• 한국식품영양과학회지
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• 제39권3호
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• pp.369-375
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• 2010

호장근 발효 추출물을 대상으로 피부노화 억제활성을 살펴보고자 발효 전후의 호장근 추출물을 대상으로 피부 홍반도, 유수분 함량, 형태학 조직병리학적 검사, GSH, TBARS 그리고 XO, SOD, CAT 등의 항산화 효소활성을 측정하였다. 피부 홍반도에 있어서는 대조군에 비해 호장근 발효 추출물 처리군에서 뛰어난 홍반 감소 효과를 확인할 수 있었으며, 유수분 함량에 있어서도 FR-1000군이 유분함량은 $21.75{\pm}0.72$, 수분함량은 $55.13{\pm}1.07$로 CO군에 비해 유의하게 높은 함량을 보였다. 또한 형태학적으로는 FR을 처리한 실험군에서 피부의 주름이 현저하게 감소되었으며, 조직병리학적 검사에서도 표피 및 진피의 화농과 염증의 치료에 상당한 효과가 있음을 확인하였다. 또한 호장근 발효 추출물의 농도가 증가할수록 GSH는 증가하고 TBARS와 XO의 활성은 감소하였으며, 항산화 효소인 SOD, CAT 활성은 농도 의존적으로 증가함을 확인할 수 있었다. 이러한 결과들을 종합하여 볼 때 UVB 조사로 노화가 유발된 hairless mouse에서 호장근 발효 추출물의 도포가 노화된 피부에 염증반응을 약화시키며 유수분 함량을 증가시켜 피부장벽의 손상을 방지하며, 항산화 효소 및 resveratrol과 같은 항산화 물질을 증가시켜 항노화 기능성을 가지는 것으로 판단된다. 이로써 호장근 발효 추출물은 피부노화 예방 및 기능성 화장품 원료로서의 사용 가능성을 제시하는 바이다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제46권4호
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• pp.465-472
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• 2017

본 연구에서는 고품질 인조육의 개발을 위하여 압출성형 인조육에 가공 부산물의 활용 측면에서도 장점을 지닌 참치 톱밥을 첨가하여 압출성형 공정을 거친 후 이화학적 특성에 대하여 살펴보았다. 압출성형 원료는 탈지대두분 65%에 분리대두단백 25%, 옥수수 전분 10%를 혼합한 것을 기본 배합시료로 설정하였고, 기본 배합 100%, 기본 배합에 참치 톱밥 15%를 첨가한 것과 참치 톱밥 30%를 첨가한 것, 세가지 시료를 제작하였다. 원료 사입량은 100 g/min, 스크루회전 속도 250 rpm, 사출구 온도 $140^{\circ}C$, 수분함량은 50%로 고정하여 압출성형한 후 비길이, 밀도, 파괴력, 조직잔사지수, 보수력, 조직감 분석, 수용성 질소 지수, 단백질 소화율, DPPH 라디칼 소거 활성을 실시하였다. 참치 톱밥의 첨가 함량이 높을수록 파괴력과 밀도는 감소하였고 단면 팽화율과 비길이는 증가하였다. 또한, 참치 톱밥 첨가 함량이 높을수록 조직잔사지수와 보수력은 감소하였으며 수용성 질소 지수와 단백질 소화율도 다소 감소하였다. DPPH 라디칼 소거 활성에서는 참치 톱밥의 첨가 함량이 높을수록 값이 증가하였으나 저장 기간이 30일과 60일로 길어짐에 따라 값이 감소하는 경향을 보였다. 산패도의 측정값은 참치 톱밥의 첨가 함량이 높을수록 감소하는 경향을 보였으나 60일 이후부터는 참치 톱밥의 첨가 함량이 높을수록 다소 증가하여 150일 이후에는 유의적 차이를 보였다. 기본 배합 시료에 참치 톱밥을 첨가하면 유연한 조직감과 영양적 가치를 보존하면서 항산화 기능이 증진되었다.

• 생명과학회지
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• 제27권12호
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• pp.1452-1461
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• 2017

