• 제목/요약/키워드: Dipping rate

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갈변저해제 처리에 따른 저장 중 박피밤의 품질 변화 (Changes in the Quality of Peeled Chestnut Achieved by Browning Inhibition Treatments During Storage)

  • 오성일;김철우;이욱
    • 한국산림과학회지
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    • 제108권4호
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    • pp.610-617
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    • 2019
  • 박피한 밤을 갈변저해제(감초 추출물 : 0.5, 1.0, 2.0%; 염화칼슘 : 0.5, 1.0, 2.0%) 용액에 침지 처리한 후 PE+Nylon재질의 필름으로 진공포장하여 0℃ 저온저장고에서 6주 동안 박피밤의 품질에 미치는 영향을 조사하였다. 갈변도는 갈변저해제 처리구가 무처리구보다 낮게 나타났다. 특히 2.0% 염화칼슘 처리구의 갈변도가 0.68 O.D.로 가장 낮았다. 저장 6주 후 박피밤의 표면 색변화(ΔE)는 무처리구에서 6.0으로 가장 높았던 반면, 1.0 및 2.0%염화칼슘 처리구에서 3.5로 가장 낮게 나타났다. 저장기간 동안 갈변저해제 처리는 박피밤의 품질(수분 및 중량감소율, 당도, 경도)에 영향을 미치지 않았다. 저장 6주 후 부패율은 무처리구에서 12.0%로 나타났으며, 감초 추출물 0.5%, 1.0%, 2.0% 처리구에서 각각 11.0%, 11.5%, 11.0%, 염화칼슘 0.5%, 1.0%, 2.0% 처리구에서 각각 13.0%, 9.5%, 9.0%로 나타났다. 관능평가(식미, 이취)는 2.0% 감초 추출물 처리구가 저장기간 동안 우수한 것으로 나타났으며, 식감 및 색은 갈변저해제 처리간 차이가 나타나지 않았다. 따라서 종합적으로 판단하였을 때 2.0% 감초 추출물 침지처리가 박피밤의 품질유지 및 갈변저해에 효과적이었으며, 화학적 처리 시 문제점인 신맛 등 관능적 품질이 낮아지는 것을 해결할 수 있을 것으로 기대된다.

가식성 코팅처리가 신선절단 배의 품질에 미치는 영향 (Effects of Edible Coatings on the Quality of Fresh-cut Pears)

  • 최맑음;황태영;손석민;문광덕
    • 한국식품저장유통학회지
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    • 제8권1호
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    • pp.37-46
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    • 2001
  • 가식성 코팅 처리가 신선절단 배의 품질특성에 미치는 영향을 조사하기 위하여 단백질 소재인 albumin, 탄수화물 소재인 dextrin, 지질 소재인 SPE(Sucrose polyester) 그리고 WSF(Whole soy flour)를 코팅재료로 선택하여 일정 농도로 조제한 코팅용액을 배를 dipping하여 코팅처리 한 후 $4^{\circ}C$에서 10일간 저장하면서 품질변화를 측정하였다. 중량감소율은 모든 코팅 처리구에서 대조구에 비해 억제되었다. 배의 경우는 2% dexrin 및 1% WSF 및 1% albumin 및 3% dextrin 코팅처리가 효과적이었다. $\Delta$E 값은 코팅처리 후 저장기간이 경과함에 따라 증가하는 경향이었으며 코팅재료에 따른 뚜렷한 차이를 나타나지 않았다. 과육의 경도는 1% 및 2% dextrin 처리구를 제외한 모든 처리구에서 대조구와 같이 높은 경도를 유지하고 있었으며 저장 5일 후에는 경도가 큰 폭으로 감소하는 경향이었다. 총 산도는 코팅처리 후 저장 중 감소하며 pH는 증가하는 경향이었으며 코팅처리에 의해 그 변과학 다소 억제되었으나 처리구에 따른 뚜렷한 차이는 나타나지 않았다. 가용성 고형분의 함량은 저장 기간동안 뚜렷한 변화가 없었으며 vitamin C의 함량은 큰 차이가 없었다. 코팅 재료의 농도에 따른 관능평가 결과 0.5% albumin, 4% dextrin, 1.0% SPE, 0.5% WSF 처리구가 좋은 성적을 나타내었으며 그 중 4% dextrin 처리구가 모든 항목에서 가장 좋은 평점을 기록하였다. 가식성 코팅 처리한배의 호흡속도를 측정한 결과 dextrin 및 WSF 처리구에서 이산화탄소의 발생량이 낮게 나타나 호흡이 억제되었다. 이상의 결과에서 배의 코팅에 사용한 소재 중 과실의 중량 및 갈변억제 측면에서는 2-3% dextrin, 당, 산 비타민 등 성분 및 경도유지 측면에서는 1% albumin, 그리고 관능적 특성에서는 4% dextrin 처리구가 가장 양호한 것으로 여겨졌다.

