Pressed ham was manufactured to investigate the effects of grape seed oil on the quality characteristics of pressed ham. Five treatments were divided based on differences in the amount of grape seed oil added into the pressed ham. For control, 10% of back fat was only added without grape seed oil. For the first treatment, 10% of grape seed oil among the lard component added into the pressed ham was replaced. For the 2nd, 3rd and 4rd treatments, 20%, 30% and 40% of grape seed oil was respectively replaced. Pressed ham manufactured using grape seed oil was vacuum packaged and then stored for 1, 7, 14, 21 and 28 days at 4℃. Samples were analyzed for shear force value, sensory properties, TBARS and fatty acid composition. In the 1, 21 and 28 days of storage, shear force value of grape seed oil treatment (T4) was significantly lower than that of control (P<0.05). No remarkable differences were found in sensory properties among control and grape seed oil treatment groups. The TBARS value was significantly higher in control than in grape seed oil treatment group(T4) at 28 days of storage (P<0.05). The TBARS of control and grape seed oil treatment groups increased significantly as the storage period increased(P<0.05). The linoleic acid(C18:2) content of grape seed oil treatment groups was significantly higher than that of control(P<0.05). But the contents of C10:0~C20:4 were decreased significantly by grape seed oil additive (P<0.05). Saturated and monounsaturated fatty acid content of control was significantly higher than that of grape seed oil treatment groups(P<0.05). Whereas the increase level of grape seed oil additive resulted in the significantly higher polyunsaturated fatty acid content(P<0.05). Based on these findings, we conclude that the sensory properties and lipid oxidation(TBARS) of manufactured pressed ham were not affected by grape seed oil addition. Also, our results indicate that high-quality pressed ham can be manufactured with strengthen of polyunsaturated fatty acid content.
Seong, Ki-Cheol;Kim, Chun Hwan;Son, Danial;Lim, Chan Gyu;Cheon, Sung Jong
Journal of Bio-Environment Control
/
v.23
no.1
/
pp.56-59
/
2014
Apex removal is a common practice in artichoke cultivation to harvest heads of lateral shoots. This experiment was carried out to investigate the effect of apex removal by different planting times on the growth and yield of Artichoke (Cynara scolymus L.) in open field. Two treatments (apex removal and no apex removal) at three different planting times ($1^{st}$: Sep. 27, 2011, $2^{nd}$: March 29, 2012, and $3^{rd}$: Sep. 21, 2012) were tested using 'Green Globe' variety. There was no difference in the head characteristics and the number of harvested head between the treatments. The head weight was heavier in no apex removal of 242.7 g than the apex removal of 170.8 g. The yield also increased in no apex removal by 25% (1,249 kg/10a) compared to the apex removal of 997 kg/10a at the first planting time. At the second planting time, there was no difference in the head weights between the treatments. But the number of the harvested head was higher in no apex removal with 10.8 than 8.2 of the apex removal. The yield of no apex removal was 2,660 kg/10a, which was higher than 1,848 kg/10a of apex removal. At the third planting time, the head weight increased in no apex removal with 253.5 g compared to the apex removal with 218.7 g. The yield of no apex removal was 1,405 kg/10a, which was higher than 1,148 kg/10a of the apex removal. All the tests at 3 different planting times showed that the artichoke yields were higher in no apex removal than in apex removal. Therefore, it is desirable to cultivate artichoke without removing the apex for the higher yield and labor saving in open-field cultivation in Jeju island.
