The Study on the Licensed Restaurant Cooks' Understanding of the Environment-friendly Management System - Based on the Examples of H Group's ESH Management System - (친환경 경영 체제의 레스토랑 조리사의 의식도에 관한 연구 - H그룹 ESH 경영 시스템 사례를 중심으로 -)
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- Culinary science and hospitality research
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- v.11 no.1
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- pp.50-69
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- 2005