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강원지역의 젖소 유방염 감염율 및 원인균에 관한 연구 (Studies on Infection Rate and Causative Agents of Bovine Mastitis in Kangweon Area)

  • 고광두;김두
    • 한국임상수의학회지
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    • 제8권1호
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    • pp.47-52
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    • 1991
  • A total of 2,024 quarters of 515 dairy cattle in Kangweon area were examined for incidence of subclinical mastitis. Milk samples from cattle infected with subclinical mastitis were studied bacteriologically and the bacterial strains isolated were further examined for sensitivity to 12 antibacterial agents. And the status of carrying out the mastitis control program in 28 dairy farms was examined. The results obtained were summerized as follows ; 1. A total of 308(59.8%) of 515 cattle and 656(32.4%) of 2,024 quarters were found to be infected with subclinical mastitis. 2. The 277 strains of etiological agents were isolated from 358 subclinical quarters. These were identified as Staphylococcus aureus(14.4%), other staphylococci(36.5%), Streptoccus agalatiae(8.7%), other streptococci(30.7%), Bacillus spp.(1.8%), Corynebacterium spp.(1.4%) and coliform(0.7%). 3. The 109 strains of streptococci and 141 strains of staphylococci were examined for sensitivity to 12 antibacterial agents. All the strains of streptococci were sensitive to penicillin, ampicillin and cephalothin, and they were also sensitive to erythromycin(88.1%), clindamycin(83.5%), enrofloxacin(75.2%), trimethoprim+sulfamethoxazole(67.9%), The strains of staphylococci were sensitive to cephalothin(97.2%), gentamicin(83.0%). enroflozacin(80.9%), trimethoprim+sulfamethoxazole(78.0%), erythromycin(71.6%) and clindamycin(71.6%). But all the strains resisted to colistin. 4. In the 28 dairy farms examined, condition of udder before washing was dirty in most of the farms (89.7%). Hygiene of milking equipment was only good in the 5 farms(17.9%). Teat preparation before milking was good in the 6 farms(21.4%). The farms in which teat dipping after milking was conducted were 46.4%. Dry cow treatment for the complete herd was carried out in most of the farms(89.3%) but mastitis checking was only carried out in the 8 farms(28.6%) irregularly.

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졸겔법을 이용한 산화주석 박막의 제조에 관한 연구 (Fabrication of Tin(IV) Oxide Film by Sol-gel Method)

  • 이승철;이재호;김영환
    • 전기화학회지
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    • 제3권1호
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    • pp.15-18
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    • 2000
  • 태양전지의 전극 기판으로 사용되는 전도성 투명 산화주석 박막의 제조 방법에 대하여 연구하였다. 졸겔법을 이용하여 산화 주석 박막을 제조하는 경우에 저가의 공정으로 대면적의 박막을 얻을 수 있는 장점이 있다. 본 연구에서는 공정 조건의 확립과 전구체의 설정에 중점을 두었다. 전구체 용액을 isopropyl 알코올에 tin isopropoxide를 용해한 용액을 사용하였으며 수화 반응을 억제하기 위하여 triethanolamine(TEA)을 첨가하였다. Corning유리 위에 spinning과 dipping방법을 이용하여 코팅을 하였으며 이후 열처리하여 최종 산화주석 박막을 제조하였다. 이렇게 제조된 박막은 가시광선 영역에서 $90\%$ 이상의 투과도를 보였으며 $0.01\Omega{\cdot}cm$ 이하의 비저항을 나타냈다

절화 프리지아의 수확후 생리 및 수명연장 (Postharvest Physiology and Prolonging Vase Life of Cut Freesia (Freesia refracta))

  • 권혜진;황문주;김기선
    • 원예과학기술지
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    • 제17권3호
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    • pp.361-364
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    • 1999
  • 본 실험은 절화 프리지아의 수확 후 생리 및 화학물질의 처리효과를 규명하고, 프리지아의 수명연장과 품질증진을 위해 수확 후 재배자가 바로 한번만 처리해도 소비자가 손쉽게 고품질의 꽃을 감상할 수 있는 기술을 개발하는데 그 목적이 있다. Sucrose 처리로 개화율의 증진과 생체중 증가효과를 기대할 수 있으며, BA와 8-HQS는 절화의 수분흡수를 좋게 해주어 품질증진에 효과가 있었다. STS 2mM을 30분 전처리후 sucrose 10% + BA 10ppm + 8-HQS 300ppm 용액에 20시간 처리한 경우가 절화 프리지아의 수명연장과 품질향상에 가장 좋은 효과를 보였다. 혼합용액의 전처리로 수명을 24.7% 연장시켰고, 개화율(35.4%), 화경, 생체중, 수분흡수량, 카로티노이드 함량을 증가시켰으며, 에틸렌 생성과 호흡은 감소시켰다.