An, Jiae;Han, Seung Hyun;Chang, Hanna;Park, Min Ji;Son, Yowhan
Journal of Korean Society of Forest Science
/
v.105
no.4
/
pp.510-516
/
2016
This study was conducted to investigate the physiological responses of newly-germinated seedlings of Fraxinus rhynchophylla Hance, Zelkova serrata (Thunb.) Makino, Betula costata Trautv. and Quercus variabilis Blume to open-field experimental warming. The seedlings in the warmed plots were warmed with $2.7^{\circ}C$ higher air temperature than those in the control plots using infrared heaters since April, 2015. Physiological responses (stomatal conductance, transpiration rate, chlorophyll content and net photosynthetic rate) to experimental warming varied with the species and the time of the measurement. Stomatal conductance ($mmol{\cdot}m^{-2}{\cdot}s^{-1}$) tended to decrease for F. rhynchophylla (Control: $158.97{\pm}42.76$; Warmed: $42.07{\pm}8.24$), Z. serrata (Control: $170.53{\pm}27.22$; Warmed: $101.17{\pm}42.27$) and B. costata (Control: $249.93{\pm}47.39$; Warmed: $150.73{\pm}26.52$). Transpiration rate ($mmol{\cdot}m^{-2}{\cdot}s^{-1}$) also decreased for F. rhynchophylla (Control: $4.08{\pm}0.62$; Warmed: $1.74{\pm}0.39$), Z. serrata (Control: $4.32{\pm}0.44$; Warmed: $3.24{\pm}1.14$) and B. costata (Control: $6.21{\pm}0.38$; Warmed: $4.66{\pm}0.28$). However, warming exhibited only minimal effects on stomatal conductance and transpiration rate of Q. variabilis seedlings. Chlorophyll content increased by the warming treatment while the effect of warming was not significant on net photosynthetic rate, since the warming treatment had a weak influence for changing net photosynthetic rate.
This study was carried out to isolate the colonies of dominant fermented bacteria from Kimchi (Korean native fermented foodstuffs) and investigate their inhibitory potentials on mutagenesis and carcinogenesis induced by N-methyl-N'-nitro-N-nitrosoguanidine (MNNG) as direct carcinogen. For this purpose, single cell gel electrophoresis technique (SCGE assay, or comet assay) which is a sensitive and rapid technique for detecting the presence of DNA strand breaks in individual cells was used. DNA damages of Kimchi isolates were compared with that of the positive control, MNNG. Among 3 isolates from Tongbaechu Kimchi, two isolates B-1 and B-2 showed antigenotoxicities (p<0.01). All 4 isolates from Yulmu Kimchi had antigenotoxicities (p<0.05). Also, 3 of 5 isolates from Chonggak Kimchi and 2 of 9 isolates from Kaktugi were antigenotoxic (p<0.05 and p<0.01, respectively).
우리는 분리형 쌍성 11개(원궤도 7개, 타원궤도 4개), 반분리형 쌍성 7개와 접촉형 쌍성 9개(근첩촉형 3개, 접촉형 2개, 초과 접촉형 4개)를 포함하는 27개의 다양한 종류의 표준식쌍성의 분석하여 절대량을 구하였다. 표준 식쌍성은 식쌍성의 광도곡선이 적어도 두 파장 영역 이상에서 그리고 모든 위상에서 골고루 관측되었고, 쌍성의 두 구성원 별에 대하여 시선속도 곡선이 발표된 식쌍성, 즉, 이중분광선 식쌍성 (Double line spectroscopic eclipsing binariy)으로 정의한다. 우리는 표준식쌍성의 370개의 후보에 대하여 문헌을 조사하여 관측 데이터를 확보 하였다. 이중에서 시선속도곡선과 광도곡선 자료가 동시에 존재하는 식쌍성은 80개이다. 이번 연구에서 우리는 표준식쌍성의 관측 질을 고려하여 27개의 식쌍성을 선택하여 절대량을 계산하였고, 이전 연구자들이 발표한 절대량과 비교 하였다. 이 논문에서 제시한 표준식쌍성의 유용성을 확인하기 위해 소마젤란은하에서 발견한 식쌍성의 광도곡선을 분석하여 측광학적인 해를 구하는 작업을 수행하였다. 이를 위하여 표준 식쌍성을 식쌍성의 종류별로 구분하고, 소마젤란은하에서 발견된 식쌍성 20여개를 선정하였다. 선정된 식쌍성을 표준식쌍성의 광도곡선과 형태를 비교하여 초기값을 결정하였고, 반복적인 차등보정법으로 측광학적인 해를 구하였다. 이 논문에서 제시한 표준식쌍성이 소마젤란은하에서 발견된 식쌍성들의 광도곡선의 형태를 대부분 포함하는 다양한 분포로 형성되어 있고, 이에 따른 측광학적인 해가 관측과 잘 일치함을 보여주고 있다.
