• 한국식품조리과학회지
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• 제31권4호
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• pp.448-455
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• 2015

충남 지역 대학생을 대상으로 탕평채에 대한 인상, 인지도, 인식 그리고 탕평채에서 연상되는 이미지 등을 조사하였다. 탕평채 섭취 후 인상은 조사대상자의 88.4%가 '보통이다' 이상의 좋은 인상을 받았으며 성별(p<0.01), 전공(p<0.05), 주거형태(p<0.01)에 따라 유의적 차이를 보였고 식품영양전공자는 비전공자에 비해 더 좋은 인상을 받았다. 탕평채에 대한 인지도 조사 결과, '탕평채는 나물의 한 종류이다.'(74.5%) > '탕평책에서 유래한 음식이다' (59.4%) > '궁중음식이다'(42.3%) 순으로 인지도가 낮아졌으며 식품영양 전공자의 인지도가 더 높았다. 대부분의 식품영양전공자는 청포묵, 숙주나물, 미나리, 고기, 달걀, 김을 탕평채의 재료로 인식하고 있었으나 비전공자는 50% 이상이 미나리를 탕평채 재료라고 인식하지 못하였으며 탕평채를 먹기에 적합한 계절로 80% 이상의 조사대상자가 '봄' 또는 '여름'이라고 답하였다. 한편 '한국의 이미지를 나타내는 음식', '오방색을 구현한 음식'에 대해 높은 인식을 보였으며 탕평채에서 연상되는 이미지로는 '한국의 맛'이라는 응답이 63.7%로 가장 많았으며 이 외에 '건강식', '조화로움', '영양이 풍부한 음식', '다이어트식', '맛깔스러운 음식', '고급스러움', '아름다움', '평화로움' 등의 이미지가 연상된다고 하였다. 따라서 탕평채는 한국의 이미지와 한국의 맛이 담긴 대표적 한식이며 아울러 한식을 세계화하는데 적합한 음식으로 여겨진다.

• 한국콘텐츠학회논문지
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• 제18권12호
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• pp.319-331
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• 2018

본 연구는 패스트푸드점 서비스 제공자의 비언어적 커뮤니케이션이 브랜드 이미지, 고객만족, 재방문의도에 미치는 영향을 파악하기 위하여 수행되었다. 이를 위해 대구지역의 패스트푸드점 이용고객 309명의 설문자료를 수집하여 분석에 사용하였다. 자료 분석을 위해 SPSS 프로그램의 빈도분석, 요인분석, 다중회귀분석을 사용하였다. 요인분석을 통해 패스트푸드점 서비스 제공자의 비언어적 커뮤니케이션은 표정언어, 외모적언어, 의사언어, 공간적 행위의 4 구성요소로 확인되었으며, 다중회귀분석결과 비언어적 커뮤니케이션의 4 구성요소는 브랜드 이미지, 고객만족, 재방문의도 각각에 정(+)의 영향을 미치고 있는 것으로 나타났다. 본 연구는 결과를 통해 패스트푸드점 서비스 제공자의 비언어적 커뮤니케이션의 영향력을 확인하고 실무적 차원의 시사점과 이론적 차원의 시사점을 제시하였다.

• 한국식품조리과학회지
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• 제30권5호
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• pp.631-641
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• 2014

The purpose of this study was to investigate dining-out behavior at ethnic restaurants and its relationship with ethnic restaurant satisfaction based on the food-related lifestyle (FRL) of undergraduate students. A total 306 of questionnaires were analyzed using SPSS ver. 12.0 package. The data were analysed using frequency, chi-square, one-way ANOVA, factor analysis and multiple regression analysis. According to the results of factor analysis, the FRL of undergraduate students categorized into health factor, taste factor, convenience factor and ethnic restaurant satisfaction was influenced by four elements: service & hygiene, food quality & convenience, atmosphere & image and unique culture. In addition, visiting frequency and visiting motivation of all dining-out behaviors at ethnic restaurants were significantly different and the FRL groups had differences in the influence of food quality & convenience, atmosphere & image and unique culture. Futhermore, the health factor of FRL was influenced by all elements of ethnic restaurant satisfaction. The findings indicate that ethnic restaurant owners should provide food with healthy ingredients in addition to unique culture and atmosphere to customers.

