• 한국식품과학회지
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• 제54권1호
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• pp.52-58
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• 2022

Phosphatidylserine (PS) is an essential component of the cerebral cortex and is associated with cognitive function. In this systematic review, the effects of PS on cognitive function in the elderly population are examined. The literature search included PubMed, EMBASE, Cochrane, and Web of Science databases. Subsequently, nine studies, including five randomized controlled trials and four pre-post studies, were selected. There were 961 participants in the selected studies; PS dosage varied from 100 to 300 mg/d, and the experimental period ranged from 6 weeks to 6 months. Five out of the nine selected studies were assessed to have a 'low' risk of bias, whereas the other four studies were assessed to have 'some concerns' regarding the risk of bias. The results of the meta-analysis concluded that PS had a positive effect on the memory of older adults with cognitive decline. Thus, PS appears to improve age-associated cognitive decline, especially memory, with no adverse effects.

• 디자인학연구
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• 제20권3호
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• pp.49-60
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• 2007

세계화 및 정보화 시대에 접어들면서 시장 환경에 많은 변화가 나타나고 있다. 인터넷의 보급과 글로벌 네트워크의 등장으로 세계 어디서나 정보 습득과 상거래가 가능해졌기 때문이며, 소비자의 의식수준과 기호를 동질화시켜 새로운 트렌드와 라이프스타일이 동시에 정착되고 있는 것이다. 본 연구에서는 웰빙 소비자와 로하스 소비자의 이론적 개념을 정립해 보았다. 사전 설문조사를 통해 로하스 단계의 소비자를 분류하였으며, 웰빙 브랜드와 일반 브랜드의 의. 식. 주 업체를 선정하여 업체의 웹 디자인을 분석하였다. 이를 통해 로하스 소비자들이 느끼는 웰빙 감성, 감성과 이성의 인지도, 긍정과 부정, 또한 심리적 감성 인지도, 웹 디자인을 통한 선호도 변화를 통해 그들의 가치관과 트렌드를 파악하여 웹 디자인이 나아 가야할 방향을 모색하였다. 연구를 통해 얻어진 결론은 첫째, 소비자들은 웰빙 브랜드의 웹 페이지에서 일반 브랜드의 웹 페이지 보다 웰빙에 대한 감성을 느낄 수 있다. 둘째, 웰빙 브랜드의 웹 페이지에서는 감성보다는 이성을 인지하고 있다. 셋째, 웰빙 브랜드의 웹 디자인이 일반 브랜드의 웹 디자인 보다 호감과 친근감 즉 긍정적인 면에서 좀 더 높은 점수를 얻었으며, 심리적 감성인지가 높아도 웹 디자인에 대한 선호도에 크게 영향을 미치지는 못한다. 넷째, 웰빙 브랜드가 일반 브랜드보다는 기본적인 선호도가 높으며, 웹 페이지를 방문 후 선호도 역시 높았다. 다섯째, 웰빙 브랜드의 웹 디자인을 통한 감성 형용사를 추출한 결과 동적, 정적 어느 곳에 치중하지 않은 약간 심미적인 쪽의 그래프를 표시할 수 있었다. 위의 조사 결과를 통해 앞으로 점차 변화 되어가는 소비자들을 산업저인 차원에서 적극적으로 이용하기 위한 전략을 세우는 데 작은 기초가 되길 바란다.

• 한국초등과학교육학회지:초등과학교육
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• 제38권3호
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• pp.375-386
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• 2019

This study explores how elementary school students construct food pyramid prediction models using scientific reasoning. Thirty small groups of sixth-grade students in the Kyoungki province (n=138) participated in this study; each small group constructed a food pyramid prediction model based on scientific reasoning, utilizing prior knowledge on topics such as biotic and abiotic factors, food chains, food webs, and food pyramid concepts. To understand the scientific reasoning applied by the students during the modeling process, three forms of qualitative data were collected and analyzed: each small group's discourse, their representation, and the researcher's field notes. Based on this data, the researcher categorized the students' model patterns into three categories and identified how the students used scientific reasoning in their model patterns. The study found that the model patterns consisted of the population number variation model, the biological and abiotic factors change model, and the equilibrium model. In the population number variation model, students used phenomenon-based reasoning and relation-based reasoning to predict variations in the number of producers and consumers. In the biotic and abiotic factors change model, students used relation-based reasoning to predict the effects on producers and consumers as well as on decomposers and abiotic factors. In the equilibrium model, students predicted that "the food pyramid would reach equilibrium," using relation-based reasoning and model-based reasoning. This study demonstrates that elementary school students can systematically elaborate on complicated ecology concepts using scientific reasoning and modeling processes.