A field experiment was conducted to determine an optimum control time of water foxtail(Alopecurus aequalis var. amurensis Ohwi), a most troublesome weed, in no-tillage dry seeded rice. Paraquat, a non-selective herbicide, was applied at 1.5 days interval from March 15 to May 15 at a concentration of 3,000ml per hectar and its control efficacy to A. aequalis was recorded before and after seed sowing. In addition. other characters such as decayed injury of A. aequalis to rice seedling, and its influence of seedling stand were also investigated in relation to rice grain yield. Dry weight of A. aequalis was rapidly increased with delay in control time from 42g/$m^2$at March 15 to 237g/$m^2$ at May 15. The amount of its regrowth at seeding time was highest with 68.3g, when paraquat was applied at March 15, then decreased thereafter and it was less than 6.2g when paraquat was applied after April 15 which indicates above 98% control rate. The control rate of A. aequalis, at 30 days after paraquat application way likewise similar to that the seeding time. Rice seedling stands in the plot treated with paraquat before April 15 were not affected by decayed injury of A. aequalis while decayed injury of 3 to 4 degree for those after April 30 application was noted. Dwarf virus disease on rice seedling due to occurrence of A. aequalis was not observed when A. aequalis was controled from March 30 to May 15 while it was occurred in the plot of March 15 application and the untreated control. The control plot of A. aequalis at April 15 had the highest grain yield with 4.79ton/10a. Based on control rate of A. aequalis, seedling stands of rice, virus disease, and rice grain yield, the most suitable control time of A. aequalis in no-tillage dry seeded rice is considered to be about April 15.
This study was conducted to investigate the antioxidant effects, total plate count (TPC), and residual nitrite content of emulsified sausage with added mugwort during cold storage. The sausages were of five types: nothing added (control), mugwort powder added (T1), mugwort juice added (T2), mugwort ethanol extract added (T3), and mugwort hot water extract added (T4). Each sausage type was tested in triplicate and assigned to one of five storage periods: 0, 1, 2, 3, or 4 wk. As storage time increased, the presence of mugwort resulted in decreased pH, residual nitrite content, and meat color (CIE $L^*$ and $b^*$) and increased thiobarbituric acid reactive substance (TBARS) and TPC values. Values for pH, TBARS, residual nitrite, and TPC decreased significantly after adding mugwort compared with the control (p<0.05). Among all treatments, T3 was significantly (p<0.05) more effective in delaying lipid oxidation and microbial activity. The CIE $L^*$ and $b^*$ decreased significantly with the addition of mugwort relative to the control. In conclusion, the results demonstrate that adding an ethanol extract of mugwort (T3) to emulsified sausages tended to improve antioxidant and antimicrobial effects and residual nitrite content during storage compared to the other treatment groups.
This experiment was conducted to investigate the effect of chitosan on the growth and yield of fall-planted potatoes. The research was carried out in fall-planted potatoes from August 2000 to Aprial 2001 at the height of 250m above sea level in Jeju Island. Soaking for 30 min. of seed potatoes in 200 times diluted solution of 3% liquid chitosan shortened days to emergence by 4 to 6 days. Stem length, number of stems and number of stolons per plant were 56.5 cm, 4.3, and 19.0, respectively, when seed potatoes were soaked for 30 min. in 200 times diluted solution of 3% liquid chitossan. Total potato yield in this treatment reached 2,963 kg per 10a and was significantly greater than in other treatments. Yield of marketable tubers (greater than 30g) per 10a for treatment of seed potatoes soaking in 200 times diluted solution of 3% liquid chitosan and for treatment of foliage spray with 200 times diluted solution of 3% liquid chitosan plus chitosna power (10 kg per 10a) miximg with soil was 2,761 kg and 2,628 kg, respectively. Contents of Mg, Fe and B were the greatest in the treatment of 30 min. soaking of seed potatoes in 200 times diluted solution of 3% liquid chitosanm. The increased contents of these elements are considered to have caused yield increase as a result of increased chlorophyll content for photosynthesis.
