Effects of Screw Speed, Moisture Content, and Die Temperature on Texturization of Extruded Soy Protein Isolate (스크루 회전속도, 수분 함량과 사출구 온도가 압출성형 분리대두단백의 조직화에 미치는 영향)
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- Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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- v.45 no.8
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- pp.1170-1176
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- 2016