• 수산경영론집
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• 제54권3호
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• pp.29-43
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• 2023

The United States is Korea's important trading partner, ranking third (13.7%) in exports of fishery products in Korea. The impact on exports to the United States is expected to be significant if the seafood import provisions under the MMPA are implemented in 2024 accordingly. It is expected that documents proving production information will be required for all items when exporting to the U.S. Therefore, this study attempted to examine the current status of exports and exporters in order to understand the actual conditions of major fishery products exported to the United States. Besides, there are currently no official system and procedures in Korea to prove production information for all fishery items, so we tried to suggest implications by examining distribution channels for major export items to the U.S. In this study, five items including seaweed and halibut as domestic aquaculture items, tuna and squid as deep-sea fishing items, and fish cake using imported raw materials were selected as the target items for distribution channel investigation. In addition, this study is meaningful in that it investigated the routes from production to processing, distribution, and export of each item and identified detailed distribution channel for major items exported to the U.S.

• 한국수산과학회지
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• 제48권5호
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• pp.621-630
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• 2015

This study investigated the concentration of total mercury in 17 species of commonly consumed fishes and assessed the risk to human health from provisional tolerable weekly intakes PTWI% as affected by migratory characterization, such as migration and vagility. The measured mean concentrations of total mercury in these 17 species of commonly consumed fishes suggest that mean concentrations of total mercury in 10 species of migratory fishes (largehead hairtail, chub mackerel, Pacific saury, skipjack tuna, Pacific cod, anchovy, Alaska pollack, brown croaker, Japanese Spanish mackerel, yellow croaker and Pacific herring) were low compared to those in 7 species of demersal fishes (red stingray, brown sole, bastard halibut, conger eel, blackmouth angler, rockfish and filefish). Based on the mean concentrations, the PTWI% of total mercury among commonly consumed migratory fishes was 3.393%, which was higher than that of commonly consumed demersal fishes (2.710%).

• 한국수산과학회지
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• 제49권5호
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• pp.541-555
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• 2016

This study determined the concentrations of lead and cadmium in 18 species of commonly consumed fish and assessed the risk based on provisional tolerable weekly (monthly) intakes [PTW(M)I] % as affected by behavioral characteristics, such as migration and settlement. In the 18 species, the mean concentrations of lead and cadmium were higher in the 11 species of migratory fish (llargehead hairtail Trichiurus lepturus, chub mackerel Scomber japonicus, Pacific saury Cololabis saira, skipjack tuna Katsuwonus pelamis, Pacific cod Gadus macrocephalus, anchovy Engraulis japonicus, Alaska pollack Theragra chalcogramm, brown croaker Miichthys miiuy, Japanese Spanish mackerel Scomberomorus niphonius, yellow croaker Larimichthys polyactis, and Pacific herring Clupea pallasii) than in the seven demersal species (red stingray Dasyatis akajei, brown sole Pleuronectes herzensteini, bastard halibut Paralichthys olivaceus, conger eel Conger myriaster, blackmouth angler Lophiomus setigerus, rockfish Sebastes schlegelii, and filefish Stephanolepis cirrhifer). Based on the mean concentrations, the PTWI % of lead and cadmium in commonly consumed migratory fish were 1.900 and 2.986%, respectively, which were higher than the values for lead and cadmium in the commonly consumed demersal fishes (0.257 and 0.318%, respectively). The estimation of weekly (monthly) intakes and target hazard quotients for the toxic elements lead and cadmium revealed that the commonly consumed migratory and demersal fish do not pose any health risks for consumers.