Journal of the Korea Organic Resources Recycling Association
/
v.14
no.2
/
pp.91-100
/
2006
Effects of the supplement of earthworm cast produced from the feeding of organic wastes and earthworm on the productivity and nutritional constituents of functional eggs were investigated. Compared with control experiments, the case supplemented with earthworm cast showed high ratios in egg production, selection and the reserved feed. According to the experiment with earthworm, both the number of jumbo eggs and the quantity of reserved feed were increased. Therefore, the nutritional effect of earthworm in the feed was positive. The optimum percentage of earthworm cast in the feed was 10%: the average laying increased to 96.8, which was a 5% increase; the ratio of the large eggs increased by 5% although the ratio of jumbo eggs and of extra large eggs decreased by 5% and 1.1%, respectively; the average reserved feed was 662.5g. Also, Beauveria bassiana was inoculated into the feed as valuable microorganisms to prevent the growth of pathogen and to obtain essential amino acid. With the inoculatio of B. bassiana KACC 40039, the average laying was 0.82/hen and with B. bassiana HYB, it was 0.77/hen. Those numbers were three to eight percentage over the control. As for the effect of inoculation of B. bassiana in the feed on the production of broken eggs, B. bassiana KACC 40039 produced no broken eggs. Analysis of nutritional contents of eggs showed the increase in protein content and decrease in lipid content when compared with the control. According to these results, increase in the income of farmers can be expected.
Substrate improvement, maturation period and method of pinheading promotion were investigated to establish the culture method of Lyopyllum ulmarium which could obtained high yield in the short culture period. Rice bran+wheat bran (10%+10%) combination was selected from various additives, which showed vigorous growth of fruit body and high yield (133.8 g/850 cc). Oyster shells powder substance increased yield to 155.5 g per 850 cc capacity bottle. The suitable method for pinheading promotion was to stand the bottle reversely. The number of fruit bodies per 850 cc capacity bottle in this method was 27.2 stipes and bunch formation was good. When the maturation period of mycelium culture was 15 days to 30 days, pinheading period was 10 days. But when the maturing mycelium was 30 to 45 days, yield per 850 cc bottle was 148.2 g.
본 웹사이트에 게시된 이메일 주소가 전자우편 수집 프로그램이나
그 밖의 기술적 장치를 이용하여 무단으로 수집되는 것을 거부하며,
이를 위반시 정보통신망법에 의해 형사 처벌됨을 유념하시기 바랍니다.
[게시일 2004년 10월 1일]
이용약관
제 1 장 총칙
제 1 조 (목적)
이 이용약관은 KoreaScience 홈페이지(이하 “당 사이트”)에서 제공하는 인터넷 서비스(이하 '서비스')의 가입조건 및 이용에 관한 제반 사항과 기타 필요한 사항을 구체적으로 규정함을 목적으로 합니다.
제 2 조 (용어의 정의)
① "이용자"라 함은 당 사이트에 접속하여 이 약관에 따라 당 사이트가 제공하는 서비스를 받는 회원 및 비회원을
말합니다.
② "회원"이라 함은 서비스를 이용하기 위하여 당 사이트에 개인정보를 제공하여 아이디(ID)와 비밀번호를 부여
받은 자를 말합니다.
③ "회원 아이디(ID)"라 함은 회원의 식별 및 서비스 이용을 위하여 자신이 선정한 문자 및 숫자의 조합을
말합니다.
④ "비밀번호(패스워드)"라 함은 회원이 자신의 비밀보호를 위하여 선정한 문자 및 숫자의 조합을 말합니다.
