The rice bran oil contained in brown rice is composed of highly valued ingredient. Improving the content of unsaturated fatty acids in rice seed, such as oleic acid, linoleic acid, and ${\alpha}$-linolenic acid, would provide more benefit to human health. Fatty acid content is quantitative trait controlled by multiple genes. We have utilized high-density SNP data from highly advanced breeding populations to identify QTLs for fatty acid contents in brown rice. Here, we identified 51 major QTLs (M-QTLs) and 25 epistatic QTLs (EpQTLs) related to eleven fatty acid contents. Eight and four M-QTLs were pleiotropically associated with the content of different fatty acids in MT-RILs and DT-RILs, respectively. Total effect of M-QTLs for palmitic acid (16:0), oleic acid (18:1), and linoleic acid (18:2), could explain phenotypic variations of 36.7%, 63.7%, and 41% in MT-RILs, respectively. Alpha-linolenic acid which is important for a human's health could be explained phenotypic variation of 15.7% by six M-QTLs. These QTLs identified in this study can be used to improve nutritious content in rice breeding programs.
Journal of the Korean Applied Science and Technology
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v.7
no.1
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pp.25-30
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1990
The seeds of 16 domestic plants were studied for their moisture, total lipids and fatty acid composition. Of the 16 seeds, chestnut, corn, mungbean and ginko nut yielded less than 9% by weight of total lipids compared to others that gave 20-73%. The identified fatty acids from the seed lipids ranged from lauric acid (12:0) to lignoceric acid(24:0). It was intended in this study to classify the seed lipids according to their major fatty acids: Group t-Oleic acid; Group 2-0leic acid and linoleic acid; Group 3-linoleic acid; Group 4-linolenic acid ; Group 5-erucic acid ; Group 6-ricinoleic acid. The saturated fatty acid content of mungbean (33%) was the highest among the seed lipids studied. The highest value for the P/S fatty acid ratio(10) was in perilla.
Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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v.25
no.3
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pp.399-405
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1996
The effects of stearic(18 : 0, SA), oleic(18 : 1 cis, OA) and elaidic acid(18 : 1 trans, EA) on the cell growth, contents of cellular lipids, and the fatty acid composition of cellular and medium lipids in Hep-G$_2$cells were evaluated. The cells were incubated in serum-free medium containing 25, 50, 100 and 200$\mu$M of a fatty acid combined with albumin for 2 days. The fatty acid concentration up to 100$\mu$M showed the normal growth, but the cell growth decreased in the presence of 200$\mu$M fatty acid. The treatment of cells with 100$\mu$M of a fatty acid for two days significantly(p<0.05) increased the cellular triglyceride(TG) content in all fatty acid groups compared to control, but TG contents was not significantly different among all treatment group, but total cholesterol(TC) was the highest level in EA group. The level of free cholesterol(FC) and cholesteryl ester(CE) was similar to those of TC in all fatty acid treated group. The cellular phospholipid(PL) contents were similar between the control and all fatty acid groups. The treatment of cells with SA has no notable effects on the fatty acid composition of TG, CE and PL. The OA treatment caused significant increases in CE(51.2%) and PL(29.8%), but not in TG. The EA treatment resulted in 10.1, 10.7 and 7.8% of $C_{18:1\;trans}$ content in cellular TG, CE, and PL. The TG, CE and PL of medium were relatively similar between SA and OA groups. In EA treated group, TG, CE and PL of medium contained 17.0%, 0.7% and 5.6% of $C_{18:1\;trans}$, respectively.
In this study, we determined lipid content, total fatty acid composition, trans fatty acid(tFA) content, and acid value of twenty black-bean-sauce noodles collected in Seoul city area. Total lipid contents of twenty samples were determined to be 3.33~9.23% on wet base. Total unsaturated fatty acids were from 47.83% to 83.18%(mainly oleic and linoleic acid). Total saturated fatty acids ranged from 16.06% to 51.48%. Besides, tFA contents in total lipid of samples were ranged from 0.38% to 1.39%, equivalent to 20 to 80mg per 100g of black-bean-sauce noodles. Acid values of lipids extracted from samples ranged from 0.56 to 2.88.
