• 제목/요약/키워드: Grain shape

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낱알형 개량메주의 품질수명에 관하여 (Studies on the Shelf-life of the Grain Shape Improved Meju)

  • 박충균;남주현;송형익;박학용
    • 한국식품과학회지
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    • 제21권6호
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    • pp.876-883
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    • 1989
  • 품질평가의 지표가 되는 메주의 성분 및 그 기준과 낱알형 개량메주의 품질수명을 측정할 목적으로 낱알형 개량메주를 제조하고 포장상태와 비포장상태로 저장하면서 저장기간 중 메주의 성분변화를 측정하였으며 또한 저장기간을 달리하여 간장담금을 한 후 90일간 숙성시키면서 숙성기간 중 간장덧액의 성분변화와 관능시험을 통하여 개량메주의 저장기간이 간장의 품질에 미치는 영향을 비교 검토하였다. 개량메주의 저장 중 총 질소함량은 변화가 없었으며 수분함량, amylase 역가 및 protease 역가는 감소하였고 $NH_2-N$ 함량과 $NH_3-N$ 함량은 증가하였다. 이들 중 저장기간 중에 변화가 큰 성분은 $NH_2-N$ 함량과 protease 역가였으나 간장발효의 가장 중요한 효소인 protease가 보다 좋은 지표성분임을 알 수 있었다. 또한 메주의 pretense 역가와 그 메주로 담근 간장의 품질은 밀접한 상관관계를 나타내었으며, 메주의 저장기간이 길어질수록 간장의 품질이 저하되었다. 낱알형 개량매주의 품질은 protease역가로 평가하였을 때 저장 15일된 메주가 가장 좋았으며 그 이후에는 저장기간이 길어질수록 메주의 품질이 저하되어 저장 90일 이후에는 비포장과 포장상태의 상대역가가 저장초기에 비하여 50%, 49%, 180일 이후에는 48%, 41%로 각각 감소함으로써, 메주의 품질수명 한계를 상대역가 50%(200O.D. at 660nm/g)로 정할 경우 낱알형 개량메주의 품질수명은 90일 정도인 것으로 추정되었다. 또한 본 실험조건하에서는 메주의 품질 및 간장덧액의 기호도 측면에서 포장상태 저장이 개량메주의 품질향상에 별다른 효과가 없는 것으로 생각되었다.

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보리의 가공기술 개선연구 I. 겉보리의 도정조건에 따른 곡립특성 및 도정수율 (Studies on Processing Techniques in Barley I. Effect of Polishing Conditions of Hulled Barley on Grain Shape and Polishing Properties)

  • 김영상;이병영;배성호
    • 한국작물학회지
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    • 제33권3호
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    • pp.281-286
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    • 1988
  • 1979년에 생산된 보리, 부농, 강보리 및 수원 18002를 공시품종으로 하고, 실험실용 소형정맥기(Testing Mill : TM05 A)를 사용하여 정맥기로-라의 회전수별, 도정시간별, 겉보리의 품종별 도정특성 시험을 실시하여 얻어진 몇가지 결과는 아래와 같다. 1. 정맥기의 로-러 회전수가 높으면 단위시간당 도정량이 많아지며 입두께나 입폭에서 보다는 입장에 영향을 더 많이 주므로 회전수가 높을수록 보리쌀의 형태는 원형으로 변한다. 2. 정맥기의 회전수가 낮을 경우 곡립의 양쪽 끝부분 종구가 제거되지 않으며 본 시험에 사용한 정맥기의 적정회전수는 1,300 rpm이었다. 3. 맥강층의 제거율로 본 겉보리의 부위별 경도는 영부위가 가장 낮고 호분층, 종피, 과피, 배유순이다. 종피에 가까운 호분층은 배유나 배유부위에 인접한 호분층보다 높으며 배유층은 중심부로 갈수로 낮았다. 4. 품종에 따라 강층의 두께, 천립중, 보리쌀의 경도에 차가 있으며, 보리쌀의 크기 즉, 입장, 입후 및 입폭의 크기에도 차가 있어 입장과 입폭의 비가 수원 18002는 1.59, 부농 1.53, 강보리 1.51인데 비하여 동보리 001는 1.26으로 가장 낮아 4품종중 원형에 가장 가까웠다.

