteristic of metal. an overall design doesn't detail excessively distort or largely transform the form of dietary utensils, keeps its individuality, and emphasizes the image by figuring a grip part which a human can see and a body can approach. in addition, I try to show a point that shamanism has affected human life for long time and symbolic meaning of bamboo-shape shows health and safety. And these things vest with each dietary life tools and should be the role of enzyme about the effect of human life.

• 한국포장학회지
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• 제27권3호
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• pp.141-147
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• 2021

The foreign trends of noncompliance occurring frequently in food contact materials during the period of 2011-2019 was investigated by analyzing the food safety risk information DB in the National Food Safety Information Service (NFSI). A total of 2,042 cases of noncompliance of food utensils, containers, and packages were classified into 5 violation categories; administrative procedures, manufacturing and processing standards, residues and migration standards, labeling and advertising, and quality standards. This was again subcategorized according to non-compliance causative factors. The non-compliances in residues and migration standards comprised the largest proportion (76.4%) of the violative categories. The number of noncompliance information collected in 2011 was 88 cases and increased to 373 cases in 2019. A 72.8% of the non-compliance case was identified to be products of 4 countries (China 64.2%, Germany 4.0%, Japan 3.2%, and Taiwan 3.1%), those produce large quantities of containers and packaging products. During the period of 2011-2019, the number of illegal use of hazardous materials and illegal recycling of waste synthetic resins has decreased to less than one a year since 2014. On the other hand, after 2016, inconsistency of heat-resisting temperature labeling (Taiwan), non-compliance in paper container's strength standards, violation of printing standards, and the risk of consumer injury while using the products were newly reported due to the strengthening of consumer safety protection regulations. Migration of hazardous substances in synthetic polymer products such as heavy metals, melamine and formaldehyde in melamine tableware, primary aromatic amines which are colorant components in kitchenware such as ladles and spatulas, and phthalate plasticizers have been continuously reported with high frequency.

• 감성과학
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• 제10권3호
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• pp.355-366
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• 2007

기업 디자인과 마케팅의 새로운 패러다임 중의 하나는 인간의 감성이 기업의 중요한 마케팅의 수단으로 등장하고 있는 것이다. 하지만 현재까지 이 분야의 대부분의 연구는 이론적 고찰을 중심으로 이루어지고 있으며, 실증적으로 화장품이나 패션의류 같은 산업을 제외한, 생활용품이나 주방용품 산업에서는 인간의 감성을 소구하는 감성 마케팅과 감성 디자인 전개가 활발하다고는 보기 어렵다. 하지만 점진적으로 기업에서 인간의 감성을 자극하는 마케팅과 디자인에 대한 관심이 매우 높아 간고 있다. 이에 본 연구는 감성에 대한 고찰을 바탕으로 감성디자인을 전략적인 도구로 사용한 감성 마케팅 사례를 연구하여 소개하고자 한다. 그리고 무엇보다 감성디자인과 감성마케팅의 적용사례에 대한 실증적 연구 발표가 적은 주방 용품 산업에서의 실증적인 사례로써 감성 디자인을 통한 감성 마케팅을 적용한 마블코팅 프라이팬 제품을 소개하고자 한다. 그리고 이러한 감성 마케팅과 감성 디자인을 적용한 실증적 사례가 시장에서 어떠한 반응을 보였는지, 제품의 매출변화와 시장 점유율에 미치는 영향을 조사하여 그 결과를 도출해 보았다. 본 연구에서 채택한 큰 틀(framework of the research methodology)의 연구 방법은 아래와 같다. 첫째, 선행연구와 문헌 조사를 통한 감성디자인과 감성마케팅의 정의를 알아보았다. 둘째, 연구자의 5년 동안의 프라이팬 기업의 현장 경험과 인터뷰결과(Empirical research method)에 의한 연구 가설과 연구문제들을 설정하고, 셋째, 기업의 실증적 자료, 기업의 임원 및 매니저와의 인터뷰(Interview), 그리고 제품 사용자의 설문조사(Questionnaire)를 통해 본 연구 목적인 '연구 가설'을 검증하고, '연구문제들' 결론을 도출하는 방법으로 연구를 진행하였다. 넷째, 연구결과에 대한 보안을 하고자 추가적으로 기업에 대한 광고 등의 판촉활동에 대한 관계와 연구결과에 대한 검증을 위한 인터뷰를 진행하였다. 결론적으로 궁극적인 본 연구 목적은 감성디자인을 통한 전략적 감성 마케팅의 사례를 소개하고, 그 가치를 재평가하여, 소비자 입장에서의 감성 마케팅과 디자인의 문제점을 소개하고, 앞으로 감성 디자인과 감성 마케팅의 전략적 차원에서 도입하려는 기업인이나 연구자에게 선행적 사례로 도움을 주는 것에 있다.

• 한국포장학회지
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• 제5권2호
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• pp.24-30
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• 1999

구이용 불판인 주방용 기구에 사용되는 황동제에서 Pb, Cd, Cu, Zn, Sn등 유해 중금속의 용출과 메카니즘에 대하여 연구하였다. 황동을 대표금속으로 선정하여 용출 온도 (30, 60, 80, $95^{\circ}C$), pH (2.5, 4.3, 6.0, 7.0) 및 시간 (30, 90, 180, 360분)에 따른 금속 용출량 조사에서 온도 및 pH 변화에 따른 시험결과, $95^{\circ}C$, pH 2.5인 조건에서 용출이 가장 많았던 반면, 용출 시간별 시험에서는 180분 이후까지 Pb가 용출된 후 평형 상태를 유지하였다. 납이 용출되는 가시적 현상은 SEM을 통하여 확인할 수 있었다. 황동의 경우, 재질중의 Pb 함량과 용출량과의 관계를 규명하기 위해 Pb 함량별 10종 (0, 0.02, 0.09, 0.1, 0.2, 0.5, 0.9, 1.7, 5.4, 9.2%(w/w))의 시편를 제작하여 4% 초산, $95^{\circ}C$, 30분에서 시험한 결과, 용출규격인 중금속이 1.0 ppm (납으로서) 이하가 되기 위해서는 재질중 허용 Pb 함량은 0.2% 이하가 되어야 했다.