There are some reports about the influences of free fatty acids on the albumin binding of drugs. But they were concerned to the limited free fatty acids, mostly of azapropazone-warfarin bidning site bound drugs and determination of dissociation and association constants by stopped flow technique. These data were not enough to make conculsions for the general tendency of free fatty acid to albumin binding. Therefore the influence of various saturated fatty acids of $C_{10{\sim}20}$, oleic acid and linoleic acid as unsaturated fatty acids to albumin binding of warfarin and dansylsarcosine were studied by equilibrium dialysis. The concentration of free drug was determined by spectrophotometer according to the molar ratios of 0, 0.5, 1, 2 and 4 between free fatty acid and albumin. There were significant increasing in the free durg concentration of warfarin and dansylsarcosine when the molar ratio for capric acid, lauric acid and palmitic acid was 4. The free warfarin concentration was increased significantly at a molar ratio of 4 between oleic acid and albumin. Therefore the albumin binding of durgs can be variated significantly by increased free fatty acid of diabetics and cause to the pharmacokinetic variation between healthy and diabetics.
The effects of different rumen protected forms, oleamide, Ca oleate, of dietary oleic acid on the carcass quality and fatty acid composition in intramuscular and subcutaneous fat tissues of Hanwoo steer were examined. Sixty, 25 month old Hanwoo steers divided into three groups were fed no supplement (Control), 2% of oleamide (Oleamide) or Ca-oleate (Ca-Oleate) in their diet for 45 or 90 days. Disappearance rates of oleic acid supplements in digestive tracts (Rumen bypass, abomasal and intestinal disappearance rate) were 48.5, 68.4 for oleamide and Ca oleate, respectively. Both oleic acid supplements affected feed intake, growth rate, cold carcass weight and carcass fatness. Live weight gain, carcass weight, backfat thickness and marbling score were higher in the oleic acid supplemented steers compared with those from the control. Oleic acid supplements increased marbling score and ether extract in Hanwoo steer m. logissi thoracicmus. Rumen protected oleic acid increased not only the level of oleic acid but also polyunsaturated fatty acids in intramuscular and subcutaneous fat tissue. Total saturated fatty acid contents in both fat tissues were decreased whereas total unsaturated fatty acid content was increased compared with those from control. Linoleic acid, linolenic acid and polyunsaturated fatty acid contents were significantly higher in Ca oleate than any other steers. Lipid metabolites in blood were increased in rumen protected oleic acid treatments. HDL content in blood was increased in Ca-oleate supplemented steers whereas LDL was decreased compared with control. The changes of fatty acid compositions in the rumen protected oleic acid supplemented steers suggest that the oleic acid and unsaturated fatty acid were protected from rumen biohydrogenation and can be deposited in the fat tissues.
This study was carried out to evaluate the fatty acid intakes of employees in employee feeding operations in Seoul and to provide prudent dietary guidelines with special concern on dietary fat. Four establishments were selected in large scale group and other four were selected as small scale group according to feeding numbers and food cost. Food intake was measured by substracting the leftover from the averaged portion amount. The leftover was measured by the modified aggregate selection plate waste measurement technique. The results were as follows : Employees from the large scale institution consumed more energy, protein, carbohydrate and niacin compared to those from the small scale institution(p<0.05). The mean calorie compositions of carbohydrate, protein and fat of all subjects were 66.7, 16.4 and 16.9%. The mean fat intake was 12.1g/lunch. Linoleic acid(C18:2 $\omega$6, 3.67g) was the most abundant fatty acid contained in the diet, followed by oleic acid (C18:1 $\omega$9, 3.53g) and palmitic acid(C16:0, 1.83g). The subjects consumed 5.2g polyunsaturated fatty acids(PUFA), 4.6g monounsaturated fatty acid(MUFA), 3.2g saturated fatty acid(SFA) per lunch per person. The average ratios of P/M/S and $\omega$6/$\omega$3 fatty acids were 1.6/1.5/1.0 and 8.5/1/0., respectively. the dietary $\omega$3 fatty acid status can be improved, even though the ratios found belong to the desirable range, by including $\omega$3 fatty acid rich-foods such as bean products and seafoods more frequently in the diet. Caution is needed for higher unsaturated nature of $\omega$3 series fatty acids to be prevented from peroxidation.
In this study, several standard fatty acids were analyzed by three analysis instruments. And also, for the two kinds of soybean oils, fatty acids compositions were determined by three instruments. The results were obtained as follows: 1. In the case of Gas Chromatography (GC), standard fatty acids (Myristic, Stearic, Linoleic, Linolenic, Arachidonic acid) were determined with high reproducibility, but oleic acid/elaidic acid were not seperated. By Capillary Gas Chromatography (CGC), most of standard fatty acids were determined with very high reproducibility than saturated fatty acids, and palmitic acid/oleic acid were not seperated. 2. In the analytical ability of cis-trans fatty acids isomer (oleic acid/elaidic acid), CGC was shown better analytical ability of geometrical isomer than HPLC. Oleic acid/elaidic acid were not seperated by packed column (15% DEGS). The rquire time for standard fatty acids analysis was as follows; GC, 7.21 min., CGC, 9.84 min., HPLC, 24.48 min. 3. The major compositions of fatty acids of each soybean oil (CSOY; refined, DSOY; unrefined) by GC and CGC were linoleic acid, oleic acid, palmitic acid, linolenic acid and stearic acid. But in the case of HPLC, palmitic acid/oleic acid were not seperated. Analytical ability of three instruments on fatty acids composition in each soybean oil was same trend as in the standard fatty acids mixture.