• 한국비블리아학회지
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• 제26권4호
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• pp.283-304
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• 2015

본 연구는 정부 및 공공기관의 보건 관련 웹 사이트들의 웹 접근성을 한국형 지침에 따라 평가하여 장애인이나 노령자들과 같은 정보이용 소외집단들이 겪을 수 있는 문제점들을 파악하고자 하였다. 본 연구에서는 총 27개의 보건 관련 웹 사이트의 접근성을 자동평가 및 전문가 평가를 수행하여 측정하였다. 두 단계의 평가를 실시한 결과를 종합해 볼 때, 국립병원이나 국립재활원 등과 같은 의료기관들은 웹 접근성 오류가 거의 없는 것으로 나타났으며, 그 외에도 건강보험심사평가원, 보건복지부, 보건사업진흥원, 식품의약품안전처, 그리고, 한국의료분쟁 조정중재원 등은 웹 접근성 준수율이 매우 높았다. 그러나 전문가 평가를 실시한 결과, 자동평가에서는 오류가 없는 것으로 나타났던 적절한 대체텍스트의 제공이 매우 미흡한 것으로 나타났으며, 텍스트 콘텐츠의 명도 대비가 표준에 미치지 않아 전맹자나 저시력자들의 웹 접근성을 지원하기 힘든 것으로 평가되었다. 그 외에도 기본언어표시와 마크업 오류 등 정확한 정보의 전달을 어렵게 하는 문제들이 나타났고, 반복영역 건너뛰기, 콘텐츠 선형화, 그리고 키보드 사용보장을 준수하지 않는 문제들이 발견되어 시각장애뿐 아니라 인지장애 내지 운동장애가 있는 이용자에게는 웹 접근성을 심각하게 방해하는 요소가 될 수 있는 것으로 파악되었다. 본 연구는 국내 연구로서는 처음으로 정부 및 공공기관의 보건관련 웹 사이트들의 접근성을 한국형 지침에 따라 평가했다. 또한, 이러한 웹 사이트들을 대상으로 자동 평가로 측정하기 어려운 웹 접근성의 정도와 상세한 내용 분석을 포괄하는 전문가 평가를 수행했다는 점에서 웹 접근성 연구 분야에 기여했다고 볼 수 있다.

• 한국식생활문화학회지
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• 제37권1호
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• pp.26-38
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• 2022

This study used the big data method to analyze the chronological frequency of seafood appearance and variety mentioned by the veritable records of the Joseon dynasty. The findings will be used as a basis for Joseon Period's food cultural research. The web-crawling method was used to digitally scrap from the veritable records of the Joseon dynasty of Joseon's first to the twenty-seventh king. A total of 9,536 cases indicated the appearance of seafood out of the 384,582 articles. Seafood were termed "seafood" as a collective noun 107 times (1.12%), 27 types of fish 8,372 times (87.79%), 3 types of mollusca (1.28%), 18 types of shellfish 213 times (2.23%), 6 types of crustacean 188 times (1.97%), 9 types of seaweed 534 times (5.60%). Fish appeared most frequently out of all the recorded seafood. Sea fish appeared more frequently than the freshwater fish. Kings that showed the most Strong Interest Inventory (SII) were: Sungjong from the 15^thcentury, Sehjo from the 15^th, Youngjo from the 18^th, Sehjong from the 15^th, and Jungjo from the 18^th respectively. Kings of Chosen were most interested in seafood in the 15^th and 18^th centuries.

• 한국식품영양학회지
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• 제23권4호
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• pp.633-640
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• 2010

This study attempted to investigate use of information for school foodservice management and perception of informations offered on Office of Education homepages according to Daegu and Gyeongbuk nutrition teachers and dietitians. The most frequently used web site information source and information type were 'charged foodservice information sites'(63.5%) and 'information on nutrition or menus'(63.5%), respectively. Subjects belonging to schools that served more meals per day tended to use informations more frequently. Information on 'management of the foodservice production process' showed a low satisfaction level as compared to importance in all groups, and information on 'nutrition education' showed a similar tendency for subjects belonging to schools that served 1 meals per day. Overall, efforts for development and dissemination of information are required to improve the quality and efficiency of school foodservice.

