• 한국식품영양과학회지
• /
• 제28권5호
• /
• pp.1107-1112
• /
• 1999

We investigated the inhibitory effects of phytol and methyl 11,14,17 eicosatrienoic acid (methyl ETA, n 3, 20 : 3) separated from perilla leaves on the growth of human cancer cells. Phytol inhibited significantly the growth of HT 29 human colon cancer cells, MG 63 osteosarcoma cells and AZ 521 gastric cancer cells. Although the activity of methyl ETA was lower than that of phytol, it was also observed to have the inhibitory effect on three human cancer cell lines. Furthermore, the DNA synthesis of the MG 63 osteosarcoma cells was markedly decreased by the addition of the phytol and methyl ETA. These results suggest that phytol and methyl ETA identified from the perilla leaves may play a role on the growth inhibition of the human cancer cells.

• 한국식품영양학회지
• /
• 제37권2호
• /
• pp.123-127
• /
• 2024

The fatty acid composition and free amino acid content of domestic soybean cultivars were analyzed to confirm the quality characteristics of protein and fat contained in soybeans. The saturated fatty acid content of soybeans included palmitic acid at 9.47~11.15%, followed by stearic acid and myristic acid. The total saturated fatty acid content in soybeans was 12.56~14.34%, with Taekwang having the lowest content, followed by Daewon, Seonyu, Cheonga, and Jinpung. The linoleic acid content, an unsaturated fatty acid, was 45.69~58.17%, with Taekwang showing the lowest composition and Jinpung showing the highest composition. Next was oleic acid at 14.69~33.86%. Jinpung had the highest linoleic acid composition, had the lowest and Taekwang which had the least linoleic acid, had the highest. The unsaturated fatty acid content was in the order of linolenic acid, eicosatrienoic acid, eicosadienoic acid, and eicosapentaenoic acid. The total free amino acid content was 217.28~456.66 mg%, with Daewon showing the highest free amino acid content, followed by Seonyu, Taekwang, Cheonga, and Jinpung. The free amino acid content varied depending on the cultivars, but in general, the free amino acids in the soybeans used in the experiment showed higher aspartic acid, glutamic acid, and proline contents than other amino acids.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
• /
• 제21권7호
• /
• pp.967-971
• /
• 2008

We compared the fatty acid composition of adipose tissues prepared from Korean native and Yorkshire pigs that have different characteristics in growth and fat deposition. There was no significant difference in the content of most fatty acids between the two breeds, with the exception of arachidonic acid and cis-11,14,17-eicosatrienoic acid. We also investigated the transcriptional levels of genes encoding three different types of oxygenases, including cytochrome P450 (CYP), lipoxygenase and cyclooxygenase, which metabolize arachidonic acid. We found a significant difference in the expression of the CYP genes, CYP2A13, CYP2U1 and CYP3A4, but no differences for the latter two genes between the two breeds. Our results suggest that the difference in arachidonic acid content between the two breeds was caused by differential expression of the CYP genes. Eventually, different levels of EETs and HETEs produced from arachidonic acid by the activity of CYP might contribute partly to the difference of fatness between the two breeds.

• Journal of Forest and Environmental Science
• /
• 제18권1호
• /
• pp.87-96
• /
• 2001

간벌과 수형조절이 종자생산량을 증가시키므로 이로 인해 잣 종자의 성분에 어떠한 영향을 끼치는지에 대하여 알아보기 위해 각 처리별(간벌목, 무간벌목, 채종목, 1m 단간목 및 2m 단간목)로 종자성분 분석을 실시한 결과는 다음과 같다. (1) 간벌목과 무간별목의 일반성분(수분, 회분, 조지방 및 조단백질)은 두 처리간 유의성이 인정되지 않아 간벌이 종자의 성분에 영향을 주지 않는 것으로 나타났으며, 채종목과 수형조절목(1m 단간목, 2m 단간목)의 일반성분 역시 두 처리간 유의성이 인정되지 않아 수형조절 또한 종자의 성분에 영향을 주지 않는 것으로 나타났다. (2) 간벌목과 무간별목의 지방산 분석은 함유량의 대부분(94% 이상)을 차지하는 Linoleic acid(18:2), Oleic acid(18:1), Palmitic acid(16:0)가 처리간 유의성이 인정되지 않았고, 필수지방산 2종을 모두 함유하고 있어 간벌은 잣 종자의 지방산 함량에 영향을 주지 않는 것으로 나타났으며, 채종목과 수형조절목의 지방산 역시 함유량의 대부분(93% 이상)을 차지하는 Linoleic acid(18:2), Oleic acid(18:1), Palmitic acid(16:0)가 처리간 유의성이 인정되지 않았으며, 필수지방산 2종을 모두 함유하고 있어 수형조절은 잣 종자의 지방산 함량에 영향을 주지 않는 것으로 나타났다 따라서 간별과 수형조절에 따른 구과 생산량의 증대는 종자의 일반성분과 지방산 함량에 영향을 주지 않는 것으로 사료된다.

