• 미생물학회지
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• 제45권4호
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• pp.318-323
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• 2009

본 연구는 식중독 원인 세균인 Salmonella enteritidis JK-15를 장미추출물에 노출시켜 나타나는 살균효과를 조사하기 위하여 실시하였다. 분리세균인 S. enteritidis JK-15는 장시간 노출된 음식으로부터 농화, 분리되었다. 16S rRNA PCR을 수행하여 S. enteritidis JK-15의 유전학적 계통수를 작성하였다. BIOLOG 분석 시스템과 16S rRNA 염기서열 분석을 통하여 S. enteritidis 종(species)과 98% 유사성을 가졌으며, 이 균주를 S. enteritidis JK-15로 명명 하였다. 5~100 mg/ml 범위의 장미추출물에 노출된 S. enteritidis JK-15의 살균효과를 조사하였고, 100 mg/ml의 장미추출물에서 6시간, 그리고 50 mg/ml에서 12시간 이내에 완전히 살균되었다. 지수생장기의 S. enteritidis JK-15 균주는 노출된 장미추출물의 농도와 시간에 따라 lipopolysaccharide의 양이 변화하는 것을 SDS-PAGE와 silver staining을 통하여 관찰하였다. 또한, 주사전자현미경을 이용하여 장미추출물에 노출시킨 세균의 외부 형태를 분석한 결과, 움푹 패이고 불규칙적인 간균 형태로 관찰되었다.

• 한국식품위생안전성학회지
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• 제10권1호
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• pp.23-28
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• 1995

The effect of the ethanol extract from salviae miltiorrhizae radix (Salvia miltiorrhiza) on the microbial growht and the stability of the extracted antimicrobial material were investigated. The ethanol extract had strong growth inhibition activity (MIC, 3.13~50.0 $\mu\textrm{g}$/ml) against Gram-positive bacteria such as B. subtilis, L. monocytogenes and S. aureus. Among Gram-positive bacteria tested, B. subtilis was the most susceptible to the extracted substance. While the antimicrobial activity of the ethanol extract was weak (MIC, 400~800 $\mu\textrm{g}$/ml) to E. coli and yeasts (C. albicans, Sacch. diastaticus). The ethanol extract had bactericidal action at higher concentration than MIC against B. subtilis, while the extract had only bacteriostatic action against S. aureus. The extracted antimicrobial substance was stable in the pH range of 4.0 to 10.0, heat treatment at 121$^{\circ}C$ for 15 min, and freezing and thawing

• 한국환경보건학회지
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• 제32권3호
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• pp.215-221
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• 2006

This study investigated the inactivation of the total coliform, an indicator organism in chlorine dioxide, in order to assess the optimal disinfection procedure for drinking water treatment and distribution systems. This research focus on a number of factors, including the dosage of disinfectant, contact time, pH, temperature and DOC. Water samples were taken from the outlet of a settling basin at a conventional surface water treatment system. As the pH increased in the range of pH 6-9, the bactericidal effects of disinfectants decreased. Changes in levels of pH did not significantly after the disinfection effect of chlorine dioxide for total coliform. With an increase in temperature, there was a subsequent increase in the bactericidal effects of disinfectants. Thus, it is evident that a decrease in temperature will higher the CT values required to inactivate coliform for during the winter. DOC addition can also reduce total coliform inactivation. DOC is the most significant variable in total coliform inactivation with chlorine dioxide.

• 식품기술
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• 제21권1호
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• pp.29-31
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• 2008

• 한국식품위생안전성학회지
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• 제28권3호
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• pp.234-240
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• 2013

본 연구는 E. coli와 S. typhimurium을 대상으로 orthophenylphenol 20%를 함유한 훈증소독제, Fumagari OPP$^{(R)}$의 살균효과를 평가하기 위해 수행되었다. 예비 시험에서, E. coli와 S. typhimurium의 현탁액 균수는 모두 $4.0{\times}10^8CFU/mL$이었으며, 모든 훈증소독제에 노출시킨 담체의 균수는 모두 평판배지법과 여과법으로 배양한 시험균주 현탁액의 균수의 50%보다 많았다. 또한, 대조 담체로부터 회복된 E. coli와 S. typhimurium 균수는 모두 $3.4{\times}10^6CFU/mL$이었다. 훈증소독제의 살균효과 시험에서는, 훈증소독제를 처리한 담체의 E. coli와 S. typhimurium의 감소 균수는 각각 5.64와 5.26 logCFU/mL로 나타났다. 이상의 결과로부터, 훈증소독제, Fumagari OPP$^{(R)}$은 E. coli와 S. typhimurium에 대해 효과적인 살균력을 갖는 것으로 확인되었으며, 병원성 세균에 오염된 식품재료 및 주방용품의 소독에 적용할 수 있을 것으로 사료된다.