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입자배향(Pb, Ba, La) $Nb_2O_6$ 압전세라믹스의 제작 및 그 전기적.광학적 특성 (Electrical and Optical Properties of Grain-Oriented (Pb, Ba, La) $Nb_2O_6$ Piezoelectric Ceramics)

  • 남효덕;조상희;영전방유
    • 한국세라믹학회지
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    • 제25권3호
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    • pp.268-276
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    • 1988
  • KCI을 사용한 용융염합성법에 의해 침상형$(Pb_{1-x}Ba_x)_{1-y}La_{2y/3}Nb_2O_6$ (PBLN)분말을 합성하고 합성분말의 형상에 미치는 Ba 및 La 치환의 영향을 조사하였다. 또 이 침상형 분말을 사용하여 doctor-blade법 및 hot-press 법에 의해 입자배향 세라믹스를 제작하고 유전적, 압전적, 광학적 성질을 조사하였다. 얻어진 PBLN 분말의 형상 및 입자배향 PBLN 세라믹스의 전기적 특성은 분말합성시의 열처리조건과 Ba 및 La 치환량에 따라 현저히 달랐다. 특히 PBLN 세라믹스의 유전율 및 전기기계결합계수는 입자배향 세라믹스 제작시의 가압방향에 따라 뚜렷한 이방성을 나타내었다.

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부하측 이상 검출 차단 장치를 내장한 고효율 자기식 네온 변압기의 설계 (Design of a High Efficiency Neon Transformer with Abnormal Load Interrupting Circuit)

  • 변재영;김윤호
    • 전력전자학회:학술대회논문집
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    • 전력전자학회 2002년도 전력전자학술대회 논문집
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    • pp.723-726
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    • 2002
  • In this paper, a high efficiency leakage transformer for neon tube is developed to improve its power factor, to reduce its core loss and weight by using a technique of shape optimization and direction of grain-oriented silicon steel sheet. A protection circuit is designed for all types of neon transformer loaded with one or more neon lamps. Whenever the neon tube fails to be started up or comes to the life end, or encounters faults with open-circuits at the output terminals of the neon transformer, the protection circuit will be initiated to avoid more critical hazards. These neon transformers need a protection circuit to prevent from current stresses on circuit components by neon tube fail. The input of the transformer is automatically cut off when the abnormal condition occurs, preventing waste of no-load power. As the results of the study, the core weight is reduced by $11\%$, the power factor improved by $5\%$ and the efficiency increased by $6\%$ compared with the conventional type due to the employment of the grain-oriented steel sl)eel and the optimized core shape.

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잔골재 종류변화가 시멘트 모르터의 기초적 특성에 미치는 영향 (Influence of Fine Aggregate Kinds on Fundamental Properties of Cement Mortar)

  • 김성환;배장춘;송승헌;차천수;한민철;한천구
    • 한국건축시공학회:학술대회논문집
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    • 한국건축시공학회 2006년도 춘계학술논문 발표대회 제6권1호
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    • pp.85-88
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    • 2006
  • This study investigated influence of fine aggregate types on fundamental properties of cement mortar. Test showed that concrete using lime stone crushed fine aggregate(L) exhibited the most favorable fluidity due to grain shape and particle distribution, and next was blending aggregate miting L and G, blending aggregate mixing L and N, granite crushed fine aggregate(G), natural fine aggregate(N) in an order. Concrete using N had the highest air content and L was the smallest value because of the effective filling performance by continuos particle distribution. Compressive, tensile and flexural strength of all concrete using L had the highest value due to the smallest value of air content. It is also found that concrete using L resulted in decrease of drying shrinkage length change ratio.