• Fisheries and Aquatic Sciences
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• 제19권5호
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• pp.25.1-25.8
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• 2016

The fractionation of serine protease inhibitor (SPI) from fish roe extracts was carried out using polyethylene glycol-4000 (PEG4000) precipitation. The protease inhibitory activity of extracts and PEG fractions from Alaska pollock (AP), bastard halibut (BH), skipjack tuna (ST), and yellowfin tuna (YT) roes were determined against target proteases. All of the roe extracts showed inhibitory activity toward bromelain (BR), chymotrypsin (CH), trypsin (TR), papain-EDTA (PED), and alcalase (AL) as target proteases. PEG fractions, which have positive inhibitory activity and high recovery (%), were the PEG1 fraction (0-5 %, w/v) against cysteine proteases (BR and PA) and the PEG4 fraction (20-40 %, w/v) against serine proteases (CH and TR). The strongest specific inhibitory activity toward CH and TR of PEG4 fractions was AP (9278 and 1170 U/mg) followed by ST (6687 and 2064 U/mg), YT (3951 and 1536 U/mg), and BH (538 and 98 U/mg). The inhibitory activity of serine protease in extracts and PEG fractions from fish roe was stronger than that of cysteine protease toward common casein substrate. Therefore, SPI is mainly distributed in fish roe and PEG fractionation effectively isolated the SPI from fish roes.

• 한국수산과학회지
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• 제51권4호
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• pp.351-361
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• 2018

This study investigated the potential of collagenous protein fractions (CPFs) as functional foods. The specific CPFs studied were recovered from the roe of bastard halibut (BH), Paralichthys olivaceus; skipjack tuna (ST), Katsuwonus pelamis; and yellowfin tuna (YT), Thunnus albacares through the alkaline solubilization process at pH 11 and 12. The buffer capacity, water-holding capacity and solubility of CPFs with pH-shift treatment were significantly better at alkaline pH (10-12) than at acidic pH (2.0). At pH-shift treatment (pH 2 and 12), the foaming capacities of CPFs from ST and YT were improved compared to those of controls, but they were unstable compared to BH CPFs. The emulsifying activity index (EAI, $m^2/g$ protein) of CPFs (controls) was 16.0-21.1 for BH, 20.1-23.9 for ST and 9.3-13.7 for YT (P<0.05). CPFs adjusted to pH 12 showed improved EAI and YT CPFs showed significantly greater emulsifying ability than those from BH and ST. CPFs recovered from fish roe are not only protein sources but also have a wide range of food functionalities, confirming the high availability of fish sausage and surimi-based products as protein or reinforcing materials for functional foods and alternative raw materials.

• 한국콘텐츠학회논문지
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• 제21권12호
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• pp.322-330
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• 2021

수산 양식장에서 어류 질병을 초기에 발견하지 못하는 경우 밀폐된 공간 안에서 확산하기 때문에 집단 폐사로 이어질 확률이 매우 높다. 이런 이유로 질병의 조기 발견은 양식업에서 매우 중요하다. 양식장에서 질병의 확산을 막기 위해서는 초기에 병이 든 어류를 자동식별이 가능한 방법이 필요하다. 최근 딥러닝 기반의 어류 질병 자동식별 방법이 많이 사용되고 있는데, 어류의 질병 이미지가 충분하지 않아 객체 식별에 많은 어려움이 있다. 본 논문은 질병 자동식별 예측을 위한 질병 이미지의 부족 문제를 해결하기 위해서 SinGAN 딥러닝 모델을 이용하여 정상 이미지와 질병 이미지를 합성해 다양한 어류 질병 이미지를 자동 생성하는 방법을 제안한다. 넙치에서 가장 빈번히 발생하는 3가지 질병 스쿠티카병, 비브리오증, 림포시스티스에 대해서 SinGAN 기반으로 질병 이미지를 증강한다. 본 연구에서는 넙치 정상 이미지 11장에 각 질병 패턴 10가지를 합성하여서 스쿠티카병 110장, 비브리오증 110장, 림포시스티스 110장으로 총 330장을 만들었고 이를 통해 생성된 이미지는 4배수 하여 1,320장의 이미지를 생성할 수 있었다.