백발화과정은 인간의 노화의 표현형 중 하나로 노화의 지표이다. 시간이 지남에 따라 사람 모낭에 melanocyte의 melanin 생성이 줄어들게 된다. 이의 원인으로는 모낭내 tyrosinase 활성의 감소와 활성 산소 종 중 $H_2O_2$에 의한 축적을 통해 나타난다. 천연물중에서 예로부터 흑모를 유도한다는 흑임자주정추출물의 비극성 층과 극성 층을 분리하여 항산화 효과 및 B16F1에서 melanin 생성 촉진 효과를 조사하였다. 항산화 실험에서 SBEEP와 SBEEO는 DPPH 소거 효과를 보여주지 않았고, 낮은 환원력을 보여주었다. SBEEP는 $8{\mu}g/ml$ 이상에서 세포 독성이 나타났고 SBEEO는 $4{\mu}g/ml$ 이상에서 세포 독성 효과를 보여주었다. SBEEP와 SBEEO는 in vitro에서 tyrosinase 활성과 DOPA 산화 활성에 대한 높은 melanin 합성 효과를 보여주었고, 살아있는 세포에서는 SBEEP처리군은 SBEEO 처리군보다 높은 melanin 합성 촉진 효과가 나타났다. 세포 내 melanin 생성에 효과가 있는 SBEEP는 melanin 합성 기전에서 중요한 효소인 TRP-2의 발현을 통해 melanin 생성을 촉진한다는 것을 발견하였다. 이러한 결과들은 흑임자의 SBEEP가 melanin 합성을 촉진할 수 있다는 가능성을 시사하고 있다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제34권6호
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• pp.750-754
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• 2005

대추의 페놀화합물 함량과 항산화 효능을 알아보기 위하여 특초(大棗: 대조), 상초(中棗: 중조), 약초(小棗: 소조) 세 종류의 대추를 메탄올에 추출한 용액과 물에 침 지한 후 메탄올로 추출한 용액을 동결 건조하여 총 페놀화합물 함량, 전자공여능, 산패유도기간을 측정하였다. 대추의 총 페놀화합 물 함량은 메탄올에 추출한 약초, 상초, 특초가 각각 $326.46\;mg\%,\;223.13\;mg\%,\;158.06\;mg\%$이었고 물에 침 지한 후 메탄올에 추출한 약초,상초,특초의 함량은 각각 $113.23\;mg\%,\;81.46\;mg\%,\;72.78\;mg\%$이었다. 전자공여능은 BHT $0.02\%$ 첨가구보다 더 우수한 것은 물에 침 지한 후 메탄올로 추출한 특초의 1.5, 2.0, 2.5, 3.0$\%$ 첨가구와 상초와 약초의 각 1.0, 1.5, 2.0, 2.5, $3.0\%$ 첨가구 등 총 22개의 시료이 었다. 그리고 $\delta-tocopherol\;0.02\%$ 첨가구와 같거나 더 우수한 시료는 물에 침 지한 후 메탄을 추출한 상초 1.5, $2.0\%$와 약초 1.0, $1.5\%$등 총 8개의 시료이었다 산패유도기간은 대추 시료의 첨가 농도가 증가함에 따라 산패유도기간도 증가하였으며 BHT $0.02\%$ 첨가구보다 산패유도기간이 더 우수하거나 비슷한 시료는 물에 침지한 후 메탄올에 추출한 상초 1.5, 2.0$\%$와 약초 1.0, 1.5, $2.0\%$를 첨가한 것과 메탄을 추출물인 특초 $2.0\%$와 약초를 $2.0\%$첨가한 것이었다 대추의 항산화 효능은 물에 침 지한 후 메탄올 추출한 약초가 가장 우수하였으며 약초추출물의 동결건조 시료는 식품첨가물로 사용할 수 있는 가능성이 있다고 생각된다.

• 대한예방한의학회지
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• 제18권1호
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• pp.125-138
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• 2014

Objective : Polycan, exopolymers purified from Aureobasidium pullulans SM-2001 and calcium gluconate have been showed favorable inhibitory effects on the periodontitis and related alveolar bone losses through antioxidant and anti-inflammatory activities, respectively. In the present study, we intended to observe the possible synergic effects of mixed formula consisted of Polycan and calcium gluconate on ligation-induced experimental periodontitis and related alveolar bone losses in rats, and to select the fittest compositions for further developing as effective agents to ameliorate periodontal diseases. Method : Experiments were conducted as two separated two tests - first is synergic effects of Polycan and calcium gluconate 1:1, 1:9 and 9:1 mixtures, and second is 1:99, 2:98, 4:96, 8:92 and 1:9 mixtures. Experimental periodontal diseases were induced by ligature placed around the cervix of upper left incisior teeth of rats. One day after ligation placements, 200mg/kg of each single or mixed formulas of Polycan or/and calcium gluconate were orally administered for 10 days. The changes on the alveolar bone loss index and maxillary bone mineral density (BMD) were observed for detecting alveolar bone losses, and for anti-inflammatory effects, myeloperoxidase (MPO) activities and proinflammatory cytokine (tumor necrosis factor; TNF-${\alpha}$) contents were also evaluated in gingival tissues around ligature placed incisior teeth. The results of mixtures were compared with those of singe Polycan and calcium gluconate treated rat. Results : Each single or mixed formulas of Polycan or/and calcium gluconate favorably and significantly inhibited the inflammatory changes. The inhibitory effects of mixed formula consisted of Polycan and calcium gluconate 1:9 showed against periodontitis and related alveolar bone losses as compared with those of each Polycan and calcium gluconate single formula (p<0.05). In second experiment, Polycan and calcium gluconate 2:98, 4:96, 8:92 and 1:9 mixed formulas also showed significant increased anti-inflammatory and inhibitory effects against alveolar bone losses as compared with those of each single formula. Among them, Polycan and calcium gluconate 2:98 showed the highest efficacy against to ligation-induced experimental periodontitis and related alveolar bone losses. Conclusion : The results obtained in this study suggest that appropriated mixtures of Polycan and calcium gluconate showed synergic inhibitory effects against ligation-induced experimental periodontitis and related alveolar bone losses in rats. Moreover, Polycan and calcium gluconate 2:98 showed the highest efficacies in this experiment, suggesting the fittest composition for further developing as effective agents to ameliorate periodontal diseases.