• 한국식품영양학회지
• /
• 제15권1호
• /
• pp.58-63
• /
• 2002

우리나라 남해안 완도지역에 자생하는 해조류 중 갈조류 9종, 홍조류 5종, 녹조류 2종의 지질함량을을 조사하고 지방산조성을 GLC로 분석하였다. 총지질 함량을 볼 때 갈조류 9종은 0.58∼3.00%, 홍조류 5종은 0.47∼2.16%, 녹조류 2종은 0.55∼2.00%로 매우 낮았다. 지방산 성분중 생리적으로 의의가 큰 n-3계열 지방산은 linoleic (18:3), stearidonic (18:4), eicosapentaenoic(20:5) 및 docosahexaenoic (22:6), n-6계열 지방산은 linoleic(18:2), linolenic(18:3), eicosadienoic (20:2),eicosatrienoic(20:3) 및 arachidonic acid(20:4) 등이 각각 정량되었다. 총 n-3 및 n-6 지방산 조성을 보면 갈조류는 1.46∼25.67% 및 0∼48.51%, 홍조류는 1.17∼21.91% 및 0.28%∼29.35%, 녹조류는 3.67∼ 10.61% 및 4.1 ∼8.66%였다. 해조류는 갈조류, 홍조류 및 녹조류의 종류에 따라 n-3계열 불포화지방산과 n-6계열 지방산 함량 조성이 매우 상이하였으며, 특히 영양학적긴 측면에서 볼 때 지충이, 톳유엽 및 실풀 외에도 광생이모자반, 뜸부기, 톱니모자반, 꼬불꼬시래기 등은 n-3 polyenes의 조성비율이 높은 기능성 식품으로 활용가치가 높은 것으로 고찰되었다.

• 한국식품저장유통학회지
• /
• 제17권4호
• /
• pp.533-540
• /
• 2010

본 연구에서는 자연산 말전복과 양식산 참전복의 일반성분을 비롯한 지방산, 아미노산 및 핵산관련물질을 비교 분석하여 전복에 대한 기초자료로 활용하고자 하였다. 자연산 말전복과 양식산 참전복을 육과 내장으로 분리하여 실험한 결과, 육의 경우 자연산 말전복이 양식산 참전복에 비해 수분함량이 높게 나타났으며, 내장도 동일한 결과를 나타냈다. 조단백질 함량은 자연산 말전복에 비해 양식산 참전복에서 더 높게 나타났고, 조지질 함량은 자연산말전복과 양식산 참전복에 공통적으로 육보다는 내장에 더 많이 함유되어 있는 것으로 나타났다. 특히, 자연산 말전복의 내장에 조지질 함량이 $2.02{\pm}0.15%$로 가장 높은 값을 나타내었다. 자연산 말전복 및 양식산 참전복의 육과 내장의 포화지방산(SFA)으로는 palmitic acid (16:0), 단일불포화지방산(MUFA) 으로는 oleic acid (18:1n-9), 다가불포화지방산(PUFA)으로는 eicosatrienoic acid (20:3n-3, ETA), eicosapentaenoic acid (20:5n-3, EPA) 및 docosahexaenoic acid(22:6n-3, DHA)가 많이 함유되어 있었다. 대표적인 오메가-3 지방산인 EPA와 DHA의 함량은 자연산 말전복의 육에 양식산 참전복의 육보다 더 높은 함량을 나타내었다. 자연산 말전복과 양식산 참전복에서 총 17개의 구성아미노산이 분석되었고, 주요 구성아미노산으로 aspartic acid, glutamic acid, glycine 및 arginine 등이 확인되었고, cystine, methionine, histidine 등의 함량은 낮았다. 또한, 자연산 말전복과 양식산 참전복의 주요 유리아미노산은 taurine, alanine, arginine, glycine 등으로 확인되었으며, 자연산 말전복의 육과 내장에 더 많은 taurine이 함유되어 있는 것으로 나타났다. 한편, 자연산 밀전복과 양식산 참전복의 핵산관련물질의 총 함량은 각각 12.93 mg/100g 및 30.75 mg/100g으로 2배 이상의 함량차이를 나타내었다. 본 연구결과 자연산 말전복과 양식산 참전복 간에는 약간의 성분의 차이를 나타내었는데, 이는 전복의 먹이 섭취에 따라 조금의 차이가 있을 것으로 사료되었다.