Journal of Korean Society of Occupational and Environmental Hygiene
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v.4
no.1
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pp.43-70
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1994
The effects of potassium chromate (500ppm/500ppm), potassium dichromate (500ppm/500ppm), cobalt chloride (100ppm/10ppm), methylmercuric chloride (100ppm/10ppm) on the biosynthesis of phospholipid and their composition of fatty acids in E.coli and B.subtilis were analyzed. The contents of phosphatidylethanolamine, phosphatidylcholine, phosphatidylinositol, phosphatidylglycerol, cardiolipin and total lipids in treatment with metal compounds were lower to compare with the control. The major fatty acid utilized for biosynthesis of phospholipid was palmitic acid in control of E.coli and B.subtilis. However, in treatment with metal compounds, changes of fatty acid composition utilized for phospholipid formation were as follows. In E.coli major fatty acids were palimitic acid (ave. 26.26%) and cis-vaccenic acid (ave. 10.94%) in treatment with potassium chromate, palmitic acid (ave. 31.41%/31.42%) and stearic acid (ave. 17.92%/19.41%) in treatment with potassium dichromate and cobalt chloride. And in treatment with raethylmercuric chloride, palmitic acid (ave. 26.66%), stearic acid (ave. 15.50%) and cis-vaccenic acid (ave. 20.59%) were used in phospholipid formation. In B.subtilis, the major fatty acid was palmitoleic acid (ave. 15.29% /10.22%) in treatment with potassium chromate and cobalt chloride, and stearic acid (ave. 16.01%) in treatment with potassium dichromate. On the other hand, cis-vaccenic acid (ave. 9.09%), palmitic acid (ave. 17.23%), stearic acid (ave. 6.66%), myristic acid (ave. 6.34%) and lauric acid (ave. 4.75%) were analyzed into major fatty acids in treatment with methylmercuric chloride. As shown in results, specific fatty acid pattern was came out in treatment with metal compounds according to bacteria and treatments.
The biosynthesis of galactolipid and galactose and their composition of fatty acid in E. coli and B. subtilis treated ] with copper chloride (10 ppm), nickel chloride (50 ppm), manganese chloride (100 ppm) during the culture were analyzed. The contents of MGDG, DGDG and total lipids in treatment with metal compounds were lower to compared with the control. In E. coli, the major fatty acid unitized for biosyntheis of MGDG were palimitic acid (ave. 36.87%) and linolenic acid (ave. 14.79%) in control. In MGDG, the major fatty acids were utilized for palmitic acid (ave. 20.00%) and myristic acid (ave. 7.32%) in treatment with copper chloride, lauric acid (ave. 11.71%) and linolenic acid (ave. 11.06%) in manganese chloride treatment. And in nickel chloride treatment, it was palmitic acid (ave. 36.16%) and oleic acid (ave. 6.43%) were use in MGDG formation. In DGDG, in copper chloride treatment, it was lauric acid (ave. 19.41%) and oleic acid (ave. 9.95%) in biosynthesis of galactolipid. and in treatment with nickel chloride linolenic acid (ave. 15.39%) and linoleic acid (ave. 13.51%), in manganese chloride treatment palmitic acid (ave. 29.76%) and palmitoleic acid (ave. 11.35%) were used in DGDG formation. In B. subtilis, the major fatty acids utilized for biosynthesis of galactolipid was palmitic acid (ave. 30.86%) and linolenic acid (ave. 8.36%) in control. Otherwise, in MGDG, the major fatty acids were utilized for palmitic acid (ave. 28.92%) and stearic acid (ave. 13.25%) in treatment with copper chloride, and palmitic acid (ave. 15.73%) and lauric acid (ave. 11.88%) in manganese chloride treatment. It was continned that nickel chloride treatment was palmitic acid (ave. 35.16%) and palmitoleic acid (ave. 12.47%). The major fatty acids in DGDG were utilized for palmitic acid(ave. 34.19%) and linoleic acid (ave. 17.45%) in copper chloride treatment, and lauric acid (ave. 11.16%) and myrisitic acid (ave. 8.65%) in manganese chloride treatment. In treatment with nickel chloride, it was palmitoleic acid (ave. 10.30%) and myristic acid (ave. 7.81%) were used galactolipid formation.
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[게시일 2004년 10월 1일]
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