• Journal of Biosystems Engineering
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• 제31권6호
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• pp.524-528
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• 2006

This study was performed to develop experimental model for milling degree and whiteness from analysis the CBB (colored bran balance) index using NMG dying and image processing. The endosperm layer increased and the pericarp, aleurone layer and CBB index decreased as the milling degree and whiteness increased. So, CBB index was closely linked to milling degree and whiteness. A empirical CBB index model was developed according to the milling degree and whiteness. The model were found to fit adequately to all test data with a coefficient of determination of 0.99, and therefore the CBB model proved to be quite applicable.

• 한국조리학회지
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• 제14권2호
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• pp.128-137
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• 2008

The importance of brand and brand equity has greatly increased not only in the professional perspectives but also in academic viewpoints. Especially, lots of related studies have been focused on the components of brand equity itself. However, this study concentrates on the relationships of brand equity components for understanding consumers' attitudes toward the brands of the food-service businesses. The basic research model consists of 4 brand equity components: brand awareness, perceived quality, brand image, and brand preference. Research data are gathered through survey questions responded by university students. For statistical analysis, correlation analysis, factor analysis, and covariance structure analysis are carried out. The result of this study are summed up as follows. Among the brand equity components, brand awareness had a great effect on perceived quality(path coefficient; 0.476). Brand image highly influenced brand preference(path coefficient; 0.439).

• Journal of Nutrition and Health
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• 제47권4호
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• pp.287-299
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• 2014

초등학교 4학년 아동 134명을 대상으로 신체상 및 신체상의 인지도와 만족도를 조사하고 식습관과 영양상태와의 관련성을 분석하였다. 희망하는 신체상에는 성별에 의한 차이가 존재하였는데 남학생에 비하여 여학생의 희망 신체상이 더 날씬한 모습이었으며, 정상체중의 남학생과 달리 과체중 및 비만 남학생, 정상체중 여학생, 과체중 및 비만 여학생은 자신의 현재 신체상에 비해 희망하는 신체상이 더 날씬한 모습인 것으로 나타났다. 정상체중군과 달리 과체중 및 비만군의 거의 대부분은 희망 신체상보다 자신의 신체상이 큰 신체상 불만족의 상태였다. 희망 신체상보다 자신의 신체상이 큰 신체상 불만족은 상대적으로 낮은 식습관 점수와 관련되어 있었는데 특히 규칙적인 식생활과 낮은 일일 식사 빈도 및 낮은 채소의 섭취 빈도와 관련되어 있는 것으로 나타났다. 정상체중군에 비하여 많은 수의 과체중 및 비만군은 현재 자신의 신체크기를 실제 비만도보다 낮게 인지하는 신체상 과소평가의 상태였다. 신체상 과소평가군은 정확한 인지군에 비해 아침식사의 빈도와 식사시간의 규칙성이 낮았고 외식이나 배달음식의 이용 빈도가 높은 등 상대적으로 좋지 않은 식습관을 가지고 있었으며, 낮은 단백질 섭취 수준과 높은 지질 섭취 수준 및 낮은 식이섬유와 칼슘 섭취와 관련되어 있었다. 결론적으로 초등학교 4학년 아동에서 신체상은 성별과 비만도에 따른 차이가 있었으며 식습관 및 영양섭취와도 관련되어 있었다. 청소년기 이후의 바람직한 식생활과 비만의 예방 및 정신적, 육체적으로 건강한 삶을 위해서는 신체상이 형성되는 아동기에 자신의 신체에 대한 만족도를 높이고 신체상을 정확하게 인지하려는 시도가 이루어져야 할 것이다.

• 한국식품조리과학회지
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• 제26권6호
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• pp.717-726
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• 2010

The purpose of this study was to measure customers' perception of brand personality and self-image of family restaurants and compare the congruity between brand personality and customer-perceived self-image according to customers' general characteristics. Self-administered questionnaires were completed by 377 customers, and data were analyzed by frequency, chi-square, paired samples t-test, factor, reliability, cluster, and discriminant analyses. Results of the study were as follows: factor analysis of brand personality and customer-perceived self-image as 5 factors, i.e., sincerity (10 variables), excitement (8 variables), competence (7 variables), sophistication (6 variables), and ruggedness(5 variables). As a result, the averages of brand personality and self-image of family restaurants were $2.93{\pm}0.39$ and $3.24{\pm}0.52$, respectively. Cluster analysis divided subjects into two groups according to congruity between brand personality and customer-perceived self-image of family restaurants: congruity group and incongruity group. The two groups were differed from one another in general characteristics. Limitations and future research directions are also discussed.