• 한국식품과학회지
• /
• 제9권4호
• /
• pp.264-270
• /
• 1977

무지방사료(無脂肪飼料) 및 여기에 17 : 0, 18 : 0 혹은 18 : 2를 첨가(添加)한 사료(飼料)를 닭병아리숫놈에 급여(給與)해서 그 경부지방조직(頸部脂肪組織) 및 천흉근(淺胸筋)의 지방산조성(脂肪酸組成)에 미치는 급여지방산(給與脂肪酸)의 영향(影響)을 조사(調査)했다. 경부지방조직(頸部脂肪組織)은 $34{\sim}62%$의 지질(脂質)을 함유(含有)해서 그 중 트리그리세라이드가 $97{\sim}98%$를 이루고 있었다. 급여(給與)한 지방산(脂肪酸)은 지방조직(脂肪組織)중에 비교적(比較的) 다량(多量) 분포(分布)하고 또는 17 : 0 급여(給與)는 16 : 1의 분포치(分布値)를 저하(低下)시키고 18 : 2 급여(給與)는 18 : 0의 분포치(分布値)를 증가(增加)시켰다. 천흉근(淺胸筋)은 $1.3{\sim}1.7%$의 지질(脂質)을 함유(含有)해서 그중 인지질(燐脂質)이 $77{\sim}79%$, 유리(遊離)콜레스테롤이 $11{\sim}13%$를 점(占)하고 있었다. 각지질분획(各脂質分劃)에서 17 : 0의 급여(給與)는 17 : 0와 17 : 1을 출현(出現)시키고 18 : 2의 급여(給與)는 18 : 2의 분포치(分布値)를 높였으나 18 : 0의 급여(給與)는 18 : 0의 분포치(分布値)에 영향(影響)을 주지 않았다. 천흉근지질(淺胸筋脂質)의 대부분(大部分)을 이루는 인지질(燐脂質)에서 18 : 0의 급여(給與)로 18 : 1이 많아졌고, 18 : 2의 급여(給與)는 18 : 1과 16 : 0의 분포치(分布値)를 저하(低下) 시키고 다시 18 : 0의 분포치(分布値)를 높였다. 또한 18 : 2의 급여(給與)는 20 : 3의 분포치(分布値)를 저하(低下) 시키고 20 : 4의 분포치(分布値)를 높였다.

• 농업과학연구
• /
• 제38권4호
• /
• pp.689-693
• /
• 2011

The purpose of this study was to investigate the Cytochrome P450 (CYP2A6) gene as a candidate gene for the traits related with meat fatty acid composition traits in pigs. Porcine CYP2A6 polymorphisms were detected and PCR-RFLP was performed for genotyping of Korean native pig (n=14), Landrace (n=3), Duroc (n=3), Berkshire (n=3), Yorkshire (n=8) and F2 population composed of 202 individuals from an intercross between Korean Native pig and Yorkshire. PCR primer set amplified a 612 bp fragment of CYP2A6 and digestion of the PCR products was performed with the restriction enzymes SchI. The CYP2A6 SchI polymorphism was only found in the KNP breed. The genotype frequencies of TT, TC and CC genotypes were 0.36, 0.56 and 0.08 in the KNP respectively and the other pig breeds were fixed with CC genotype (Duroc, Landrace, Berkshire and Yorkshire). Statistical association between genotypes and fatty acid composition traits were tested in the Korean native pig and Yorkshire crossed F2 pigs. The CYP2A6 SchI polymorphism was associated with only fatty acid composition C20:3n3 level (cis11,14,17-Eicosatrienoic acid, p=0.0252). The 'T' allele was associated with lower C20:3n3 level. Further study is required to validate the genotypic association and biological consequence of the CYP2A6 gene polymorphism in pigs.

• Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
• /
• 제24권9호
• /
• pp.1303-1313
• /
• 2011

This study was conducted to provide the basic information to allow improved scientific assessment of velvet antler's quality by investigating the change of chemical composition during different antler growth stages in elk (Cervus elaphus canadensis). Twenty four antlers were harvested from elk stags (aged 4-5 years) on 65 days (VA65), 80 days (VA80) and 95 days (VA95) after button casting, and the chemical composition of each antler was determined in five sections (top, upper, middle, base, and bottom). Crude protein and ether extract content was the highest in the top section, whereas ash content was the highest in the bottom section in all groups (p<0.05). Glycosaminoglycan (GAG) content was higher in the VA65 group than in the VA95 group in the upper section of antler (p<0.05). The collagen content was higher in the VA65 group compared to the VA95 group in the middle and bottom sections (p<0.05), and increased downward from the top to the bottom section. The proportions of certain amino acids, including aspartic acid, glutamic acid and isoleucine were higher (p<0.05), whereas proline and glycine were lower in the top section of antler compared to all other sections (p<0.05). The proportion of linoleic acid, 11,14,17-eicosatrienoic acid, total ${\omega}$-3 and ${\omega}$-6 fatty acids and polyunsaturated fatty acids (PUFAs) for all sections in the VA65 group was higher than in the VA95 group (p<0.05). These results suggested that the quality of velvet antler is strongly influenced by antler development stage.