제 3 조 (이용약관의 효력 및 변경)
① 이 약관은 당 사이트에 게시하거나 기타의 방법으로 회원에게 공지함으로써 효력이 발생합니다.
② 당 사이트는 이 약관을 개정할 경우에 적용일자 및 개정사유를 명시하여 현행 약관과 함께 당 사이트의
초기화면에 그 적용일자 7일 이전부터 적용일자 전일까지 공지합니다. 다만, 회원에게 불리하게 약관내용을
변경하는 경우에는 최소한 30일 이상의 사전 유예기간을 두고 공지합니다. 이 경우 당 사이트는 개정 전
내용과 개정 후 내용을 명확하게 비교하여 이용자가 알기 쉽도록 표시합니다.
제 4 조(약관 외 준칙)
① 이 약관은 당 사이트가 제공하는 서비스에 관한 이용안내와 함께 적용됩니다.
② 이 약관에 명시되지 아니한 사항은 관계법령의 규정이 적용됩니다.
제 2 장 이용계약의 체결
제 5 조 (이용계약의 성립 등)
① 이용계약은 이용고객이 당 사이트가 정한 약관에 「동의합니다」를 선택하고, 당 사이트가 정한
온라인신청양식을 작성하여 서비스 이용을 신청한 후, 당 사이트가 이를 승낙함으로써 성립합니다.
② 제1항의 승낙은 당 사이트가 제공하는 과학기술정보검색, 맞춤정보, 서지정보 등 다른 서비스의 이용승낙을
포함합니다.
제 6 조 (회원가입)
서비스를 이용하고자 하는 고객은 당 사이트에서 정한 회원가입양식에 개인정보를 기재하여 가입을 하여야 합니다.
제 7 조 (개인정보의 보호 및 사용)
당 사이트는 관계법령이 정하는 바에 따라 회원 등록정보를 포함한 회원의 개인정보를 보호하기 위해 노력합니다. 회원 개인정보의 보호 및 사용에 대해서는 관련법령 및 당 사이트의 개인정보 보호정책이 적용됩니다.
제 8 조 (이용 신청의 승낙과 제한)
① 당 사이트는 제6조의 규정에 의한 이용신청고객에 대하여 서비스 이용을 승낙합니다.
② 당 사이트는 아래사항에 해당하는 경우에 대해서 승낙하지 아니 합니다.
- 이용계약 신청서의 내용을 허위로 기재한 경우
- 기타 규정한 제반사항을 위반하며 신청하는 경우
제 9 조 (회원 ID 부여 및 변경 등)
① 당 사이트는 이용고객에 대하여 약관에 정하는 바에 따라 자신이 선정한 회원 ID를 부여합니다.
② 회원 ID는 원칙적으로 변경이 불가하며 부득이한 사유로 인하여 변경 하고자 하는 경우에는 해당 ID를
해지하고 재가입해야 합니다.
③ 기타 회원 개인정보 관리 및 변경 등에 관한 사항은 서비스별 안내에 정하는 바에 의합니다.
제 3 장 계약 당사자의 의무
제 10 조 (KISTI의 의무)
① 당 사이트는 이용고객이 희망한 서비스 제공 개시일에 특별한 사정이 없는 한 서비스를 이용할 수 있도록
하여야 합니다.
② 당 사이트는 개인정보 보호를 위해 보안시스템을 구축하며 개인정보 보호정책을 공시하고 준수합니다.
③ 당 사이트는 회원으로부터 제기되는 의견이나 불만이 정당하다고 객관적으로 인정될 경우에는 적절한 절차를
거쳐 즉시 처리하여야 합니다. 다만, 즉시 처리가 곤란한 경우는 회원에게 그 사유와 처리일정을 통보하여야
합니다.
제 11 조 (회원의 의무)
① 이용자는 회원가입 신청 또는 회원정보 변경 시 실명으로 모든 사항을 사실에 근거하여 작성하여야 하며,
허위 또는 타인의 정보를 등록할 경우 일체의 권리를 주장할 수 없습니다.