• 디지털융복합연구
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• 제19권11호
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• pp.95-112
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• 2021

본 연구는 치유농업프로그램이 기능적 이미지와 감정적 이미지를 매개하여 만족도에 미치는 영향에 대하여 파악하고자 치유농업프로그램 유형의 하위변수를 원예치유, 가축동물치유, 음식치유, 숲치유로 구분하여 분석하였다. 전국에 거주하는 치유농업프로그램 체험자들로부터 수집한 설문지 328부를 실증분석에 사용하였다. SPSS v22.0과 프로세스매크로 v3.4을 사용하여 매개변수 간 인과관계가 없는 병렬다중매개모형을 기반으로 분석하였다. 분석결과 첫째, 치유농업프로그램 유형 중 원예치유를 제외한 가축동물치유, 음식치유, 숲치유는 기능적 이미지에 정(+)의 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 둘째, 치유농업프로그램 유형 모두가 감정적 이미지에 정(+)의 유의한 영향을 미치는 것으로 나타났다. 셋째, 기능적 이미지와 감정적 이미지 모두 만족도에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 넷째, 치유농업프로그램 유형 중 음식치유가 만족도에 미치는 영향은 유의하지 않았으나 나머지는 모두 유의한 영향을 미쳤다. 다섯째, 기능적 이미지는 치유농업프로그램 모두와 만족도 간을 매개하는 것으로 나타났다. 여섯째, 감정적 이미지는 치유농업프로그램 유형 모두와 만족도 간을 매개하는 것으로 나타났다. 본 연구결과는 프로그램 유형별로 만족도를 제고하기 위한 학술적, 실무적 시사점을 제공하였으며, 후속 연구로는 본 연구의 매개변수 외에 다양한 의미있는 매개변수의 발굴 연구 또는 조건부과정 모형을 통한 조절된 매개분석이 필요할 것으로 보인다.

• 한국융합학회논문지
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• 제8권12호
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• pp.317-327
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• 2017

본 연구의 목적은 항공사 기내식 서비스품질, 항공사의 고객만족, 브랜드이미지와 브랜드충성도와의 융합적 관계를 분석하는데 있다. 본 연구에서는 항공사를 이용하는 고객을 대상으로 설문지 170부를 SPSS 18.0window를 통해 요인분석, 신뢰도분석, 상관관계분석, 다중회귀분석을 진행하여 연구결과를 도출하였다. 분석결과는 기내식 서비스품질 요인은 음식요인, 서비스요인과 청결요인으로 도출되었다. 첫째, 기내식 서비스품질요인 중 음식요인 고객만족에 정(+)의 유의한 영향을 미쳤다. 둘째, 음식요인과 서비스요인은 브랜드이미지에 유의한 정(+)의 영향을 미쳤다. 셋째, 고객만족은 브랜드이미지와 브랜드충성도에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 또한, 브랜드이미지도 브랜드충성도에 유의한 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 이 연구를 통해서 보면 항공서비스에 있어서 기내식 서비스품질 관리, 고객만족, 브랜드이미지 그리고 브랜드충성도 모두가 항공사의 성공적인 마케팅 전략에 매우 중요하다.

• Nutrition Research and Practice
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• 제6권2호
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• pp.175-181
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• 2012

The widespread pursuit of a thin physique may have a detrimental impact on the wellbeing of preadolescents. The influence of body image distortions on the lifestyles, dieting behaviors, and psychological factors was investigated in 631 fifth and sixth grade children in Kyeonggi-do, Korea. Children were classified into three weight groups (underweight, normal, and overweight) and three perception groups (underestimation, normal, and overestimation). Necessary information was obtained by questionnaire, and each subject's weight status was determined by the Rohrer index calculated from the annual measurement records, which were obtained from the school. According to their current weights, 57.4% of children were normal and 32.2% were overweight or obese, 16.6% of the children overestimated their body weight, and 55.2% had an undistorted body image. Overweight children had desirable lifestyles and dietary habits and presented reasonable weight control behaviors. Compared to those without distortion, the overestimated group had greater interest in weight control ($P$ = 0.003) and dissatisfaction with their body weights ($P$ = 0.011), presented unhealthy reasons to lose weight ($P$ = 0.026), and had higher scores for "feeling sad when comparing own body with others" ($P$ = 0.000) and for "easily getting annoyed and tired" ($P$ = 0.037), even though they had similar obesity indices. More subjects from the overestimation group ($P$ = 0.006) chose drama/movies as their favorite TV programs, suggesting a possible role for the media in body image distortion. These findings suggest that body image distortion can lead preadolescents to develop stress about obesity and unhealthy dieting practices, despite similar obesity indices to those without distorted body images. These results emphasize the importance of having an undistorted body image.