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액상 Ni/Si/Co 침투에 의한 반응결합 TiC 복합체의 치밀화 (Densification of Reaction Bonded TiC Composite by Infiltration of Liquid Phase Ni/Si/Co)

  • 한인섭;우상국;배강;홍기석;서두원;정윤중
    • 한국세라믹학회지
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    • 제35권10호
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    • pp.1020-1029
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    • 1998
  • The reaction-bonded TiC-Ni/Si/Co composites were prepared by the melt infiltration of Co, Si, and Ni me-tal into the TiC preforms. The miocrostructure reaction composition and mechanical properties were in-vestigated. In the case of the melt infiltrated with Co and Ni TiC grain shape was changed from angular to spherical shape with the average grain size of ∼5$\mu\textrm{m}$. In the case of the melt infiltrated with Co/Si or Ni/Si, Si was reacted with TiC particles and formed SiC particles. The bending strength of both specimens which have atomic ratio of 3 were 710 MPa and 515 MPa respectively. In the case of the melt infiltrated with Ni/Si/Co,. nonstoichiometric TiC was formed and its bending strength decreased to 420 MPa.

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만곡부 혼합입경 하상횡경사 모형의 개발 (Development of Transverse Bed Slope Model for Nonuniform Sand Bed at River Bend)

  • 최종인;고재웅
    • 물과 미래
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    • 제29권4호
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    • pp.177-186
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    • 1996
  • 하천 만곡부에서의 하상 횡경사 결정은 유수와 유수의 소류력에 의해 변동하는 하상면과의 상호관계를 규명하는 이론적인 접근에서 출발하게 된다. 이러한 경우 흐름은 완전히 발달한 흐름으로 해석하게 되며 하상에서는 소류사가 일어나고 있는 상태에서 유수력과 하상물질에 의한 저항력간의 평형을 바탕으로 해석을 시도하게 된다. 한계소류력을 대표하는 연구로서 Shields diagram이 많이 이용되고 시동조건으로 Shields parameter를 0.06으로 대표해 주고 있다. 지금까지 만곡부의 하상횡경사 결정에서는 대부분의 방법들이 Shields parameter 의 적용에서 0.06을 일률적으로 채택하고 있다. 본 연구에서는 Shields parameter에서의 실험조건인 균일입경하상이라는 조건이 적용되지 않는 일반 자연하천에서 혼합입경하상의 입도분포곡선 형태에 따라 생기는 Shields parameter의 변동을 고려할 수 있도록 하므로써 보다 정확한 만곡부 하상횡경사 추정이 가능한 방법을 제시하였다.

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ZnO 성장을 위한 Atomic Layer Deposition법에서 공정온도가 박막의 구조적 및 광학적 특성에 미치는 영향 (Effects of Substrate Temperature on the Microstructure and Photoluminescence Properties of ZnO Thin Films by Atomic Layer Deposition)

  • 임종민;이종무
    • 한국재료학회지
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    • 제15권11호
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    • pp.741-744
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    • 2005
  • Atomic layer deposition (ALD) is a very promising deposition technique for ZnO thin films. However, there have been very few reports on ZnO grown by ALD. Effects of substrate temperature in both ALD and post annealing on the microstructure and PL properties of ZnO thin films were investigated using X-ray diffraction, photoluminescence, and scanning electron microscopy. The temperature window of ALD is found to be between $130-180^{\circ}C$. The growth rate of ZnO thin film increases as the substrate temperature increases in the temperature range except the temperature window. The crystal quality depends most strongly on the substrate temperature among all the growth parameters of ALD. The crystallinity of the film is improved by increasing the growth thine per ALD cycle or doing post-annealing treatment. The grain size of the film tends to increase and the grain shape tends to change from a worm-like longish shape to a round one as the annealing temperature increases from $600^{\circ}C\;to\;1,000^{\circ}C$.