DSC에 의한 보리 ${\beta}-Glucan$ [mixed-linked$(1-3),(1-4)-{\beta}-D-Glucan$ 의 열적 특성에 관한 연구
(A Study on the Thermal Characterization of Barley ${\beta}-Glucan$ [mixed-linked $(1-3),(1-4)-{\beta}-D-Glucan$ ] by Differential Scanning Calorimetry)
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- 한국식품과학회지
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- 제25권1호
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- pp.22-27
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- 1993