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Application of a Lateral Flow Immunoassay to Determine Ampicillin Residues in Muscle Tissue of Olive Flounder (Paralichthys olivaceus)

  • Cha, Chun Nam;Yu, Eun-Ah;Shin, Min Jung;Park, Eun Kee;Choi, Hyunju;Kim, Suk;Lee, Hu Jang
    • 한국식품위생안전성학회지
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    • 제28권3호
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    • pp.213-216
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    • 2013
  • Antibiotic Detection Kit (Combination I), a lateral flow immunoassay (LFIA) developed for the detection of antibiotic residues in milk, was utilized for the analysis of antibiotic residues in the muscle tissue of olive flounder. After 60-min treatment by dipping in water dosed with ampicillin (200-g/ton water), the residue depletion of ampicillin was investigated in 25 cultured olive flounder (Paralichthys olivaceus). Muscles of fish were sampled on the 1st, 2nd, 3rd, 4th and 5th day after drug treatment. The concentration of ampicillin in the muscle was determined by LFIA. The absorbance ratio of the sample to the control blank (Bs/Bo) was employed as an index to determine the muscle residues in olive flounder. To investigate the recovery rate, standard solutions were added to muscle samples to give final concentrations in the muscle of 4 and 8 ng/ml. The recovery rates of all spiked samples were > 96% of the spiked value. Ampicillin was detected in the muscle of fish treated with the drug until the 2nd day of the withdrawal period. The present study showed that the LFIA can be easily adopted to predict ampicillin residues in tissue of farmed fishes.

Transmission of Apple scar skin viroid by Grafting, Using Contaminated Pruning Equipment, and Planting Infected Seeds

  • Kim, Hyun-Ran;Lee, Sin-Ho;Lee, Dong-Hyuk;Kim, Jeong-Soo;Park, Jin-Woo
    • The Plant Pathology Journal
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    • 제22권1호
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    • pp.63-67
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    • 2006
  • Apple scar skin, one of the most destructive diseases affecting apple, is caused by Apple scar skin viroid (ASSV d). Fruit dappling appeared on several cultivars in Korea and has been distributed to major cultivated areas since 2001. ASSVd was identified from infected fruits by using nucleic acid sequence-based amplification with electrochemiluminescence (NASBA-ECL). NASBA-ECL method was faster and hundredfold more sensitive than reverse transcription-polymerase chain reaction (RT-PCR) for ASSVd detection in apple leaves/ stems. ASSVd was rapidly transmitted to the entire tree in the second year after artificial inoculation. The ASSVd could be transmitted efficiently by using contaminated pruning scissors to both lignified stems (60 to $70\%$) and green shoots (20 to $40\%$) of apple tree and young plants. Dipping of contaminated scissors in $2\%$ sodium hypochlorite solution effectively prevented viroid transmission. In the ASSV d-infected fruits, the viroid was easily detected from fruit skin, seed coat, and embryo. Moreover, embryo and endosperm separately excised from the ASSVd-infected seeds were ASSVd positive in NASBA-ECL assay. Seedlings germinated from ASSVd-positive seeds showed $7.7\%$ infection rate., which indicated that ASSVd is seed-borne.

해수와 대기오염물질이 석조문화재에 미치는 영향: 감은사지 삼층석탑을 중심으로 (Effects of Seawater and Air Pollutants on Stone Cultural Properties: Three-Story Stone Pagodas in Gameunsa Temple Site)

  • 정종현;손병현;정민호;임헌호;김경원;김현규
    • 한국환경보건학회지
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    • 제33권4호
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    • pp.325-337
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    • 2007
  • The effect of seawater and air pollutants on the three-story stone pagodas on Gameunsa Temple Site have been studied in order to establish conservation basic plan. Also, an experimental study has been conducted to evaluate the effect of seawater salt and air pollutants on the weathering of granite. The results could be summarized as follows. Because the three-story stone pagodas on Gameunsa Temple Site are located outdoors, the external appearance has been largely deteriorated due to natural and artificial factors such as typhoon, wind, microorganisms, moisture, extreme change in temperature, air pollutants, and seawater, etc. When G.J fresh granite was dipped into the seawater, dissolution rate of three minerals (Mg, Ca, and K) are increased linearly until about 40 days and then increased abruptly. After seawater dipping experiments, the mineral compositions of the granite surface were lower then that of the G.J fresh granite but Poisson's ratio and absorption ratio were slightly increased. Therefore, from these results we can say that stone cultural properties could be weathered by seawater and air pollutants and it's considered being a meaningful experiment to study the conservation method of stone cultural properties from seawater.