• The Korean Journal of Physiology and Pharmacology
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• 제19권1호
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• pp.43-50
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• 2015

It has been shown that the extracts including eupatilin and quercetin-3-${\beta}$-D-glucuronopyranoside had mucoprotective effects on the esophagus and stomach through their antioxidant activities. This study was designed to investigate the anti-inflammatory effect of these flavonoid compounds in an animal model of inflammatory bowel disease induced by 2,4,6-trinitrobenzene sulfonic acid. Experimental colitis was induced by intracolonic administration of 2,4,6-trinitrobenzene sulfonic acid. Extracts including eupatilin or quercetin-3-${\beta}$-D-glucuronopyranoside were orally administered to animals 48, 24, and 1 h prior to the induction of colitis and then again 24 h later. The animals were sacrificed 48 h after by 2,4,6-trinitrobenzene sulfonic acid treatment and the macroscopic appearance of the colonic lesions was scored in a blinded manner on a scale of 1 to 10. The inflammatory response to colitis induction was assessed by measuring myeloperoxidase activity, nitric oxide production, tumor necrosis factor-${\alpha}$ expression, total glutathione levels, and malondialdehyde concentrations in the colon. The results indicated that extracts including eupatilin and extracts including quercetin-3-${\beta}$-D-glucuronopyranoside dose-dependently improved the morphology of the lesions induced by 2,4,6-trinitrobenzene sulfonic acid and reduced the ulcer index accordingly. In addition, rats receiving extracts including eupatilin and extracts including quercetin-3-${\beta}$-D-glucuronopyranoside showed significantly decreased levels of mucosal myeloperoxidase activity, nitric oxide production, tumor necrosis factor-${\alpha}$ expression, and malondialdehyde levels, and increased total glutathione levels. Extracts including eupatilin and extracts including quercetin-3-${\beta}$-D-glucuronopyranoside ameliorated the inflammatory response and colonic injury in acute colitis by decreasing oxidative stress and neutrophil activation. Extracts including eupatilin and extracts including quercetin-3-${\beta}$-D-glucuronopyranoside may inhibit acute colitis.

• 생명과학회지
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• 제29권4호
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• pp.442-446
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• 2019

산국 에센셜오일의 채취시기별 특성과 in vitro 항산화, 미백, 피부재생 및 주름개선 활성이 본 연구진에 의해 최근 보고되었다. 본 연구는 산국 에센셜오일(0.1%, v/v)이 함유된 크림제형의 화장품에 대해 주름개선 효능 및 안전성을 확인하였다. 피시험자는 자연주름이 형성되어 있는 42세에서 60세까지의 22명의 여성을 대상으로 8주 동안 산국 에센셜오일 함유 화장품을 눈가주변에 도포하였다. 인체 피부 안전성은 피부과 전문의의 육안관찰 소견을 확보하고, 피부 주름개선 효능은 visiometer를 이용하여 roughness를 측정 하였다. 산국 에센셜오일 함유 화장품 및 대조시료는 시험기간 동안 인체에 홍반, 알러지 등의 이상반응을 유발하지 않았으며, 시험부위(test)는 대조부위(placebo)에 비해 roughness 지수 감소의 폭이 더 우수한 것으로 확인되었다. 또한 R1, R2, R3 지수는 크림 사용 2주 후부터 시험부위가 대조부위에 비해 통계적으로 유의(p<0.05)한 감소를 나타내었다. 따라서 "산국에센셜오일 함유 화장품"은 인체 안전성이 확보되었으며, 피부주름 개선 활성을 나타내는 것으로 확인되어 향후 비고시 주름개선 기능성화장품으로 개발이 가능할 것으로 사료된다.