• 한국식품위생안전성학회지
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• 제31권3호
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• pp.216-221
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• 2016

본 연구는 S. Typhimurium을 대상으로 paraformaldehyde 35%를 함유한 훈증소독제의 살균효과를 평가하기 위해 수행되었다. 예비 시험에서, S. Typhimurium의 현탁액 균수는 모두 $3.9{\times}10^8CFU/mL$이었으며, 훈증소독제에 노출시킨 모든 담체의 균수는 평판배지법과 여과법으로 배양한 시험균주 현탁액의 균수의 50%보다 많았다. 또한, 대조 담체로부터 회복된 S. Typhimurium 균수는 모두 $3.3{\times}10^6CFU/mL$이었다. 훈증소독제의 살균효과 시험에서는, 훈증 소독제를 처리한 담체의 S. Typhimurium의 감소 균수는 5.22 log CFU/mL로 나타났다. 이상의 결과로부터, paraformaldehyde를 주성분으로 하는 훈증소독제는 S. Typhimurium에 대해 효과적인 살균력을 갖는 것으로 확인되었으며, 병원성 세균에 오염된 식품재료 및 주방용품의 소독에 적용할 수 있을 것으로 사료된다.

• 미생물학회지
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• 제37권2호
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• pp.130-136
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• 2001

두가지 형태(1단 반응기와 2단 반응기)의 UV-$TiO_2$광촉매 시스템과 3가지 형태의 $TiO_2$가 코팅된 촉매를 이용하여 미생물에 대한 살균효과를 살펴보았다. 첫번째 형태는 석영관에 $TiO_2$가 박막증착된 것이고 두번째 형태는 glass bead 표면에 $TiO_2$가 코팅된 형태이며 세번째는 alginate bead에 $TiO_2$가 혼합된 형태이다. 1분동안 UV를 조사하였을때 1단 반응기에서 $TiO_2$가 박막증착된 석영관과 $TiO_2$가 코팅된 glass bead의 살균효율은 각각 63.2%와 89.9%이었다. 반응기에 기포를 주입했을 때의 살균효율은 glass bead의 경우 95%로 기포를 주입하지 않았을 때의 90.6%보다 휠씬 효과적이었다. 기포를 주입하면서 광촉매로 alginate bead에 $TiO_2$가 혼합된 것을 이용하였을 경우의 살균효율은 86%이었다. $TiO_2$가 코팅된 glass bead를 이용한 반응기에 기포를 주입하면서 $H_2$$O_2$를 처리하였을 때의 살균정도는 미량농도에서도 매우 효과적이었다. 1단 반응기보다 2단 반응기에서의 살균효율이 더욱 증가하였으며 E. coli에 대한 살균효과가 S. cerevisiae보다 더 높게 나타났다.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
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• 제16권1호
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• pp.96-99
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• 2003

The objective of this study was to evaluate the effects of various organic acids on microbial characteristics and Salmonella typhimurium in pork loins. Fresh pork loins were sprayed with various organic acids such as lactic acid, citric acid and acetic acid at various concentrations (0.5, 1, 1.5 and 2%). After spraying, the samples were packaged by HDPE film under air and stored at $4^{\circ}C$ for 14 days, and analyzed. Microbial deterioration of pork loins during the aerobic cold storage was delayed by organic acid spray. The bactericidal effect of acids increased with the increasing concentration. However, the inhibitory activity of organic acids during the storage varied with the kinds and concentrations of the acids. As for total plate counts, acetic acid was found to have the highest bactericidal activity, whereas citric acid was found to be the most inhibitory for coliform and S. typhimurium.

• 한국환경보건학회:학술대회논문집
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• 한국환경보건학회 2003년도 Challenges and Achievements in Environmental Health
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• pp.140-143
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• 2003

This research was to determine and compare the inactivation of total coliform as the indicator organism with chlorine, chlorine dioxide and ozone for drinking water treatment. The inactivation of total coliform was experimentally analyzed for the dose of disinfectant, contact time, pH, Temperature and DOC. The experiments for the characterization of inactivation were performed in a series of batch processes with the total coliform as a general indicator organism based on chlorine, chlorine dioxide and ozone as disinfectants. The nearly 2.4, 3.0, 3.9 log inactivation of total coliform killed by injecting 1mg/L at 5 minutes for chlorine, chlorine dioxide and ozone. For the inactivation of 99.9%, Disinfectants required were 1.70, 1.00 and 0.60 mg/L for chlorine, chlorine dioxide and ozone, respectively. The bactericidal effects of disinfectants were decreased as the pH increased in the range of pH 6-9. The influence of pH change on the killing effect of chlorine dioxide was not strong, but that on ozone and free chlorine was sensitive. The bactericidal effects of the disinfectants were increased as the temperature increase. The activation energies were 36,053, 29,822, 24,906 J/mol of chlorine, chlorine dioxide, ozone for coliforms. The inactivation effects were shown in the lowest order of chlorine, chlorine dioxide and ozone.

• 한국식품과학회지
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• 제29권6호
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• pp.1236-1240
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• 1997

상백피를 75% 에탄올로 추출하여 얻은 조 추출물을 다시 용매별로 순차 분획 후 Listeria monocytogenes 5균주에 대하여 증식저해 효과를 비교한 후 항균활성 물질을 확인하였다. 활성이 있는 획분을 1차 및 2차 column chromatography를 통하여 활성 물질을 순수 분리하여 활성 물질 획분(F-5')을 얻었고 이 획분을 tryptic soy broth에 100 및 300 ppm을 첨가하여 Listeria monocytogenes를 증식시킨 결과 배양시간에 따라 뚜렷한 균수의 감소가 관찰되어 높은 살균효과가 인정되었으며 처리된 균체의 세포적의 비정상적인 형태가 전자현미경을 통하여 관찰되었다.