Transport and Distribution of Calcium Salt in Tofu Manufacturing Process -Part I. Conductometric Measurement of Calcium Salt in Tofu and Drained Solution- (두부제조공정(製造工程)중 Calcium 염(鹽)의 행동(行動)과 분포(分布) -제1보(第一報). 전기전도도법(電氣傳導度法)에 의한 두부 및 순물의 Calcium 농도 측정방법(測定方法)-)
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- Applied Biological Chemistry
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- v.28 no.1
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- pp.8-12
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- 1985