• 대한한의학방제학회지
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• 제27권3호
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• pp.199-211
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• 2019

Objectives : Present study investigated the hepatoprotective effects of various combinations of lemon balm and dandelion (LD) leaf extract on carbon tetrachloride ($CCl_4$)-induced acute liver injury. Methods : Mice were orally treated with 200 mg/kg of LD extracts [1:1, 1:2, 1:4, 1:6, 1:8, 2:1, 4:1, 6:1, or 8:1 (weight : weight)] for 7 days, and then intraperitoneally injected with $CCl_4$ (0.5 mL/kg). Silymarin (100 mg/kg) was used as reference drug. Body weight gain, relative liver weight, serum biochemistry, histopathologic analyses, and hepatic antioxidant system were examined to elucidate the fittest combination ratio of LD extract. Results : All varying combinations of LD extract significantly increased body weight gain and decreased relative liver weight by $CCl_4$. In addition, LD extract reduced serum aspartate aminotransferase and alanine aminotransferase. Histopathological analyses indicated that LD extract significantly decreased histological activity index score, degenerated hepatocytes, and infiltrated inflammatory cells induced by $CCl_4$. Moreover, LD extract reduced lipid peroxidation, and attenuated the reduction of hepatic glutathione, superoxide dismutase, and catalase by $CCl_4$. Although there were no statistical differences in body weight gain between silymarin- and LD extract-treated groups, administration of 1:1, 2:1, and 4:1 combination of LD extract exhibited more favorable hepatoprotective effects than silymarin. Especially, 2:1 combination of LD extract showed the most potent hepatoprotective effects. Conclusion : Of various combinations of LD extract tested, present results suggest that 2:1 combination of LD extract would be a promising herbal formulation to protect liver from oxidative stress.

• 한국해양생명과학회지
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• 제7권2호
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• pp.171-179
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• 2022

본 연구는 양식산 참돔과 넙치를 Cochlodinium polykrikoides 적조에 노출시켜 노출 시간에 따른 생존율, 호흡수, 혈중 스트레스 지표 및 조직학적 변화를 비교 조사하였다. 대조구는 자연해수를 사용하였고, 실험구는 C. polykrikoides 밀도를 5,500±200 cells/ml로 설정하였다. 그 결과, 참돔은 적조 노출 1시간 이내, 넙치는 적조 노출 5시간 이내 전량 폐사하였다. 생리학적 반응을 분석한 결과, 참돔은 적조 노출 후 혈중 Glucose 농도가 감소하였으며, 혈중 GOT 및 GPT농도는 증가하였고, 혈중 SOD 농도는 감소하고, CAT 및 GPx 농도는 증가하는 경향을 보였다. 넙치는 적조 노출 후 혈중 Cortisol 및 GOT, GPT 농도가 증가하였고, 혈중 Glucose 농도는 적조 노출 1시간째 증가한 이후 감소하였으며, 혈중 SOD, CAT, GPx 농도는 노출 1시간째 감소한 이후 증가하였다. 조직학적 분석 결과, 참돔과 넙치의 아가미에 구조적인 손상이 발생하였다. 결론적으로 5,500 cells/ml 밀도의 C. polykrikoides 적조 노출은 양식산 참돔과 넙치에게 산화적 스트레스로 작용하여 체내 항산화 방어 기작을 활성화하고, 간과 아가미의 손상을 발생시키는 것으로 나타났다.

• 한국수산과학회지
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• 제56권1호
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• pp.7-20
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• 2023

Boil-dried concentrate (BDC) and steam-dried concentrate (SDC) were prepared from olive flounder Paralichthys olivaceus roe using the cook-dried process, and their food functionality and in vitro bioactivity were examined. The buffer capacity of BDC and SDC was found to be stronger in the alkaline region than in the acidic region, and the buffer capacity of SDC was superior to that of BDC. The water holding capacities of these concentrates were 7.6 and 7.4 g/g protein, respectively, both of which were significantly lower than that of freeze-dried concentrate (FDC). The solubility of BDC (13.4%) and SDC (12.7%), foaming capacity of BDC (107.7%) and SDC (110.6%), and oil-in-water emulsifying activity index of BDC (7.7 m²/g) and SDC (9.7 m²/g) were all significantly lower than the corresponding values for FDC (P<0.05). The lower food functionality of BDC and SDC compared with FDC can be attributed to the high-temperature denaturation of proteins during the cook-dried process. The 2,2'-azino-bis-3-ethylbenzothiazoline-6-sulfonic acid radical scavenging activities (IC₅₀) of SDC (2.5 mg protein/mL) was 60.4 ㎍/mL, and the angiotensin I converting enzyme inhibitory activity was 80.9%. Olive flounder roe concentrates have good antioxidant and antihypertensive activities, and can be used as materials or ingredients in the processing of seafood and other foods to enhance protein contents and food functionality.