콩나물제조중(製造中) 질소화합물(窒素化合物)의 변화(變化)와 그 영양학적평가(營養學的評價) - 제1보(第一報). 콩나물제조중(製造中) 질소화합물(窒素化合物)의 변화(變化) - (Changes in Nitrogen Compounds and Nutritional Evaluation of Soybean Sprout - Part I. Changes in Nitrogen Compounds in Soybean Sprout during Culture -)
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- Applied Biological Chemistry
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- 제23권1호
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- pp.7-13
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- 1980