② 당 사이트가 관계법령 및 개인정보 보호정책에 의거하여 그 책임을 지는 경우를 제외하고 회원에게 부여된
ID의 비밀번호 관리소홀, 부정사용에 의하여 발생하는 모든 결과에 대한 책임은 회원에게 있습니다.
③ 회원은 당 사이트 및 제 3자의 지적 재산권을 침해해서는 안 됩니다.
제 4 장 서비스의 이용
제 12 조 (서비스 이용 시간)
① 서비스 이용은 당 사이트의 업무상 또는 기술상 특별한 지장이 없는 한 연중무휴, 1일 24시간 운영을
원칙으로 합니다. 단, 당 사이트는 시스템 정기점검, 증설 및 교체를 위해 당 사이트가 정한 날이나 시간에
서비스를 일시 중단할 수 있으며, 예정되어 있는 작업으로 인한 서비스 일시중단은 당 사이트 홈페이지를
통해 사전에 공지합니다.
② 당 사이트는 서비스를 특정범위로 분할하여 각 범위별로 이용가능시간을 별도로 지정할 수 있습니다. 다만
이 경우 그 내용을 공지합니다.
제 13 조 (홈페이지 저작권)
① NDSL에서 제공하는 모든 저작물의 저작권은 원저작자에게 있으며, KISTI는 복제/배포/전송권을 확보하고
있습니다.
② NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 상업적 및 기타 영리목적으로 복제/배포/전송할 경우 사전에 KISTI의 허락을
받아야 합니다.
③ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 보도, 비평, 교육, 연구 등을 위하여 정당한 범위 안에서 공정한 관행에
합치되게 인용할 수 있습니다.
④ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 무단 복제, 전송, 배포 기타 저작권법에 위반되는 방법으로 이용할 경우
저작권법 제136조에 따라 5년 이하의 징역 또는 5천만 원 이하의 벌금에 처해질 수 있습니다.
제 14 조 (유료서비스)
① 당 사이트 및 협력기관이 정한 유료서비스(원문복사 등)는 별도로 정해진 바에 따르며, 변경사항은 시행 전에
당 사이트 홈페이지를 통하여 회원에게 공지합니다.
② 유료서비스를 이용하려는 회원은 정해진 요금체계에 따라 요금을 납부해야 합니다.
제 5 장 계약 해지 및 이용 제한
제 15 조 (계약 해지)
회원이 이용계약을 해지하고자 하는 때에는 [가입해지] 메뉴를 이용해 직접 해지해야 합니다.
제 16 조 (서비스 이용제한)
① 당 사이트는 회원이 서비스 이용내용에 있어서 본 약관 제 11조 내용을 위반하거나, 다음 각 호에 해당하는
경우 서비스 이용을 제한할 수 있습니다.
- 2년 이상 서비스를 이용한 적이 없는 경우
- 기타 정상적인 서비스 운영에 방해가 될 경우
② 상기 이용제한 규정에 따라 서비스를 이용하는 회원에게 서비스 이용에 대하여 별도 공지 없이 서비스 이용의
일시정지, 이용계약 해지 할 수 있습니다.
제 17 조 (전자우편주소 수집 금지)
회원은 전자우편주소 추출기 등을 이용하여 전자우편주소를 수집 또는 제3자에게 제공할 수 없습니다.
제 6 장 손해배상 및 기타사항
제 18 조 (손해배상)
당 사이트는 무료로 제공되는 서비스와 관련하여 회원에게 어떠한 손해가 발생하더라도 당 사이트가 고의 또는 과실로 인한 손해발생을 제외하고는 이에 대하여 책임을 부담하지 아니합니다.
제 19 조 (관할 법원)
서비스 이용으로 발생한 분쟁에 대해 소송이 제기되는 경우 민사 소송법상의 관할 법원에 제기합니다.
[부 칙]
1. (시행일) 이 약관은 2016년 9월 5일부터 적용되며, 종전 약관은 본 약관으로 대체되며, 개정된 약관의 적용일 이전 가입자도 개정된 약관의 적용을 받습니다.