Wet chemistry damage가 Nanopatterned p-ohmic electrode의 전기적/구조적 특성에 미치는 영향 (Influence of Wet Chemistry Damage on the Electrical and Structural Properties in the Wet Chemistry-Assisted Nanopatterned Ohmic Electrode)

  • 이영민;남효덕;장자순;김상묵;백종협
    • 한국전기전자재료학회:학술대회논문집
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    • 한국전기전자재료학회 2008년도 추계학술대회 논문집 Vol.21
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    • pp.150-150
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    • 2008
  • 본 연구에서는 Wet chemistry damage가 Nanopatterned p-ohmic electrode에 미치는 영향을 연구하였다. Nanopattern은 Metal clustering을 이용하여, P-GaN와 Ohmic형성에 유리한 Pd을 50$\AA$ 적층한 후 Rapid Thermal Annealing방법으로 $850^{\circ}C$, $N_2$분위기에서 3min열처리를 하여 Pd Clustering mask 를 제작하였다. Wet etching은 $85^{\circ}C$, $H_3PO_4$조건에서 시간에 따라 Sample을 Dipping하는 방법으로 시행하였다 Ohmic test를 위해서 Circular - Transmission line Model 방법을 이용하였으며, Atomic Force Microscopy과 Parameter Analyzer로 Nanopatterned GaN surface위에 형성된 Ni/ Au Contact에서의 전기적 분석과, 표면구조분석을 시행하였다. AFM결과 Wet처리시간에 따라서 Etching형상 및 Etch rate이 영향을 받는 것이 확인되었고, Ohmic test에서 Wet chemistry처리에 의한 Tunneling parameter와 Schottky Barrier Height가 크게 증/감함을 관찰하였다. 이러한 결과들은 Wet처리에 의해서 발생된 Defect가 GaN의 표면과 하부에서 발생되며, Deep acceptor trap 및 transfer거동과 밀접한 관련이 있음을 확인 할 수 있었다. 보다 자세한 Transport 및 Wet chemical처리영향에 관한 형성 Mechanism은 후에 I-V-T, I-V, C-V, AFM결과 들을 활용하여 발표할 예정이다.

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패딩과 자외선 조사법을 이용한 감즙 염색 특성(제1보) -감즙 염색 면직물의 염색성과 물성- (The Characteristics of Persimmon Juice Dyeing Using Padding and UV Irradiation Method (Part I) -Color and Properties of Persimmon Juice Dyed Cotton Fabrics-)

  • 한영숙;이혜자;유혜자
    • 한국의류학회지
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    • 제28권6호
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    • pp.795-806
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    • 2004
  • Unripe indigenous persimmons which contain rich tannins have been used as natural dye materials traditionally and have been using continuously for dyed clothes named Gal-ot in Jeju. Those persimmons were cheap and easy to use as dyes because of inedible and widely cultured in Korea. Persimmon juice dyes not only make fabrics brown-color but also give functional and hygienic properities such as stiffness, air ventilation of clothes, antibacterial activity, protectivity against ultraviolet light. However there are several serious problems which are ristriction of dyeing periods, longtime irradiation, uneven color and low color fastness etc. in persimmon juice dyeing. This study purpose to improve dye effect and method in order to enlarge useability of persimmon juice dyeing. Cotton fabrics were pad-dyed to 100% pick-up using padding machine after dipping in persimmon juice extracted from unripe persimmons indigenous from Jeju. It was possible and available to control pick-up rate. The color of dyed cotton fabrics by padding method was more even and repeatable than which by traditional hand method. Persimmon juice concentrations were 4 types of 10, 25, 50 and 100%. The more concentration increased, the more color deepened. UV Irradiation instead of sunlight was applied to color developing. Irradiation times were shortened till 1∼8 hrs. Same color values could be taken without water wetting which were required in sunlight irradiation. Tensile strengths of cotton fabrics pad-dyed with low concentration of persimmon juice decreased but recovered at high concentrations. Elongations(%) of cotton fabrics pad-dyed with persimmon juice were increased 1% more than undyed cotton in sunlight irradiation. Drape stiffness increased upto double times as much as.