• 현장농수산연구지
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• 제25권3호
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• pp.35-46
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• 2023

It was in the 1982 that artificial seed production research for olive flounder (Paralichthys olivaceus) farming was first conducted in Korea (Currently, National Institute of Fisheries Science, Fish Breeding Research Center). In 1985, fertilized eggs were obtained from natural olive flounder adapted to land tanks, and artificial seed production technology was established and fertilized eggs were distributed. In the late 1980s, halibut aquaculture began to prosper in land-based tank farming in Jeju Island and Busan's Gijang region, where water temperatures are relatively high in winter. Currently, aquaculture is being carried out all over the country, centering on Jeju Island and Wando, Jeollanam-do. However, olive flounder farming, which started with a small group in the 1980s, reduced genetic diversity through inbreeding over generations, resulting in side effects such as slow growth, reduced resistance to disease and environmental conditions. In order to solve these genetic problems of farmed olive flounder in Korea, the Fish Breeding Research Center of the National Institute of Fisheries Science introduced a wild-caught parent fish group to the existing aquaculture group from 2003 to 2004. Genetic diversity was secured and KingNupchi with fast growth and improved body shape was developed. In this study, the current status of breeding technology development of olive flounder, a major aquaculture breed in Korea, is reviewed and future research directions are suggested.

• 한국전자통신학회논문지
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• 제18권6호
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• pp.1331-1336
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• 2023

머신러닝을 이용한 텍스트 기반 어류 질병 분류에서 머신러닝 모델의 입력 파라미터가 너무 많은 문제가 존재하지만, 성능의 문제로 임의로 입력 파라미터를 줄일 수 없다. 본 논문에서는 이 문제를 해결하고자 SHAP 분석 기법을 활용해 넙치 질병 분류에 특화된 입력 파라미터 최적화 방안을 제시한다. 제안한 방법은 SHAP 분석 기법을 적용하여 넙치 질병 문진표에서 추출한 질병 정보의 데이터 전처리와 AutoML을 활용한 머신러닝 모델 평가 과정을 포함한다. 이를 통해 AutoML의 입력 파라미터의 성능을 평가하고, 최적의 입력 파라미터 조합을 도출한다. 본 연구에서 제안 방법은 필요한 입력 파라미터 수를 감소시키면서도 기존의 성능을 유지할 수 있을 것으로 기대되며, 이는 텍스트 기반 넙치 질병 분류의 효율성 및 실용성을 높이는 데 기여할 것이다.

• 한국어병학회지
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• 제3권1호
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• pp.27-38
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• 1990

1. 1990년(年) 4월(月) 7일(日)부터 1990녀(年) 5월(月) 24일(日)까지 대조구(對照區)의 해상(海上)가두리 시설별(施設別)로 양식(養殖)넙치의 혈액성(血液性) 상지수(狀指數)를 측정(測定)하였다. 2. 대조구(對照區)의 혈액성상지수(血液性狀指數)는 적혈구수(赤血球數) $289{\pm}61{\times}10^4/mm^3$, 헤모글로빈양(量) $4.8{\pm}0.9g/dl$, 상대적혈구(相對赤血球) 용적(容積) $22{\pm}6%$, 평균(平均)헤모글로빈농도(濃度) $22.7{\pm}4.0%$, 평균(平均)헤모글로빈양(量) $16.9{\pm}3.3pg$ 및 평균적혈구용적(平均赤血球容積) $77{\pm}19{\mu}m^3$를 나타내었다. 3. 대조구(對照區)의 헤모글로빈양(量)과 상대적혈구용적(相對赤血球容積)과의 상관관계(相關關係)는 r=0.805, p<0.01로 양자(兩者)는 높은 정(正)의 상관관계(相關關係)를 나타내고 있으며, 평균적혈구용적(平均赤血球容積)과 평균적혈구(平均赤血球)헤모글로빈양(量)과의 상관관계(相關關係)도 r=0.696, p<0.05로 정(正)의 상관관계(相關關係)를 나타내었다. 4. 시험구별(試驗區別) 혈액성상지수(血液性狀指數)에서 대조구(對照區)와 비교(比較)하여 적혈구수(赤血球數)의 경우는 PVC시험구(試驗區)가 이송(移送) 후(後) 21일(日)만에 $293{\pm}57{\times}10^4/mm^3$로 회복(回復)한 후(後) 차츰 저하(低下)되었으며, 네트론시험구(試驗區)의 경우는 21일(日)만에 $286{\pm}42{\times}10^4/mm^3$로 대조구(對照區)의 수치(數値)를 회복(回復)한 후(後) 그 후(後) 약간 저하(低下)되었으나 가장 안정(安定)된 상태(狀態)를 나타내었다. 헤모글로빈양(量)의 경우는 이송(移送) 직후(直後)는 전(全) 시험구(試驗區)가 상승(上昇)하였다가 그 후(後) 전(全) 시험구(試驗區)가 저하(低下)하였으며 그 중(中)에서도 PVC시험구(試驗區)는 이송(移送) 후(後) 21일(日)만에는 상승(上昇)하지 않긴 변동(變動)의 폭(幅)도 적었으며 차츰 안정(安定)된 하강세(下降勢)를 나타내어 45일(日)째에는 $3.9{\pm}6g/dl$을 나타내었다. 그 다음 안정(安定)된 시험구(試驗區)는 네트론시험구(試驗區)이었다. 상대적혈구용적(相對赤血球容積)의 경우도 헤모글로빈양(量)과 마찬가지로 대조구(對照區)에 비하여 전(全) 시험구(試驗區)가 상승(上昇)하였으며 그 후(後) 안정(安定)된 수치(數値)를 나타내는 시험구(試驗區)는 네트론 시험구(試驗區)와 PVC 시험구(試驗區)이었다. 5. 해상(海上)가두리의 각(各) 시설별(施設別) 혈액성상지수(血液性狀指數)의 분석결과(分析結果)를 종합(綜合)한 결과(結果) 지수(指數)의 변동(變動)이 안정(安定)된 시험구(試驗區)는 PVC시험구(試驗區), 네트론시험구(試驗區) 이었으며 그외 시험구(試驗區)들은 변동(變動)의 폭(幅)이 컸었다.