• 식품기술
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• 제13권1호
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• pp.37-83
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• 2000

지식, 정보, 하이테크기술이 가장 중요한 역할을 하는 요즘, 인터넷 등 컴퓨터 네트워크가 날이 갈수록 급증하고 있습니다. 현재 인터넷은 지식재산권을 다루는 실무자 또는 관리자들의 관심을 끄는 정보들이 나날이 증가하여 그 유용성에 많은 관이 집중되고 있습니다. 인터넷에 공개된 각종 기능적 도구로 세계의 정보를 언제 어디서나 제공받기가 더욱 용이해지고습니다. 따라서 식품과 관련된 최신 국내•외 법령을 조회해 본 다든지, 최근 기술동향, 산업재산권을 조사해 보는 경우 정확한 인터넷상의 주소를 클릭한다면 신속 간편하게 정보를 획득 할 수 있습니다. 또한 정보제공자들이 인터넷을 점차 마케팅으로 인식하여 꾸준하게 폭넓은 영역의 유용한 기술적 정보를 양산해 내고 있기 때문에 향후 인터넷에 지속적인 관심을 쏟아야 합니다. 기술정보팀에서는 이러한 인터넷의 적절한 이용을 위하여 국내를 비롯한 전세계 식품관련 유용한 WEB site를 찾아 소개하고자 합니다. 본 호에서는 정부, 대학, 연구소, 단체, 기구 등의 공통적인 정보가 포함된 site와 식품 중에서 일부 품목을 게재합니다. 앞으로도 식품전문가를 위한 분야별.품목별 심층 정보를 엄선하여 지속적으로 공개하고자 하오니 많은 활용바랍니다.

• 생태와환경
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• 제36권3호통권104호
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• pp.375-380
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• 2003

수십년 전부터 민물의 부영양화는 수질 관리에 문제를 제기해왔다. 전세계적으로 생물학적 조절론이 아닌 영양염류 저감론에 의한 부영양화 해결 방안이 대세를 이루고 있다. 생물학적 조절법은 호소 생태계에서 최상위 먹이망에 위치한 물고기 생태와 생체량의 중요성에 착안한 수질 향상 이론으로 부영양화 해결을 위한 강력한 도구로 받아들여지고 있다. 그러나 실제적으로 수질 향상을 위한 긍정적 효과를 얻으려면 해당 각 수역 전체의 먹이망에 관한 정확한 이해가 필요하다. 생물학적 조절법으로 얻은 수질 향상 효과를 장기간에 걸쳐서 누리려면 어떻게 해야 최적인가가 현재 제기되는 논의의 중심이다.

• Ocean and Polar Research
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• 제27권2호
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• pp.197-203
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• 2005

Dimethylsulfide (DMS) is the most abundant form of volatile sulfurs in the ocean. Many biogeochemical studies have been conducted in the past several decades to unveil the processes driving the production, transformation and removal of DMS. They have shown that the Southern Ocean is an area with one of the highest levels of DMS concentrations during the austral summer in the global oceans. It has recently been observed that Antarctic krill, Euphausia superba, produces DMS and dissolved dimethyl-sulfoniopropionate (DMSP) in its gazing process. Copepods also produce DMS, and the potential production rates of DMS in the Southern Ocean by krill and copepods are estimated to be as much as $21{\mu}mol\;m^{-2}d^{-1}$ and $0.6{\mu}mol\;m^{-2}d^{-1}$, respectively. These production rates of zooplankton and the presence of phytoplanktot which have high DMSP contents in their cells, might facilitate in situ DMS production in the Southern Ocean.

• 동아시아식생활학회지
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• 제22권6호
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• pp.720-733
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• 2012

This study was conducted to investigate the eating habits, self-perception of body image, and weight control behavior in Korean adolescents by gender. Data pertaining to 70,809 subjects(male 37,090, female 33,719) were obtained from the sixth Korea Youth Risk Behavior Web-based Survey(2010). The rate of skipping breakfast was 42.5% in male, and 45.8% in female students. The intake frequency of vegetable, milk, soda, fast food, and instant noddles was higher in male than female students. Moreover, 33% of male and 31.9% of female students considered themselves to be somewhat or very obese. Notably, 2.3% of underweight students considered themselves to be obese. Weight control measures were practiced in 44.6% of male, and 54.6% of female students. Meal restrictions were used more frequently to control weight by females, while exercise was used more by males. The perceived stress level was higher in female than male students, especially that due to appearance. Therefore, integrated and personalized high school nutrition programs according to gender should be implemented to establish proper body image perception and eating habits, as well as to develop selfesteem.