• 한국식품조리과학회지
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• 제6권3호통권12호
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• pp.43-50
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• 1990

우리나라 연안에서 어획되는 7종 가자미류를 대상으로 육 엑스분에서 아미노산 및 그 관련화합물의 분포를 측정 비교하였다. 그중 어획이 많은 층거리가자미의 경우는 다른 것에 비해 그 육 엑스분 중의 질소함량이 비교적 높은 편이었다. 가열시간과 온도의 변화에 따른 층거리가자미의 아미노산 및 그 관련화합물의 함량을 분석·검토한 결과를 요약하면 다음과 같다. 1) 7종 가자미류 육중에는 조단백질이 $17.54{\sim}19.99%$, 그리고 순단백질은 $15.63{\sim}17.95%$가 함유되어 있었고, 그 엑스분 중의 질소함량이 가장 높은 어종은 돌가자미로 2.12%였다. 2) 생육에서 추출한 엑스분 중의 아미노산 및 그 관련 화합물의 조성은 7종 가자미에서 공통적으로 taurine이 전체의 $29.4{\sim}56.9%$로서 그 함량이 가장 높았고, 다음으로 alanine이 $6.6{\sim}10.4%$, glycine이 $1.6{\sim}16.7%$로 나타났다. 3) 층거리가자미육을 $100^{\circ}C$에서 30분, 60분, 90분, 120분 그리고 150분간 가열시간을 달리 하였을 때 엑스분 중의 아미노산 및 그 관련화합물의 조성은 alanine의 경우는 미소한 증가를 보였다. 반면에 histidine, lysine, ${\alpha}-aminoadipic\;acid$ 및 proline은 감소하였으며, isoleucine, arginine, phenylalanine 및 DL-allo-hydroxylysine은 함량에 큰 변동이 없었다. 4) 층거리가자미육을 $90^{\circ}C$에서 $130^{\circ}C$까지 $10^{\circ}C$간격으로 가열온도를 달리하여 60분간 가열한 뒤의 아미노산 및 그 관련화합물의 조성은 taurine, alanine 및 leucine은 가열온도가 높을수록 그 함량이 증가하여 $130^{\circ}C$에서 가장 높았다. Histidine, lysine 및 aspartic acid는 가열온도가 높아짐에 따라 그 함량이 감소하였고, threonine, serine, valine 및 phenylalanine은 거의 변동이 없었다.